Zoete broodjes - Algemene kookprincipes
Zoete broodjes - de perfecte traktatie voor elke vakantie of gewoon voor elke dag. Er zijn een groot aantal kookopties voor dit baksel bakken. Zoete broodjes kunnen worden gebakken op gist of gistvrij deeg, op kefir, melk, enz. Het bereidingsprincipe is heel eenvoudig: nadat het gistdeeg "past" en de gebruikelijke in de koelkast wordt toegediend, kunt u doorgaan met het maken van de broodjes zelf. De bakvorm kan elke zijn. Van het deeg kun je ballen, harten, enveloppen, bagels, enz. Maken. De vulling voor zoete broodjes kan ook alles zijn: rozijnen met suiker, honing met noten, jam, fruit en bessen. Houd er echter rekening mee dat voor zoet deeg de vulling niet te cloying mag zijn. Als er meer suiker in het deeg komt, is het beter om de vulling minder zoet te maken (en vice versa). Je kunt zoete broodjes bakken in de oven, in de cartoon en in de broodbakmachine. Voor het bakken worden broodjes meestal ingesmeerd met een ei (of een mengsel van ei en melk) en bestrooid met suiker, gehakte noten, sesamzaad of maanzaad.
Zoete broodjes - Bereiden van voedsel en kookgerei
Om zoete broodjes te bereiden, zijn veel gerechten niet nodig. Gewoon een deegkom, deegrol en bakplaat. Als er thuis een slowcooker of broodbakmachine is, kunnen daar ook zoete broodjes worden gebakken.
Voor het koken is het noodzakelijk om de juiste hoeveelheid suiker en bloem te meten. De bloem zelf moet worden gezeefd en de melk moet worden verwarmd. Voor zoete hamburgers moet je de vulling bereiden: was de vruchten, pel ze en hak ze, sorteer de rozijnen, hak de noten, enz.
Sweet Buns Recepten:
Recept 1: Zoete broodjes
Iedereen herinnert zich de klassieke zoete broodjes die werden verkocht in schoolkantines. Kook zulke heerlijke "harten", bestrooid met suiker, kan thuis zijn. Voor de bereiding van broodjes gebruikte gistdeeg.
Benodigde ingrediënten:
- 1 kilo bloem;
- Een halve liter melk;
- 150 g boter of margarine;
- 50 g gist;
- 1 ei;
- Eetlepel suiker;
- Zout - 1 theelepel;
- Lepel gehakte noten.
Bereidingswijze:
Verhit de melk, voeg suiker toe (niet alle) gemengd met gist en voeg de helft van de bloem toe. Laat het mengsel 20 minuten op een warme plaats staan. Giet na 20 minuten in gesmolten boter, voeg zout en suiker toe. Giet langzaam de tweede helft van de bloem. Kneed een glad, gelijkmatig deeg, bestrooi met bloem en laat het opwarmen. "Deeg" deeg verdeeld in kleine stukjes en vorm broodjes. Leg de broodjes op een bakplaat en laat ze 7 minuten rusten. Bestrijk de broodjes met ei en bestrooi met suiker en noten. Bak tot het gaar is in een voorverwarmde oven.
Recept 2: Zoete sinaasappelbroodjes
Een geweldig recept voor heerlijke zoete broodjes. Het deeg wordt erg weelderig en luchtig en er vormt zich een mooie sinaasappelschil bovenop.
Benodigde ingrediënten:
- Bloem - 300 g;
- Melk - 185 ml;
- 110 g boter;
- 3 eetlepels sinaasappelschil;
- Suiker - 3 lepels;
- Kwart theelepel zout;
- 1 theelepel droge gist (of 9-10 g vers);
- Nog 100 gram suiker - voor het glazuur;
Bereidingswijze:
Verwijder de schil van de sinaasappel. Verhit de melk en verdun het met verse gist, voeg dan suikerbloem (3 lepels), schil (1 lepel), zout en ghee toe. Kneed het deeg en vorm 8 bollen van dezelfde grootte. De resterende 2 lepels schil gemengd met 100 g suiker. Alle ballen moeten worden bedekt met boter en hoe je een mengsel van suiker en schil kunt rollen. Vet de ovenschaal in en leg de broodjes op een afstand van elkaar. Laat 1 uur staan. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten.
Recept 3: Zoete broodjes
Zoete broodjes met rozijnen zijn een geweldige traktatie voor het hele gezin en de gasten. Dergelijk bakken is heel gemakkelijk thuis te bereiden. De voorbereiding vereist bloem, melk, eieren, gist, rozijnen en suiker.
Benodigde ingrediënten:
- 4 kopjes tarwebloem;
- 355 g koemelk;
- 2 kippeneieren;
- 18-20 g gist;
- Zonnebloemolie - 175 ml;
- Een glas suiker;
- Zout - 1 snuifje;
- Rozijnen.
Bereidingswijze:
Klop eieren met zout, voeg melk, gist, zonnebloemolie (niet alles, laat voor smering) en bloem. Laat het deeg rijzen en rol het vervolgens uit. Rozijnenbuste, afspoelen, drogen en mengen met suiker. Smeer olie en bestrooi met rozijnen en suiker. Wikkel een dikke rol en snijd in identieke stukken. Blind de bodem zodat de suiker tijdens het bakken niet op de bakplaat wordt gemorst. Vet een bakplaat in en smeer er zoete broodjes op. Bak ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven.
Zoete broodjes - geheimen en nuttige tips van de beste koks
- De vulling hoeft niet te vloeibaar te worden gemaakt - tijdens het bakken kan deze uitvloeien;
- Zoete broodjes gemaakt van gistdeeg moeten een tijdje op de bakplaat blijven (voor raslasoyki);
- Laat voor zoete broodjes op gistdeeg het deeg meerdere keren rijzen;
- Voeg aan het deeg niet aan de handen toe, voeg plantaardige olie toe. Wanneer het deeg slecht is gerold, strooien sommige huisvrouwen meer bloem, maar de broodjes komen niet zo dik en rijk. In plaats van een deegroller kun je een glazen fles met koud water nemen - het deeg rolt veel gemakkelijker;
- Zodat het deeg niet verbrandt tijdens het bakken in de oven, kunt u een beetje zout onder de vorm gieten. Als de broodjes beginnen te branden, kan de bovenkant worden bedekt met vochtig papier.
