Fruitpuree - de algemene principes van koken
Fruitpuree is meestal opgenomen in het schema van de eerste voeding voor zuigelingen. Ook wordt tijdens de herstelperiode puree aan patiënten gegeven, omdat het goed door het lichaam wordt opgenomen, helpt het de spijsvertering te verbeteren en het immuunsysteem te versterken. Begin met het eerste kunstaas met appelmoes, omdat dit het zachtste effect op het lichaam heeft. Fruitpuree kan uit één component bestaan (van appels, peren, abrikozen, perziken, enz.) Of uit meerdere componenten, zoals bananen en abrikozen, of appels en peren. Ook voor de bereiding van kinderpuree gebruiken ze gedroogd fruit, kersen, papaja's, pruimen, aardbeien en andere bessen en fruit. Fruitpuree kan ook worden bereid met toevoeging van groenten (bijvoorbeeld pompoenen of wortelen), kwark of melk. Soms, om de gewenste consistentie in het fruitmengsel te geven, een beetje warm water gieten. Voor de bereiding van babyfruitpuree hoeft u geen suiker of andere zoetstoffen te gebruiken. Pureer moet onmiddellijk worden bereid voordat het zichzelf voedt, dus neem geen grote hoeveelheden.
Over het algemeen zijn er 2 manieren om fruitpuree te maken. De eerste omvat het malen of malen in de blender van de pulp van rauw fruit en bessen, de tweede - de primaire warmtebehandeling (in de regel koken) en verder malen in een blender of malen door een zeef. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan het mengproces, omdat er geen klontjes in de puree mogen zijn. Fruitpuree wordt meestal een uur of een half uur voor de hoofdmaaltijd geserveerd en is niet voorverwarmd. Fruitpuree moet op kamertemperatuur zijn.
Fruitpuree - bereiding van producten en gerechten
Om een smakelijke en gezonde fruitpuree te maken, moet u de volgende gebruiksvoorwerpen en ander keukengerei bereiden: een kleine steelpan, een zeef, een mes, een snijplank, een apparaat voor het reinigen van groenten en fruit, een groentesnijder, een rasp, een kom en een blender.
Aangezien fruitpuree voornamelijk wordt bereid voor babyvoeding, moet de bereiding van ingrediënten met speciale zorg worden benaderd. Fruit moet meerdere keren worden gewassen in heet water, en nog beter - giet kokend water. Het helpt ook om de schil snel en gemakkelijk van fruit te verwijderen. De huid moet in elk geval worden verwijderd. Je moet ook de zaden snijden, de botten verwijderen en de "staarten" snijden. Het vlees wordt meestal fijngehakt, waarna u kunt doorgaan met de voorbereiding van fruitpuree.
Fruitpuree Recepten:
Recept 1: Vruchtenpuree
Het eenvoudigste recept voor eencomponent fruitpuree omvat een peer of een appel. Het is uit deze puree dat het eerste voedsel begint. Voor het koken wordt alleen vers fruit en wat water gebruikt.
Benodigde ingrediënten:
- 1 appel of peer;
- 45 ml gefilterd water.
Bereidingswijze:
Fruit moet grondig worden gespoeld in heet water, worden schoongemaakt en de harten worden uitgesneden. Hak de pulp fijn, voeg water toe en kook tot het zacht is, en dan stoven tot bijna al het water kookt. Het moet ongeveer 14-15 ml water blijven. Tijdens het maken van fruit moet je de vloeistof gieten en naar de consistentie kijken. Gekookt fruit moet worden gebakken door een blender.
Precies dezelfde puree kan worden bereid uit vers fruit: was de appel of peer grondig, schil en snijd de zaden. Rasp en rasp door een zeef (of propure met een blender). Voeg een beetje warm gekookt water toe aan de puree en roer grondig. Je kunt dergelijke fruitpuree vanaf zes maanden aan baby's geven.
Recept 2: Fruitpuree van bananen en abrikozen
Zeer smakelijke en zoete fruitpuree die uw kind zeker leuk zal vinden. Dus puree kan kinderen vanaf acht maanden voeden.
Benodigde ingrediënten:
- Een halve rijpe (maar niet overrijpe banaan);
- Abrikozen - 2-3 stuks
Bereidingswijze:
Was het fruit, verwijder de schil van de banaan, pureer de pulp met vork. Verwijder de botten van de abrikozen, wrijf het vlees door een zeef. Doe het vruchtvlees van beide vruchten in een kom en meng met een blender zodat er geen klontjes ontstaan.
Recept 3: Vruchtenpuree met melk
Dergelijke fruitpuree kan vanaf acht maanden aan kinderen worden gegeven. Voor de bereiding werden verschillende soorten fruit, gedroogd fruit, wat speciale babymelk en water gebruikt. Fruitpuree van bananen, peren en appels is erg nuttig en voedzaam.
Benodigde ingrediënten:
- Halve peer;
- Een halve rijpe banaan;
- Half groene appel;
- 30 ml gefilterd gekookt water;
- 15 ml babymelk;
- Gedroogde abrikozen - 4-5 stuks
Bereidingswijze:
Peer, appel en banaan grondig gewassen en geschild. Snijd peren- en appelzaden, snij donkere uiteinden van een banaan. Spoel gedroogde abrikozen grondig en stoom enkele minuten in kokend water. Gedroogde abrikozen en appel in kleine stukjes gesneden, dompel het water onder en laat 5 minuten koken onder het deksel gesloten. Hak de peer en doe deze in een pan, kook het fruit nog een paar minuten. Bananenpuree met een vork. Giet het water uit de pan, voeg geprakte banaan toe aan het fruit en warme melk. Maal de inhoud van de pan met een blender.
Recept 4: Perziksaus
Eén-component perzikfruitpuree wordt zeer goed opgenomen door het lichaam van de kinderen, helpt de spijsvertering te verbeteren en het immuunsysteem te versterken. Je kunt dergelijke aardappelpuree veilig opnemen in het dieet van een baby van zeven maanden oud. Abrikozen kunnen ook worden gebruikt in plaats van perziken.
Benodigde ingrediënten:
- Perziken of abrikozen - 5 stks;
- Water - 1 kop.
Bereidingswijze:
Je kunt perzikpuree op twee manieren bereiden.
Methode 1:
Fruit grondig wassen, giet over kokend water en schil, in tweeën gesneden en verwijder de botten. De pulp om door een zeef te malen, roer de massa grondig totdat het glad is, zodat er geen enkele klont is.
Methode 2:
Fruit spoelen, giet kokend water, verwijder de schil. Verwijder botten, snijd het vlees in verschillende stukken. Dompel het fruit onder in water en kook tot het zacht is. Maal het voorbereide fruit door een zeef of maalmixer.
Recept 5: Appelvruchtenpuree met kers
Zeer smakelijke en gezonde fruitpuree die elk kind zal aanspreken. Geschikt voor kinderen vanaf zeven maanden. Voor het koken heb je een appel en verse kers nodig.
Benodigde ingrediënten:
- Een halve appel;
- Kers - 4-5 st.
Bereidingswijze:
Fruit moet in heet water worden gewassen en vervolgens worden overgekookt. Verwijder de botten van de kers en snijd de kern uit de appel. Doe het fruit in de kom en maal de blender. Je kunt de appel ook raspen op een fijne rasp en deze met een kers door een zeef malen. Roer de fruitpuree grondig.
Fruitpuree - geheimen en tips van de beste koks
Voor de bereiding van babyfruitpuree mag alleen het meest verse en rijpe fruit worden gebruikt. Voordat u overgaat tot het bereiden van aardappelpuree, moet het fruit zorgvuldig worden gekneusd en worden verwende, overrijpe, beschadigde of verrotte exemplaren weggegooid.
Als het kind gevoelig is voor allergische reacties, is het beter om groene of gele appelrassen te maken, omdat rode uitslag kan veroorzaken.
Je moet vooral voorzichtig zijn met bananen, omdat ze veel suiker bevatten, dus als iemand van naaste familieleden diabetes heeft, moet je rekening houden met de erfelijke factor.
Fruitpuree van pruimen moet in kleine hoeveelheden worden gegeven, omdat pruimen laxerende effecten hebben. In het algemeen geldt dat hoe ouder een kind wordt, hoe gevarieerder een menu kan worden gemaakt, inclusief alle nieuwe fruit en bessen.
Als je het fruit moet voorkoken om fruitpuree te maken, moet dit zo snel mogelijk worden gedaan, omdat langdurige warmtebehandeling leidt tot de vernietiging van vitamines en voedingsstoffen. Het is noodzakelijk om het fruit op een langzaam vuur onder het gesloten deksel te koken; het wordt niet aanbevolen om het deksel tijdens het kookproces regelmatig op te tillen. De bouillon is beter samen te voegen in een afzonderlijke kom, omdat deze aan de afgewerkte puree kan worden toegevoegd om het mengsel de gewenste consistentie te geven.
Veel huisvrouwen ingeblikt fruitpuree voor de winter. Het kan handig zijn voor het koken van veel gerechten en bakken. De afgewerkte fruitpuree wordt in schone voorbereide potten gegoten en gesteriliseerd. Soms wordt wat suiker toegevoegd aan de fruitmassa.
