Dunne pannenkoeken - de algemene principes van koken
Er zijn twee vragen die worden gesteld als ze willen zorgen voor de culinaire vaardigheden van de gastvrouw. De eerste vraag is of ze borsch kan koken, en de tweede betreft de bereiding van dunne pannenkoeken.
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is het bereiden van dunne pannenkoeken niets ingewikkelds. Nadat je verschillende technieken uit de volgende recepten onder de knie hebt, krijg je de eerste keer de perfecte dunne pannenkoeken.
Serveer pannenkoeken voor kinderen en volwassenen voor het ontbijt of in de ochtend, dus deze bloemproducten worden als calorierijk beschouwd. Dunne pannenkoeken kunnen worden gebruikt als een apart gerecht, en u kunt eten met heerlijke vullingen - zoet dessert of stevig en zout.
Dunne pannenkoeken - voedsel en gerechten bereiden
Dunne pannenkoeken worden op elke basis verkregen (kefir, melk).
Je hebt ook de "klassieke" pannenkoekingrediënten nodig, zoals eieren, bloem, suiker, zout, additieven in de vorm van frisdrank, bakpoeder en zetmeel. Het deeg voor dunne pannenkoeken moet bijna vloeibaar worden en gemakkelijk door de pan stromen. Om te voorkomen dat pannenkoeken aan een heet oppervlak plakken, voeg je een eetlepel plantaardige olie aan het deeg toe.
Het is beter om dunne pannenkoeken te bakken in een bakplaat met een antiaanbaklaag van teflon. Gebruik niet veel bakolie. Smeer de pan met een siliconenborstel en de pannenkoeken worden goed geroosterd en laten geen boter verlopen. Het is raadzaam om de pan elke keer te smeren voordat u een nieuwe pannenkoek frituurt.
Om dunne pannenkoeken te maken, bereidt u een blender of mixer (voor het kloppen van eiwitten), een diepe schaal voor het deeg, een siliconenborstel en een bakplaat.
Recepten voor dunne pannenkoeken:
Recept 1: Dunne pannenkoeken
Na dit eenvoudige recept krijg je geweldige dunne pannenkoeken. Het recept is gebaseerd op kefir, maar het geheim van de fijnheid van pannenkoeken ligt in de toevoeging van een kleine hoeveelheid frisdrank en zetmeel. Gebruik betere maïzena, het is nuttiger dan aardappel. Dunne pannenkoeken op kefir zijn dun, sterk en elastisch. Wees tijdens het frituren niet bang om ze om te keren, ze zullen niet breken. Dunne pannenkoeken kunnen als dessert worden gekookt, meer suiker toevoegen en ongezuurd om te serveren met hartige vullingen.
Benodigde ingrediënten:
- Kefir 0,5 liter
- Ei 3 stuks
- Frisdrank -1/2 theelepel
- Bloem 9 eetlepels
- Zetmeel 4 eetlepels
- suiker
- zout
- Zonnebloemolie
Bereidingswijze:
- Scheid het wit van de dooiers. Eekhoorn zweep met zout tot dik en dicht schuim met behulp van een blender.
- Meng de kefir en soda, laat het mengsel vijf minuten staan.
- Meng dooiers, bloem, zetmeel en, als je het gebruikt, suiker. Giet de eiwitten met zout in het mengsel, voeg een eetlepel olie toe.
- Vet de pan in met olie voordat je begint met het bakken van pannenkoeken.
Hoeveel pannenkoeken geroosterd op kefir gebraden? Ongeveer een minuut van elke kant. Draai de pannenkoek, zonder angst dat hij zal breken, want kefirnye-pannenkoeken zijn elastisch en sterk. Het is raadzaam om de pan met olie te smeren voordat u elke nieuwe pannenkoek frituurt.
Recept 2: Dunne pannenkoeken met melk
Pannenkoeken worden niet alleen dun, maar ook opengewerkte en mals verkregen als je het deeg in melk kookt. Besteed aandacht aan het gebruik van bakpoeder in dit recept. Hoe pannenkoeken met melk te koken - dessert of zout? De keuze is aan jou, het hangt allemaal af van de hoeveelheid suiker en zout die wordt gebruikt.
Benodigde ingrediënten:
- Bloem 10 eetlepels
- Ei 3 stuks
- Melk 250 ml
- Bakpoeder voor deeg 1/2 theelepel
- zout
- suiker
- Plantaardige olie
Bereidingswijze:
- Scheid het wit van de dooiers.
- Eekhoorns moeten met zout worden geklopt tot een dicht schuim.
- Meng in een afzonderlijke kom dooiers, melk, zacht gezeefde bloem, suiker.
- Voeg eiwitschuim, bakpoeder en zonnebloemolie toe aan het deeg.
- Bak pannenkoeken in een pan en smeer deze elke keer in met boter. Om de pannenkoek te laten bakken, houdt u deze aan elke kant een minuut vast.
Recept 3: Dunne pannenkoeken met sinaasappels.
Klassieke dunne pannenkoeken met melk kunnen geuriger worden gemaakt door sinaasappelsap en schil aan het deeg toe te voegen. Je kunt ook pannenkoeken maken met de smaak van citroen, appel of ander fruit volgens dit recept.
Benodigde ingrediënten:
- Melk 250 ml
- Ei 3 stuks
- Bloem 10 eetlepels
- Sinaasappelsap 60 ml
- zout
- suiker
- Sinaasappelschil
- Plantaardige olie
Bereidingswijze:
- Scheid het wit van de dooiers. Eiwit klop met een mixer of een blender met zout tot dicht schuim.
- Meng dooiers, melk, suiker. Voeg sinaasappelsap, schil en blijf kloppen.
- Voeg geklopte eiwitten toe aan het deeg, meng opnieuw, giet er een eetlepel plantaardige olie in.
Bak dunne pannenkoeken met sinaasappel, bak ze niet meer dan anderhalve minuut aan elke kant.
Recept 4: Dunne pannenkoeken met maanzaad
Je weet al hoe je dunne pannenkoeken maakt met melk. Dit recept is niet heel anders, maar het additief in de vorm van papaver zal van gewone pannenkoeken een uitstekend dessert maken.
Benodigde ingrediënten:
- Bloem 10 eetlepels
- Ei 3 stuks
- Melk 250 ml
- Bakpoeder voor deeg 1/2 theelepel
- zout
- suiker
- Mac 100 gram
- Plantaardige olie
Bereidingswijze:
- Bereid de klaproos voor. Om dit te doen, vul het met kokend water en zet het 20-25 minuten opzij.
- Scheid het wit van de dooiers. Klop wit met zout tot een dicht, glanzend schuim.
- Meng de dooiers met melk, voeg bloem, suiker toe. Introduceer eiwitten.
- Giet het papaverwater uit, knijp het goed uit en doe het in het deeg. Roer opnieuw en voeg plantaardige olie toe.
Bak de pannenkoeken met maanzaad in een pan, geolied, gedurende twee minuten aan elke kant.
Recept 5: Dunne courgettepannenkoeken
De hete zomertijd is aangebroken en daarmee komen seizoensgroenten aan onze tafels. Bereid heerlijke dunne pannenkoeken met de toevoeging van courgettepuree. Het afgewerkte gerecht kan geen dessert worden genoemd, dus gebruik geen suiker in het recept.
Benodigde ingrediënten:
- Melk 200 ml
- Ei 3 stuks
- 3-4 middelgrote pompoenen
- Bloem 10 eetlepels
- zout
- Plantaardige olie
Bereidingswijze:
- Scheid het wit van de dooiers. Eekhoorns kloppen in schuim, voeg zout toe.
- Meng de dooiers met melk, voeg de gezeefde bloem, zout toe.
- Courgette bereiden. Schil ze, snijd de staarten af en snijd ze in puree. Het is het beste om de blender in een papperige staat te malen, maar je kunt het op een fijne rasp wrijven.
- Voeg geraspte courgette toe aan het deeg, roer, voeg plantaardige olie toe aan het mengsel.
Rooster dunne courgettepannenkoeken gedurende twee of drie minuten aan elke kant. Serveer ze op tafel zonder toevoegingen, met zoete thee of compote.
Dunne pannenkoeken - geheimen en nuttige tips van de beste koks
- Zorg ervoor dat je de bloem zift voordat je pannenkoeken kookt, zodat het deeg uniformer is.
- Wat dunne pannenkoeken serveren? Als je ze met suiker kookt, kan de vulling een dessert zijn. Serveer pannenkoeken met jam, jam, honing, kwark met rozijnen, gekonfijte appels.
- Als je suikervrije pannenkoeken maakt, kun je champignons gebakken met uien, lever gedraaid door een vleesmolen, lever, gehakt, kwark met greens, gehakte kip en licht gezouten vis met kaas als vulling gebruiken. Er zijn veel opties om te vullen, laat je fantasie hier zien.
- Het is erg belangrijk om eiwitten goed in schuim te kloppen - dit is een van de geheimen van heerlijke dunne pannenkoeken. Gebruik hiervoor een blender of mixer. Klop gedurende minimaal vijf minuten tot een sterk schuim. Zet blanken een tijdje in de koelkast om ze witter te maken. Voeg tijdens het kloppen een beetje zout toe aan de eiwitten.
- Als je dessertpannenkoeken kookt, voeg dan vanille en kaneel toe aan het deeg. Dunne pannenkoeken zijn dus geuriger.
- Als je cacao in het deeg doet, zullen dunne pannenkoeken chocolade worden. Dergelijke pannenkoeken zijn bijzonder smakelijk geserveerd met chocoladepasta en banaan.
- Om dunne pannenkoeken voedzamer te maken, smeert u het product na het verwijderen uit de pan met een stuk boter.
- Als je geen siliconenborstel hebt, kun je een stuk spek op de vork leggen en op een hete koekenpan houden.
