Compote van appels - de algemene principes van koken
Voor het eerst werd het woord "compote" in Frankrijk gebruikt, maar ze wisten hoe ze dit heerlijke drankje moesten maken, zelfs in Rusland. Het heette toen "brouwen". Toegegeven, deze term verwijst meer naar de compote van gedroogd fruit. Appelcompote is een heel eenvoudig recept, waarvan het hoofdbestanddeel natuurlijk verse zomerappels zijn. Je kunt alleen een drankje van appels koken - zo'n compote wordt zelfs aan baby's gegeven. Om de smaak te variëren, kunt u andere vruchten en bessen aan appels toevoegen: peren, abrikozen, perziken, kersen, aardbeien, sinaasappels, citroenen, enz. Erg lekker en nuttig is de compote van appels met bouillonheupen, rabarber, veenbessen of duindoorn. Je kunt vaak compotes van appels vinden met de toevoeging van gedroogd fruit: pruimen, gedroogde abrikozen, rozijnen en gedroogde peren. Als zoetstof kunt u suiker gebruiken (het wordt soms vervangen door fructose) of honing. Kaneel, kruidnagel, anijs, vanille, gember, citroenmelisse, munt, kardemom, nootmuskaat en andere kruiden worden toegevoegd aan de smaakmakers.
De techniek van het koken van appelcompote is niet moeilijk. Bereid fruit kan in het reeds kokende water worden gegooid of met koud water worden gegoten en aan de kook worden gebracht. De kooktijd is anders in alle recepten: sommige kookappels slechts een paar minuten (dit helpt om vitamines en heilzame stoffen te behouden), in andere recepten (vaker in meercomponenten), koken appels ongeveer 20 minuten of langer. Klaar om te drinken laten afkoelen en trekken. Compote voor het opdienen kan worden gefilterd. Het drankje wordt het best gekoeld geserveerd, vooral bij warm zomerweer. Zelfgebakken appelcompote is rijk aan pectine en veel nuttiger dan sappen uit de winkel. Te zoete appelcompote wordt soms verdund met gekookt water en geserveerd met koekjes, koekjes, strudel, enz. Bij het serveren kan het fruit in afzonderlijke vazen worden geplaatst of rechtstreeks in het glas zelf.
Compote van appels - bereiding van producten en gerechten
Een grote pan, een mes, een snijplank en schoon gestreken gaas zijn vereist voor de gerechten (als u de compote moet uitlekken). Ze serveren de drank gekoeld in gewone glazen of wijnglazen, die kan worden versierd met een plak fruit.
De bereiding van producten is als volgt: selecteer de beste appels (niet overrijp, maar niet hard), grondig gewassen en snijd ze in plakjes van gemiddelde grootte. Te kleine plakjes kunnen zacht koken en in pap veranderen. Sommigen schillen de appels voor en snijden de kern eruit. Sommige recepten slaan deze stap over. Alle andere ingrediënten worden ook gewassen en gesneden. Als gedroogd fruit wordt gebruikt, kan te gedroogd voorgestoomd worden gedurende 10 minuten in kokend water. Bereid van tevoren de juiste hoeveelheid suiker (of fructose) en honing. Je moet ook van tevoren een besluit nemen over de samenstelling van de kruiden en deze ook voorbereiden.
Apple Compote Recepten:
Recept 1: Apple Compote
De zomer is de meest geschikte tijd van het jaar om het gebrek aan vitamines in het lichaam op te vullen. Probeer een heerlijke appelcompote te koken en trakteer ze op vrienden en familie. Drinken van verse appels is perfect voor degenen die een dieet volgen.
Benodigde ingrediënten:
- Ongeveer 700 g verse appels;
- Anderhalve liter water;
- Suiker - een half kopje of meer (naar smaak).
Bereidingswijze:
We wassen de appels, snijden ze in twee en snijden de harten. Elk van de helften snijd ze in 4 plakjes. Vul de appels met koud water en zet op het fornuis. Giet de helft van de suiker in de pan. Zet na het koken het vuur laag en voeg de resterende suiker toe. Meng alles grondig en haal de pan van het vuur. Als het fruit te lang wordt gekookt, worden alle vitamines en voedingsstoffen vernietigd. Laat de compote 20 minuten doordrenkt. Serveer gekoeld drankje.
Recept 2: Compote van appels en rabarber
Geweldig drankje voor een warme zomerdag. Een dergelijke compote wordt gekookt van verse appels, kruidnagel en rabarber. Serveer compote moet gekoeld zijn.
Benodigde ingrediënten:
- 3 verse appels;
- 400 g rabarberstelen;
- 150 gram suiker;
- Kruidnagel - naar smaak;
- Een liter (of iets meer) water.
Bereidingswijze:
Appels worden gewassen en in grote segmenten gesneden. Rabarberstelen gewassen en in stukken gesneden. Giet water in een pan, voeg suiker toe en voeg kruidnagel toe. Zet het fornuis op het vuur. Doe appels en rabarber in kokend water. Kook compote van appels en rabarber gedurende 25 minuten op laag vuur. Klaar drankje gekoeld geserveerd.
Recept 3: Compote van appels met sinaasappels
Zeer eenvoudig en smakelijk recept voor een licht zomers drankje. Een compote van appels, sinaasappels en pruimen bereiden. Suiker, honing of fructose kunnen als zoetstof worden gebruikt.
Benodigde ingrediënten:
- appels;
- pruimen;
- Sinaasappels (u kunt elke hoeveelheid fruit nemen);
- Zoetstof - suiker, fructose of honing (naar smaak).
Bereidingswijze:
Compote van appels met sinaasappels is heel eenvoudig. We wassen de appels, snijden ze doormidden en verwijderen de harten. Snijd vervolgens de helften in 3-4 kwabjes. Mijn sinaasappels en snijd ze in verschillende plakjes. Voorschil hoeft niet te worden verwijderd. Was pruimen, snijd ze in twee en verwijder botten. Doe het voorbereide fruit in de pan en giet het met water. Zet de pan op het fornuis, breng het water aan de kook, zet het vuur lager en kook het gestoofde fruit gedurende enkele minuten. Voeg aan het einde suiker (fructose) of honing toe en meng grondig tot het volledig is opgelost. Laat appelcompote met sinaasappels koel. Gekoeld serveren.
Recept 4: Compote van appels met veenbessen
Een heerlijk recept voor appelcompote. Het bevat ook veenbessen, die de drank een licht zure smaak geven, en pruimen. De drank behoudt alle vitamines en voedingsstoffen van de ingrediënten en helpt de spijsvertering te verbeteren.
Benodigde ingrediënten:
- Een pond verse appels;
- Een half kopje veenbessen;
- Anderhalve liter water;
- Een glas suiker (kan worden vervangen door honing);
- 100 g gedroogde pruimen.
Bereidingswijze:
Cranberry-bessen worden gesorteerd, gewassen en eruit geperst. Pruimen worden ook gewassen. Als de gedroogde vruchten te droog zijn, kunnen ze gedurende 10 minuten in kokend water worden gestoomd. Cranberrycake giet water en breng aan de kook. Bessen koken een beetje. We filteren bouillon. Voeg een glas suiker en gedroogde pruimen toe, kook ongeveer 15 minuten. Mijn appels, snijd de harten, snijd de appels in plakjes. Appels in de bouillon doen. Kook de compote van appels 10-15 minuten gaar. Giet cranberrysapcompote, meng en laat afkoelen. Compote van appels, pruimen en veenbessen klaar!
Recept 5: Compote van appels met aardbeien
In de zomer wil je altijd iets koud, lekker en licht. Compote van appels met aardbeien - de perfecte oplossing. Ook inbegrepen in de drank is een citroen, die de compote een aangename, verfrissende aanraking geeft.
Benodigde ingrediënten:
- 300 gram aardbeien;
- 2 appels;
- 0,5-1 citroen;
- Een half kopje suiker (naar smaak, die het meest van houdt, kan een kleinere hoeveelheid nemen);
- Anderhalf tot twee liter water.
Bereidingswijze:
Appels worden gewassen en in kleine lobben gesneden. We zullen de schil niet reinigen en de kern snijden - laat het zoals het is. We sorteren de aardbeien, verwijderen de staarten en spoelen grondig in water tegen vuil. Snijd aardbeien in plakjes. Citroenwas en snijd ze in dunne ringen. Doe alle fruit in een pan en voeg suiker toe. Vul alles met kokend water en zet op het fornuis. We brengen de compote aan de kook, verlagen het vuur en koken ongeveer 20-25 minuten. Haal de compote van appels en aardbeien van het vuur en laat afkoelen. Drank kan worden gefilterd. Gekoeld serveren.
Compote van appels - geheimen en nuttige tips van de beste koks
Op het eerste gezicht lijkt de bereiding van appelcompote een heel eenvoudig proces, en dit is waar. Er zijn echter verschillende subtiliteiten die helpen om niet alleen een heerlijke, maar een zeer smakelijke drank te koken:
- Compote van appels wordt het best gekookt van zoetzure variëteiten. Zo'n compote krijgt de lekkerste;
- compote is het beste om rijp en sterk fruit te kiezen, maar niet groen of overrijp. Zachte appels worden pap en onrijp hebben nog niet genoeg smaak en aroma gekregen;
- de afgewerkte appelcompote kan worden geserveerd met een schijfje citroen, een schijfje sinaasappel of mandarijn;
- de smaak van appelcompote met de toevoeging van kruiden wordt nog rijker en helderder als je het drankje een nacht laat trekken;
- voor kinderen kunt u een compote van appels met pulp maken als u de inhoud van een blender bestuurt. Vitaminen worden in dit geval vloeibaar;
- te harde appels zijn beter om ongeveer 20 minuten te koken, maar u moet zich altijd concentreren op hun bereidheid en zachtheid;
- voor de bereiding van compote uit appels is het het beste om water van hoge kwaliteit te gebruiken: gefilterd of bronwater;
- in plaats van de gebruikelijke witte suiker, kunt u bruin of riet kiezen - de smaak van de drank zal elke keer anders zijn. Als honing wordt gebruikt in plaats van suiker, wordt het niet aanbevolen om het toe te voegen aan kokend water - het is beter om het op te lossen in hete, maar enigszins gekoelde compote;
- Voeg alleen kruiden toe aan het einde van het koken, omdat ze tijdens het koken hun smaak en aroma kunnen verliezen;
- hoe minder kookcompote, hoe nuttiger het zal blijken te zijn. Als je het laag kookt, en vervolgens het vuur uitzet en de drank laat infuseren, blijven vitamines en andere nuttige stoffen bijna volledig achter;
- vitamines blijven ook behouden als u het gesneden fruit in kokend water plaatst met toevoeging van citroenzuur.
