Gebakken kip is voor veel mensen een troostmaal, maar te veel van het goede is niet altijd ... een goede zaak. Als het om kip gaat, spelen de stukjes die je eet en hoe ze zijn gekookt een grote rol in hoe ze je lichaam en algehele gezondheid beïnvloeden.
Bijna een derde van de Amerikaanse volwassenen heeft een hoog cholesterolgehalte en minder dan een derde van hen heeft het onder controle. Het beheersen van uw cholesterol en het voorkomen dat het te hoog wordt, vereist een zorgvuldige en gezonde voeding, waarvan kip - zorgvuldig gekozen en gekookt - zeker een onderdeel kan zijn.
Gezondheidsrisico's
Cholesterol is een noodzakelijke stof en alle cholesterol die we nodig hebben, wordt door ons lichaam geproduceerd. Maar we krijgen ook cholesterol uit onze voedingsmiddelen, namelijk dierlijke producten. Kip is natuurlijk een van deze dierlijke producten en hoewel het minder cholesterol bevat dan andere vette eiwitten, zoals spek of steaks met linten vet, draagt het nog steeds bij tot je algehele cholesterolgehalte.
Zowel cholesterol als verzadigd vet verhogen volgens de American Heart Association (AHA) uw risico op hartziekten, hoewel verzadigd vet belangrijker wordt geacht dan het cholesterolgehalte.
Het gaat allemaal om de snit
Hoeveel verzadigd vet en cholesterol u in uw kip krijgt, hangt er eerst van af of u de huid verwijdert en vervolgens op welk stuk (of stukjes) u kiest. Laten we eens kijken hoe verschillende stukken vergelijken op een rotisserie-kip:
Met onze kip op dezelfde manier klaargemaakt, en het vlees in dezelfde hoeveelheden (100 gram) gemeten, kunnen we zien dat het borstvlees de minste hoeveelheid cholesterol bevat. Over het algemeen bevat gevogelte zonder de schil en de stukken wit vlees minder cholesterol en verzadigde vetten.
Hoe zit het met de voorbereiding?
We weten dus dat een stuk kippenborst, over het algemeen gesproken, minder cholesterol bevat dan elke andere snee. Maar kip wordt niet op één manier geserveerd. Dit is hoe het cholesterolgehalte varieert in een stuk kippenborst (100 gram), op basis van verschillende bereidingen.
- Gebakken met meel: 89 mg
- Gebakken met beslag: 85 mg
- Geroosterd: 84 mg
- Gestoofd, zonder huid: 77 mg
Zoals je kunt zien, is voorbereiding van belang. Als u meestal dingen aan uw kip toevoegt, zoals jus, kan cholesterol gemakkelijk toenemen. Door de huid te verwijderen, verlaagt u de hoeveelheid cholesterol en vet die u binnenkrijgt.
Evenzo zijn uw delen van belang. De AHA beveelt aan om een enkele portie te beperken tot slechts 3 ons, wat ongeveer de helft is van een grote kipfilet.
Je cholesterol verlagen
Er zijn verschillende manieren om je cholesterol te verlagen, en weten hoe je kunt genieten van je favoriete voedsel, zoals kip, is er slechts één.
Volgens de Mayo Clinic kunnen bepaalde voedingsmiddelen je cholesterol op natuurlijke wijze verlagen. Door deze te koppelen aan het af en toe serveren van kippenborst, zou je goed op weg kunnen zijn om je cholesterolgehalte te verlagen. Zij bevelen aan:
- vezelrijk voedsel, zoals havermout
- vis
- walnoten en amandelen
- avocado's
- olijfolie
Beheer van cholesterol: hoe amandelen kunnen helpen "
Een salade gemaakt van groene bladgroenten, gesneden avocado, een eetlepel olijfolie besprenkeld over de bovenkant, en 3 ons gegrilde kippenborst is niet alleen een heerlijke lunch, het is ook een geweldige manier om uw cardiovasculaire gezondheid te verbeteren.
