Overzicht
Kefir is een gekweekte, gefermenteerde drank die veel smaakt als een yoghurtdrank. Het is gemaakt met behulp van "starter" -korrels, net zoals zuurdesembrood een "starter" heeft. Deze starter is een combinatie van gisten, melkeiwitten en bacteriën. Het heeft een scherpe, romige smaak en zit boordevol voordelen voor de probiotische gezondheid.
Kefir wordt meestal gemaakt met zuivelmelk, maar het kan worden bereid met niet-zuivelalternatieven, waaronder:
- kokosmelk
- geitenmelk
- rijstmelk
- kokosnootwater
Omdat kefir gefermenteerd is, kunnen de meeste mensen die lactose-intolerant zijn feitelijk kefir drinken.
Kefir is nu op de meeste plaatsen overal toegankelijk. Het is te vinden in een of andere vorm in de meeste supermarkten in de buurt van de zuivel of yoghurt. Het wordt vaak gebruikt om de spijsvertering te verbeteren.
Kefir versus yoghurt
Kefir en yoghurt worden soms samengevoegd als bijna identieke producten, maar dit is niet correct.
Kefir en yoghurt hebben veel gemeen. Ze hebben allebei dezelfde romige maar zachte smaken en worden traditioneel gemaakt van zuivel (maar kunnen met alternatieven worden gemaakt). Ze hebben ook allebei veel eiwitten, calcium, B-vitamines, kalium en probiotica.
Ze verschillen echter aanzienlijk. Kefir heeft meestal meer vet dan yoghurt, maar het heeft ook meer eiwitten en meer probiotica. Kefir is ook dunner en is het beste als een drankje. Yoghurt heeft een dikkere consistentie.
Kefir en yoghurt zijn anders gemaakt. Kefir fermenteert op kamertemperatuur, terwijl veel soorten yoghurt beginnen te kweken onder hitte. Kefir bevat een groter aantal verschillende soorten gezonde bacteriën en daarom is het beter voor het maag-darmkanaal. Kefirs actieve gist heeft ook meer voedingsvoordelen dan die van yoghurt.
OverzichtKefir en yoghurt delen veel gemeen, maar hebben ook veel verschillen. Ze verschillen qua consistentie, gehalte aan voedingsstoffen en hoe ze worden gemaakt.
Gezondheidsvoordelen van kefir
Een deel van de reden dat kefir de afgelopen jaren toegankelijker en wijdverspreid is geworden, is waarschijnlijk te wijten aan de voordelen voor de gezondheid.
Kefir is voedzaam, met veel eiwitten, B-vitamines, kalium en calcium. Calcium helpt sterke botten te bouwen, proteïne bouwt sterke spieren op en kalium is essentieel voor de gezondheid van het hart.
De probiotica zijn het sterkste gezondheidsvoordeel dat kefir te bieden heeft. Volgens de Mayo Clinic kunnen probiotica helpen om:
- verbeteren van de gezonde bacterieverhouding in de omgeving van het maag-darmkanaal
- diarree behandelen of voorkomen, vooral na behandeling met antibiotica
- behandel het prikkelbare-darmsyndroom of verlicht de symptomen
- verminderen of voorkomen gastro-intestinale infecties, of herstel van hen te verhogen
- voorkomen en behandelen van vaginale infecties
- voorkom en behandel urineweginfecties
De gezondheidsvoordelen van Kefir strekken zich zelfs uit buiten de probiotica. Eén studie toonde aan dat muizen die zeven dagen lang kefir consumeerden, ontstekingsremmende en helende effecten ervoeren. Een andere studie vond dat kefir gunstig kan zijn bij het verlagen van cholesterol en het stimuleren van het immuunsysteem.
Aangezien kefir veilig is om als voedsel te gebruiken, kan het minder bijwerkingen hebben dan andere probiotische supplementen. Het is ook qua voedingswaarde zwaarder dan andere probiotische supplementen. Er is huidig onderzoek dat zich richt op vele andere voordelen van een gezond darmbiom met verschillende bacteriën.
OverzichtKefir en yoghurt delen veel gemeen, maar hebben ook veel verschillen. Ze verschillen qua consistentie, gehalte aan voedingsstoffen en hoe ze worden gemaakt. Kefir is rijk aan voedingsstoffen met veel vitamines en mineralen. Het zit ook boordevol eiwitten en probiotica. Kefir heeft minder bijwerkingen dan andere probiotische supplementen omdat het een voedsel is.
Bijwerkingen van kefir
Hoewel kefir veel geweldige gezondheidsvoordelen heeft, heeft het ook enkele bijwerkingen. Deze omvatten constipatie en buikkrampen. Deze bijwerkingen komen het meest voor als u voor het eerst kefir gaat gebruiken.
Kefir wordt beschouwd als veilig voor kinderen tussen 1 en 5 jaar oud, maar vraag eerst aan hun kinderarts of u zich zorgen maakt. Kinderen jonger dan 1 jaar mogen geen producten met koeienmelk hebben, maar de moedermelk bevat veel natuurlijke probiotica.
U moet uw arts raadplegen voordat u kefir drinkt als u AIDS of andere aandoeningen heeft die het immuunsysteem verzwakken. Mensen met auto-immuunziekten moeten ook met hun arts praten voordat ze kefir gebruiken. Hoewel de bacteriën in kefir gunstig zijn voor mensen met een sterk immuunsysteem, kan het infecties of exacerbaties van aandoeningen van mensen met een immuunsysteem verergeren.
Kefir is gemaakt met caseïnes, die sommige mensen uit hun dieet elimineren. Als u caseïnes uit uw dieet hebt geëlimineerd, is het misschien het beste om kefir over te slaan en in plaats daarvan een ander probioticum te proberen.
OverzichtKefir is buitengewoon veilig en heeft zeer weinig bijwerkingen. De belangrijkste bijwerkingen zijn constipatie en buikkrampen. U moet met uw arts praten voordat u kefir drinkt als u een aandoening heeft die uw immuunsysteem verzwakt.
Wat het onderzoek zegt
De meeste, zo niet alle, grote superfood- en gezondheidsvoedsel-rages worden door wetenschappers onderzocht en tot nu toe is het meeste onderzoek naar kefir positief. Een studie wees uit dat kefir sterke antimicrobiële, ontstekingsremmende, antioxiderende en antitumorale eigenschappen bezat.
Onderzoek heeft aangetoond dat kefir ook op verschillende manieren kan helpen het spijsverteringsstelsel te verbeteren, inclusief directe remming van pathogenen en de verhoogde productie van gezonde bacteriën. Het kan zelfs effectief zijn bij de behandeling van maagzweren.
Afhaal
Kefir is veilig voor de meeste mensen om te consumeren, en een enkele portie zit vol met vitamines en probiotica. Het is veilig om dagelijks te consumeren en het kan helpen bij het creëren en onderhouden van een gezond evenwicht van goede bacteriën in meerdere systemen in het lichaam.
OverzichtKefir is buitengewoon veilig en heeft zeer weinig bijwerkingen. De belangrijkste bijwerkingen zijn constipatie en buikkrampen. U moet met uw arts praten voordat u kefir drinkt als u een aandoening heeft die uw immuunsysteem verzwakt. Onderzoek tot dusver is positief geweest en heeft aangetoond dat kefir antimicrobiële, ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen heeft. Het kan ook helpen de spijsvertering te verbeteren.
