Gelaagde salade met champignons - algemene kookprincipes
Bladerdeeg salades zijn erg geliefd in elk land. Hun schoonheid ligt in het feit dat ze gemakkelijk te bereiden zijn uit een willekeurig aantal ingrediënten, ze blijken altijd smakelijk en origineel te zijn. Het is veel interessanter om een klein stukje van zo'n salade te 'afsnijden' dan het gewoon met een lepel te bedekken. Bladerdeegsalades kunnen interessant zijn om te versieren, omdat ze na het bereiden de vorm hebben van een cake. En in deze salades kunt u een combinatie van verschillende producten proberen: afhankelijk van hun "buurt" zal er altijd een andere smaak zijn!
Vooral voor de bereiding van dergelijke salades worden groenten, vlees en vis gebruikt, evenals de toevoeging van kruiden of kruiden (bijvoorbeeld een laag gebakken uien). Champignons zijn een zeer privé ingrediënt. Bladerdeegsalade met champignons wordt zeer voedzaam en smakelijk, vooral als je verse champignons gebruikt. Maar het is ook toegestaan gedroogd, ingevroren en gebeitst. Dankzij hen wordt de salade geurig en vooral kruidig.
In de regel wisselen de lagen in deze salades elkaar af en herhalen. Het hoogtepunt van deze salade is dat deze zonder problemen voor elke individuele gast kan worden bereid. Dat wil zeggen, op zijn bord zal een persoonlijke puff "cake" zijn. Hiervoor moet je meer gebruiksvoorwerpen gebruiken, zoals kleine glazen.
Gelaagde salade met champignons kan oorspronkelijk worden geserveerd. In sommige cafés en restaurants wordt het bijvoorbeeld geserveerd in grote glazen voor wijn of breed voor cognac. Deze manier van serveren ziet er behoorlijk indrukwekkend uit, maar om jezelf op deze manier te behandelen is niet erg handig.
Gelaagde salade met champignons - het bereiden van voedsel en gerechten
Het belangrijkste ingrediënt dat we nodig hebben, zijn paddestoelen. Als je naar een supermarkt komt, kun je bijna alle soorten paddestoelen in bevroren vorm vinden. Vooral voor salades en stoofschotels worden champignons gebruikt. Ze hebben een aangename milde smaak, absoluut onschadelijk en zien er goed uit samen met de rest van de ingrediënten. Voor het eten kunnen ze worden gebakken of gekookt. Na elke warmtebehandeling verliezen champignons bijna tweederde van hun volume; hiermee moet tijdens het koken rekening worden gehouden.
De meeste huisvrouwen bakken liever champignons, niet om te koken. Champignons gebakken met uien en knoflook krijgen de oorspronkelijke aangename smaak, maar tegelijkertijd worden ze een zeer calorierijk en schadelijk gerecht. Gekookte champignons bereiden zich veel sneller voor, maar na het koken is het raadzaam om ze onder koud water te spoelen en de resulterende bouillon te wassen.
Als er een alternatief is voor bevroren champignons, moet u dit gebruiken. Ingeblikte en ingemaakte producten zijn ook geweldig in een gelaagde salade met champignons. Voor gebruik is het wenselijk om de marinade en kruiden erin kwijt te raken. Natuurlijk is het over het algemeen goed als je verse champignons vindt.
Voor de bereiding van salade hebben we gerechten nodig voor de warmtebehandeling van producten, een container voor het gerecht zelf, een scherp mes en een snijplank.
Recepten voor bladerdeegsalade met champignons:
Recept 1: Gepofte Champignonsalade
Deze salade wordt voedzaam en smakelijk en is heel eenvoudig te bereiden. De ingrediënten ervoor zijn heel gemakkelijk te vinden, en nog meer om ze te koken. Het eenvoudigste recept, het is perfect voor een feestelijke tafel en voor een dagelijks diner.
Benodigde ingrediënten:
- 3 gekookte aardappelen
- 2 verse komkommers
- 300 g gekookte champignons
- 2 eetlepels mayonaise
- zout
- groen
Bereidingswijze:
We snijden alle producten zo klein mogelijk, zodat onze bladerdeegsalade met champignons zijn vorm goed behoudt en niet uit elkaar valt. Verdeel de hele aardappel in twee delen, elk vet een halve eetlepel mayonaise. We verspreiden het in de vorm van de helft van de aardappel, daarop de helft van alle champignons en vervolgens een gehakte komkommer. Na de komkommer weer een laag aardappelen, enzovoort. Elke laag is licht ingevet met mayonaise, je kunt zout naar smaak toevoegen. Versier met groen. Salade bleek helder en smakelijk.
Recept 2: Bladerdeegsalade met champignons en ham.
Deze salade kan een permanent gerecht op uw vakantietafel zijn. Het is voedzaam en bevat veel calorieën en omdat er altijd veel gerechten op tafel liggen, kunnen gasten er zonder problemen van genieten en geen extra gewicht krijgen.
Benodigde ingrediënten:
- 2 gekookte aardappelen
- 1 gekookte wortel
- 400 g gekookte champignons of andere champignons
- 2 gekookte eieren
- 250 g ham
- 2 eetlepels mayonaise
Bereidingswijze:
In deze salade komen alle lagen slechts één keer voor. Alle ingrediënten moeten worden verpletterd op een grove rasp, gehakte champignons. Gelaagde salade met champignons en ham moet dicht en bevredigend zijn. We leggen dergelijke lagen: aardappelen, ham, wortelen, champignons, eieren en mayonaise. Elke laag moet ook worden ingevet met een kleine hoeveelheid mayonaise.
Recept 3: Pittige bladerdeegsalade met champignons
Deze salade zal door mannen worden gewaardeerd. Het lijkt meer op een voorgerecht dat kan worden gebruikt vóór het hoofdgerecht of gewoon tijdens een kleine snack. Alleen deze salade kan in porties worden bereid, dus we hebben zes vormen nodig die lijken op een glas of een mok in vorm.
Benodigde ingrediënten:
- 200 g rookworst
- 2 gekookte aardappelen
- 150 g ingelegde komkommers
- 1 grote tomaat
- 200 g gemarineerde champignons
- 2 eetlepels mayonaise
- 100 g harde kaas
- Een half teentje knoflook
- Een zak gedroogde dille of peterselie
Bereidingswijze:
Alle producten, behalve tomaat, worden in zeer fijne drie kaas op een grove rasp gesneden. Snijd de tomaat in ringen en leg zes van de grootste voor salade. We doen de tomatenring, worst, champignons, komkommers en aardappelen in de vormen, draaien dan voorzichtig om en schudden de salade eruit. Meng in een aparte kom, geraspte kaas, mayonaise en geraspte knoflook, verdeel dit mengsel over de klaar geportioneerde gelaagde salade met champignons. Je kunt versieren met gedroogde kruiden.
Recept 4: Bladerdeegsalade met Champignons en Kip
Deze voedende salade zal een uitstekende culinaire oplossing zijn als meerdere mensen je onverwacht zouden bezoeken. De eenvoud ligt in het feit dat hij zich zeer snel voorbereidt, maar de ingrediënten ervoor kunnen van tevoren worden bereid (koken) en op het juiste moment worden gebruikt. In de regel is vóór verschillende feestdagen een groot aantal ingrediënten bereid voor verschillende salades, deze bladerdeegsalade met champignons en kip is geen uitzondering.
Benodigde ingrediënten:
- Kipfilet
- 3 gekookte aardappelen
- 4 gekookte eieren
- 500 g gekookte champignons
- 2 eetlepels mayonaise
Bereidingswijze:
Kook hardgekookte eieren, kook champignons en laat ze uitlekken, kook de borst. Alle ingrediënten worden fijngehakt en op hun beurt in de vorm gebracht: een laag aardappelen, kip, champignons, eieren en herhaal nog een keer in dezelfde volgorde. Elke laag is besmeurd met mayonaise en de afgewerkte salade is versierd met groen.
Recept 5: Bladerdeegsalade met champignons en zalm
Vaak moet u op de belangrijkste en mooiste tafel echt luxe gerechten presenteren. Precies zo is de champignonsalade met de toevoeging van nobele rode vis. Als de mogelijkheden dit niet toelaten, kunt u in plaats van zalm roze zalm gebruiken, maar dan zal de klaargemaakte smaak van het gerecht enigszins veranderen. Champignons voor deze salade worden bij voorkeur gepekeld.
Benodigde ingrediënten:
- 200 g licht gezouten zalm
- 200 g gemarineerde champignons
- 150 g harde kaas
- 3 eieren
- mayonaise
Bereidingswijze:
Kook eieren hardgekookt, champignons plukken de marinade en greens, wrijf kaas op een grove rasp, hak de eieren fijn, je kunt ze verpletteren met een vork. Leg de lagen in de afgewerkte vorm: fijn gesneden zalm, kaas, champignons, eieren, mayonaise en bestrooi met kaas bovenop. Je kunt de salade versieren met greens of rode kaviaar.
Gelaagde salade met champignons - de geheimen en tips van de beste koks
Houd er rekening mee dat champignons behoorlijk hard voedsel zijn voor het lichaam. Het wordt niet aanbevolen om dit ingrediënt in te grote hoeveelheden aan salades toe te voegen. Probeer minder champignons te bakken - in kleine hoeveelheden worden ze perfect gecombineerd met gekookte aardappelen, maar als een onafhankelijk gerecht worden ze niet aanbevolen.
Kant-en-klare salade met champignons moet na het koken minstens een half uur in de koelkast worden bewaard. Gedurende die tijd zijn alle lagen verzadigd met mayonaise en blijft de vorm van de salade beter behouden. Samen met mayonaise kunt u zure room gebruiken (alleen als het recept geen ingemaakte champignons of komkommers bevat) of een mengsel van olijfolie en citroensap.
