Rode koolsalade - algemene kookprincipes
Elke huisvrouw probeert gerechten voor haar familie te bereiden die niet alleen gezond, maar ook lekker zijn. Tegelijkertijd moet u de diversiteit van het dieet volgen, zodat het startmenu zich niet verveelt. Het is erg geliefd bij alle naties van de kool. Als u voornamelijk aan witte kool gewend bent, probeer het dan gedeeltelijk op uw tafel te vervangen door rood. Dit is een nuttige en smakelijke groente, het hele jaar door verkrijgbaar, niet te duur voor de prijs en tegelijkertijd erg handig! De meest bruikbare rode kool in zijn rauwe vorm, en daarom een ongebruikelijk gezonde rode koolsalade bereiden. Zorg ervoor dat u vóór het koken de bovenste bladeren van rode kool verwijdert en na het hakken van de kool zoutt en onthoudt met uw handen. Hierdoor wordt de kool sappig en wordt hij sappig in je salade. Salade is des te lekkerder, des te kleiner de kool.
Rode Koolsalade - Voedsel en servies bereiden
Was alle gebruikte ingrediënten onmiddellijk voor het koken goed. In de regel worden groenten en fruit aan salades toegevoegd, waarvan de meeste geen thermische bereiding vereisen. Bereid voor een salade van rode kool drie diepe containers gemaakt van plastic of aluminium, vooraf gevuld met kokend water. In een container doe je gehakte kool, in de andere - andere ingrediënten, en in de derde meng je de rode koolsalade en kruid je deze.
Rode Kool Salade Recepten:
Recept 1: Rode Koolsalade
Kan een product nuttiger zijn dan kool, vooral als deze kool rood is? Een nauwe verwant van onze vertrouwde witte kool, het verschilt voornamelijk in de ongebruikelijke kleur van de bladeren - lila-roze. Bladkleur wordt veroorzaakt door de aanwezigheid van anthocyaninesubstantie in kool. Wanneer het in het bloed wordt afgegeven, helpt anthocyanine de wanden van bloedvaten, de elasticiteit van de haarvaten, te verdikken en dient het om de ontwikkeling van bloedarmoede te voorkomen. Eet de meest bruikbare rode kool vers. Een van de meest heerlijke en eenvoudige gerechten is de salade met rode kool. Deze salade is ideaal voor elke vorm en methode van voeding (het kunnen zowel vegetariërs als rauwe foodists zijn), kan dienen als een afzonderlijk gerecht en kan een geweldige aanvulling zijn op het vleesgerecht.
Benodigde ingrediënten:
- rode kool - 0,5 kg,
- uien - 1 middelgrote
- peterselie en dille - 5-6 takken,
- zout,
- suiker,
- citroensap voor dressing - 1 theelepel,
- olijfolie of zonnebloemolie voor dressing - 1 eetlepel.
Bereidingswijze:
Salade koken is heel eenvoudig en snel. Verwijder de bovenste bladeren van het hoofd, was, verwijder de steel. Hak fijn, doe in een apart bakje, bestrooi met zout en onthoud met je handen om de kool zachter te maken.
Snijd de ui in dunne halve ringen, hak fijn groen. Voeg toe aan kool, breng op smaak met citroensap en boter. Geef de voorkeur aan olijfolie, omdat het gezonder is. Eet smakelijk!
Recept 2: Rode koolsalade met ei
Rode kool kwam naar de tafels van de Slaven in de 17e eeuw. Sindsdien is meer dan een eeuw verstreken en de minnaressen respecteren dit product nog steeds en bereiden er verschillende gerechten uit. Ondanks het feit dat de grootte van het hoofd van rode kool iets minder is dan de gebruikelijke witte kool, heeft de schoonheid met de "rode wang" ook zijn verdiensten. Het is een bron van vitamines en voedingsstoffen en mineralen (magnesium, ijzer, kalium) fytonciden, vezels. Tegenwoordig is het bekend dat de oude Romeinen veel ziekten hebben genezen met rode kool en het sap ervan. Om de voordelen van rode kool te verdubbelen, kunt u een salade bereiden met toevoeging van eieren. Ei is een geweldige bron van eiwitten en gezond dierlijk vet, dus rode koolsalade met ei is een uitstekend voorbeeld van een uitgebalanceerd dieet. Dergelijk vet is zeer voedzaam, ideaal voor het ontbijt op het gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten.
Benodigde ingrediënten:
- 0,5 kg rode kool
- 2 eieren,
- Verse peterselie - 3-4 takjes,
- wilde knoflook - 4-5 vellen,
- zout,
- mayonaise of zure room voor dressing
Bereidingswijze:
1. Hak de kool, nadat je de kop van de bovenste vellen en de stengel hebt schoongemaakt. Doe in een aparte diepe plaat, bestrooi met zout en druk licht aan met je handen, - zodat de kool zachter wordt.
2. Kook hardgekookte eieren - plaats twee eieren in een pan, dek af met koud water, zout en kook gedurende 8 minuten vanaf het moment van koken, giet het kokende water af en giet de eieren met een koude ode.
3. Pel de eieren, hak ze en kruiden, voeg toe aan de kool en meng.
4. Breng de salade op smaak met mayonaise of zure room, zout - en je kunt serveren!
Recept 3: Rode koolsalade met wortelen en appel
De lente is gekomen en nu is het zomer. Gewone wintersnacks veroorzaken geen eetlust meer, ik wil iets fris en mager. Probeer een frisse salade van rode kool met wortelen en appels. Dit is een volledige hoeveelheid vitamines voor elk organisme dat kan worden gebruikt als een onafhankelijk gerecht of bijgerecht voor vleesproducten. Frisheid en hartige zoetzure smaak zullen zelfs de meest veeleisende fijnproever bevallen, maar die salade wordt niet als een dessert beschouwd. Wortelen zijn erg handig vanwege de enorme aanwezigheid van caroteen, maar de subtiliteit van het juiste gebruik is het toevoegen van plantaardig of dierlijk vet aan het gerecht met wortelen. Als je het Engelse spreekwoord niet kent: "Eet één appel per dag en je hebt geen arts nodig," kun je er gewoon op vertrouwen dat het eten van één appel per dag je een onschatbaar voordeel voor je lichaam geeft. Rode kool voorkomt de ontwikkeling van kanker en vooral borstkanker bij vrouwen. Wanneer u rode kool eet, kunt u een licht bittere smaak van de bladeren voelen - dit is glucosinolaat, een stof die zich niet laat delen door kankercellen.
Benodigde ingrediënten:
- 0,5 kg rode kool
- 2 middelgrote appels van ongezoete variëteit (Granny Smith, Semyrenko),
- 1 grote wortel,
- een handvol walnoten,
- olijfolie,
- peterselie, selderij.
Bereidingswijze:
1. Was de kool, verwijder de bovenste bladeren. Versnipper zo min mogelijk. Daarna, om het zachter en sappiger te maken in een salade, zout en knijp met je handpalmen.
2. Was de wortels en appels, verwijder de staarten en botten. Rasp op een grove rasp.
3. Schil de walnoten uit de schaal, fijn ze fijn in een blender of deegroller.
4. Hak de peterselie en de selderij fijn. Meng alle ingrediënten, breng op smaak met olijfolie. Rode koolsalade is klaar om te eten!
Recept 4: Salade van rode kool, veenbessen en appels
Er zijn voedselproducten die, ondanks hun geweldige smaak, letterlijk een medicijn zijn, dat wil zeggen een gerecht dat zo handig is dat het gewoon kan genezen. Probeer een salade van rode kool met veenbessen en appels. Als u lijdt aan hypertensie, moet u absoluut verse rode kool in uw dagelijkse voeding opnemen. De eigenschap is om de bloeddruk te verlagen en een profylactisch effect op de bloedvaten uit te oefenen. De voordelen van cranberry voor het lichaam kunnen niet worden overschat, het is een natuurlijk antibioticum, dus voel je vrij om een paar bessen toe te voegen in salades en ontbijtgranen. Een appel bevat meer vitamines dan elke apotheektablet - vitamine A, B1, B2, foliumzuur; mineralen in de vorm van jodium, ijzer, kalium, magnesium en fosfor.
De salade zal niet alleen aantrekkelijk zijn voor volwassenen, maar ook voor kinderen - vanwege zijn speciale zoetzure smaak.
Benodigde ingrediënten:
- 0,5 kg rode kool,
- 2 appels van middelgrote rode zoete variëteit,
- 100 g verse veenbessen,
- 1 eetlepel suiker,
- 1 eetlepel zure room,
- 50 gram amandel.
Bereidingswijze:
1. Allereerst moet u rode kool bereiden. Verwijder hiervoor de bovenste bladeren van de kop en was deze. Hak zo klein mogelijk, schud handen en doe in een aparte container.
2. Was de veenbessen, vul de bessen met de helft van de suiker.
3. Was de appels, pel de staarten en zaden en snijd ze in kleine rietjes of wrijf ze op een grove rasp.
4. Hak de amandelnoot met een blender of hak in stukken.
5. Meng alle ingrediënten, breng op smaak met zure room en resterende suiker, meng opnieuw goed.
Recept 5: Salade van rode kool met druiven en watermeloen
De warme tijd is gekomen, en dus wil ik mezelf behagen met nuttige en lichte desserts. De natuur zelf biedt ons vriendelijk de meest noodzakelijke ingrediënten, onze taak is om ze alleen correct te combineren. Probeer een lichte dessertsalade van rode kool met druiven, appels en watermeloen.
Benodigde ingrediënten:
- 0,3 kg rode kool
- 200 gram groene druiven
- 200 gram watermeloenpulp,
- 2 middelgrote, groene appelsoorten
- 5 vellen sla,
- citroensap
- poedersuiker.
Bereidingswijze:
1. Hak fijn rode kool, nadat je de kop van de bladeren hebt verwijderd en met stromend water hebt gewassen.
2. Scheid de watermeloen van de schil; maak de appels schoon van de botten en staarten; snijd ze in vierkante stukken.
3. Was de druiven, scheid de druiven.
4. Roer de appels en druiven met kool.
4. Leg slablaadjes op de bodem van de slakom, rode koolsalade erop en leg er plakjes watermeloen omheen.
5. Maak de dressing klaar - meng citroensap met poedersuiker en strooi de salade ermee voor het opdienen.
Salade van rode kool - de geheimen en tips van de beste culinaire
- Rode kool kan lange tijd worden bewaard, dus voedingsdeskundigen adviseren het het hele jaar door vers te gebruiken.
- Eet rode kool beter niet in pure vorm, maar met andere groenten en fruit in onbewerkte staat.
- Maak een salade van rode kool en eet deze meerdere keren per week; Rode kool heeft vooral een gunstig effect op het groeiende organisme.
