Verse groentesalades - algemene principes en kookmethoden
Verse groenten zijn een opslagplaats van veel vitamines en mineralen. Volgens artsen en voedingsdeskundigen heeft ons lichaam elke dag verse groenten en fruit nodig. Veel van degenen die die extra kilo's willen verliezen, luisteren letterlijk naar dergelijk advies en sluiten gestoofd en gekookt voedsel zelfs vaak uit van hun menu. Een dergelijk dieet wordt niet als correct beschouwd, omdat het een verergering van chronische ziekten kan veroorzaken en zelfs allergieën kan veroorzaken. Raadpleeg daarom bij het opstellen van het menu de experts op dit gebied zodat u uw lichaam niet schaadt, maar alleen verzadigt met de nodige vitamines. De hoofdregel - was altijd fruit en groenten voordat u ze in voedsel gebruikt.
Verse groentesalades - het bereiden van voedsel en gerechten
Salade met verse groenten is en blijft de meest gewilde salade op onze tafels. Met de komst van de lente breidt hun assortiment elke keer uit, tijdens het rijpen van bepaalde groenten. In de regel is de eerste vroege groente radijs, groene uien en verse greens, waarvan koks het seizoen beginnen met het bereiden van vitaminesalades uit verse groenten. Na te hebben gediversifieerd met enkele aanvullende ingrediënten en je culinaire verbeeldingskracht op te nemen, blijken ze geweldige salades, rijk aan vitamines, koolhydraten en mineralen. Probeer intact fruit te nemen om groentesalades te bereiden. Was ze voorzichtig in koud water, dep ze droog met een handdoek en begin ze pas te bereiden. Eet alleen het eetbare deel van het fruit en verwijder voorzichtig de stengel en de schil. Vandaag zullen we proberen het recept en de technologie van het koken van groentesalades te demonteren, we leren enkele interessante aanbevelingen van onze beroemde chef-koks.
Verse groentesalade recepten:
Recept 1: Groentesalade van radijs, uien en dille
Benodigde ingrediënten:
- bosje radijs;
- dille - 1 bos;
- Een bosje verse groene uien;
- dille-1 bos;
- zure room - 2-3 el.
- Mozzarella - 4-5 ballen.
Bereidingswijze:
Radijs afgesneden van de steel, snijd de ezel af en was voorzichtig onder koud water. Snijd in dunne plakjes en zout naar smaak.
Snijd een bosje verse groene dille en groene uien.
Voeg toe aan de radijs, zout naar smaak en breng op smaak met zure room. Wij proeven het. Voeg die ingrediënten toe die ontbreken. Meng voorzichtig en de salade met verse radijs en zure room is klaar. Voordat we de salade op tafel serveren, nemen we mozzarella-kaasballetjes, verdelen ze in twee delen en verspreiden ze in de salade.
Recept 2: Tomaten Groentesalade
Benodigde ingrediënten:
- tomaten - 4-5 stuks;
- komkommers - 4-5 stks;
- Bulgaarse peper - 2 stks. (geel en rood);
- uien - 1 stuk;
- olijfolie - 3-4 eetlepels;
- sesamzaadjes;
- Feta-kaas;
- zout en peper.
Bereidingswijze:
Was groenten, schil komkommers. Bulgaarse peper in tweeën gesneden, verwijder de zaden. Paprika's en komkommers in ringen gesneden, en tomaten in kleine plakjes. We zout, we peper naar smaak, we vullen met een kleine hoeveelheid olijfolie. Roer, bestrooi met geroosterde zaden en in blokjes gesneden fetakaas.
Recept 3: Kip Groentesalade
Benodigde ingrediënten:
- kipfilet - 400 g;
- knoflook - 1 plak;
- peper en zout;
- Rozemarijn - 1 el;
- citroentijm - 1 eetl.
- ei - 1 stuk;
- olijfolie - 2 el. l .;
- bladsla - 1 bos;
- rode ui - 1 stuk;
- Kerstomaatjes - 500 g;
- zwarte olijven;
- 5 sneetjes lang brood voor toast.
vulling:
- balsamico-azijn - 2 el. l.;
- olijfolie - 4 eetl. l .;
- peper en zout;
- knoflook - naar smaak.
Bereidingswijze:
Gemaakt om kippenvleesballetjes te koken. Hak knoflookteentjes en kipfiletblokjes in een blender. Voeg het ei, gehakte greens, peper en zout toe aan het gehakt. Roer. Giet de boter in de pan en terwijl deze opwarmt, vormen we kleine gehaktballetjes voor onze toekomstige groentesalade. Om het voor u gemakkelijker te maken om prachtige vormen van gehaktballetjes te vormen, raden koks aan om uw handpalmen een beetje nat te maken - zodat het vlees niet aan uw handen blijft kleven en de vorm van de gehaktballetjes er plat uitziet.
Nu maken we salade. Was de kersen en snijd ze in 2 helften. Spoel de rode ui onder koud water en snijd deze in halve ringen.
Van sneetjes brood snijden we blokjes en op perkamentpapier drogen we ze in een frituuroven op een temperatuur van 180 graden tot ze goudbruin zijn.
De ingrediënten zijn allemaal bereid en nu moet je de salade vullen. Dooier stamper knoflook. Voeg olijfolie, peper, zout, balsamicoazijn toe en meng.
Laten we een salade verzamelen.
Veeg eerst een platte schaal af voor salade-knoflook. Dan leggen we prachtig een kussen van verse slabladeren neer, daarop leggen we nette kippenvleesballetjes gebakken tot blozende kleur, halve uienringen, gesneden olijven en cherrytomaatjes. Giet de groentesalade afgewerkte dressing en bestrooi met roze croutons erover.
Recept 4: Groentesalade
Benodigde ingrediënten:
- tomaten - 2 stuks;
- Aubergine - 2 stks;
- uien - 1 stuk;
- citroen - 1 stuk;
- verse groenten - 0,5 bosjes;
- granaatappelsiroop - naar smaak;
- Bosnoten - 20 g;
- olijfolie;
- peper en zout.
Bereidingswijze:
Schil eerst de aubergines en snijd ze in lagen mee. Giet de boter in de pan en bak hierin de aubergines tot de helft gaar is. Dompel ze onmiddellijk onder met een papieren handdoek en verwijder overtollig vet. In de olie waarin we de aubergines hebben gebakken, moeten we de uien nog steeds bakken, nadat ze in halve ringen hebben gesneden.
Doe in een kom, voeg in blokjes gesneden tomaten, gehakte greens toe en meng. Leg hazelnoten tussen twee lagen perkamentpapier en rol ze erover met een deegroller - we hebben verkruimelde noten nodig. Voeg ze toe aan de salade, peper goed, voeg zout en, indien gewenst, knoflook toe.
Klaar salade moet nu granaatappelsaus gieten, bestrooi met citroensap. In dit geval wordt het niet aanbevolen om olie toe te voegen - het is voldoende in een salade van uien en aubergines. Als decoratie kunt u verse groenten en hazelnoten gebruiken.
Deze salade past goed bij kebabs en een glas rode wijn. Probeer het, kook het in onze salade en geniet van zijn prachtige kruidige en kruidige Kaukasische smaak en aangename zoete nasmaak.
Verse groentesalades - geheimen en nuttige tips van de beste koks
- Het wordt aanbevolen om niet alle groenten die u gebruikt om de salade te bereiden onder een waterkraan te spoelen, maar doe ze in een kom met water, was ze goed en spoel ze af met schoon water.
- Greens voor salade voor gebruik wordt aanbevolen om 15-20 minuten in ijswater te staan.
