Geweldige planten: pastinaak, raap, koolraap, koolrabi, radijs en wortelen! Ze moeten worden opgenomen in uw winterdieet om de lente vol energie en kracht te ontmoeten. Wortelgewassen worden toegevoegd aan soepen, stoofschotels en bijgerechten, waaruit ze sappen maken en vers eten.
Site voorbereiding
De belangrijkste vereiste voor een succesvolle teelt van wortelgewassen is een goed uitgegraven bodem met toevoeging van mest of humus. Eerst moet je het land graven en plantenresten verwijderen: overblijfselen en wortels van vorig jaar. Pas daarna de meststof gelijkmatig over het perceel verdelen en de meststof met een schep bedekken.
Als het niet mogelijk is om mest of humus te gebruiken, kunnen minerale stoffen worden gebruikt. Voordat u zaden plant, moet u stikstofmeststof (bij voorkeur ammoniumnitraat) in de voren van de gangpaden strooien. In de zomer zal ook de introductie van fosfor en kalium onder de planten vereist zijn.
Zweed
De Zweden waren de eersten die Zweden gebruikten. Vanwege het feit dat het in het begin van de 18e eeuw de landen van Europa bereikte, heette het Zweed (Zweed). In smaak lijkt het op rapen, maar in vergelijking daarmee is het rijker aan vitamine C en mineralen. Rutabaga bevat kalium en magnesium, die helpen de bloeddruk te handhaven.
Hoe groeien
Zaden worden direct in de grond gezaaid aan het einde van de winter - het vroege voorjaar, zodra de sneeuw smelt. De afstand tussen de rijen planten is 30-40 cm. De zaden worden 2-3 cm in de grond verdiept. Ze worden elke 1-2 cm verspreid. Het gewas rijpt aan het einde van de zomer - vroege herfst. Tijdens het hutten kun je de stengels van rutabaga niet opgraven, omdat dit rot kan veroorzaken.
Wat te koken
- aardappelgratin met pastinaak en rutabaga met room en parmezaanse kaas;
- aardappelpuree.
Wortelen
De geboorteplaats van wortelen is Afghanistan. Aanvankelijk hadden wortelgewassen een paarse kleur. De oranje-oranje variëteit die we nu eten is een hybride die in de jaren 1600 in Nederland is gefokt. Dergelijke wortels zijn een rijke bron van bètacaroteen en antioxidanten. Deze stoffen helpen het hart en de bloedvaten te beschermen tegen vrije radicalen.
Ze kunnen worden gekweekt in containers of kratten met kunstlicht. In het buitenland worden planten vaak geplant voor decoratieve doeleinden vanwege hun felgroene, cirrusbladeren.
Hoe groeien
Zaden worden in volle grond gezaaid. In de middelste zone van Rusland: half april. Wortelzaden zijn erg klein. Bij het planten moeten ze worden gemengd met droog zand en, zorg ervoor dat ze gelijkmatig zijn verdeeld, besprenkelen met een dunne stroom in de eerder gegraven groeven. Ze moeten ondiep zijn - ongeveer 1-2 cm. De afstand tussen de rijen planten is 20-25 cm. De oogst wordt 12-16 weken na het zaaien uitgevoerd.
Wat te koken
- cupcakes met wortelen;
- salade van wortelen, uien en dille.
Raap
Het wortelgewas is al sinds de oudheid bekend. Groeide het over de hele wereld, ook in Rusland. Zowel arme als welvarende mensen aten rapen. Zowel het wortelgewas als de toppen zijn eetbaar. Raap is rijk aan vitamines, vooral C en B, calcium, evenals grove voedingsvezels met een laag caloriegehalte. Jonge groene bladeren bevatten fytonutriënten.
Hoe groeien
In koude klimaten kunnen rapen worden gezaaid in de late winter of vroege lente. De diepte van de zaadplaatsing is 1-1,5 cm, de afstand tussen de voren is 15-20 cm.
Oogstrapen worden geoogst wanneer het wortelgewas volledig rijpt en zoet wordt, of 10-12 weken na het planten in de grond.
Wat te koken
- gekookte raappuree met uien en Parmezaanse kaas;
- prei en raapssoep.
Pastinaak
Pastinaak bevat kalium, vitamine C, foliumzuur en vezels. Het heeft ontstekingsremmende en diuretische effecten. Pastinaak is ideaal voor winterstoofschotels, soepen, stoofschotels, aardappelpuree en soufflés. Vóór de komst van aardappelen werd pastinaak beschouwd als het belangrijkste groentegewas op het menu van Europeanen.
Hoe groeien
Voor het planten moeten de zaden worden ontkiemd. Om dit te doen, zijn ze verpakt in een vochtige doek en periodiek bevochtigd. Dit proces kan 3-4 weken duren. Dergelijke zaden moeten onmiddellijk in de tuin worden gezaaid. De voren worden gemaakt met een diepte van 2-3 cm De afstand tussen de rijen is 15-20 cm.
Oogsten na ongeveer 18-20 weken, maar ze verslechteren niet, zelfs als je te laat bent om in de winter te oogsten.
Wat te koken
- gebakken pastinaak met gehakte rozemarijn;
- Pastinaakpuree met verse koriander en peterseliebladeren;
- Pastinaak Chips.
Koolraap
De exacte oorsprong van koolrabi is onbekend. Uiterlijk lijkt het op een kool. Daarom is de populaire versie dat koolrabi is ontstaan uit een willekeurige mutatie van gecultiveerde koolsoorten.
Het smaakt naar een kruising tussen rapen en rutabaga. De groene bladeren zijn ook eetbaar. De plant moet voorzichtig water worden gegeven, omdat een hoge luchtvochtigheid rot veroorzaakt.
In centraal Rusland worden zaden begin mei gezaaid voor zaailingen en pas in juni getransplanteerd in de tuin. De afstand tussen de rijen is 45-50 cm en tussen de scheuten is 25-30 cm Het gewas is klaar voor oogst 8-10 weken na het zaaien.
De optimale diameter van koolrabi is 10-12 cm De overwoekerde stengels zijn stijf en pezig.
Wat te koken
- gebakken koolrabi met kaassaus;
- gestoomde koolrabi met boter en zwarte peper.
Radijs
Radijs is een soort radijs. De plant groeit het hele jaar door. Net als broccoli en bloemkool, behoort het tot het geslacht Brassicaceae en bevat het fytonutriënten die het lichaam beschermen tegen kanker, evenals mosterdolie en salicylzuur. Het gebruik van wortelgewassen verbetert de immuniteit.
Hoe groeien
Je kunt radijs zaaien van de lente tot de late herfst: vanaf begin maart in kassen en vanaf half april - in de volle grond. Zaden ontkiemen in ongeveer 5-8 dagen. Op hetzelfde bed kunnen zowel volwassen wortelgewassen als jonge planten zijn. Met een grote menigte planten vertraagt hun groei. Jonge bladeren zijn een goede aanvulling op salades.
Radijsjes kunnen ook worden ingelegd. Afhankelijk van de variëteit zijn wortelgewassen binnen 4-8 weken klaar voor oogst.
Wat te koken
hash;
radijs salade van venkel, komkommer, tomaat en feta-kaas met mosterddressing.
Oogstopslag
Wortelen
Eerst moet je de bladeren snijden, omdat ze
zuig vocht uit de wortel en was de wortelgewassen goed voor het leggen.
In de koelkast - minimaal een maand.
In de vriezer - ongeveer drie maanden.
Pastinaak
In de vriezer maximaal zes maanden.
Rutabaga en raap
Het is beter om de bladeren te verwijderen voordat u een bladwijzer maakt.
In de koelkast - ongeveer twee weken.
Koolraap
Jonge stengels worden van de bladeren gepeld en gepeld, waardoor alleen een stronk overblijft.
De koelkast wordt twee weken bewaard.
In de vriezer - maximaal twee maanden.
Radijs
Bladeren moeten worden gesneden, waardoor een paar centimeter groen achterblijft.
De koelkast wordt maximaal een week bewaard.
