Met de officiële controle van vers kippenvlees in de detailhandel onthulden experts een hoog gehalte aan pathogene campylobacteriën. 211 van de 407 onderzochte monsters (52%) werden besmet door detailhandelaren die op markten in Moskou handelden. De bacterie veroorzaakt ernstige diarree, buikpijn en hoofdpijn.
Hoe vaak komen campylobacteriën voor?
Campylobacter koloniseert de darmen van een breed scala aan dieren: van wilde vogels tot vee. Pathogenen overleven bij lage omgevingstemperaturen. Ze kunnen zich niet voortplanten buiten het gastheerorganisme. Campylobacter onderscheidt zich hierdoor bijvoorbeeld van salmonella en E. coli pathogeen.
Bacteriële darminfectie treft jaarlijks 80.000 tot 95.000 mensen in Rusland.
In 2014 werden in 54% van de monsters al pathogene bacteriën gedetecteerd. In 2018 werd een groot aantal pathogene bacteriën gevonden in 79% van de monsters van vleesproducten.
Volgens het ministerie van Volksgezondheid is campylobacteriose de meest voorkomende bacteriële ziekte. Meestal wordt de infectie gedetecteerd bij kinderen jonger dan 5 jaar en bij volwassenen van 20 tot 29 jaar.
Om te beschermen tegen pathogene bacteriën, raden experts aan om vlees en hygiëne grondig te koken bij het verwerken van voedsel.
Met bacteriën besmet voedsel in Rusland veroorzaakt meer dan 100.000 gerapporteerde infecties per jaar. Het aantal niet-geregistreerde gevalautoriteiten schat 10 keer hoger. Ongeveer 49% van de gevallen van infectie kan jaarlijks worden voorkomen door geen vleesproducten op de markt te gebruiken.
Wat zijn de symptomen van campylobacteriose?
De natuurlijke habitat van bacteriën is een verscheidenheid aan wilde dieren, huisdieren en boerderijdieren. Omdat geïnfecteerde mensen en dieren bacteriën via hun ontlasting afscheiden, is dit ook een mogelijke infectieroute. De hoeveelheid die nodig is om campylobacteriose te veroorzaken is relatief laag - ongeveer 500 microben. Daarom wordt de ziekte als zeer besmettelijk beschouwd.
12-24 uur vóór darmontsteking worden vaak een toename van de lichaamstemperatuur (38-40 ° C), hoofdpijn, vermoeidheid en spierpijn waargenomen. De meest voorkomende symptomen zijn diarree, buikpijn, krampen, koorts en vermoeidheid.
De tweede fase van de infectie wordt gekenmerkt door andere symptomen: acute koliek, indigestie en diarree. De frequentie van stoelgang kan 20 keer per dag bereiken.
Campylobacteriose-gerelateerde diarree is meestal waterig, maar kan slijm en bloed bevatten. Zuigelingen en mensen met een verzwakt immuunsysteem, zoals HIV-patiënten, lopen een hoog risico op overlijden.
Wat is het gevaar van campylobacteriose?
Campylobacteriose verloopt meestal goedaardig: darmontsteking geneest zonder gevolgen - zelfs zonder antibioticabehandeling. Bij 10-20% van de patiënten veroorzaakt de infectie echter chronische darmontsteking.
Campylobacteriose vordert soms en beschadigt de darmwand. Bijgevolg zijn gemengde infecties van salmonella, shigella, Escherichia coli en rotavirussen mogelijk.
Andere mogelijke complicaties zijn gewrichtsontsteking, die 2-3 weken na infectie optreedt.
In sommige gevallen raken de zenuwwortels in het ruggenmerg ontstoken. Zenuwbeschadiging ontstaat vaak na een infectie van de bovenste luchtwegen of het maagdarmkanaal. Als er een verband bestaat tussen de infectie en de ziekte van het zenuwstelsel, is een ambulance dringend nodig.
Kan een besmettelijke ziekte worden voorkomen?
Goede handhygiëne - De belangrijkste methode voor het voorkomen van infectieziekten. Het is belangrijk om je handen altijd met zeep te wassen! Drink tijdens de bereiding van pluimvee geen besmet water of voedsel dat ermee in aanraking is gekomen.
Een andere preventieve maatregel is afzien van vleesproducten van onzekere kwaliteit. Veel retailers negeren de vastgestelde richtlijnen voor voedselverwerking.
Preventie is ook belangrijk in het geval van een reeds bestaande ziekte. Zolang er symptomen van een infectie zijn, is het belangrijk dat de persoon thuis blijft. Ouders hoeven geen contact te maken met kinderen. Zelfs na volledig herstel kan een persoon de ziekteverwekker door ontlasting afscheiden.
