Marinepasta - een briljant gerecht in zijn soort, stevig en populair, past perfect in het dagelijkse dieet. Het kan worden bereid voor morgen, lunch en diner. Maar hoe verschilt pasta in de marine van gewone pasta met vlees? Het is de moeite waard om het uit te zoeken.
Italië ruikt niet eens!
Op internet kunt u informatie vinden dat dit een Italiaans gerecht is. Sommige bronnen geven zelfs de namen van de uitvinders aan, en overal zijn ze anders. Er zijn ook originele legendes en schattige verhalen. Voor het gebruikelijke gerecht voor ons hebben ze echter niets te doen. Italiaanse pasta wordt altijd gekookt met tomaten, niets anders.
Dus, ta-dam, marine-achtige pasta is een origineel Russisch gerecht.
Hij hoeft geen vreemde wortels te lijmen. Zelfs in Italië is het opgenomen in de vorm van Macaroni Po-Flotski, wat zich vertaalt in ongeveer "Pasta a la sailor". En het is in de variant zonder tomaat dat het wordt gekookt in Russische restaurants. Buitenlanders beschouwen onze pasta als een overzeese schotel, waarop ze alle recht hebben.
Het verhaal van één onderzeeër
Zeepasta is een relatief nieuw gerecht, u hoeft het niet voor te schrijven aan de middeleeuwen of de tijden van het oude Egypte. Pasta, het hoofdbestanddeel, is een hightech-product. In tegenstelling tot noedels en gerolde platte cakes is speciale apparatuur vereist. Daarom kan een gerecht niet eeuwen teruggaan in zijn geschiedenis.
Marinepasta verscheen in de jaren 50 van de vorige eeuw op dezelfde onderzeeër. De taak van de kok was om een stevig, eenvoudig gerecht te bereiden met een minimale hoeveelheid ingrediënten en vers water te besparen. Het laatste punt was erg belangrijk, omdat de vloeistof extreem economisch werd geconsumeerd. Een sluwe kok raakte uit positie en vond dit gerecht uit.
Volgens de Grote Sovjet Encyclopedie groeide de productie van pasta in Rusland in de periode van de jaren 50 tot 60 precies trouwens precies twee keer. Misschien werd dit beïnvloed door het uiterlijk van een nieuw gerecht?
Vulling of vlees?
Klassieke pasta marine bevat veel vlees. Er zijn twee keer zoveel droge producten nodig. Daarom slaan we niet op. Er wordt geen pasta gebruikt voor pasta, alleen vlees. Het kan varkensvlees, rundvlees, lam zijn, maar geen vogel. Het is toegestaan om vlees met botten te nemen, maar in dit geval moet de hoeveelheid product worden verhoogd.
Kenmerken van de bereiding van vlees:
- Het is niet nodig om vlees te malen voor het koken. Het wordt in een groot stuk gekookt zonder tekort in water, omdat een bouillon vereist is. Spoel het vlees eerst, hoef niet te snijden.
- Giet in water. Het zou niet veel moeten zijn. Het is een kleine hoeveelheid vloeistof die een rijke smaak geeft.
- Kook het vlees tot het zacht is, maar het mag niet uit elkaar vallen. Draai door een vleesmolen. Gebruik dan met een recept.
Blijkbaar geen rauw gehakt. Als er geen vleesmolen is, kunt u het product fijn in kleine stukjes hakken, maar alleen na het koken.
Pasta wordt trouwens vaak op een marineblauwe manier gemaakt met stoofpot. Een geweldige manier om tijd te besparen, maar dit is een ander gerecht.
Als optie - probeer de stoofpot op te warmen, laat de vloeistof weglopen en draai de stukken. Als u echter de aanbevolen hoeveelheid vlees in gedachten houdt, heeft u verschillende blikken stoofpot nodig. Over het algemeen is het spel de kaars niet waard. Het is gemakkelijker om het klassieke recept te gebruiken en een stuk vlees te kopen.
Wat zit er niet in Pasta Navy
Gewone pasta met vlees wordt gekookt in een afvoer, apart gekookt, maar het verschil is niet alleen dat. Het vlees is niet gekookt, maar gebakken. Het is niet gedraaid, maar in stukken gesneden. Er zijn nog meer nuances die deze gerechten onderscheiden.
Hoogtepunten:
- Van groenten worden alleen uien gebruikt. Er zijn geen zeewortelen, paprika's, greens in macaranas.
- Geen kruiden, alleen zout. Als het gerecht vers lijkt, kunt u er iets aan toevoegen op het bord, maar niet in de totale massa. Het is toegestaan om gemalen zwarte of rode peper te gebruiken.
- Geen tomaat. Tomaten geven een goede smaak, een felle kleur, maar hun aanwezigheid verandert marinepasta in Bolognese pasta of een ander gerecht.
- Geen geknetter. Je kunt de olie vervangen door vet, maar de gefrituurde stukjes worden verwijderd, ze mogen niet in de schaal worden gevangen.
Echte pasta wordt gekookt in een marinestijl met kleine hoorns, buizen, schelpen.
Er worden geen spiralen, wielen, vlinders en spaghetti gebruikt. Hoe meer vlees in de gaten van de producten wordt gegoten, hoe smakelijker en voedzamer het gerecht.
Minimale ingrediënten, maximale smaak
Hier is een klassiek recept met waterbesparing. Maar nu wordt dit exclusief gedaan voor een rijke smaak. Het gerecht is aromatisch, op een vereenvoudigde manier bereid zonder uit te lekken. We nemen meteen een grote pan zodat we de producten later niet hoeven te verschuiven.
De ingrediënten
- 300 g gedroogde pasta;
- 600 g vlees;
- 50 ml plantaardige olie;
- 1 uienkop.
Kookmethode
- We beginnen met vlees. Pasta zelf kookt snel als u het vlees van tevoren kookt. U kunt dit zelfs de dag ervoor doen. Vul het met water, kook varkensvlees ongeveer 1,5 uur, als rundvlees wordt gebruikt, neemt de tijd iets toe.
- Giet de olie in de pan, verwarm. Snijd de ui, voeg ze toe en begin te frituren. Schuif het gekookte vlees parallel door een vleesmolen.
- Doe het vlees in de pan en kook het een minuutje met de ui. U hoeft niets te frituren, we geven het iets door om de smaak te verbeteren.
- We vallen droge pasta in slaap. Roer met gehakt, voeg zout toe.
- Giet onmiddellijk de bouillon waarin het vlees was gekookt. We berekenen volgens de algemene formule: voor 100 g gedroogde pasta is ongeveer 230-270 ml water nodig. Giet dus 700-800 ml bouillon.
- Sluit de pan. Stoof de pasta ongeveer 12-15 minuten in de bouillon. Roer dan, controleer. Als ze bijna klaar zijn, schakelen we het in en uit. Laat het een beetje op het fornuis staan, het resterende vocht moet worden opgenomen.
Als desondanks pasta op een marine-manier een saai gerecht lijkt, kun je een kleine upgrade maken. Om dit te doen, bestrooi eenvoudig met kaas, stuur een minuut in de magnetron. Of voeg champignons toe. U kunt verschillende groenten invoeren, maar we krijgen nog een gerecht. Het is eenvoudige pasta met vlees.
