Citrusvruchten zijn angiospermen van de familie Rutov, die voornamelijk worden gebruikt voor voedingsdoeleinden. Nieuwe studies hebben aangetoond dat sinaasappels, mandarijnen en clementines de huidgevoeligheid voor ultraviolette straling verhogen. In planten werden fytocoumarines ontdekt - verbindingen die een rol spelen bij het verhogen van de gevoeligheid van de huid.
Belangrijkste bevinding: Citrusinname verhoogt het risico op huidkanker. Welke dosis kan kanker veroorzaken?
Wat bevatten citrusvruchten?
Een gemeenschappelijk toepassingsgebied voor citrusvruchten is de voedingsindustrie. De vruchten van planten worden rauw gegeten en ongeveer 1/3 worden verwerkt tot sap en andere producten. Citrusvruchten staan vooral bekend om hun hoge gehalte aan vitamine C en mineralen.De meest populaire soorten zijn mandarijnen, clementines, unshiu, sinaasappels. Citrusvruchten rijpen niet na de oogst en zijn daarom een van de niet-climacterische vruchten. Ze zijn ook gevoelig voor koude - onder 2 ° C - en hebben een licht bittere smaak. Ideale opslagomstandigheden - 7 ° C en hoge luchtvochtigheid.
Essentiële oliën gevormd in de klieren van de buitenschalen maken ze ook nuttig in kruiden. De buitenste schil wordt ook verwerkt tot citroen en jam. Zure citroensap wordt minder vaak gebruikt, maar ook voor kruiden. Bladeren - vergelijkbaar met lauweren - worden als specerij aan voedsel toegevoegd. In de Arabische keuken staan gedroogde citrusvruchten bekend als een kruideningrediënt.
Witte binnenschalen bevatten een grote hoeveelheid pectine en worden daarom ook gebruikt voor de industriële productie van gelatine. Essentiële olie wordt ook verkregen uit bloemen. Phytocoumarins zijn voornamelijk te vinden in de buitenste en binnenste schil van citrusvruchten.
Wat schaadt citrusvruchten in hoge doses?
Chinese onderzoekers hebben de fytochemicaliën van citrusvruchten en hun gevolgen bestudeerd. Gegevens waren gebaseerd op meer dan 100.000 mensen. Al meer dan 25 jaar wordt hen regelmatig gevraagd naar levensstijl en eetgewoonten. 1840 deelnemers werden ziek met melanoom. Een verrassende conclusie van wetenschappers: iedereen die 1,6 of meer standaard porties citrusvruchten per dag consumeerde, had 36% meer kans op melanoom.
Ter vergelijking werden mensen gebruikt die minder dan 2 porties citrusvruchten per week consumeerden. Met "serveren" werd een sinaasappel, een halve grapefruit of een glas sap bedoeld. Het verband was vooral duidelijk bij het gebruik van hele grapefruit.
Eerder werd gedacht dat mogelijke factoren - leeftijd, nicotine-inname, sport of overgewicht - het risico op melanoom verhogen. Momenteel (2018) is de relatie tussen melanoom en citrus betrouwbaar bewezen.
Maligne huidmelanoom is de meest ernstige vorm van kanker. Het wordt meestal aangetroffen bij mannen op de rug en bij vrouwen aan de onderste ledematen. Elk jaar ontwikkelen meer dan 21.000 mensen in Rusland kwaadaardig melanoom.
Er zijn ongeveer 9.000 mensen gediagnosticeerd met vroege vormen van melanoom. Het risico op melanoom tijdens het leven is ongeveer 1: 500 in Rusland en 1:50 in Australië. Vooral mensen van middelbare leeftijd: van 45 tot 60 jaar. Ondanks het gebrek aan ongemak en de relatief kleine omvang, kunnen melanomen voortijdige tumoren veroorzaken. Metastasen komen meestal voor in de lymfeklieren, evenals in andere organen. Belangrijk voor de prognose is vroege tumorverwijdering.
Wetenschappers schrijven hun observatie vooral toe aan furocoumarins. Secundaire plantingrediënten zijn te vinden in citrusplanten. Uit dierproeven is bekend dat moleculen de gevoeligheid van de huid voor licht verbeteren. Bij blootstelling aan ultraviolette straling gaan furocoumarines covalente bindingen aan met de pyrimidine-basen van DNA. Als gevolg hiervan neemt het risico op het ontwikkelen van een kankergezwel toe. Een Chinese wetenschapper legt uit dat patiënten wordt geadviseerd hun inname van citrus te beperken.
Mensen die veel citrusvruchten consumeren, mogen niet worden blootgesteld aan overmatige ultraviolette straling.
De toename van de ziekte in de afgelopen drie decennia is voornamelijk te wijten aan veranderingen in het dieet en een verhoogde levensverwachting.
De onderzoekers verklaarden ook dat het beperken van citrusvruchten tot 1 portie per week met 20% het risico op kanker vermindert.
Het is niet de moeite waard om fruit volledig op te geven, maar misbruik zal meer kwaad dan goed doen.
