Obesitas is wereldwijd een ernstig volksgezondheidsprobleem. Onderzoek toont voortdurend aan dat mensen zich zorgen maken over hun eigen gewicht. Het primaire doel van diabeteszorg is uw bloedglucose onder controle te houden. Consumenten hebben een brede selectie voedingsproducten. De voedingsindustrie heeft verschillende vormen van alternatieve intense zoetstoffen ontdekt die calorievrij zijn.
Patiënten wordt geadviseerd hun suikerinname te verminderen, maar deze niet volledig te vervangen door een zoetstof. Kunstmatige suikers hebben de gewenste zoetheid, maar worden niet verteerd in het menselijk lichaam en geven daarom geen energie. Sommigen van hen kunnen onherstelbare schade toebrengen aan de gezondheid.
Aspartaam: is het schadelijk of veilig?
Aspartaam is een caloriearme zoetstof die wordt gebruikt om een verscheidenheid aan voedingsmiddelen en dranken te zoeten. Het bevat 4 calorieën per gram.
Aspartaam is onstabiel tijdens langdurig verwarmen, dus het kan niet worden gebruikt voor bakken of koken. Het ontleedt ook in vloeistoffen tijdens opslag.
Bij inslikken valt aspartaam uiteen in natuurlijke restcomponenten, waaronder asparaginezuur, fenylalanine en methanol.
Verder worden er formaldehyde, mierenzuur en diketopiperazine gevormd.
Het wetenschappelijk comité van de European Food Commission beschouwt aspartaam als veilig voor menselijke consumptie. Het is goedgekeurd voor voedingsdoeleinden in meer dan 90 landen.
Is acesulfaam giftig?
Acesulfaam wordt niet in het menselijk lichaam verteerd, bevat daarom geen calorieën en heeft geen invloed op de kaliumconcentratie in het bloed.
In 1988 keurde de USFDA het gebruik van Acesulfaam in verschillende droge voedingsmiddelen en alcoholische dranken goed.
In 2003 keurde hetzelfde bureau het goed als zoetstof voor algemene doeleinden.
Een van de afbraakproducten van de zoetstof is acetoacetamide, dat in zeer grote doses giftig is. Er wordt echter heel weinig acetoacetamide gevormd uit Acesulfaam, daarom is het veilig.
Sucralose veroorzaakt neurologische aandoeningen?
Hoewel sucralose wordt gemaakt van suiker, verteert het menselijk lichaam het niet. Het grootste deel van de geconsumeerde sucralose wordt rechtstreeks uitgescheiden met ontlasting.
De hoeveelheid die wordt geabsorbeerd uit het maagdarmkanaal wordt grotendeels door de nieren uit de bloedbaan verwijderd.
Bij het bepalen van de veiligheid van sucralose analyseerde de FDA gegevens uit meer dan 110 studies bij mensen en dieren.
Veel van de onderzoeken zijn ontworpen om mogelijke toxische effecten te identificeren.
Er zijn echter geen carcinogene, reproductieve en neurologische effecten vastgesteld.
Sacharine en kanker: is er een verband?
De FDA probeerde in 1977 sacharine te verbieden omdat dierstudies hebben aangetoond dat het blaaskanker bij ratten veroorzaakte.
Sindsdien is er veel onderzoek gedaan naar sacharine. Sommige onderzoeken hebben een verband aangetoond tussen consumptie en kankerfrequentie, maar deze werden later weerlegd.
Zelfs in extreem hoge doses veroorzaakt saccharine geen kanker bij mensen.
Daarom kan het worden gebruikt zonder angst voor hun eigen gezondheid.
Natriumcyclamaat en diabetes
Cyclamaat vertoont een zeer lage toxiciteit, maar wordt door darmbacteriën verteerd in cyclohexylamine. De laatste stof kan het risico op diabetes mellitus en arteriële hypertensie verhogen.
Onderzoek naar de effecten van cyclamaat op het menselijk lichaam is aan de gang.
In 2017 hebben wetenschappers nieuwe gegevens verstrekt over de mate waarin mensen cyclamaat omzetten in cyclohexylamine. Het experiment geeft de eerste echte indicatie van de mogelijke schadelijke effecten van de zoetstof op mensen.
Zijn er heilzame en veilige zoetstoffen?
Stevia is een natuurlijk kruid dat gezonde steviolglycosiden bevat die 10-15 keer zoeter zijn dan sucrose. Het menselijk lichaam verteert deze zoete glycosiden niet, dus krijgt het geen calorieën uit stevia.
In tegenstelling tot een kunstmatige zoetstof, breekt een zoete glycoside niet af bij verhitting. Daarom kunnen steviolglycosiden worden gebruikt voor het koken van warm voedsel en bakken.
Studies hebben aangetoond dat stevia hoge bloeddruk kan verlagen.
Volgens een Noorse klinische studie verbetert de plant de toestand van patiënten met diabetes type 2 aanzienlijk.
In gematigde doses zijn de meeste zoetstoffen veilig voor de gezondheid. Voor gebruik wordt aanbevolen om een voedingsdeskundige en diabetoloog te raadplegen.
