Denk je dat je voor het maken van een smakelijke soep absoluut vlees nodig hebt? En nee! Niet noodzakelijk. Een heerlijke en heerlijke soep kan zonder het worden bereid, zo geliefd bij iedereen en aanbeden product. Ik heb het niet over voedingsbouillon en soepen. De meest gewone soep, waarvan je de smaak heel aangenaam zult vinden, is heel eenvoudig om in korte tijd van alle ingrediënten te koken.
De wereld van koken is rijk aan recepten voor het maken van soep zonder vlees, en elk van hen is geurig en smakelijk op zijn eigen manier. In het Westen zijn dergelijke soepen bijvoorbeeld vooral eervol op tafel en worden ze voornamelijk voor het diner bereid. Er wordt aangenomen dat je 's nachts licht en bevredigend voedsel moet eten. Hoewel er na 19.00 uur niemand aan tafel zit, onder geen enkel voorwendsel.
Recept 1. Soep zonder vlees
Benodigde ingrediënten:
- aardappelen - 2 stks;
- uien - 1 stuk;
- wortel - 1 stuk;
- peterseliewortel; plantaardige olie; kleine vermicelli, zout, peper en peterselie.
Bereidingswijze:
Terwijl het water in de pan kookt, zullen we de ui hakken en bruin worden in een bakplaat. Voeg 0,5 theelepel toe. paprika en haal onmiddellijk van het fornuis tot de peper niet is verbrand.
Schil wortelen, aardappelen en peterseliewortel. Snijd in ringen. Snijd de aardappelen in blokjes en voeg ze in 10 minuten toe aan de soep. Breng op smaak met kruiden. Kooksoep tot halfgekookte aardappelen. Nu kunt u vermicelli verzenden. Nogmaals, breng de soep aan de kook en stuur hem gefrituurde uien, samen met boter.
Zodra de aardappels zacht zijn, voeg je de groenten toe en laat je 2-3 minuten koken. Proef, voeg indien nodig zout of peper toe en zet het vuur uit. Alles, de soep is klaar.
Recept 2. Soep zonder vlees (met melk)
Benodigde ingrediënten:
- champignons - 400 g;
- uien - 1 stuk;
- olijfolie - 2 el. l .;
- groentebouillon - 1 liter;
- melk - 1,5 kopjes;
- Frans stokbrood of sneetjes brood - 8 stks;
- knoflook - 2 teentjes;
- geraspte kaas - 100 g;
- boter - 50 g;
- peper en zout naar smaak.
Bereidingswijze:
Verhit op het fornuis een lege steelpan een lege steelpan en voeg olie toe. Hak de ui fijn en laat het op een klein vuur bakken. Snijd paddestoelen willekeurig (in het origineel op de blokjes) en stuur ze naar de boeg. Roer zodat ze volledig worden badend in olie met uien. Voeg melk toe aan de champignons. Stoof de ingrediënten ongeveer 5-7 minuten in een pan. Giet vervolgens hete bouillon naar de champignons, zout en peper naar uw persoonlijke smaak. Vergeet niet dat het beter is om het niet te zouten dan om het te zouten!
Grill de pan goed op hoog vuur en leg er plakjes stokbrood op. Afvoer aan beide kanten - we krijgen de originele toast. Hak knoflook, meng het met olijfolie en wrijf klaar toast.
Leg de klaar toast op de bodem van de serveerschaal, giet de klaar champignonsoep. Hoe gaat het met vrouwen zonder kaas? Dit is Italië. Bestrooi de soep met kaas. Soep in het Italiaans zonder vlees is klaar.
Recept 3. Spaanse vleesloze soep
Het hoofdgerecht van Spanje matadors is Gazpacho-soep.
Benodigde ingrediënten:
- tomaten - 1 kg;
- Bulgaarse peper (rood) - 1 stuk;
- komkommer - 2 stks;
- wit brood - 2 stuks;
- uien - 1 stuk;
- selderij, basilicum en peterselie.
Bereidingswijze:
Onder de kraan wassen we alle ingrediënten. We nemen een kilo tomaten, een halve paprika, 1 komkommer. Snijd alles in willekeurige stukken en doe het in de blenderkom. Maal de aardappelpuree. Snijd een halve paprika en 1 komkommer in kleine blokjes.
De gemalen massa wordt in een pan of kom gegoten, voeg hieraan een glas gekookt en gekoeld water, gehakte groenten toe. Naar smaak, zout en voeg greens toe.
Koude Gazpacho-soep is klaar. Je kunt ook een beetje appelazijn toevoegen.
Recept 4. Soep zonder vlees (aardappel)
Benodigde ingrediënten:
- aardappelen - 6-8 stks;
- uien - 1 stuk;
- knoflook - 2-3 tanden;
- wortel; greens; zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie; plantaardige kruiden, gemalen paprika, komijn - snuifje.
Bereidingswijze:
Giet op de bodem van een beetje plantaardige olie, zodat het alleen de bodem bedekt. Maal uien. Snijd wortelen in de lengte en vervolgens in semirings. We mengen de wortel op plantaardige olie met minimale hitte. Wanneer het donker begint te worden en zacht wordt, voeg je de gehakte ui toe, meng en laat nog 2 minuten sudderen. Voeg 0,5 theelepel toe. paprikapoeder en giet water. Versterk het vuur. Doe 2 teentjes knoflook in de pan zonder het te pellen. Je kunt ook 3-4 erwten in de soep dopen. Laat koken en voeg 1 theelepel. plantaardige droge kruiden voor soep.
Aardappels schillen, wassen en in grote plakjes snijden. Hoe groter en langer de plakjes, hoe lekkerder de soep. Bak op laag vuur tot gekookte aardappelen. Wanneer de aardappels gaar zijn, stuur je de geplette knoflookteentjes, een snufje komijn en gehakte greens naar de soep. We blijven nog 5-7 minuten koken. We moeten de aardappelen volledig gekookt koken, maar niet verteerd. Het moet zacht en zachtaardig zijn, schijnbaar kruimelig. Haal van het vuur. Deze soep moet nog 10 minuten onder het deksel staan.
De soep moet een dikke consistentie hebben.
Recept 5. Soep zonder vlees
Benodigde ingrediënten:
- eieren - 4-5 stks;
- wortel - 1 stuk;
- uien - 1 stuk;
- bloem - 0,5 eetl. l .;
- rode gemalen peper; peterselie, plantaardige olie, zout en peper naar smaak.
Bereidingswijze:
Giet olie in een pan en verwarm het een beetje. Stuur een pot geraspte uien en wortels. Een beetje laten in en giet 0,5 el. meel. Roer en kook nog 1 minuut zodat de bloem een beetje roze wordt. Aan het einde - 1 theelepel. paprika en giet onmiddellijk water en kook.
Eén ei wordt in een mok gedropt en opgeklopt. Meng de inhoud van de pan en giet het ei in een straaltje. We krijgen als eierknoedels. Nu, recht boven de pan, drijven we een ei in de soep, elke keer wachtend tot de soep begint te koken. Dompel het ei niet in de soep als de vloeistof niet kookt! Mengen is niet nodig zodat de eieren niet uit elkaar vallen.
Giet op de borden. Leg in elk een ei en vul met soep. We sturen gesneden greens precies op het bord, en ... eet smakelijk!
Soep zonder vlees - de geheimen en nuttige tips van de beste koks
- Kook de soep niet zonder vlees in olijfolie - de smaak van de soep zal een beetje bitter zijn. Olijfolie verdraagt koken niet.
- Als u rode gemalen paprika aan de soep toevoegt, raden we u aan eerst de pan van het fornuis te verwijderen en pas na 1 minuut de peper toe te voegen. Roer en plaats opnieuw op het fornuis. Paprika in hete olie kan in één keer branden, waardoor je soep er lelijk uitziet en bitter van smaak is.
