We weten allemaal dat elke vorm van kool, die wordt gebruikt bij het koken, helende eigenschappen heeft. Bijzonder opmerkelijk is witte kool, die de grootste hoeveelheid mineralen en vitaminen bevat.
Witte kool voor medicinale doeleinden werd met succes gebruikt door onze voorouders van het oude Egypte en Griekenland. Klopt, vooral als een middel van bedwelming. De wetenschapperfilosoof Pythagoras geloofde dat kool in staat was geest en lichaam krachtig te houden, terwijl de beroemde figuur uit het oude Rome ervan overtuigd was dat de Romeinse Romeinen dankzij kool geen medicijnen en genezers nodig hadden.
Verslaving aan dit voedingsproduct blijft tot op de dag van vandaag. Het maakt deel uit van de ingrediënten van veel moderne gerechten, maar natuurlijk in het favoriete gerecht van het Russische volk - rijke soep.
Recept 1: Kippensoep
Laten we vandaag met ons koken koolsoep met verse kool en kippenvlees. Hiervoor moeten we het volgende bereiden: kipfilet - 400 g; wortel - 1 st. zout en peper - naar smaak, uien - 1 stuk. en een beetje water - 2 liter. Van deze ingrediënten zullen we de bouillon bereiden. Voor soep hebben we nodig: witte kool - 500 g; wortel - 1 stuk; peperkorrels - 4-5 st. gemalen peper en zout; laurier - 2 stks; rode peper - naar smaak;
ui - 1 stuk; aardappelen - 4 stuks; tomaten - 3 stks. en zonnebloemolie - 4 el.
Eerst moeten we kippenbouillon maken. Doe de kipfilet in de pan en vul deze met twee liter water. Breng aan de kook en giet af. Vul vers water en zet het opnieuw op het fornuis. Terwijl het water nog steeds niet kookt, maak je de wortel en de ui schoon en stuur je deze naar de pan zonder te snijden. Voeg zout toe aan de bouillon en laat ongeveer 1 uur sudderen. Sla de bouillon dan door een zeef in een andere pan en zet hem opnieuw op het fornuis.
Rietjes versnipperen. Verwijder de schil van tomaten en snijd ze in blokjes. Schil wortelen, aardappelen en uien - snijd alle groenten in reepjes.
Fruit de ui in een koekepan, voeg suiker en wortel toe en meng. Blijf nog 2 minuten koken. Stuur ze in plakjes gesneden tomaten, meng en haal ze na 2 minuten van het fornuis.
Voeg aardappelen toe aan de bouillonpot. Voeg na het koken van bouillon de geraspte kool en gebakken uien met wortelen en tomaten toe. Breng soep op smaak met zout, zwarte en rode peper. Voeg meer erwten en laurierblaadjes toe. Kook soep op middelhoog vuur tot de aardappels klaar zijn. Stuur een pan gesneden kippenvlees. Bedek en zet het vuur uit. Houd het 20 minuten onder het deksel, waarna we het in borden kunnen gieten. Voeg geraspte knoflook en gehakte greens toe. In een pan kun je zure room serveren en iedereen kan het naar believen in zijn eigen bord gieten.
Recept 2: Kippensoep (met Bulgaarse peper)
Voor dit recept moet u de volgende ingrediënten bereiden: kippenvlees - 300-400 g; wortel - 1 stuk; Bulgaarse peper - 1 stuk; tomaten - 1 stuk; aardappelen - 4 stuks; uien - 1-2 stks; witte kool - 300 g; een bosje dille en peterselie, peper en zout, evenals zure room.
Was kippenvlees en doe het in een pot van drie liter. Hier sturen we de gepelde ui en vullen deze met water. Zet de pan op het fornuis en kook op middelhoog vuur tot het vlees volledig gaar is. Het wordt aanbevolen om het schuim te verwijderen, dat regelmatig op het oppervlak van de bouillon verschijnt.
Reinig de wortels en rasp ze. Bulgaarse reepjes peper en kool. Snijd een in blokjes gesneden wortel in blokjes. Haal het gekookte vlees uit de pan en leg het op een bord - laat het afkoelen. We gooien de gekookte uien weg, we hebben het niet meer nodig.
Nu doen we aardappelen en kool in de bouillon en blijven we koken. Giet olie in de pan. Bak eerst de ui erop en voeg dan de geraspte wortel toe en we mengen alles gedurende 3 minuten. Voeg de Bulgaarse peper en tomaten toe en laat nog 5 minuten sudderen. Klaargemaakte groenten worden naar de pan gestuurd en kook ze allemaal 10-15 minuten.
Gekookt kippenvlees in blokjes en stuur het terug naar de pan. Controleer op bereidheid aardappelen en kool. Als alles in orde is, zet dan het fornuis uit, dek de soep af met een deksel en laat het nog 5-10 minuten in deze stand staan. Giet vervolgens de soep in borden, voeg gehakte greens en een lepel zure room toe aan de soep.
Geniet van alle trek!
Recept 3: Kippensoep (klassiek)
Het klassieke gerecht van Russisch feest, soep met kip, kun je koken in een slowcooker. Alsjeblieft, speciaal voor jou, een prachtig recept voor het koken van soep. Bereid de volgende ingrediënten voor: kippenboutjes - 2 stuks; kool - 0,58 middelgrote kop; ui - 0,5 stks; wortel - 1 stuk; aardappelen - 2 stks; water - 1,5 l; olijfolie en zout.
Bereid alle ingrediënten voor het proces voor. Schil de aardappelen, wortelen en uien. Rasp de wortel, hak de ui met een scherp mes in kleine blokjes en snijd de aardappelen in blokjes. Mijn kippenboutjes, en droog ze af met een handdoek.
Giet eerst olijfolie in de kom en doe er gehakte ui en geraspte wortel in. Mix, schakel de "bakmodus" in en sluit het deksel van de multicooker. Bak 20 minuten. Tijdens het proces moet u het deksel periodiek optillen en de inhoud van de kom mengen. Snijd de kool in dunne reepjes en stuur, na het bijbehorende signaal, de kool naar de kom, gevolgd door aardappelen en kippenboutjes. Zout en voeg water toe. Meng de inhoud voorzichtig met een siliconen spatel en sluit het deksel. Selecteer het programma "Soep". De kooktijd is 1 uur en klik op de knop "start". Onze soep is bereid en we kunnen ons werk gedurende deze tijd doen - de slowcooker doet alles voor ons. Als de soep klaar is, hoort u een pieptoon. Open het deksel van de multicooker, proef de gekookte koolsoep - voeg kruiden toe, als dat. Je hebt 4 porties geurige en verse soep.
We morsen op a la carte borden, bestrooien met gehakte verse dille en serveren zure room in een pan - als iemand dat wil, kun je jezelf op het bord zetten.
Soep Met Kip - Geheimen En Tips Van Ervaren Chefs.
- U kunt alle delen van kip gebruiken voor het bereiden van kippensoep, maar ... scheid het vlees van de botten voordat u het serveert.
- Niet minder lekker is soep gemaakt van zuurkool.
