Vroege perenrassen rijpen in juli en augustus. Hun vruchten zijn meestal sappig, aromatisch, met een uitstekende smaak. Maar helaas, vanwege de hoge sappigheid en het lage drogestofgehalte, zijn ze niet onderworpen aan zelfs korte opslag en transport, behalve voor gebruik in verse kwaliteit en verwerking voor sappen en compotes.
Jam van hen blijkt te waterig te zijn, het is bijna onmogelijk om plakjes op gedroogd fruit te drogen.
De oogst van herfstrassen rijpt in september. Deze vruchten zijn dichter en gevoelig. Ze maken uitstekende werkstukken: plakjes koken niet in compotes, dikke jam, gedroogd fruit van uitstekende consistentie. Gefilmd tot het hoogtepunt van rijpheid, kunnen ze 1-2 maanden worden bewaard.
Winterperen worden in oktober en zelfs begin november geoogst. Op dit moment zijn ze nog steeds solide en niet te smakelijk. Smaak, aroma en tederheid krijgen hun vlees pas na enige tijd na opslag, maar in de frisse staat hebben ze de mogelijkheid om tot het midden van de winter te liggen, en in speciale winkels tot de lente.
Het lijkt logisch dat tuinders variëteiten van alle rijpingsperioden in de tuin moeten hebben: voor zomerconsumptie, verwerking en opslag. Maar in de meeste gevallen moet u zich beperken tot de eerste twee groepen.
Soorten voor een lange zomer
De meest voor de hand liggende beperking is de lengte van het groeiseizoen. Van het bloeien van bomen tot het verzamelen van laatfruit, er gaan 5 maanden voorbij en al die tijd moet warm weer zijn. Als het gewas onder vroege vorst valt, wat misschien al in september is, dan zullen de peren ongeschikt worden voor langdurige opslag: de cellulaire processen erin stoppen, het door de vorst gebeten deel zal uitsterven en de pathogenen van rot zullen de beschadigde huid binnendringen.
Bovendien heeft de boom na het oogsten nog tijd nodig om zich voor te bereiden op de winter. Als de vorst snel toeslaat, kunnen tere knoppen, niet gerijpt hout en wortels die niet zijn gestopt ernstig lijden. Maar zelfs na een lange herfst is het moeilijk om strenge vorst op de boom te weerstaan - de weefsels zijn niet dicht genoeg en de winterdroom is niet diep, want binnenkort moet je wakker worden voor de volgende bloei.
Ook is een peer inherent droogteresistent dan een appelboom, maar hij verdraagt slechtere vochtigheid. In een vochtig klimaat wordt het ernstig getroffen door schimmelziekten, vooral schurft. Als de rijpende variëteiten nog tijd hebben om te rijpen met een kleine nederlaag, verliezen de late vruchten vaak alle marktwaarde.
Dus, lange warme lente, zomer en herfst, milde winter, droge lucht - dergelijke natuurlijke omstandigheden bestaan alleen in het zuiden van Rusland, in Moldavië, Oekraïne, de Kaukasus en andere zuidelijke regio's. Het is hier dat de beste late variëteiten traditioneel worden gekweekt, waarvan vele de genen dragen van lokale ondersoorten van wilde peer: Kaukasisch, amandel, olijf, Syrisch. Aan hen worden voortdurend modern, nog lekkerder, elegant en bestand tegen ziekten toegevoegd.
De beste oude variëteiten: Kure (Williams winter), Concord, Artyomovskaya winter, Vera Kiev, Vera Michurina, Hertogin winter, Pass-Crassan, Josephine, Bere Ardanpon, Winter kubarevidnaya.
Moderne wintervariëteiten: Treasure, Elena, Zest of Crimea, Emerald, Maria.
Opties voor noorderlingen
Noorderlingen kunnen geen wintervariëteiten kweken. Maar met de herfstsituatie is de afgelopen jaren aanzienlijk verbeterd - gezoneerde variëteiten zijn verschenen voor Wit-Rusland, de Middenstrook, zelfs voor het noordwesten en de Oeral.
Aanbevolen late herfstrassen: Souvenir van februari, Mliyevskaya, Dekabrinka, Uralochka, Late Wit-Rusland, Severyanka, Lira, Leningradskaya.
Het succes van hun teelt hangt grotendeels af van het microklimaat van een bepaalde plaats en de juiste landbouwtechnologie. Late peren zullen slecht groeien, zowel in het laagland waar vochtige lucht stagneert, en onder koude wind. De grond moet vruchtbaar zijn, maar zeker niet doorweekt met water. Op vochtige plaatsen onder de aanlegplaatsen moet je drainage regelen en de bomen zelf worden op de heuvels geplant.
Het is heel belangrijk om een onberispelijke sanitaire netheid van de tuin te behouden, constant te vechten tegen schimmels en pathogenen van rot.
