Ja, ja je leest het goed - fijngehakte karbonades. Hoe kan dit Lees in ons artikel hoe u dit interessante gerecht kunt bereiden.
In het kookboek vindt u een definitie van wat karbonades zijn, maar zodat u niet kijkt, zullen we u hier schrijven - dit is een gerecht van een heel stuk gehakt vlees. In dit geval kan het vlees alles zijn - kip, rundvlees, varkensvlees, kalkoenlam.
Je kunt ook heel echte karbonades maken van gehakt. Nou, zoals echte, zul je ze niet van echte onderscheiden. Het belangrijkste is hier om de "karbonades" van gehakt vlees correct te vormen en in geen geval uien toe te voegen. Anders krijg je koteletten. Als je klaar bent om iets nieuws te proberen en tegelijkertijd best lekker is, laten we aan de slag gaan.
Ingrediënten:
Vulling - 500 g;
Ei - 1-2 stuks;
Paneermeel - 100 g;
Tijm - verschillende takken;
Zout en peper naar smaak.
Recept:
Gehakt vlees voor dit gerecht kan worden genomen - zelfs geassorteerde, ten minste een component. U hoeft er geen uien of aardappelen aan toe te voegen. We koken geen koteletten. Laten we de groenten voor hen laten. Laten we de vulling dus eens bekijken, als deze grof gemalen is, idealiter door een vleesmolen met een fijne zeef. Dus de karbonades zullen uniformer zijn. Ik miste? Voeg nu alle kruiden toe, meng het en klop het gehakt even door. Hoe gehakt af te slaan - neem de hele massa gehakt en gooi het met een beetje moeite op een bord of in een kom. Wat geeft het? Na dergelijke "worpen" verwerft de vulling uniformiteit en elasticiteit. Wat heb je nodig!
Bevochtig de handen van de saga met water en snijd een deel van de vulling af. Plet het gehakt goed in de palm van je hand.
Dompel een pseudo-hak in een losgeklopt ei.
Rol nu in paneermeel. Neem de bloem als er geen crackers zijn.
We spreiden de cakes op de pan en persen ze met een spatel tot ze grijpen. Tijdens de warmtebehandeling wordt het gehakt een beetje samengedrukt en zijn de karbonades kleiner, maar hoger. En als je met een spatel op het gehakt drukt, valt dit niet zo op.
Alle karbonades zijn klaar. We zullen meteen zeggen dat ze gewoon geweldig zijn en dat je ze zeker nog een keer wilt koken, en misschien nog meer.
Doseringen per verpakking - 5
Bereidingstijd - 35 min.
Per 100 g:
Eekhoorns - 14.5
Vetten - 21.96
Koolhydraten - 10.67
Kcal - 299,87
