Echte pilaf is gemaakt van lam - zoals Oezbeken zeggen. Iedereen die zich houdt aan de juiste voeding en calorieën telt, geeft de voorkeur aan pilaf met kip. En wie graag lekker eten eet, kan in zijn eentje terecht voor heerlijke pilaf met varkensvlees.
Je kunt pilaf koken in een slowcooker, op een fornuis in een pan. We zullen je vertellen hoe je een heerlijke pilaf in een pan kookt, zodat deze kruimelig blijkt te zijn.
ingrediënten:
Rijst - 2 glazen;
Varkensvlees zonder botten - 400 g;
Wortelen - 150 g;
Ui - 200 g;
Geraffineerde zonnebloemolie - 8 el. lepels;
Water - 2 el;
Kruiden voor pilaf - 1-1,5 eetl. l .;
Zout - 1,5 theelepel;
Knoflook - 1 kop.
recept:
Snijd het varkensvlees in grote stukken. Als varkensvlees bevroren is, kunt u het het beste op kamertemperatuur ontdooien.
De pan is goed verwarmd, giet een beetje plantaardige olie. Je kunt reuzel of boter nemen, maar houd er rekening mee dat het caloriegehalte aanzienlijk zal toenemen. Bak het vlees op hoog vuur tot het aan alle kanten bruin is. Het is noodzakelijk dat het vlees wordt gebakken, niet gestoofd. Daarom, het maximale vuur, laten we de pan niet verlaten om stukken vlees te roeren zodat ze niet verbranden.
Is belangrijkzodat het vlees goed gebakken is, moet het droog zijn (deppen met een papieren handdoek) en volledig ontdooid.
Laten we nu de boog nemen. Het belangrijkste in pilaf is zirvak - vlees, uien en wortelen, die worden gebakken. Maal gewoon niet met plakjes. Snijd daarom de ui in vrij grote blokjes. Bak de uien in dezelfde pan als waar het vlees werd gebakken. We passeren het niet, maar bak het.
Wortelen voor pilaf kunnen het beste in niet erg grote blokjes worden gesneden. Het raspen van wortelen op een rasp voor dit gerecht wordt als niet correct beschouwd. Wees daarom niet lui en hak de wortels. Voeg het toe aan de pan met reeds gebakken uien.
Kies een pan voor pilaf met de dikste bodem. Op de bodem van de pan verspreiden we het vlees en de gefrituurde groenten. Zout, peper, voeg kruiden toe voor pilaf en meng zirvak goed. Giet nu droge rijst erover. Voor pilaf is het het beste om langkorrelige rijst van goede kwaliteit te nemen. Maar van andere soorten rijst zal pilaf er heerlijk uitkomen. Vergeet niet dat rondkorrelige rijst meer gluten afgeeft, dus pilaf mag niet kruimelig zijn.
En nu het belangrijkste geheim van losse pilaf. Vul vlees en rijst zonder roeren en vul alles met heet water. Bovendien moet het water twee centimeter hoger zijn dan de rijst. Focus daarom op de hoeveelheid water in het recept, maar wees niet bang om dit aan te passen. In het midden plaatsen we een kop knoflook. De pilafsmaak zal geweldig zijn.
We zetten pilaf op een krachtig vuur en wachten tot het water kookt. Zodra het kookt (en dit zou snel moeten gebeuren, omdat we het lichaam met water hebben gevuld), bedek de pan met een deksel en maak het meest minimale vuur. Kook pilaf tot het water volledig is verdampt (30-40 minuten).
Haal de afgewerkte pilaf uit de kachel en meng. We serveren pilaf na enige tijd en geven het een "rust". Pilaf gekookt volgens dit recept en de volgende dag zal er geen een samenklonteren.
Aantal porties - 8 stks .;
Bereidingstijd - 1 uur;
Per 100 g:
Kcal - 197,48
Eekhoorns - 5.88
Vetten - 9,98
Koolhydraten - 21.34
