Elke lever is een zeer nobele slachtafval die in minuten kan worden gekookt. De meest malse is de kippenlever. Meesteressen gebruiken het vaak om verschillende gerechten te bereiden - een cake uit de lever, pannenkoeken uit de lever, salades, soufflés en meer. Maar soms wil je echt snel en lekker iets koken. Misschien zullen we nu een nieuw recept voor je openen, of misschien gewoon onthouden dat wat je lang niet hebt gekookt, de lever in beslag is.
Waar kun je beslag van maken? De basis kan elke vloeistof zijn - melk, yoghurt, bier, mineraalwater, kefir, zure room. Het moet worden toegevoegd meel en ei. Simpel gezegd, het is beslag. Om beslag te houden op stukjes van de lever (en niet alleen erop), wordt het voorlopig gemalen in bloem. Dus oh geheim om de bereiding van gerechten in beslag te vereenvoudigen.
ingrediënten:
Kippenlever - 400 g;
Water - 100 ml;
Eieren - 1 stuk;
Bloem - 7 eetl. l .;
specerijen;
Plantaardige olie om te frituren.
Laten we beginnen met het koken van de lever door beslag te maken. Combineer 4 el in een kom. l. bloem, kruiden en dooier.
Roer en voeg water of een andere basis toe.
Roer het beslag tot een glad mengsel.
Klop het eiwit donzige schuim apart met een beetje zout. Voeg eiwit toe aan beslag. Dankzij deze basis zal het beslag erg luchtig en zacht zijn.
De rest van de bloem (3 el. L.) We moeten paneren. We wassen en drogen de lever voordat we frituren. Verwijder vervolgens het vet en de film. Snijd de kippenlever in kleinere stukjes. Rol elk stuk lever in bloem en dompel het in beslag.
Doe de lever in een pan met goed verwarmde plantaardige olie.
We bakken de lever aan beide kanten op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Onthoud dat kippenlever letterlijk 5 minuten gebakken is. Na 10 wordt het stijf. Maak je daarom geen zorgen, de lever wordt gebakken als deze 2-3 minuten aan elke kant wordt gebakken.
Serveer de kippenlever in beslag, direct aan tafel als snack voor bier of als aanvulling op een salade of bijgerecht. We verzekeren je dat zelfs de meest fervente niet-lever liefhebbers zo'n stuk niet zullen weigeren.
Doseringen per verpakking - 3
Bereidingstijd - 20 minuten
Per 100 g:
Eekhoorns - 13.63
Vetten - 4.56
Koolhydraten - 18.34
Kcal - 168,34
