Plantaardige oliën van alle, soms de meest onverwachte zaden zijn verre van oliehoudende zaden, is al lang een zeldzaamheid. Van druiven- en pompoenpitten, vlas- en sesamzaadjes, amandelzaden, perzik, abrikoos, enz. - Alles kan misschien niet worden geteld. De zaden van katoen (katoen), die worden gebruikt om katoenzaadolie te verkrijgen, waren geen uitzondering.
In Centraal-Azië en Amerika gebruiken culinaire specialisten en banketbakkers dit product echter al lang en prijzen ze de geweldige kwaliteiten ervan. Dus wat is het voordeel van katoenzaadolie en kan het het lichaam schaden?
Enkele historische feiten
Landen in Centraal-Azië en Amerika zijn leiders in de katoenproductie, dus het is niet verwonderlijk dat de "mode" voor katoenolie daar vandaan kwam. Aziaten koken bijvoorbeeld hun kenmerkende pilaf uitsluitend op dit product en beweren dat katoenzaadolie een unieke geur en smaak aan het gerecht geeft. En in de VS wordt het samen met de beroemde pindakaas gebruikt.
De katoenplant heeft zich verspreid vanuit Zuid-Amerika en is populair geworden dankzij de katoenen stoffen die veel in het dagelijks leven worden gebruikt. Het oliegehalte is klein - slechts van 16% tot 18%, maar omdat het zaad een afvalproduct is en nergens meer geschikt voor is, zijn de productiekosten gerechtvaardigd.
Ongeraffineerde olie wordt gebruikt voor technische en industriële doeleinden en geraffineerde geraffineerde olie wordt veel gebruikt in de voedingsmiddelen- en cosmetica-industrie.
Chemische samenstelling en kwaliteitskenmerken
Ongeraffineerd natuurlijk product heeft een onderscheidende karakteristieke geur en een donkerrode kleur. Tijdens de verwerking verliest katoenzaadolie schadelijke onzuiverheden, wordt transparant en kleurloos.
Zoals veel plantaardige oliën is katoenzaad een bron van vetzuren die niet door het menselijk lichaam worden geproduceerd, maar deelnemen aan het functioneren van alle systemen op cellulair niveau. Juist vanwege het hoge gehalte aan enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde zuren biedt katoenzaadolie onschatbare voordelen voor het lichaam. 100 g product bevat:
Verzadigde vetzuren - palmitine, stearine - 24,7 mg;
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren - oliezuur, palmitolzuur - 19,4 mg;
· Meervoudig onverzadigde vetzuren (niet gesynthetiseerd door het menselijk lichaam, maar maken deel uit van de cellen, nemen deel aan metabole processen) - linolzuur, linoleenzuur, arachidonzuur (Omega-6) - 50,5 mg;
· Tocoferol - vitamine E - 99,9 mg;
Phylloquinone - vitamine K - 247 mg;
Choline - Vitamine B4 - 0,2 mg.
Interessant! Katoenolie is een duidelijke leider in het gehalte aan nuttige meervoudig onverzadigde vetzuren. Als een theelepel beroemde olijfolie bevat 2 g vetzuren, vervolgens katoenzaad - 7 g. Maar helaas is het gehalte aan schadelijke verzadigde vetzuren (vaste vetten) hetzelfde onder de leiders - het is de tweede alleen voor palmolie en in een theelepel. bevat 3,5 g verzadigd vet.
Het is duidelijk dat de voordelen en nadelen van katoenzaadolie zeer nauw aan elkaar verwant zijn, daarom moet het zorgvuldig worden gebruikt, waarbij alle voor- en nadelen worden afgewogen. Het hoge gehalte aan meervoudig onverzadigde zuren en tocoferol draagt bij aan de dagelijkse genezing en zuivering van het lichaam, maar dit product mag niet worden misbruikt! De beste optie is om het samen met andere plantaardige oliën aan salades en gestoofde groenten toe te voegen - gelukkig kan katoenzaadolie een warmtebehandeling verdragen zonder nuttige eigenschappen te verliezen.
De voordelen van katoenzaadolie voor het lichaam
De rijke samenstelling biedt een aantal nuttige kwaliteiten katoenzaadolie. Dankzij vitamine E:
· Heeft een krachtig antioxidant effect;
· Voorkomt dat het lichaam vroege celveroudering tegengaat;
· Versterkt het zenuwstelsel en beschermt het lichaam tegen depressie en zenuwaandoeningen;
· Verbetert de stemming;
· Versterkt de beschermende functie van het immuunsysteem.
Fytosterolen (plantaardige steroïde alcoholen) hebben een gunstig effect op het functioneren van het cardiovasculaire systeem:
· Vaten elastischer maken;
· Vrij van cholesterolplaques, verwijder schadelijke cholesterol uit het bloed;
· Voorkom de ontwikkeling van een hartaanval en atherosclerose;
· Interfereren met de opname van cholesterol in de darm.
Meervoudig onverzadigde vetzuren, de zogenaamde vitamine F, zijn vetoplosbare nuttige stoffen die bijdragen aan het snelle herstel van weefsels, genezing van wonden, inclusief brandwonden. Ze hebben ontstekingsremmende en antihistamine-effecten - ze helpen de luchtwegen te reinigen en de functies van de luchtwegen te herstellen. Samen met vitamine D verbeteren ze de opname van fosfor en calcium, waardoor het bot- en spierweefsel wordt versterkt. Vitamine F is essentieel voor diabetes, voor de behandeling van immuun- en allergische ontstekingsreacties, dermatosen en eczeem.
Katoenzaadolie is goed voor de huid van kinderen en volwassenen - het geneest wonden, beten, kleine snijwonden, voedt de huid perfect en elimineert kuikens in de handen.
Wat kan katoenzaadolie doen?
Elk, zelfs het meest bruikbare product, heeft contra-indicaties of beperkingen. Hoewel voedingsdeskundigen zeggen dat katoenzaadolie geen allergeen product is, kun je alleen ontdekken hoe je lichaam erop reageert door het te proeven (1/2 theelepel is genoeg om te beginnen). Dit rijke voedingsproduct met een specifieke smaak en geur kan indigestie, diarree en buikpijn veroorzaken. Als een negatieve reactie van het lichaam niet wordt waargenomen, kan de olie veilig in het dieet worden opgenomen.
Gebruik alleen geraffineerd, geraffineerd product. Ongeraffineerde katoenzaadolie is schadelijk voor het lichaam omdat het giftig is. De natuurlijke pigmentstof gossypol, die de ruwe olie een donkere kleur en een specifieke geur geeft, kan de reproductieve functie van mannen beïnvloeden. In China zijn studies uitgevoerd die het effect van gossypol op de ontwikkeling van mannelijke onvruchtbaarheid aantonen. Bovendien blokkeert de stof het werk van enzymen die bij het spijsverteringsproces zijn betrokken en kan ernstige vergiftiging veroorzaken.
Koken gebruik
Katoenzaadolie is ideaal voor het bakken. Het deeg voor taarten, broodjes, cakes en wafels wordt ongewoon weelderig en krijgt een lichte nootachtige smaak. Geraffineerde olie, zonder een uitgesproken smaak en geur, kan het smaakpalet van andere bakcomponenten absorberen, zodat het eindproduct altijd zonder vreemde aroma's zal zijn.
Een klassieke Aziatische pilaf is onmogelijk voor te stellen zonder katoenzaadolie. Het wordt met succes gebruikt voor het maken van sauzen, groentesalades, kaviaar van aubergines.
Toepassing in cosmetica
Het vermogen van katoenolie om de huid te regenereren en te beschermen wordt gebruikt in industriële en thuiscosmetologie. Het is handig om het als transporter aan kant-en-klare maskers en crèmes toe te voegen als transporteur - katoenzaadolie wordt onmiddellijk geabsorbeerd en levert alle nuttige stoffen aan de diepere lagen van de huid.
Je kunt 's nachts gewoon een klein product op je handen doen en handschoenen aantrekken -' s morgens wordt de huid ongewoon glad, delicaat, elastisch.
Haarmaskers met katoenolie dragen bij aan het ontwaken van haarzakjes, activeren de haargroei, verbeteren de structuur, verlichten gespleten haarpunten. Je kunt het niet in pure vorm gebruiken - voeg gewoon een paar druppels toe aan de gekochte balsems of haarmaskers.
Met katoenzaadolie voel je snel de voordelen en het genezende effect op het hele lichaam.
