Smakelijke, blozende, frisse kip - de droom van elke gastvrouw. Om dit te doen, maakt elk van ons gebruik van alle reserves van onze kennis die onze moeders en grootmoeders ons hebben gegeven; we zijn op zoek naar nieuwe geheimen van het koken van goudbruin op internet, het graven in kookboeken. En dit alles om ervoor te zorgen dat ons gerecht onovertroffen is, niet alleen qua uiterlijk maar ook qua smaak.
Tot op heden zijn er ontelbare aanbevelingen en recepten voor het koken van kip met een korst, die elk op zijn eigen manier uniek zijn. We hadden grillpannen, ovens en magnetrons met een grill, kokers waarin het vlees sappig wordt en een smakelijke korst krijgt, velen van ons slagen erin om de kritsa volledig op een gewone koekenpan onder het juk te bakken. We zullen proberen de eenvoudigste recepten te vinden voor het koken van kip met een korst, die elke beginnende chef-kok aankan.
Recept 1: Kip met een korst
Met dit recept kun je elk deel van het karkas gebruiken, of je kunt een kip kopen en in porties snijden. Bereid een gewone koekenpan voor en begin.
Benodigde ingrediënten:
- Kip - 1 kg;
- zout, peper, rode paprika,
- knoflook - 2-3 tanden,
- komijn - handvol,
- zonnebloemolie.
Bereidingswijze:
Laten we beginnen Bereid eerst het vlees voor. Als we bijvoorbeeld kippendijen hebben, moeten ze eerst worden gewassen en gedroogd. Doe de heupen in een kom, strooi ze, peper en bestrooi met paprika. Meng en sla een beetje handen tegen de wand van de kom, zoals we meestal doen met gehakt. Knoflookteentjes gaan door de pers en voegen toe aan het vlees. Mix en stuur de dijen nogmaals in een plastic zak. Voeg een beetje (1 eetl.) Plantaardige olie toe. We binden een zak en laden ons vlees erin. Laat het ongeveer 1 uur op een koude plaats staan - laat het marineren.
Giet vervolgens de zonnebloemolie op de pan, verwarm het goed en leg het vlees in één rij op de pan. Dek af met een deksel en kook vlees op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten. Verwijder vervolgens het deksel van de pan, draai het vlees aan de andere kant en blijf nu, zonder de pan te bedekken, koken tot een mooie goudbruine korst is gevormd. Bestrooi het vlees na ongeveer 2 minuten met komijn. Deze tijd is voldoende om het vlees in het aangename aroma van komijn te laten weken. We leggen een mooi groen kussen van slabladeren op een breed dienblad en leggen er roze dijen op. Snijd een dunne cirkel van citroen en vorm daarmee een mooie vorm om het gerecht te versieren. Strooi een beetje granaatappelkorrels rond het vlees op de groene slabladeren en serveer het op de tafel.
Recept 2: Kip met een korst en kruiden
Kook de kip in de oven.
Benodigde ingrediënten:
- kippenkarkas - 1,5 kg;
- zout, peper, rode paprika;
- knoflook - 4-5 kruidnagel,
- groen - bos,
- kruiden voor grillen;
- olijfolie.
Bereidingswijze:
Laten we beginnen: was de kip en droog hem af met een handdoek. In een glas mix zout, peper, kruiden voor het grillen, paprika en olijfolie. Meng alles goed en wrijf de kip aan alle kanten in. Pel de teentjes knoflook en snijd ze in verschillende stukken. Probeer de stukjes knoflook tussen het vlees en de schil te duwen zonder de schil te beschadigen. In het midden van de kip kun je desgewenst een appel zetten.
Verwarm de oven voor op 220 graden en plaats deze op de vuurvaste vorm. Giet een beetje olie en laat een half uur bakken. Als er een klep in uw oven is, kunt u dit recept gebruiken. Vergeet niet om tijdens het bakken een pan onder de klep te plaatsen, zodat het vet dat vrijkomt tijdens het bakken en de oven wordt bedorven.
Recept 3: Kip met een korst
Om een kip met een korst volgens dit recept te bereiden, gebruiken we een mouw.
Benodigde ingrediënten:
- Kip - 1 vogel.
Voor de marinade:
- tomatensap,
- mayonaise,
- Zout, gemalen zwarte peper en knoflook.
Bereidingswijze:
Maal de teentjes knoflook en verplaats ze met mayonaise, tomatensap, zout en gemalen zwarte peper. Was het karkas, droog en wrijf de voorbereide marinade. Doe de kip in een kom, giet de resterende hoeveelheid marinade erover, bedek de kom met een deksel en zet deze 2-4 uur in de koelkast. De kip wordt nog lekkerder als je hem de hele nacht marineert.
Laten we beginnen met koken: snijd ongeveer 50 cm van de mouw. Leg de kip en bind de randen vast. Leg in een bakplaat en op de mouw hierboven zullen we verschillende lekke banden maken.
We verwarmen de oven tot 200 graden en sturen het formulier met kip. Snijd na een half uur de bovenkant van de mouw met een kookschaar en blijf nog 10-15 minuten koken. Als resultaat krijgen we een sappig en zacht kippenvlees met een smakelijke gouden korst. Het doel is bereikt!
Recept 4: Kip met een korst
We bieden je een oud en eenvoudig recept voor het koken van kip met een korst, die velen van jullie je gelukkige jeugd herinneren.
Benodigde ingrediënten:
- kip - 1,5 kg;
- grof zout - 1 kg;
- Een handvol dille;
- citroenschil,
- olijfolie,
- water.
Bereidingswijze:
Om een heerlijke kip volgens ons recept te bereiden, hoeft u in principe niets te doen. U hoeft alleen voor de eerste fase van de voorbereiding ervan.
Neem de venkelzaden en interpreteer ze met een vijzel en stamper. Meng alles met zout. Het is niet nodig om dit te doen, maar op deze manier zal het zout geuriger zijn.
Neem een handvol van je favoriete geurige kruiden, rooster ze in een vijzel en voeg een beetje olijfolie toe. Verwijder de citroenschil uit de citroen en wrijf het opnieuw met de stamper. Wrijf het karkas aan alle kanten in met het mengsel. De wiet die je nog hebt, plaats je in de buik van een kip. Citroen kan in cirkels worden gesneden en ook naar de buik worden gestuurd. Leg nu het voorbereide zout op een bakplaat en leg de kip erop. Vet de kip in met olie en stuur hem 40 minuten in de oven op 220 graden. Verwijder voorzichtig uit zout en serveer met pikante saus. Als het zout niet alleen achterblijft bij het vlees, spoel dan de zoutkorst met warm water.
Kip met een korst - de geheimen en tips van de beste koks
- Om uw kip een Aziatische smaak te geven, raden we aan om deze voor het koken in een gembermarinade te houden. Rasp 30 gram verse gember op een rasp en meng het met gemalen sinaasappel. Voeg 2 el aan het mengsel toe. Teriyakisaus, roer en verspreid kip.
- Om kippenvlees mals en sappig te maken, moet u het minstens 2 uur in de marinade houden.
