Pitabroodje is de basis van veel eenvoudige traktaties; snelle taarten en complexe, meerlagige taarten worden ervan bereid. Gerechten kunnen zelfs zoet zijn, maar de belangrijkste vulling van dergelijke lekkernijen is vlees. In onze selectie van verschillende taarten, cakes waarin lavash werkt.
Lavash vleespasteien met gehakt - algemene bereidingsprincipes
Voor het bereiden van snelle taarten uit pitabroodje zijn zowel ronde als rechthoekige lagen geschikt. Het is belangrijk dat ze vers zijn, of liever, niet uitgedroogd. Let bij het kopen van pitabrood op de integriteit van de verpakking, de aanwezigheid van zelfs een klein gaatje kan leiden tot uitdroging van het product.
Uit pitabroodje kunnen verschillende soorten vleespasteien worden bereid: gesloten, bladerdeeg, in de vorm van een rol of een slak. Bijna alle taarten worden in een ronde vorm gebakken en de rolcake wordt op een bakplaat gekookt.
Vulling voor de vulling kan met uw eigen handen worden bereid of het gekochte halffabrikaat gebruiken. Voor sappigheid worden gebakken of rauwe groenten toegevoegd aan de vleesmassa en om de smaak te diversifiëren - champignons, aardappelen, tomaten.
Bijna alle pitabroodjes worden gegoten met speciaal bereide sauzen of goed gesmeerd. Bij de vorming van bladerdeegtaarten, zijn de binnenste lagen van pita overvloedig geïmpregneerd of ondergedompeld in dergelijke vullingen.
Lavash vleespasteien worden gebakken in de oven, die wordt voorverwarmd tot 180-190 graden. De baktijd kan van een kwartier tot 30 minuten duren, dit is afhankelijk van de vulling en het soort cake.
Lavash vleespastei met gehakt - "Slak"
De ingrediënten
varkensvlees en rundvlees (pulp) - 250 gram van elke soort;
twee dun pitabroodje;
grote uienkop.
Invullen:
twee verse eieren;
een glas medium zure room.
Kookmethode:
Nadat u de pulp hebt gewassen, verwijdert u de film ervan. Snijd in stukken en draai in een vleesmolen.
Geschilde ui, gemalen, zoals vlees, of wrijf door een grove rasp.
Combineer de vleesmassa met uien pap. Voeg licht zout toe, breng op smaak met peper en kneed grondig.
Nadat we pitabroodje op de tafel hebben gelegd, brengen we een dun laagje gehakt aan en draaien het achtereenvolgens met dichte broodjes.
De bodem en wanden zijn rond van vorm, met een borstel, bevochtigen met plantaardige olie. Schakel de oven in voor verwarming.
We verspreiden de rollen in de voorbereide vorm en draaien ze in de vorm van een slak.
In een kleine kom laten we de eieren los. Klop licht, voeg zure room toe en voeg veel zout toe.
Geef het pitabroodje water dat in de vorm is gelegd en plaats het onmiddellijk in een hete oven. Bak de cake een uur lang.
Vet het oppervlak van de warme cake in met boter en laat het iets afkoelen zonder de vorm los te laten. Daarna voorzichtig verwijderen en opdienen, in stukken snijden.
Snelle vleespita-taart met gehakt
ingrediënten:
groot ei;
anderhalve glazen kefir;
verse dille;
grote ui;
een kleine wortel;
400 gr. pulp of kipfilet;
dunne vellen Armeense lavash - 4 stks .;
geraffineerde olie - 30 ml;
200 gram kaas.
Kookmethode:
Spoel de geschilde groenten met water en droog goed af. Drie wortels door een grove rasp en los de ui op in kleine plakjes.
Spoel na het verwijderen van alle films van het vlees met water. Na het drogen van de pulp met een handdoek, in kleine stukjes gesneden.
Giet olie in een dikwandige pan, leg uien met wortels erin. Stoof groenten op een middelhoog vuur onder een deksel gedurende ongeveer tien minuten.
Voeg stukjes vlees toe aan groenten, bak, af en toe roerend.
We verspreiden het vlees gebakken met groenten in een kom. Licht afkoelen, malen met een vleesmolen.
Voeg de fijngehakte dille en peper toe aan de afgekoelde vleesmassa. We wrijven hier ook geraspte kaas. Roer na het toevoegen van zout het gehakt glad.
We wrijven de wanden en bodem van een kleine rechthoekige of ronde vorm met plantaardige olie en zetten de oven onmiddellijk aan om op te warmen.
We bekleden de vorm met een vel pitabroodje zodat het niet alleen aan de zijkanten vindt, maar ook een beetje naar buiten hangt. Leg een deel van het vlees op pitabroodje.
Giet kefir in een brede kom. Breek de schaal voorzichtig, laat het ei los en meng goed.
Het resterende pitabrood wordt door handen in grote stukken gescheurd. Als alternatief laten we ze in kefir zakken, waarna we ze voorzichtig pletten en in deze vorm (zonder recht te maken) de vulling neerleggen.
Leg het resterende vlees op de verfrommelde stukjes pitabroodje en bedek het met een heel vel pitabroodje. We wikkelen de randen van het onderste vel aan de zijkanten.
Giet het resterende kefirmengsel op de cake en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak, smeer er dun gesneden boter op.
We plaatsen de vorm in de oven die tegen die tijd is opgewarmd en bakken de cake een kwartier.
"Slak" - lavash vleespastei met gehakt, tomaten en kaas in een vulling van zure room
ingrediënten:
twee dunne bladen pitabroodje;
een glas laag percentage zure room;
twee koppen saladeuien;
150 gr. verse tomaten;
eieren, vers - 2 stuks;
220 gram harde kaas;
een pond gehakt;
een kwart kopje olie;
een lepel "Provençaalse kruiden".
Kookmethode:
Na het spoelen onder de kraan dompelen we de tomaten een paar minuten in kokend water en brengen ze vervolgens terug in koud water om af te koelen. Snijd vanaf de zijkant van de stengel en trek voorzichtig de schil van de tomaten.
Hak de ui fijn en fijn. Snijd de tomatenpulp in middelgrote plakjes.
In een licht verwarmde olie in een pan, dip de uien en bak de plakjes transparant. Na het toevoegen van het gehakt, meng goed en blijf koken, kneed grote stukken vlees met een vork.
Zodra het vlees van kleur verandert en bruin wordt, voeg je de tomaten toe. Laat het gehakt zonder groenten zeven minuten op laag vuur sudderen zonder de pan te bedekken. Voeg uiteindelijk zout toe, meng kruiden en gedroogde dille. Koel de voorbereide vleesvulling.
Doe zure room in een kleine diepe kom. Na het zouten laten we de eieren los en mengen grondig.
Maal de kaas op een grove rasp in een aparte kom. Voeg een derde van de chips toe aan de zure roomvulling en meng het goed.
Wrijf de vorm in met zachte boter of zonnebloemolie. We zetten de oven aan zodat op het juiste moment de temperatuur oploopt tot 180 graden.
Leg op een tafel of een grote snijplank een vel pitabrood en leg de vulling gelijkmatig. Doe de geraspte kaas in het gehakt.
Nadat we een dichte rol hebben opgerold, verplaatsen we gevuld pitabroodje in een vorm en wikkelen het met een slak. Als de vorm rechthoekig is, is het handiger om de rol eerst in stukken van de vereiste lengte te snijden en vervolgens stevig in één rij te verspreiden over de bodem van de tank.
Giet de lavashaart gelijkmatig met zure roomsaus en plaats deze een half uur in een goed opgewarmde oven.
Lavashvleespastei met lagen gehakt in zure roomsaus
ingrediënten:
dun pitabroodje - drie vellen;
300 gr mager gehakt;
ui hoofd;
kleine wortel;
harde, "Russische" kaas - 200 gr .;
300 gram verse champignons;
eieren, kip - drie stukken;
een glas zure room;
specerijen "Een mengsel van geurige pepers";
plantaardige olie - 40 ml.
Kookmethode:
Hak de ui in kleine blokjes, snijd de champignons in dunne reepjes en wrijf de wortels met een middelgrote of grote rasp.
Doe het gehakt in een kom, peper het en roer het lichtjes door.
Verhit de plantaardige olie in een kleine steelpan. Doe de uien erin, bak op middelhoog vuur tot een aangename blos. Voeg wortelen toe aan de ui en blijf tot vijf minuten opwarmen.
We verspreiden champignons in een pan voor groenten, bedekken met een deksel. Stoof de vulling op laag vuur, onder af en toe roeren, gedurende maximaal vijf minuten.
We sturen gehakt naar de stoofpan. Nadat je vijf minuten op laag vuur hebt gestaan, breek je alle klontjes voorzichtig met de tanden van een vork en laat je sudderen tot het vlees klaar is. Doe de afgewerkte vulling in een brede kom.
Terwijl de massa afkoelt, maal de kaas door een grove rasp. Klop de eieren met zure room en voeg zout toe aan de saus.
Smeer de ronde vorm met magere boter en bedek het met een vel pitabroodje zodat de hoge kanten naar buiten komen.
We smeren het derde deel van de gekoelde vulling op pitabroodje, bestrooi het licht met kaaschips en giet drie eetlepels zure roomsaus.
Van het pitabroodje snijden we een cirkel volgens de grootte van de vorm, bevochtigen de garnituren in zure roomsaus en spreiden het gelijkmatig uit over de vulling. Op dezelfde manier vormen we nog een rij, bestrooi de bovenste laag gehakt niet met kaas.
Op de laatste rij van de vulling plaatsen we een droge ronde portie pitabroodje en buigen voorzichtig de randen van de onderste laag die aan de zijkanten overblijven eronder.
Giet de cake met de resterende saus, bestrooi het oppervlak met de restjes kaaschips en plaats de vorm een half uur in een voorverwarmde oven.
Snel recept voor bladerdeegvleespastei met gehakt en aardappelen
ingrediënten:
twee dun pitabroodje;
een pond gehakt;
twee grote uienkoppen;
vijf kleine aardappelen;
twee eetlepels mayonaise;
een ei.
Kookmethode:
Spoel de geschilde aardappels met water. Snijd de knollen in blokjes, zoals meestal wordt gedaan voor soep. Baai koud water, op een intense brand. Kook de aardappels na het koken maximaal tien minuten, waarna we ze op een vergiet plaatsen.
Nadat je het gehakt in een kom hebt gelegd, wrijf je de ui erover met een grove rasp. Breng na het toevoegen van gekookte aardappelen de vulling op smaak met peper, voeg iets toe en meng grondig.
We bedekken de binnenkant met een ronde vorm van 20 centimeter met olie. We stoppen er één van de bladen pitabroodje in zodat het de bodem en zijkanten volledig bedekt.
Van de rest van het eerste pitabroodje en van het tweede vel, snijden we vier cirkels van dezelfde groottebodem en beginnen we een taart te vormen.
We verspreiden de lavash die in de vorm van de vulling is gelegd en bedekken deze met een van de ronde knuppels. Leg vervolgens opnieuw een beetje vulling neer en bedek het met pita. Op deze manier vormen we de hele taart. Het is ook raadzaam om de restjes in actie te brengen, de laatste moet een heel werkstuk zijn, waaronder de pitabroodje aan de zijkanten hangt.
Klop het ei met drie eetlepels mayonaise. Zout en licht peper, giet de voorbereide vulling op de cake en verdeel het met een lepel.
We laten de cake tien minuten staan, zetten hem in een voorverwarmde oven en bakken tot hij goudbruin is, ongeveer 30 minuten.
Een eenvoudig recept voor pita-vleespastei met gehakt en courgette in de vorm van een rol
ingrediënten:
twee rond dun pitabroodje;
350 gram zelfgemaakt gehakt;
een grote ui;
200 gr. courgette;
een lepel mayonaise;
knoflook;
Kip Ei
drie eetlepels zure room;
een lepel plantaardige olie;
een bos dille;
50 gram harde kaas.
Kookmethode:
We schillen de ui, snijden de schil dun van de courgette. Wrijf het courgettevlees en de ui in een kom.
We verspreiden het gehakt over de groenten en laten het ei hier los, verpletteren twee teentjes knoflook met een pers. Voeg wat favoriete kruiden of gemalen peper en mayonaise toe. Voeg na het toevoegen van gehakte dille toe en meng grondig.
We bedekken een grote bakplaat met een vel folie en wrijven het dik in met olie.
We spreiden een van de pitabroodjes op tafel en brengen er een deel van het vlees gelijkmatig op aan. We veranderen het pitabroodje in een rol en brengen het voorzichtig over op een bakplaat. Op dezelfde manier bereiden we het tweede werkstuk, leggen het op een bakplaat, dicht bij de vorige.
Smeer het oppervlak met zure room, slagroom met een kleine hoeveelheid zout en plaats de braadpan 20 minuten in de oven.
Na de toegewezen tijd nemen we een bakplaat met taarten en bestrooien ze overvloedig met geraspte kaas. We plaatsen de braadslee in de oven en bakken, waarbij we ervoor zorgen dat de gesmolten kaas bedekt is met een goudbruin.
Lavash vleespasteien met gehakt - kooktrucs en handige tips
Gebruik alleen vers pitabroodje voor taarten. Zelfs licht gedroogde formaties zullen uitbarsten wanneer ze worden gedraaid of gelegd.
Het oppervlak van de lavashaart zal niet borrelen als, na het gieten of smeren, de toekomstige taart tien minuten laat staan zodat de lavash vocht goed absorbeert.
