Bramen zijn beschikbaar in overvloed aan het einde van de zomer. Het wordt hoog tijd dat je begint aan het laden van dit lekkere fruit. De Blackberry maakt deel uit van de Rosaceae familie. De kleine vrucht (die bestaat uit nog kleinere vruchten die steenvruchten worden genoemd) is diep paars tot zwart van kleur.
Wilde bramen zijn er in overvloed in het oosten van Noord-Amerika en aan de Pacifische kust, vooral in Oregon. Ze worden nu over de hele wereld gecultiveerd. De heerlijke bessen zijn rijk aan veel belangrijke vitaminen, mineralen en gezonde antioxidanten.
Lees verder om meer te weten te komen over waarom braambessen een gezonde keuze zijn.
De voedingswaarde van bramen
Bramen bevatten weinig calorieën en zijn in wezen vetvrij. Ze zijn een redelijk goede bron van ijzer, vitamine C en antioxidanten.
calorieën
Een kopje verse, rauwe bramen heeft slechts 62 calorieën. Het bevat ook minder dan 1 gram vet, geen cholesterol en slechts 1 gram natrium. De lage calorieën in combinatie met de vezelrijke inhoud maken braambessen de perfecte snack om mensen te helpen gewicht te verliezen of een gezond gewicht te behouden.
vitaminen
Uw huid, haar en nagels zullen profiteren van de hoge niveaus van vitamine A en C in bramen. Een kopje bramen vervult ongeveer 50 procent van uw dagelijkse vitamine C-behoefte. Het bevat ook meer dan 6 procent van uw vitamine A-behoeften.
Daarnaast bevatten bramen veel vitamine K, wat overeenkomt met ongeveer 36 procent van je dagelijkse behoeften in 1 kopje. Vitamine K is essentieel voor de bloedstolling. Het is ook belangrijk voor de gezondheid van de botten. Mensen met vitamine K hebben een hoger risico op fracturen, vooral na de menopauze.
mineralen
Bramen bevatten ongeveer 5 procent van je dagelijkse behoefte aan ijzer in een enkele kop. IJzer is essentieel voor gezonde rode bloedcellen, die zuurstof leveren aan de cellen van uw lichaam. IJzer is van cruciaal belang om bloedarmoede door ijzertekort te voorkomen.
Vezel
Een portie bramen geeft je bijna 8 gram vezels. Dit is meer vezels dan een kop zemelflakes, die ongeveer 7 gram bevat. Vezel helpt de vertering van voedsel te vertragen. Het kan je helpen vol te blijven tot je volgende maaltijd en je ervan weerhouden om te snacken.
Vezel komt ook in je ontlasting terecht en kan je helpen om verstopt te raken. Door de absorptie van suiker in de bloedbaan te vertragen, helpt vezels ook de insuline- en bloedsuikerspiegels onder mensen met diabetes te reguleren.
antioxidanten
De diepe, donkerpaarse kleur van de braam is te danken aan het hoge anthocyaninegehalte. Anthocyaninen zijn verbindingen die behoren tot de flavonoïde klasse van fenolverbindingen van planten. Van deze is bekend dat ze een sterke antioxidantactiviteit hebben. Antioxidanten zijn belangrijk omdat ze helpen bij het voorkomen van celschade veroorzaakt door vrije radicalen in het lichaam.
Bramen werden veruit het hoogst gerangschikt onder de top 50 voedingsmiddelen met het hoogste gehalte aan antioxidanten per portie, volgens een studie gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition. Antioxidanten hebben potentiële gezondheidsvoordelen, waaronder het verlagen van uw risico op hartziekten en bepaalde vormen van kanker.
Hoe bramen te eten
Bramen kunnen vers worden gegeten, in conserven of jam, of in gebakken goederen zoals schoenmakers en pasteien. Bevroren bramen vormen ook een geweldige toevoeging aan smoothies, of als een topping aan je favoriete dessert.
Als je er zelf een gaat uitkiezen, kies dan voor dikke, volle bramen die bijna zwart van kleur zijn. Bramen rijpen niet verder nadat ze zijn geplukt. Nadat je je bessen hebt gekocht of geplukt, moet je ze controleren en bessen weggooien die tekenen vertonen of rot zijn. Maar was de bessen niet totdat u klaar bent om ze te gebruiken. Bewaar verse bramen in de koelkast. Probeer ze binnen een paar dagen te eten of te bevriezen.
Bramen zijn veelzijdig en kunnen worden opgenomen in zowel zoete als hartige recepten. Probeer de volgende blogger goedgekeurde recepten om uw oplossing te krijgen.
Gegrilde kip met blackberry zoetzure saus
Stomende keuken
Op zoek naar een manier om de traditionele kipschotel op te fleuren? Probeer deze versie overgoten met bramen. Bekijk het recept.
Blackberry-jam
Een moment bakken
Geen braambessenreceptenlijst zou volledig zonder braambessenjam zijn. Deze versie is perfect voor de toast van morgen. Bekijk het recept.
Fontina en blackberry-basilicum breken geroosterde kaassandwich
Hoe zoet het is
Voor de meeste mensen zijn bramen geweldig met kaas. Bekijk het recept.
Blackberry chèvre-salade
Annie's Eats
Heb je niet veel tijd om te koken? Bramen kunnen worden verwerkt in zowat elke salade. Bekijk het recept.
Volgende stappen
Bramen vormen een uitstekende gezonde snack. Ze bevatten weinig calorieën en bevatten:
- vitamine A
- vitamine C
- ijzer
- vitamine K
- antioxidanten, in het bijzonder anthocyanines
- vezel
Bramen kunnen helpen kanker en hartziekten te bestrijden, zwaarlijvigheid te bestrijden en u helpen een gezonde huidskleur te behouden. Ze bevatten weinig calorieën, dus u hoeft zich geen zorgen te maken over het aantal verse, rauwe bramen dat u eet.
Terwijl bramen vezels bevatten om je langer vol te laten voelen, kun je proberen bramen te combineren met voedingsmiddelen met veel eiwitten, zoals yoghurt of kwark, als je niet helemaal tevreden bent met een kom bramen.
