De aangename zout-zure-melk smaak van tan is al sinds de oudheid bekend en er is teveel waarheid in de legendes over zijn gunstige eigenschappen om de tan onbeheerd achter te laten.
Indicaties voor het gebruik ervan dekken bijna alle gebieden van gezondheid die een moderne persoon betreffen, en de beperkingen voor het behandelen met tan zijn de meest minimale.
De gefermenteerde melk profiteert van de bruine drank - de kenmerken en verschillen van vergelijkbare producten
Het oorspronkelijke recept vereist het gebruik van buffel- of kamelenmelk als grondstof voor de bereiding van bruining, maar tegenwoordig wordt industriële bruining in toenemende mate geproduceerd uit koeien-, geiten- en schapenmelk.
Het product dat het dichtst bij Tan ligt, is Ayran, waarmee het vaak wordt verward, hoewel er veel verschillen zijn:
• buffel- of kamelenmelk kan alleen grondstof zijn voor Tan;
• katyk of suzma (producten zoals yoghurt uit gekookte melk) dienen als een klassieke zuurdesem voor ayran en matsoni (gemaakt van gekookte melk) voor bruin worden;
• de smaak van Ayran Bole is zacht en in de kleur, is zoutheid duidelijk voelbaar;
• vanwege het zoutgehalte wordt tan zelden gezoet, niet geserveerd met fruit, maar vaak aangevuld met verse aromatische kruiden of geraspte komkommer;
• de consistentie van de kleurtint is altijd vloeibaar, drinkbaar en uniform, met een kleine hoeveelheid stolsels.
Wat betreft de bereiding van tana thuis, zijn er twee tegenovergestelde kanten.
Volgens de eenvoudigste recepten is het voldoende om zout te krijgen, te kruiden met kruiden en kefir of yoghurt te verdunnen met koud gewoon of bruisend water, waarbij 1 deel water in 2 delen “tan” wordt ingenomen. Dit heeft natuurlijk niets te maken met het echte kleurtje. Om dichter bij het origineel te komen, is het noodzakelijk om verse melk te gisten met de toevoeging van zout en zuiver water.
De industriële productie van Tang is klaar om te eten zoals het is, het is niet nodig om het met water te fokken.
Tan kan worden gebruikt bij het koken, niet slechter dan enig ander zuivelproduct - voor okroshka, sauzen, marineren van vlees of vis, deeg kneden.
Afhankelijk van het type melk dat als basis voor de kleurstof wordt genomen, veranderen ook individuele indicatoren van de eigenschappen ervan, maar toch worden telkens bij elke variatie van deze drank karakteristieke kenmerken gevonden.
Hoe zijn de samenstelling en voordelen van tan
100 ml van de drank bevat slechts ongeveer 24 kcal, wat, in combinatie met zijn eigenschappen, het metabolisme stimuleert, het hongergevoel mat maakt en het lichaam van gifstoffen reinigt en het maagdarmkanaal normaliseert, waardoor tan kan worden geclassificeerd als een product dat wordt aanbevolen voor dieet- en vast voedsel. dagen.
Traditionele geneeskunde schrijft het drankje bijna magisch toe aan Tan - om de jaren van het leven te verjongen en te verlengen. En volgens het laatste wetenschappelijke onderzoek, zit hier enige waarheid in, die correleert met sommige elementen van zijn samenstelling.
• melkzuur (lactaat) noodzakelijk voor alle chemische reacties die plaatsvinden in het menselijk lichaam. In het bijzonder voor de activiteit van het centrale zenuwstelsel, metabolisme en spierfunctie;
• samen met eieren, kaas en andere zuivelproducten, Tan behoort tot de eiwitproducten van de eerste categorie (ter vergelijking - vlees, vis en sojabonen behoren tot de tweede). Het behoren tot een hogere categorie wordt bepaald door de biologische waarde en de verteerbaarheid;
• vitamine D kan helpen bij het veranderen van iemands bioritme, zoals in de gevallen, bijvoorbeeld bij het veranderen van tijdzones tijdens een reis, de noodzaak om te werken aan een nachtdienst of een uil om omhoog te gaan volgens het schema van een leeuwerik;
• vitamine K neutraliseert de effecten van giftige plantaardige stoffen die zelfs met grote zorg het lichaam kunnen binnendringen - eet bijvoorbeeld een verwende appel, onrijpe kersen of een met nitraten bevruchte tomaat. Ondanks het feit dat een tekort aan deze vitamine een zeldzaam fenomeen is, is de toevoer ervan niet onnodig, vooral met een onevenwichtig dieet of het nemen van antibiotica;
• mineraal complex in tan beïnvloedt de gezonde schoonheid van haar en nagels, waardoor zowel de ene als de andere kracht en glans krijgen.
In welke gevallen is er een speciaal voordeel van een kleurtje
De bruine kleur wordt onvergelijkbaar gemakkelijk en snel geassimileerd in vergelijking met dezelfde melk, dus het kan worden aanbevolen voor een snack in de buurt van de geplande tijd voor fitnesslessen, waarbij een lading energie en energie die hij voor het hele lichaam levert, erg handig zal zijn. Bovendien begint de kleur na verloop van tijd bij te dragen aan een betere aanpassing van spieren, ligamenten en gewrichten aan de belastingen die kenmerkend zijn voor dergelijke oefeningen.
Brak bruin is erg handig wanneer, volgens smaakvoorkeuren, licht gezouten of zelfs ongezouten voedsel op tafel domineert - tan behoort tot zeldzame producten die snel het gebrek aan zout in het lichaam kunnen goedmaken.
Als bovendien tan wordt verkregen met behulp van zuurdesem uit yoghurt, worden er tijdens de gisting zouten met speciale kenmerken gevormd die de eigenschap hebben urologische ziekten zoals cholecystitis en nefritis te voorkomen.
Zoals alle gefermenteerde melk, behoort tan tot de producten die worden aanbevolen voor de gezondheid van de milt, die verantwoordelijk is voor de immuunresponsen van het lichaam en ijzer ophoopt tijdens de stofwisseling, die later verandert in hemoglobine.
In relatie tot de luchtwegen verbetert tan de longfunctie door een verhoogde bloedtoevoer naar hen, en weerstaat het ook de ontwikkeling van complicaties na een verkoudheid.
Tan verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed, en normaliseert ook de permeabiliteit van de wanden van bloedvaten en reinigt ze op subtiele wijze van cholesterolplaques, wat zich vertaalt in de preventie van atherosclerose. Het is ook bekend dat tan de effectiviteit verbetert van voorgeschreven medicijnen om deze ziekte te bestrijden.
Als profylactisch tegen ernstige gevolgen, wordt tan aanbevolen voor risico's van degeneratie van goedaardige neoplasmata tot kwaadaardig, bij het werken in gevaarlijke industrieën en bij het leven in een ongunstige milieusituatie.
Het uitgebreide effect van de drank op de binnenkant van het lichaam manifesteert zich ook in veranderingen in uiterlijk - het verbeteren van de teint, samen met het verdwijnen van tekenen van een probleemhuid, waaronder vettige glans, huiduitslag en afpellen van de opperhuid.
Kan er schade zijn door een drankje?
De schade van de drank is gegarandeerd wanneer deze wordt gebruikt met een houdbaarheidsdatum of wanneer deze wordt opgeslagen onder ongeschikte temperatuuromstandigheden.
Ondanks de gebruikelijke zelfgemaakte recepten voor het bewaren van ongeschikt voedsel, zoals bijvoorbeeld zure melk, kun je deeg voor taarten maken, met een kleurtje, het is onacceptabel om zoiets te doen.
Vanwege de aard van de drank is het gebruik ervan beperkt voor alle aandoeningen en ziekten waarbij de hoeveelheid zout die het lichaam binnendringt belangrijk is:
• verhoogde zuurgraad van de maag;
• hypertensie;
• nierziekte.
Ook moet je, met een grote liefde voor zure melk, de consumptie van zout in andere voedingsmiddelen in de gaten houden en niet vergeten dat je tijdens de dagen van de behandeling veel schoon water of groene thee drinkt.
De schade veroorzaakt door bruining als gevolg van individuele intolerantie is zeer zeldzaam, en meestal is dit product zelfs geschikt voor diegenen die helemaal geen zuivelproducten verdragen.
