Maakt 12 porties
ingrediënten
- 1½ kopjes suiker, verdeeld
- 1 vanille boon
- 1 eetlepel biologische lavendel toppen
- 1 kopje gezeefde cakemeel
- 12 grote eiwitten
- ¼ theelepel zout
- 1 theelepel citroensap
- Garneer: verse bramen, frambozen of aardbeien
Instructions
Verwarm de oven voor op 325 graden. Doe de helft van de suiker in een kleine kom. Schraap de zaden van de vanille en voeg zaden en suiker toe samen met de lavendel. Klop het suikermengsel op tot alles goed is gecombineerd. Voeg bloem en garde toe om te combineren.
In de kom van een elektrische mixer, sla het eiwit gedurende 30 seconden op hoge snelheid. Voeg zout toe en blijf kloppen tot zich zachte pieken vormen. Voeg geleidelijk de resterende ¾ kopsuiker toe en sla tot stijve pieken vormen. Voeg citroensap toe.
Verwijder de kom van de mixer. Meng het bloemmengsel zachtjes over het eiwitmengsel, ¼ kopje per keer en vouw in na elke toevoeging, en zorg ervoor dat de eiwitten niet leeglopen. Zodra alle bloem is verwerkt, slaat u het beslag in een niet ingevette 10-inch buispan. Zwaai voorzichtig een mes door het beslag om eventuele grote luchtzakken te breken.
Bak 50 minuten of tot de cake terugveert als je hem lichtjes aanraakt. Haal de oven uit de oven en keer de pan om op een rooster voor het koelen van de draad. Wanneer de cake volledig is afgekoeld, maakt u hem los van de zijkanten van de pan met een mes of spatel. Snijd in 12 plakjes en serveer indien gewenst met bessen.
Voeding
Dienende grootte: 1 plak
Calorieën: 147; Totaal vet: 0,1 g; Verzadigd vet: 0 g; Cholesterol 0 mg; Natrium: 103 mg; Kalium: 1 mg; Koolhydraten: 33 g; Eiwit: 5 g
