Jelly is niet alleen lekker, maar ook een zeer economisch, eenvoudig en gemakkelijk dessert. Het bevat geen zware vetten, oliën en margarine, is vrij eenvoudig bereid en vereist geen groot aantal ingrediënten.
Hier zijn zeer interessante recepten verzameld die het gemakkelijk maken om thuis een traktatie te maken.
Compote jelly - algemene bereidingsprincipes
Compote voor gelei kan worden gebruikt gekookt of bereid in potten voor de winter, smaak en kleur doen er niet veel toe, je moet naar eigen inzicht kiezen. Maar na verharding wordt de traktatie minder zoet, hiermee moet rekening worden gehouden. Als het dessert wordt bereid voor een dieet, kunt u de hoeveelheid suiker verminderen, pure fruit- of bessenbouillon gebruiken, honing, stevia en kunstmatige vervangers toevoegen.
Een van de hoofdingrediënten is gelatine (soms wordt agar-agar gebruikt). Het kan van verschillende soorten zijn, maar vaker onderverdeeld in blad en los, gewoon en direct. Meestal gebruiken ze thuis losse gelatine. De voorweektijd moet worden overeengekomen met de instructies op de verpakking. Vervolgens wordt de gelatine gesmolten, gemengd met compote, afgekoeld tot stollen.
Regelmatige gelei van compote
Een eenvoudig recept voor zoete gelei van compote en gelatine. We nemen elke compote naar eigen goeddunken. We kijken naar de tijd om gelatine te weken in de instructies. Voor instantproducten heeft u slechts 7-10 minuten nodig. Als de gelatine gewoon is, week hem dan volgens het recept gedurende minimaal een half uur.
De ingrediënten
• 900 ml compote;
• 2 eetlepels gelatine;
• 2-3 eetlepels suiker.
Kookmethode
1. Gelatine kan alleen in water worden geweekt, maar het is beter om compote onmiddellijk te nemen, zodat de smaak van gelei meer verzadigd is. We gieten ongeveer 100 ml van de totale hoeveelheid, je kunt iets meer combineren met gelatine. Het is belangrijk om geen hete vloeistof te gebruiken, anders zal de massa in klonten vastlopen die later niet oplossen. Laat zwellen.
2. Voeg suiker toe aan de compote als de smaak niet past. Ontbinden. Als het drankje te zoet is, kun je het verdunnen met water of een beetje citroensap gieten, droog zuur toevoegen.
3. Zodra de gelatine opzwelt, moet deze goed worden gesmolten, maar kook in geen geval. We brengen in een waterbad, warm tot een vloeibare toestand, roeren. Je kunt een magnetron gebruiken om te smelten, maar zorg ervoor dat je de gelatine elke tien seconden krijgt en roer.
4. Combineer de gesmolten gelatine met de voorbereide compote, roer en giet in glazen, vazen en blikken. We zetten het een paar uur in de koelkast. Je kunt geen gelei in de vriezer leggen, het gaat slecht.
Compote Pulp Cherry Jelly
Deze gelei is niet zo mooi en transparant, het dessert blijkt een beetje modderig te zijn, maar het is heerlijk lekker. Voor compote kunnen verse bessen worden vervangen door bevroren kersen.
De ingrediënten
• 400 g kersen;
• 600 ml water;
• 20 g gelatine;
• 70 g suiker.
Kookmethode
1. We halen de botten meteen van de kersen. Het sap dat tijdens het proces wordt verzameld, moet in een pan worden gegoten, bessen en water toevoegen en alles op het fornuis worden geplaatst. Kook gewone compote tot zachte kersen. Voeg aan het einde kristalsuiker toe.
2. Los gelatine op in 100 ml water. We geven hem een goede deining.
3. Gestoofde vruchten moeten worden gefilterd en de bessen moeten door een zeef worden gewreven, voeg de puree toe aan de totale massa. Je kunt de kersen gewoon verslaan met een blender als deze optie handiger lijkt.
4. Nu moet u de gelatine toevoegen. Je kunt het opwarmen en in de compote gieten, roeren. Als het drankje nog steeds heet is, zet het dan op het fornuis, verspreid de gelatine en warm het een beetje op, alle stolsels moeten oplossen.
5. Giet het drankje in porties. Laat eerst afkoelen tot kamertemperatuur, zet dan in de koelkast op de middelste plank en wacht op stollen. Bij het serveren kunt u versieren met kersenbessen, muntblaadjes.
Gelei van compote en stripikmelk
Om zo'n gelei te maken, heb je niet alleen gestoofd fruit nodig, maar ook alleen melk. Dit dessert kan het beste worden verzameld in een transparante schaal zodat de lagen zichtbaar zijn. We gebruiken elke compote naar eigen goeddunken.
De ingrediënten
• 500 g compote;
• 40 g gelatine;
• 500 g melk;
• 50 g suiker;
• een zak vanille;
• 150 ml water.
Kookmethode
1. We verdelen de gelatine in twee gelijke delen, gieten het in kommen, voegen 75 gram water toe en laten het een half uur zwellen, als de gelatine gewoon is.
2. Voeg suiker, vanilline toe aan melk en roer tot het is opgelost. Als het niet gekookt is, kook dan.
3. Smelt gelatine, combineer met compote. De tweede gelatine wordt ook gesmolten en gecombineerd met zoete melk.
4. Giet een kleine gelei in glazen of ander keukengerei en in een ander gerecht van compote. Zet in de koelkast, laat de lagen bevriezen.
5. We krijgen de gelei, gieten nieuwe lagen, sturen opnieuw om te harden. Het aantal lagen, evenals hun dikte, kan elk zijn, maar je moet langzaam gieten, bij voorkeur met een lepel. Als je onmiddellijk een stream start, kan de laag worden verbroken.
Compoteegelei met appel en kruiden
Een heerlijke winterversie van gelei met de smaak van appel en aromatische kruiden. Je kunt het bereiden van een kant-en-klare compote, maar het is beter om alles volgens de regels te koken.
De ingrediënten
• 3 appels;
• 0,5 kaneelstokjes;
• 1 kruidnagel;
• 30 g gelei;
• 100 g suiker;
• 130 ml water voor gelatine;
• 850 ml water voor compote;
• 1 theelepel sinaasappelschil;
• 5 g gemberwortel.
Kookmethode
1. Snijd de appels in plakjes, doe ze in een pan, voeg water toe en laat de compote koken. Voeg gesneden gember, schil, kaneel, kruidnagel toe, kook tot de appels zacht zijn. Tijd hangt af van de variëteit. Dan dekken we, we staan erop compote een uur.
2. Meng gelatine met water, laat zwellen.
3. Zeef compote, los er kristalsuiker in op, voeg gelatine toe aan de hete massa, roer tot het is opgelost. Als het drankje al is afgekoeld, verwarm het dan allemaal samen.
4. Giet in vormen of stuur alles in één kom voor het vervolgens snijden van gelei. We zetten het een paar uur in de koelkast.
Compote gelei met bessen
Je kunt de bessen gewoon in een compote met gelatine gooien en cool, maar het zal niet erg mooi zijn. Hier is een chique dessertoptie. Compote heeft licht fruit nodig, het kan een appel, peer, abrikozen zijn, voor de vulling nemen we heldere bessen: aardbeien, kersen, rode kersen.
De ingrediënten
• 400 g fruit voor compote;
• 150 g bessen om te vullen;
• 800 ml water in compote;
• 4 eetlepels suiker;
• 30 g gelatine;
• kaneel zoals gewenst.
Kookmethode
1. Kook de verzadigde compote uit water en gehakt fruit tot ze zacht zijn, zeef en giet kristalsuiker. Het is ongewenst om het onmiddellijk toe te voegen, omdat de vruchten beginnen te absorberen.
2. Los de gelatine op in een half glas water, laat het goed zwellen. We verbinden ons met compote, een beetje opwarmen. Voeg eventueel kaneel toe. Vanille of andere kruiden.
3. Zodra alle gelatinedeeltjes zijn opgelost, haalt u de compote uit de kachel en giet u een laag van ongeveer 0,5-1 cm in de jelly-schaal. Wordt 15 minuten in de koelkast bewaard en zou moeten bevriezen.
4. De bessen worden gewassen, gedroogd. We nemen de gelei, doen er wat bessen op en vullen deze met een nieuwe laag compote, maar deze mag niet meer heet zijn. Koel weer, verspreid de bessen, vul. Op deze manier kunt u de bessen gelijkmatig in de massa verdelen, ze zullen zich niet op de bodem van het glas nestelen, het dessert ziet er prachtig uit. Indien gewenst, kunt u samen met bessen muntblaadjes leggen.
Kerscompote-gelei met chocolade en cognac
Dessert is niet voor kinderen, maar als u de cognac verwijdert, kunt u uw geliefde kinderen verwennen. Kersencompote wordt hier eenvoudig aangegeven, kook het op welke manier dan ook en voeg suiker naar smaak toe.
De ingrediënten
• 500 ml compote;
• 15 g gelatine;
• 50 g chocolade;
• 2 theel brandy;
• een snufje koffie.
Kookmethode
1. Los gelatine op in 50 ml compote, laat het brouwen. Smelt na zwelling tot een vloeibare toestand.
2. Meng de compote met cognac. Giet koffie met een lepel heet water, giet na het oplossen in de compote. Voeg gelatine toe, roer.
3. Giet een 5 mm jelly-laag in de glazen, koel.
4. Leg op elke laag gelei een stuk chocolade. We wrijven de rest met krullen en combineren met compote. Mix, giet in stukjes chocolade. We sturen om in de koelkast te bevriezen.
Agarcompote-gelei
Niet iedereen houdt van het aroma en de smaak van gewone gelatine. Je kunt het vervangen door bladbladen, ze zijn zachter en ruiken bijna niets, maar ook een dessert
De ingrediënten
• 10 g agar-agar;
• 150 ml water;
• 500 ml zoete compote.
Kookmethode
1. Los agar-agar op in koud water. Laat het een paar minuten staan, roer het dan en zet op het fornuis, kook een minuut na het koken. Het is raadzaam om de tijd te coördineren met de informatie op de verpakking, deze verschilt voor producten van verschillende fabrikanten.
2. Kook de compote, zoet van smaak, combineer met de gekookte agar-agar. Roer goed.
3. Giet de gelei in de blikken en laat uitharden. Het past perfect, zelfs bij kamertemperatuur, maar het proces gaat nog sneller in de koelkast.
Compote-jelly - handige tips en trucs
• Als de smaak van compote niet erg uitgesproken of niet voldoende smaak heeft, helpen specerijen het dessert te verbeteren: vanille, kaneel, gember, schil. Je kunt ook citroensap en suiker toevoegen, een beetje honing, munt toevoegen.
• Jellies mogen niet worden ingevroren, maar ze kunnen een tijdje in de vriezer worden bewaard voor snelle afkoeling, maar het is belangrijk om niet te vergeten om de traktatie op het ijsrek te zetten totdat deze ijzig is.
• Als u de gelei van de vaat moet verwijderen, leggen ze deze een tijdje in heet water en kantelen dan. Maar toch is het beter om siliconenmallen te gebruiken voor dergelijke desserts. Cijfers van hen zijn goed verwijderd, kleine details, uitsparingen en hoeken blijven op hun plaats, verliezen het zicht niet.
