De behoefte aan het eten van vleesgerechten bestaat voor elke persoon, maar om dit proces ten goede te laten komen aan het lichaam en plezier te geven, is het noodzakelijk om culinaire geheimen en vaardigheden te hebben.
Wat te koken van vlees voor het avondeten snel en smakelijk: een bron van gezondheid en een goed humeur
Sinds de oudheid heeft vlees als basisvoedsel gediend, waardoor een persoon de nodige energie voor het lichaam en nuttige componenten heeft gekregen. Na verloop van tijd verschenen in verschillende keukens verschillende combinaties van vlees met andere voedselproducten, en dankzij dit heeft elke kok vandaag een enorme selectie vleesgerechten die familieleden kunnen plezieren. Dit kunnen stevige en rijke bouillons, pittige salades, evenals gebakken, gebakken stoofschotels met een verscheidenheid aan bijgerechten zijn.
Het is de moeite waard om vertrouwd te raken met enkele recepten voor het koken van varkensvlees en rundvlees, waardoor elk diner zeker onvergetelijk wordt.
Recept nummer 1. Wat te koken van vlees voor het avondeten snel en smakelijk: varkensschnitzel
producten:
Varkenslende - 500-600 g;
Bloem - 100 g;
· Paneermeel;
Eén kippenei
· Plantaardige olie;
· Limoen of citroen;
Fijn zout;
Zwarte peper (gemalen);
· Saus;
Bijgerecht.
voorbereiding:
1. Neem een varkenslende, was deze grondig en snijd in vier delen. De dikte van het stuk mag niet meer zijn dan 2 cm. Merk op dat het nodig is om het vlees over de vezels te snijden - dit maakt het sappiger en smakelijker. Droog het vlees na het snijden en laat het in keukenpapier weken.
2. Bereid tegelijkertijd een bijgerecht - kook bijvoorbeeld aardappelen of pasta, maak een saus.
3. Klop het vlees, nadat je de stukken in een film hebt gewikkeld. Na dit proces zou hun dikte idealiter ongeveer) 0,5 cm moeten zijn.
4. Meng peper en zout (elk een halve theelepel) met bloem.
5. Breek de eischaal en giet het in een container, goed kloppend met een garde.
6. Voeg een paar druppels plantaardige olie toe aan de pan en plaats deze op een heet fornuis.
7. Rol het losgeklopte vlees afwisselend in bloem, eiermassa en paneermeel en plaats het vervolgens in een verwarmde koekenpan.
8. Bak 5-7 minuten aan elke kant, verspreid op papier - het vet wordt beter opgenomen.
9. Bestrooi het vlees met limoen of citroensap, voeg een bijgerecht en saus toe - je kunt het op tafel serveren!
Recept nummer 2. Varkensvleespennen in een pot - het koken in de oven
producten:
· Varkensvleespulp - 1 kg;
· Vloeibare rook;
Olijfolie - 2 eetlepels;
· Een hele citroen;
Grof zout;
Gemalen peper;
· Specerijen;
· Een lege glazen pot - 3 l;
· Folie;
· Skewers.
voorbereiding:
1. Hak het eerder gewassen en met papier afgeveegde fijn in kleine stukjes van 5 bij 5 cm.
2. Neem een rasp en rasp de citroenschil en snijd de gepelde citroen in dunne plakjes.
3. Begin vlees te wrijven met alle beschikbare ingrediënten - zout, peper, schil, olie en laat, bedekt met gehakte citroen, 20 minuten marineren.
4. Rijg stukjes vlees en schijfjes citroen op spiesjes. Trouwens, als ze van hout zijn, houd ze dan eerst in water om brand te voorkomen;
5. Giet wat vloeibare rook in de pot, plaats de spiesjes erin en bedek de hals van de pot stevig met folie.
6. Plaats in de oven en bak ongeveer een uur. Nadat het gekookte vlees uit de pot is gehaald, giet u de verkregen gelei niet - het kan perfect worden gebruikt als garneersaus.
Recept nummer 3. Wat te koken van vlees voor het avondeten snel en smakelijk - varkenshaas gebakken met champignons
producten:
· Champignons - een halve kilogram;
· Boter (boter);
Wortelen - 1 st .;
Peterselie (wortel);
Ui -1 st .;
· Soussoevy;
· Specerijen;
Ovenschaal.
voorbereiding:
1. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 graden.
2. Week het vlees in sojasaus, laat het ongeveer een kwartier in het zuur liggen.
3. Smeer het oppervlak van de pan met boter, bak het vlees erop totdat een zachte korst verschijnt.
4. Leg daarna het vlees in een vorm, bak ongeveer een half uur in de oven.
5. Gedurende deze tijd kunt u een heerlijke champignonsaus bereiden. Bereid de champignons om te beginnen - schil en hak fijn.
6. In een ingevette koekenpan, onmiddellijk na het verwarmen, gehakte uien enkele minuten bakken, voeg dan champignons, gehakte wortelen en peterselie toe. Strooi de vleeskruiden erover en bak ongeveer 15 minuten.
7. Na het koken van het vlees voor de beste smaak en aroma, moet u de vloeistof in de ovenschaal toevoegen aan de saus in de pan.
8. Serveer op tafel, verdeel varkensvlees in gelijke porties, garneer met gebakken champignons en andere groenten bovenop de pan.
Recept nummer 4. Khashlama
producten:
Een halve kilo vers rundvlees;
· Ketel of diepe pan;
· 2 laurierblaadjes;
Kokend water - 1,5-2 l;
· Groenen - dille, selderij, peterselie;
· Zout;
· Brood;
· Sauce.
voorbereiding:
1. De sleutel tot succes bij het creëren van heerlijke Khashlama is de keuze van vlees en de juiste verwerking ervan. Vers vlees is ideaal, dat grondig van film en aderen moet worden schoongemaakt.
2. Snijd het daarna in gelijke stukken en maak het klaar om te koken, laat het in een bak zakken - idealiter in een ketel.
3. Giet heet water (ongeveer een halve liter), wacht op de kook, giet af na koken met het resulterende schuim.
4. Gooi de stukjes weer in de ketel, leg het laurierblad, kruiden en zout daar. Na het koken ongeveer twee uur op laag vuur laten sudderen. Als water kookt, voeg dan een beetje toe.
5. Verwijder het vlees na het koken en leg het in de kom. Vul daarna het gerecht aan met gehakte kruiden - selderij, peterselie en dille. Het is ook aangewezen om een teentje knoflook te doen.
6. Een rijk en geurig gerecht zal een knapperig stuk geurig brood aanvullen. Geniet ervan!
Recept nummer 5. Wat te koken van vlees voor het avondeten snel en smakelijk: Mititei vleesworsten
producten:
Varkensvlees - 700 g;
· Rundvlees - 300 g;
· 1 glas melk;
· Een ui;
Hoofd van knoflook;
· Zetmeel - 2 eetlepels;
Frisdrank - anderhalve theelepel;
Zwarte peper (erwten);
· 2-3 laurierblaadjes;
· Zout, gemalen peper;
· Kruiden.
Kookmethode
1. Worsten worden bereid in een combinatie van rundvlees en varkensvlees. Nadat je het vlees hebt bereid, was je het en droog je het - begin je het gehakt te koken door het in een vleesmolen te draaien of in kleine stukjes te hakken.
2. Giet een beetje frisdrank, zetmeel, gepelde en fijngehakte teentjes knoflook in de mix, zout en peper het gehakt naar wens.
3. Giet melk en meng constant.
4. Wikkel de resulterende substantie met een film, leg het op het oppervlak en sla af met een hamer en stuur het vervolgens enkele uren naar de koelkast.
5. Haal het gehakt eruit, vorm de worstjes ervan. Bedek voor het gemak je handen met plantaardige olie - het is handiger om worsten te beeldhouwen.
6. Giet een beetje olie op het oppervlak van de pan, die tegen deze tijd al heet zou moeten zijn, leg de worsten voorzichtig in één laag.
7. Bak aan elke kant een minuut goudbruin. Dit is een signaal om Mititeev uit de pan te halen en over te brengen naar een diepere kom.
8. Bedek daarna de worstjes met uienringen, voeg laurierblaadjes en peperkorrels toe. Giet het vlees gelijkmatig met water om ze te bedekken, breng het water aan de kook en sluit de pan met een deksel.
9. Na het koken is het noodzakelijk om het vlees ongeveer een half uur op laag vuur te laten sudderen. Als de tijd om is, zet je de kookplaat uit, stuur je gehakte greens en andere specerijen naar de pan. Laat de Mityites iets langer stoven in hun eigen sap.
10. Nodig gasten uit op de tafel, prachtig aangelegde warme en geurige worstjes op borden.
Recept nummer 6. Wat te koken van vlees voor het avondeten snel en smakelijk: rundvlees stroganoff
producten:
rundvlees (pulp) - 1 kg;
borst (varkensvlees) -150 g;
vet (varkensvlees) - 40 g;
bier - een halve liter;
wortelen - 2 stks .;
ui;
rozijnen - 10-15 stks;
amandelen;
gember;
specerijen.
voorbereiding:
1. Een kenmerk van koken is de vleessnijtechniek. Dus, scheid het rundvlees in langwerpige strepen, varkensvlees in kleine stukjes.
2. Meng het vlees, bak enkele minuten licht in een pan. Giet de gehakte uien en wortels in de pan en zout en vergeet niet constant te mengen.
3. Wacht 2 minuten en giet het bereide lichte bier op de inhoud van de pan, wacht tot de ingrediënten, gevuld met een schuimige drank, kook.
4. Sluit het deksel en laat de inhoud anderhalf uur op laag vuur pruttelen.
5. Nadat je het klaar hebt gemaakt, leg je het vlees op borden, verkruimel je de peperkoek in de resterende vloeistof, kook je 7-10 minuten en voeg je rozijnen, amandelen en gember toe - allemaal fijngemaakt.
6. Laat deze mooie saus 3 minuten koken en giet het vlees dan onmiddellijk op een bord. Roep iedereen op om te dineren - het gerecht is klaar!
Recept nummer 7. Wat te koken van vlees voor het avondeten snel en smakelijk: biefstuk met Tiriyaki-saus
ingrediënten:
Rundvlees - 0,5 kg;
· Honing -1 tafel;
· 2 uien;
· Witte wijn -100 ml.
Geraspte gember.
· Knoflook - een paar teentjes.
Sojasaus.
voorbereiding
Bereid het vlees - wassen, drogen, snijd in gelijke steaks.
2. De marinade zal een belangrijke rol spelen. Maal gember, knoflook en uien om te beginnen, voeg wijn met honing toe en meng alles goed.
3. Leg de resulterende samenstelling op het vlees, laat 2-3 uur marineren.
4. Plaats het vlees in de oven, gebruik idealiter de grill. Bak gedurende 7 minuten aan elke kant van de biefstuk. Om te voorkomen dat het vlees droog wordt, giet je de marinade erop.
5. Giet de resterende vloeistof in de pan, breng aan de kook, wacht tot het dikker wordt. Dit zal Teriyaki-saus zijn.
6. Leg de steaks op borden, voeg de saus toe, wacht op complimenten en enthousiaste woorden.
Wat te koken van vlees voor het avondeten snel en smakelijk: trucs en tips
1. Snijd het vlees dwars, niet langs de vezels. Dit zorgt voor een betere toegang tot warmte dieper, wat uiteindelijk een verbeterde smaak creëert en het stuk goed laat frituren.
Om een sappige biefstuk te krijgen, bak je deze aan een kant enkele minuten op een heet oppervlak.
Bedek de pan waar het vlees wordt gestoofd altijd met een deksel - dit bespaart vocht en maakt de smaak meer verzadigd.
Tijdens het koken van kalfsvlees is het niet nodig om het van tevoren te braden.
Experiment - augurkvlees in tomatensap, mineraalwater, kiwi of kefir - dit zal de stukjes zachter maken. Maar probeer geen azijn toe te voegen - het droogt het vlees.
