Een van de meest populaire groentepreparaten, lichtgezouten komkommers, kan heel gemakkelijk en eenvoudig worden bereid als je aandacht besteedt aan de recepten van het zogenaamde droogzouten.
Instant gezouten komkommers in een pakket: basisprincipes
Voor deze zelfgemaakte bereiding, waarvan de tijd meestal in de zomermaanden valt, rijk aan verse groentegewassen, komkommers en andere ingrediënten (specerijen, specerijen, kruiden, andere groenten), wordt alles in een plastic zak geplaatst en gedurende 1-12 uur in de koelkast bewaard.
Klassieke gezouten instant komkommers
De ingrediënten
• komkommers 950 g;
• 4 teentjes knoflook;
• dille;
• 25 g zout.
voorbereiding
• snijd de komkommerstaarten;
• pers de knoflook uit met een pers;
• hak de dille grof;
• doe de knoflook, kruiden en komkommers in een zak, zout alles en schud de zak goed, meng de inhoud;
• bewaar de billet een uur op kamertemperatuur en zet hem vervolgens 6 uur in de koelkast, waarna lichtgezouten komkommers, waarvan het snelle recept in de verpakking geen ingewikkelde inhoud bevat, eindelijk kunnen worden geserveerd als voorgerecht voor vlees, aardappelen en hoofdgerechten, of gebruik als ingrediënt voor salades, okroshka, hamburgers ....
Citroen licht gezouten instant komkommers
De ingrediënten
• 850 g kleine komkommers (augurken);
• 45 g zout;
• 15 g suiker;
• takjes peterselie;
• muntblaadjes;
• sap van een halve citroen;
• piment en zwarte erwten;
voorbereiding
• voor met name kleine komkommers kun je de staarten niet knippen;
• hak peper in een vijzel;
• scheur de peterselie met uw handen en hak de munt terloops (om aromatische oliën vrij te geven);
• combineer alle ingrediënten in een zak, pers daar citroensap uit, onthoud de verpakking, roer alles en, tot slot - doe de komkommers in de zak, rol het mengsel erin;
• leg de zak 4-6 uur in de koelkast en draai gedurende deze tijd meerdere keren, kneedend.
Pittige gezouten instant komkommers
De ingrediënten
• komkommers 950 g;
• 7 teentjes knoflook;
• 50 g zout;
• verschillende dilleparaplu's;
• 2 el. l. korianderzaden;
• 8 mierikswortelbladeren.
voorbereiding
• snijd de staarten van de komkommers;
• crush knoflook;
• doe de komkommers in een zak, breng ze over, bestrooi ze met alle additieven die hun toekomstige smaak en aroma vormen, en scheur ze grondig;
• Laat een uur op de keukentafel liggen en leg de komkommers vervolgens zes uur op de plank in de koelkast.
Tropische licht gezouten komkommers
De ingrediënten
• 900 g komkommers;
• halve limoen;
• een halve sinaasappel;
• 6 teentjes knoflook;
• bladeren van frambozen en rode bessen;
• 40 g zout;
• 20 g suiker.
voorbereiding
• snij alle komkommers doormidden;
• verwijder schil van limoen en sinaasappel;
• pers het sap uit de sinaasappel en limoen in een aparte kom;
• maal de schil en giet er suiker in;
• hak de knoflook door een pers en zout;
• hak bessen en frambozenbladeren;
• doe de bereide ingrediënten op deze manier in een zak;
• leg komkommers op de laatste plaats en vul ze met citroensap;
• stuur licht-gezouten komkommers, in een snel recept in een pakket dat u nauwelijks meer fruitschaduwen kunt voorstellen, voor een kwart van een dag in de koelkast.
Gezouten augurken met gele tomaten
Hoofdingrediënten
• 900 g komkommers;
• 50 g zout;
• 10 g suiker;
• 6-8 teentjes knoflook;
• takjes dille en zijn paraplu's;
• groene koriander;
Aanvullende ingrediënten
• 800 g gele tomaten;
• 15 g zout;
• 55 g suiker;
• 4 teentjes knoflook;
• kersenbladeren;
• takjes rode bes met bessen.
Hoofd koken
• prik de komkommers op verschillende plaatsen met een vork;
• zoute knoflook geperst door een pers;
• hak de dille en koriander en met dilleparaplu's, knoflook, kristalsuiker en komkommers in een zak;
• Onthoud en schud de inhoud van de verpakking en stuur het werkstuk gedurende 4 uur naar de koelkast.
Extra koken
• snijd de stelen van de tomaten en maak met een vork enkele diepe gaatjes;
• combineer zout met suiker en knoflook, eerder door een pers gehaald;
• puree takken van rode bessen;
• doe tomaten en al het andere in een zak, onthoud een beetje en houd het een half uur warm en zet het vervolgens 3,5 uur in de koelkast.
Laatste koken
• haal tomaten en komkommers uit de koelkast;
• verplaats de tomaten naar de komkommers en plaats de oogst ongeveer 1 uur in de koelkast.
Instant gezouten taiga-komkommers
De ingrediënten
• 950 g komkommers;
• bladeren van frambozen, krenten en kersen;
• takken van rode bessen;
• dilleparaplu's;
• dille greens;
• groene uien;
• 6-8 teentjes knoflook;
• piment en zwarte pepers;
• 60 g zout;
• 10 g suiker.
voorbereiding
• snijd elke komkommer in de lengte doormidden;
• pers de knoflook door een pers, maal met zout, suiker en gemalen, maar niet in poedervorm, erwten;
• hak de greens fijn;
• scheur de bladeren van kersen, krenten en frambozen;
• doe in een zak alle ingrediënten, in de laatste beurt - komkommers;
• meng de inhoud van de verpakking en leg deze 8-12 uur in de koelkast, waarvoor het koken van komkommers nog 3-4 keer wordt versterkt door de vulling van de verpakking te roeren.
Onmiddellijke gezouten komkommers met tomaten en paprika
In dit geval worden de lichtgezouten komkommers in het recept in de zak smakelijk gecombineerd met andere groenten, waardoor het een uitstekende pikante salade is.
De ingrediënten
• 900 g komkommers;
• een grote paprika;
• twee grote sterke tomaten;
• 60 g zout;
• 20 g suiker;
• 7 teentjes knoflook;
• dille;
• peterselietakken;
• basilicum;
• 1 el. l. sesamzaadjes;
• 1 theelepel zwarte peper erwten;
• 3 el. l. zonnebloemolie.
voorbereiding
• snijd de staarten van de komkommers en maak 3-4 longitudinale sneden, verwijder de stengels van de tomaat en maak verschillende sneden in de diepte, verwijder de stengel van de peper, snijd het, maak het midden schoon en snijd de peper in reepjes;
• hak de dille, basilicum en peterselie fijn;
• meng alle ingrediënten in een zak, voeg als laatste groenten toe;
• onthoud het pakket en laat het anderhalf uur in de keuken liggen;
• Leg vervolgens de gezouten salade 8 uur op het rek in de koelkast.
Mexicaanse gezouten komkommers onmiddellijk
De ingrediënten
• 850 g komkommers;
• dille;
• 1 el. l. hete Tabascosaus;
• 3 el. l. plantaardige olie (zonnebloem);
• 20-30 g zout;
• 10 g suiker.
voorbereiding
• snijd de komkommers in de lengte en diep op verschillende plaatsen;
• meng boter, saus, suiker met zout en grof gehakte greens direct in de zak;
• doe komkommers in een zak en schud goed om het mengsel gelijkmatig te bedekken;
• laat de zak een uur in de keuken staan en beweeg vervolgens 4-6 uur van kamertemperatuur naar de koelkast, waarbij u de snack 2-3 keer roert.
Originele instant gezouten komkommers
De ingrediënten
• 900 g komkommers;
• groene dragon;
• basilicumbladeren;
• mosterdzaad 1 theelepel;
• korianderzaad 1 theelepel;
• 50 ml olijfolie (salade) olie;
• 30-50 ml sojasaus;
• 55 g zout;
• 15 g suiker.
voorbereiding
• prik elke komkommer op verschillende plaatsen met een vork;
• meng zout, suiker, mosterd en koriander, hak grof groen, voeg basilicum, plantaardige olie, saus en dit alles toe - het is beter om het goed in de zak te doen;
• doe de komkommers in de zak en onthoud het zodat de groenten aan alle kanten in het mengsel zijn;
• zet de komkommers 8-10 uur in de koelkast en kneed 3-4 keer gedurende deze tijd.
Direct gezouten komkommers in een pakket: geheimen en trucs
1. Kies voor droge gezouten komkommers een duurzame zak en voor trouw - plaats, voor koken en opslag, de eerste zak in de tweede zak.
2. Als je deze komkommers naar de plank van de koelkast stuurt, moet je de lucht uit de verpakking laten en de zak stevig vastbinden, omdat de smaak en het aroma van de snack rijker zijn naarmate de lucht er tijdens het koken minder omheen zit.
3. Komkommers voor droog zouten worden in kleine porties bereid, omdat hun houdbaarheid in de koelkast enkele dagen is.
4. Bij het nemen van gezouten komkommers volgens snelle recepten in een zak, moet u eerst aandacht besteden aan middelgrote variëteiten met een dunne, in reliëf gemaakte, puistige schil, kortom degene waarvan het seizoen de zomer is. Maar in principe verliezen alle, hoewel grote komkommers, met een gladde, dichte huid, smaak. Maar als de eerste geheel kan worden gezouten, kan de laatste alleen worden gesneden.
5. Hoe kleiner de komkommers - hoe eerder hun ambassadeur zal eindigen. Er zijn zelfs licht gezouten komkommers die bijna onmiddellijk klaar zijn (15-30 minuten), die precies zijn wat je nodig hebt - in plakjes gesneden.
6. In elk geval moeten komkommers vers, sterk en intact zijn.
7. Als augurken letterlijk uit de tuin worden gehaald om te beitsen, moet de oogst 's morgens vroeg worden gedaan voordat de zon de groenten droogt.
8. Om de komkommers knapperig te maken, laat je ze een uur of twee weken in ijswater.
9. Snijd paardenstaarten, prik met een vork, maak dwarse of longitudinale sneden, snijd ze in grote stukken - dit alles wordt gedaan zodat de komkommers sneller en voller klaar zijn, meer verzadigd met de smaken en aroma's van de gezouten ingrediënten.
10. Voor licht gezouten komkommers bevat het instantrecept in de zak noodzakelijkerwijs zout, dat niet fijn, maar grof moet zijn en in geen geval gejodeerd.
11. Als de afgewerkte komkommers gezouten uitkomen - voeg gewoon een lepel suiker aan de zak toe, meng alles en bewaar nog een paar uur in de koelkast.
