Viburnum is een plant die veel wordt gebruikt in de geneeskunde en bij de productie van veel cosmetica. Jam, luxe compotes worden van de bessen gekookt, sappen worden bereid. Voor langdurige opslag worden de vruchten gedroogd of ingevroren.
Er zijn veel recepten voor alcoholische dranken die verschillen in sterkte, smaak en productietechnologie. Een speciale plaats onder sterke alcoholische dranken wordt gegeven aan tincturen uit viburnum, die niet alleen worden gewaardeerd om hun aangename smaak, maar ook helende eigenschappen toeschrijven. Thuis tinctuur van viburnum maken is helemaal niet moeilijk. Van bessen die op alcohol, maneschijn, cognac of gewone wodka stonden, krijgen ze een aangenaam smakend lachend drankje.
Viburnum-tinctuur thuis - algemene principes van het technologische proces
De vruchten van viburnum hebben een karakteristieke scherpe en licht bittere smaak. Verzamel bessen al getroffen door de eerste herfstvorst. Bevroren fruit verliest zijn strengheid, wordt zoet en is niet zo merkbaar bitter. Dus u kunt viburnum voor onze doeleinden verzamelen gedurende de late herfst en winter.
Voor de vervaardiging van tincturen wordt aanbevolen om alleen glaswerk te gebruiken. De meest geschikte containers zijn potten van drie liter. Het is handig om ze te vullen en het volume van de capaciteit is wat u nodig hebt.
Voor de bereiding van een alcoholische drank moeten rijpe bessen worden gekozen. Vers geplukt fruit moet van de takken worden geschild en verwend of uitgedroogd worden verwijderd. Voor gebruik worden de bessen gewassen met water en verspreid op een handdoek om goed te drogen. Tanks worden ook goed gewassen en gedroogd.
Viburnum-tinctuur thuis wordt bereid op wodka, maneschijn of alcohol. Een speciale smaak is bezeten door een drankje doordrenkt met cognac.
Bessen staan erop van een tot twee maanden. Tanks worden in een verduisterde kamer geplaatst, zodat ze niet in direct zonlicht worden opgeslagen. Er zijn formuleringen waarmee u een nuttig medicijn kunt bereiden, en voor een kortere tijd. Als je viburnum in de oven bakt, kun je binnen een week een drankje maken.
De afgewerkte tinctuur wordt gefilterd met verschillende gevouwen lagen gaas, waarna het in schone en uitsluitend glazen flessen wordt gegoten, nog enkele dagen staan om het resultaat te fixeren. Bewaar tinctuur, goed kurkende containers, op een koele, donkere plaats.
Zelfgemaakte tinctuur van viburnum op wodka - "Kalinka"
Een eenvoudig recept voor tinctuur van viburnum op wodka. De drank wordt verkregen met een sterkte iets onder de 40 graden en is dankzij de toevoeging van suiker zacht en gemakkelijk te drinken. Voor smaak en ongewoon aroma worden kaneel en citroenzuur gebruikt. Indien gewenst kunnen deze componenten worden uitgesloten.
ingrediënten:
een pond bessen van viburnum;
200 ml wodka;
suiker - 150 gr .;
een glas drinkwater;
een kwart theelepel "citroenen" en zoveel gemalen kaneel.
Kookmethode:
We plukken uit bessen in een vergiet. Spoel met koud water en droog zonder uit een vergiet te verspreiden.
Bereid de container voor. Om de tinctuur te bereiden, is het beter om een glazen pot te nemen. Veeg de fles na het wassen met warm water droog met een handdoek erin.
We vullen de pot met viburnum, giet wodka. Zorg ervoor dat alcohol de bessen minstens twee centimeter bedekt, als de aangegeven hoeveelheid wodka niet genoeg is, voeg dan een beetje meer toe.
Giet suiker in een pan, voeg water, kaneel, citroenzuur toe en roer goed.
We plaatsen de pan op laag vuur, af en toe roeren, bereiden een heldere siroop, koel.
Giet de gekoelde suikersiroop in een pot met bessen. Door de inhoud grondig te schudden, sluiten we de container af met een nylon dop.
We plaatsen de pot met de toekomstige tinctuur gedurende drie tot vier weken op een donkere, niet koude plaats. Hoe langer je staat, hoe beter de smaak.
De gefilterde infusie wordt gefiltreerd door gaas en in een houder gegoten. We laten de tinctuur nog vier dagen staan.
Zelfgemaakte tinctuur van viburnum "Klassiek" (alcohol)
Alcoholtinctuur van viburnum, thuis gekookt - een medicijn. Een sterke, licht bittere drank wordt bij voorkeur in kleine doses geconsumeerd, met preventieve doeleinden. Het recept voor tinctuur is eenvoudig en iedereen kan het koken. Let op alcohol, het is beter om het fort een beetje op te geven en de 'first-timer' van thuisdestillatie te nemen dan een tinctuur voor therapeutische doeleinden voor te bereiden van een gekocht surrogaat.
ingrediënten:
250 gram viburnum;
een halve liter pure alcohol drinken;
500 ml bronwater.
Kookmethode:
Viburnum afspoelen, nadat het is opgedroogd, in een pot gieten.
Giet water en alcohol in de container. Na goed roeren goed sluiten.
We staan een maand op viburnum op alcohol. Vervolgens filteren we door 5-7 lagen gaas en gieten in een glazen container.
Zelfgemaakte tinctuur van viburnum op cognac met honing - "Cognac"
Honing stelt je niet alleen in staat om de smaak van een alcoholische drank te verzachten, maar verhoogt ook de therapeutische voordelen. Cognac geeft de tinctuur een rijkere smaak en dempt de specifieke geur van bessen met zijn aroma.
ingrediënten:
twee kilo viburnum;
een fles cognac van 3 jaar oud;
een pond honing;
bronwater, gefilterd of ontdooid.
Kookmethode:
Na het verwijderen van de bessen van de twijgen, sorteren we door, verwijderen bedorven en gerimpeld. We wassen de viburnum met water, drogen het af en verspreiden het op een handdoek.
We spoelen de pot, veeg hem grondig schoon met een handdoek van binnenuit. De container moet schoon en droog zijn.
Giet gedroogde bessen in een pot en vul ze met cognac.
We meten een halve liter water in een pan en verwarm het een beetje.
Combineer honing met warm water, roer tot het is opgelost. Koel het honingmengsel.
Giet de gekoelde zoete oplossing in een pot met viburnum, roer.
Zet de container goed vast op een donkere plaats. Het is wenselijk om viburnum gedurende minstens anderhalve maand op cognac met honing te houden, maar 60 dagen wordt aanbevolen.
We filteren de drank, gieten het in een glazen container. Bewaar goed gesloten op een koele plaats.
Eigengemaakte tint van viburnum op maneschijn met pijnboomnoten - Sibiryachka
Viburnum-bessen hebben een scherpe smaak en een specifiek aroma. Om ze te verzachten, zullen we aandringen op de pitten van pijnboompitten met anijs. We koken op maneschijn, waarvan het fort is geselecteerd op basis van onze eigen smaak. Indien gewenst, kan maneschijn worden vervangen door 40-graden tarwewodka.
ingrediënten:
viburnum, bessen - een literpot;
liter maneschijn, je kunt wodka;
cederpitten - 50 stks .;
3 gr. anijs (zaden);
drie eetlepels suiker;
drinkwater - een half glas.
Kookmethode:
We gewassen en gedroogde bessen van viburnum in een pot.
We wassen de pitten van pijnboompitten in een vergiet. Hoofdhuid met kokend water, droog.
Giet pijnboompitten in de viburnum, giet maneschijn in een pot, voeg anijs toe.
We staan drie weken op een donkere plaats. Een belangrijk punt - tinctuur moet goed worden geschud en dagelijks worden geroerd.
Filter de afgewerkte infusie door een zeef of een meerlagig gaasfilter.
Op laag vuur maken we transparante siroop van suiker en water. Koel het af tot luchttemperatuur en meng met viburnum infusie.
Giet de tinctuur van planten van viburnum in schone flessen en zet deze stevig vast op een koele plaats voor opslag.
Zelfgemaakte tinctuur van viburnum: een snel recept
Viburnum-tincturen thuis worden niet alleen bereid door langdurige infusie, er zijn ook snellere recepten. Als de bessen in de oven worden voorverwarmd, kan de drank in slechts een paar uur worden bereid. Deze tinctuur wordt aanbevolen om alleen op wodka te worden bereid, maneschijn kan zijn smaak verpesten.
ingrediënten:
een kilogram geselecteerde viburnum;
een liter tarwewodka;
ongeraffineerde suiker.
Kookmethode:
We sorteren uit, verwijderen vers geplukt viburnum uit de takken. Kilogram meten, goed afspoelen en drogen.
Strooi viburnum op een bakplaat en zet in een hete oven. Bak de bessen op 180 graden. De vruchten mogen niet uitdrogen zodra ze zacht worden, we halen ze uit en laten afkoelen.
We vullen de gebakken viburnum met glazen containers twee derde van het volume en gieten wodka een halve centimeter in de nek.
We staan erop tot het drankje een heldere kleur krijgt, en dan filteren we.
Giet een beetje, rekening houdend met het gewenste resultaat, suiker en roer tot het volledig is opgelost.
Tinctuur kan onmiddellijk worden gebruikt, maar het is het beste om nog drie dagen te weerstaan om het te repareren.
Zelfgemaakte tinctuur van viburnum op wodka met eiken schors en honing - "A la cognac"
Thuis tinctuur van viburnum maken, kunt u een speciale smaak van de drank bereiken. Als u bijvoorbeeld een beetje eikenbast toevoegt aan bessen doordrenkt met alcohol, zal de tinctuur als gevolg van langdurige veroudering lijken op goede, oude cognac. We kopen eikenschors in een apotheek.
ingrediënten:
een vol glas rijpe viburnum;
een halve liter tarwewodka of hoogwaardige, herhaaldelijk gedistilleerde maneschijn;
een lepel vloeibare honing;
eiken schors - 1 el. l.
Kookmethode:
Giet gedroogde bessen in een grote glazen pot.
Giet hoogwaardige maneschijn of wodka in de container.
Eikenschors toevoegen, honing toevoegen en goed mengen. Honing moet volledig oplossen in alcohol.
We verzegelen de pot met een capron deksel en verwijderen deze gedurende drie maanden op een donkere plaats.
We filteren de verouderde tinctuur eerst met verschillende lagen gaas en passeren vervolgens een watten die in de trechter is ingebracht.
De tinctuur is klaar, deze kan worden gebotteld en voor opslag worden bewaard.
Viburnum-tinctuur thuis - kooktrucs en nuttige aanbevelingen
Als de viburnum vóór de vorst werd verzameld, leg je het fruit dat een dag uit de takken is gehaald in de vriezer. Voordat u de tinctuur maakt, ontdooit u de vruchten op kamertemperatuur.
Neem geen zachte bessen, hun huid kan barsten en het vlees zal de tinctuur vertroebelen.
Het is raadzaam om de afgewerkte, bezonken tinctuur opnieuw te filteren om het neerslag volledig te verwijderen. Gebruik hiervoor meestal watten, die in een trechter worden geplaatst.
