Groentegerechten vormen meer dan de helft van het dieet van mensen in de nationale keukens van veel volkeren van de planeet. Sinds de pretentieloze groenten van de pompoenfamilie in onze zomerhuisjes verschenen, is thuis koken diverser geworden.
In dit opzicht hebben huisvrouwen iets meer moeite met het zoeken naar nieuwe en interessante recepten voor gerechten van courgette en tomaten.
Snelle recepten voor de oven: courgette met tomaten - technologische basisprincipes
Courgette is niet alleen "kaviaar overzee", maar al een zeer modern en wijdverbreid product, bovendien heeft het een zeer waardevolle minerale en vitaminesamenstelling. Het is een rijke bron van kalium en ijzer, dat zelden wordt gevonden in groenten, vitamine PP - nicotinezuur, een belangrijk onderdeel van het lipidenmetabolisme en redoxreacties van het lichaam. Daarom moet de pompoenvariëteit in het dieet worden opgenomen, samen met andere groenten.
Wat te koken van courgette? Naast salades zijn courgettes geweldig om in de oven te frituren, te stoven en te bakken. Ze vereisen geen langdurige warmtebehandeling, waardoor het gemakkelijk en snel is om sauté, groentestoofpot, mengelmoes, snacks, zelfs pannenkoeken, groentetaarten en vele andere gerechten te bereiden.
De beste combinatie voor courgette - uien, kool, aardappelen, tomaten, wortelen, kaas. Gehakt past goed bij dit product. Courgette is neutraal van smaak, dus de smaak van de gerechten ervan hangt volledig af van de culinaire voorkeuren van de kok.
1. Snelle recepten voor de oven: courgette met tomaten - groenteschotel met kaas
producten:
Kaas, Hollands 280 g
Tomaten 400 g
Courgette 500 g
Mayonaise (30%) 150 g
Olie 50 ml
Tomatenpuree 150 g
Wortel 350 g
Piment 12 g
Ui 250 g
Knoflook (kruidnagel) 40 g
Koriander vertrekt
Kruidnagel 3 stks.
zout
Chili 10 g
Suiker 80 g
Koriander 15 g
Volgorde van voorbereiding:
Was en schil de groenten. Courgette, uien en tomaten, in plakjes gesneden, rasp de wortels, grof, of snijd ze in lange en dunne reepjes.
Verhit de pan, giet een beetje olie en laat de wortels zacht worden. Doe het in een kom, voeg geraspte kaas en knoflook toe, meng met mayonaise en gehakte kruiden, koriander en peterselie.
Courgette squashen met plantaardige olie, gepaneerd in bloem, bak ze aan beide kanten rooskleurig.
Bedek de bakplaat met perkament of folie, vet in met olie. Doe er courgette in, in één laag, in rijen. Bestrooi met kaas en wortels, leg de borden met tomaten.
Voeg versgemalen kruiden, suiker en zout toe aan de tomatenpuree. Verwarm de saus in een pan tot suiker oplost, proef het. Giet tomaten in de saus. Leg bovenop de tomaten nog een laag wortelen en kaas, decoreer het gerecht met uienringen. Zet in de oven, vijftien minuten voorverwarmd op 200 °.
Bij het serveren bedekken met verse kruiden, in porties snijden. Het voorgerecht kan worden geserveerd met een bijgerecht van aardappelen of rijst.
2. Snelle recepten voor de oven: gevulde courgette met tomaten en rijst
Product samenstelling:
Ui 150 g
Dikke pulp tomaten 3 stks.
Courgette 4 stks.
Gekookte rijst 300 g
Ei 1 st.
Groene basilicum 70 g
Wortel, rood 200 g
Peterselie 50 g
Zwarte peper 10 g
Geraffineerde olie 100 ml
Knoflook 25 g
Kaas (55%) 150 g
Kooktechnologie:
Kies jonge courgette voor het gerecht, 8-10 cm lang, snijd de stengels, verdeel de vruchten in de lengte doormidden. Snijd de pulp uit de binnenkant van het fruit, hak het, bak, zout en peper, met de toevoeging van plantaardige olie.
Snijd uien en wortels ook fijn (wortels kunnen in reepjes worden geraspt). Fruit de groenten, combineer ze met rijst, breng op smaak met kruiden, meng, voeg het ei toe. Gevulde Courgette Met Rijst En Groenten. Snijd de kleine tomaten in plakjes, leg ze in 2-3 stukken bovenop het gehakt, voor elke courgette afzonderlijk.
Courgetteverschuiving in een vorm geolied, in de oven geplaatst, verwarmd tot gemiddelde temperatuur. Bak 20 minuten, verwijder dan de vorm, bestrooi de gevulde courgette met geraspte kaas, giet mayonaise, na het toevoegen van knoflook, gehakte peterselie en basilicum. Zet de courgette terug in de oven, bruin de schotel bovenop, serveer, garneer met extra verse basilicumbladeren.
3. Snelle recepten voor de oven: courgette met tomaten en gehaktballetjes
ingrediënten:
Tomaten 300 g
Plantaardige olie 100 ml
Gehakt varkensvlees en rundvlees 600 g
Zwarte peper
Rijst, gekookt 300 g
Ui 250 g
zout
suiker
Koriander 70 g
Knoflook 30 g
Korianderzaden
Chili naar smaak
Courgette 3-4 stks.
Mayonaise (30%) 80 g
Wortel 150 g
Aardappelpuree 50 g
Kooktechnologie:
Grote courgette snijd ze in dunne platen langs het fruit. Bak ze in een pan en smeer elk stuk in met olie. Verwarm de pan sterk zodat de groenten bruin worden. U kunt een koekenpan - grill gebruiken, zodat een karakteristiek patroon zich aan één kant van de werkstukken vormt.
Hak de uien, rasp de wortels en fruit de groenten gaar. Breng over in een kom gekookte rijst. Doe het gehakt in de pan, voeg de blokjes geblancheerde en gepelde tomaten, fijngehakte koriander en kruiden toe. Stoof gehakt met groenten, combineer met rijst en groenten. Meng goed en klop. Wikkel de resulterende vulling, in delen van 80-100 g, in courgetteplaten. Leg de courgette op de voorbereide pan, met de naad naar beneden.
Voeg in mayonaise tomatenpuree, versgemalen kruiden, zout, chili, gehakte knoflook toe. Dood de saus in een blender en giet het met gevulde courgette. Bak gedurende 25-30 minuten op 180 ° C.
Serveer de schotel heet, leg op een slablad en decoreer met verse bladeren van groen.
4. Snelle recepten voor de oven: courgette met tomaten, aardappelen en kool - een groententaart
ingrediënten:
Jonge courgette 300-400 g
Eieren 3 st.
Tomaten 350 g
Knoflook 30 g
Dille, basilicum, peterselie - 50 g elk
Mayonaise 80 g
Bloem 90 g
Bloemkool 250 g
Aardappel 700 g
Broccoli 200 g
Ghee 150 ml
Zout, specerijen
Zonnebloem en ghee - voor de vorm en voor het frituren van groenten
Kaas 120 g
Citroen (schil en sap) 1 st.
Kooktechnologie:
Kook aardappelen en puree. Voeg 2 eieren, zout, 2-3 eetlepels bloem toe, meng het deeg. Vul het met een vorm, waarbij je de onderkant eerder met folie hebt bekleed (of gebruik siliconen voor een cake). De dikte van het deeg in de vorm is niet meer dan 1,5 cm, de diameter van de vorm is 26-28 cm.Plaats de blanco voor de groententaart in de oven, verwarmd tot 200 ° C, bak tot deze rooskleurig is en vergeet niet het oppervlak in te smeren met gesmolten boter.
Rasp de kaas op een rasp, voeg gehakte knoflook, gemalen peper toe. Bestrooi de aardappelcake met het mengsel.
Courgette in dunne reepjes gesneden. Gebruik geen rasp om te voorkomen dat er sap uit stroomt. Klop een ei, voeg zout en peper, een lepel bloem toe. Rol de gesneden courgette in het voorbereide mengsel, leg ze op een blanco taart. Bestrooi met gehakte dille, bak op dezelfde manier als een aardappellaag, tot het rooskleurig is.
Demonteer broccoli en bloemkool voor bloeiwijzen, kook, laat het water weglopen. Doe broccoli vijf minuten in ijswater en bestrooi witte bloeiwijzen met bloem, bak in boter.
Schil de geblancheerde tomaten, snijd ze in plakjes, breng op smaak met een mengsel van gemalen kruidnagel, koriander, zout en suiker.
Geen taart, bovenop courgette, lag in een cirkel om plakjes tomaten, rond de omtrek - bloeiwijzen van broccoli en bloemkool. Bestrooi groenten met citroensap en bestrooi met citroenschil. Doe de cake terug in de oven, op de bovenste plank; verhoog de temperatuur tot 220 ° C. Verwijder na 5 minuten de schaal, garneer met takjes basilicum of andere kruiden, mayonaise.
5. Courgette in de oven met tomaten - een snel snackrecept
ingrediënten:
Gekookte eieren 4 stks.
Mayonaise 100 g
Zachte kaas 200 g
Knoflook 10 g
Tomaten 5 stks.
Courgette (middelgrote) 2 stks.
Saladepeper (geel, groen) 2 stks.
Peterselie, dille
zout
Plantaardige olie
Kooktechnologie:
Was courgette, tomaten en paprika's, snijd ze in ringen. Courgette voorbakken in een pan op hoog vuur. Gekookte eieren, rasp kaas, voeg gehakte knoflook en mayonaise toe. Roer. Vet een bakplaat in met olie, leg de courgette. Leg op de courgette de ringen van peper, op een lepel kaaspasta, bedek het met plakjes tomaten, bestrooi met gehakte kruiden. Bak gedurende 15 minuten op 200 ° C
6. Snelle recepten voor de courgette en de tomatenoven - gestoofde groenten met rijst
ingrediënten:
Paprika 300 g (netto)
Tomaten 350 g
Wortel 200 g
Ketchup "Chili" (of saus "Krasnodar) 250 g
Knoflook 30-40 g
Peterselie 50 g
Dille 70 g
Ui 0,5 kg
Olijfolie 120 g
Gekookte rijst, rond 600 g
Kookmethode:
Snijd de gewassen en geschilde groenten in grote blokjes, bak ze afwisselend in een pan en breng ze over in een keramische pan of diepe ovenschaal, meng en kruid met de saus van uw keuze. Bestrooi met verse kruiden, zet in de oven, bedekt met een deksel. Bak gedurende twintig minuten op een gematigde temperatuur.
Het gerecht kan koud worden geconsumeerd. Als de gekookte stoofpot in blikken wordt gedaan, bedekt met deksels en de blikken 2 uur in een koude oven zet, krijg je een uitstekende winterstaaf. De pasteurisatietemperatuur is 180 ° C.
Courgette met tomaten in de oven - snelle recepten en nuttige tips
Om gerechten uit courgette te bereiden, kiest u fruit met onderontwikkelde granen, melkrijpheid. Ze hebben een meer delicate smaak. Overrijpe courgettes hebben een dichte en ruwe schil. In dit geval moet de schil worden afgesneden als de groenten zijn bedoeld om te stoven. Voor het vullen en bakken in de oven, integendeel, fruit met een dichte schil is geschikter dan jonge en zachte courgette.
Wat betreft tomaten en dan voor het bakken, probeer fruit van vlezige variëteiten te kiezen die dicht zijn, met een lager gehalte aan sap en granen. Dergelijke tomaten zullen hun vorm beter behouden. Om het gerecht met tomaten aantrekkelijker te maken, blancheer je het fruit, verwijder je de schil, verwijder de zaadjes en laat alleen een dikke pulp achter.
