Ingemaakte uien zijn lekker en gezond. Het kan worden gebruikt als een afzonderlijke snack en als aanvulling op het hoofdgerecht. Het wordt gebruikt in salades, vleesvulling van taarten, hamburgers en broodjes worden bereid met ingelegde uien. Shish kebab of haring met ingelegde uien - een traktatie, lik je vingers!
Er zijn veel opties om uien te beitsen. Het artikel pakt de snelste recepten voor het beitsen van uien in azijn.
Snelle recepten voor ingelegde uien in azijn - Algemene kookprincipes
• Bollen van elke soort en grootte zijn geschikt voor beitsen met azijn. Het is belangrijk dat de ui vlezig en sappig is, het is beter om uien met dunne borden uit te sluiten.
• Om uien snel te marineren, moet het fijngehakt worden. Gebruik meestal de methode om in halve ringen of ringen te snijden. Soms worden de uien in plakjes gesneden, maar alleen erg klein.
• Er zijn veel marinades die azijn gebruiken; ze kunnen heet en koud zijn. Het is belangrijk dat aan alle verhoudingen bij de bereiding ervan nauwkeurig wordt voldaan en dat alle losse componenten goed zijn opgelost.
• Niet alleen tafelazijn kan aan de marinade worden toegevoegd. Heel vaak wordt het bereid met wijn, balsamico, appel of rijstazijn. Als gewone voedselazijn een vrij scherpe zuurgraad en geur heeft, zijn anderen niet alleen malser, maar brengen ze ook hun specifieke smaak over op uien.
• Augurkenuien op een snelle manier kunnen niet alleen onmiddellijk worden gebruikt. Met speciale marinades kunt u snacks maximaal twee maanden bewaren.
Een snel recept voor ingemaakte uien met tafelazijn
Dergelijke ingemaakte uien zullen dienen als een uitstekende aanvulling op barbecue, haring, gebakken vlees, gegrilde kip. Aan de feesttafel, om het gerecht mooi te versieren, is het raadzaam om paarse uien te pekelen en in ringen te snijden.
ingrediënten:
• drie middelgrote uien;
• een glas water;
• zeven eetlepels 9% azijn;
• geraffineerde suiker - 25 gram;
• bladpeterselie;
• een lepel fijn zout;
• piment - drie erwten.
Kookmethode:
1. Geschilde uien, snijd de uien en hak de helften fijn. Je kunt de uienringen snijden.
2. Doe de uien in een klein plastic bakje met een strak, afsluitbaar deksel, voeg de lavrushka en piment toe.
3. Los zout op in koud water en vervolgens suiker. Giet azijn en meng grondig.
4. Giet ui met marinade, sluit de container en schud goed.
5. Bewaar de uien een dag in de koelkast.
6. U kunt een beetje fijngehakte greens toevoegen aan de uien, dit zal de smaak verbeteren.
Recept voor snel ingemaakte uien in wijnazijn
Uien gemarineerd in tafelazijn mogen niet langer dan 24 uur worden bewaard. Met wijnazijn kunt u een snack bereiden die langer dan een maand zonder kwaliteitsverlies wordt bewaard. Als u van plan bent om uien volgens dit recept voor langdurige opslag te pekelen, zorg dan eerst voor de containers waarin u het zult plaatsen - de potten moeten worden gestoomd.
ingrediënten:
• een pond ui;
• 320 ml wijnrode azijn;
• suiker - 170 gr.
Kookmethode:
1. Spoel de koppen met koud water nadat u de schil van de ui hebt gepeld.
2. Snijd de bollen in ringen of halve ringen, schik ze in voorbereide potten. We stellen het strak vast en proberen niet leeg te blijven, maar je moet niet teveel knoeien.
3. Giet wijnazijn in een pan, giet suiker en roer goed. Suiker moet volledig oplossen.
4. Plaats de pan met de marinade op middelhoog vuur, roer langzaam en breng aan de kook.
5. Zodra de marinade begint te koken, giet je het in blik met uien. We bedekken de containers met deksels, laten afkoelen en leggen ze in de koelkast. De ui is na ongeveer een dag volledig klaar.
6. Deze ui gaat niet alleen goed samen met vlees, hij kan ook worden toegevoegd aan broodjes, hamburgers, geserveerd met gebakken lever of vis.
Azijn gemarineerde uien: een snel recept met hete marinade
Volgens de componenten van de marinade is het recept vergelijkbaar met het eerste, maar in deze uitvoering is de ui gevuld met hete marinade, daarom kost het beitsen aanzienlijk minder tijd. Als in het eerste geval de ui klaar is voor de volgende dag, kan gekookt volgens dit recept na anderhalf uur worden gebruikt. Op deze manier worden paprika, bieten of komkommers snel ingemaakt, alleen moeten ze langer, zes of meer uren in de marinade worden bewaard.
ingrediënten:
• vijf grote uien;
• een glas water;
• drie eetlepels suiker;
• tafel 9% azijn - 70 ml;
• 0,5 eetlepels verdampt zout.
Kookmethode:
1. Snijd de uien in de vorm van ringen of halve ringen, de manier van snijden maakt niet uit, het is belangrijk om fijn te hakken. Doe de uien in een glazen pot.
2. Los zout met suiker op in water, breng aan de kook. Giet azijn in de kokende oplossing en zet de container onmiddellijk opzij van het fornuis. Giet de ui met hete vloeistof.
3. Sluit de pot met een capron deksel, laat afkoelen tot kamertemperatuur. Dit kan een tot anderhalf uur duren.
4. Na afkoeling kunnen ingelegde uien worden gebruikt, maar het is lekkerder als het enige tijd in de koelkast staat.
5. Als u van plan bent dergelijke uien aan de salade toe te voegen, knijp deze dan een beetje.
Ingemaakte uien in azijn: een snel recept met koude marinade (in 10 minuten)
De eenvoudigste manier om snel te marineren is door maximaal een kwartier te koken. Een ideale aanvulling op haring, gebakken vlees, barbecue. Rijstazijn wordt gebruikt voor het marineren, waardoor de ui niet verzuurt.
ingrediënten:
• grote ui;
• klein keukenzout - een theelepel;
• 8 gram suiker;
• twee takken van dille;
• een lepel rijstazijn.
Kookmethode:
1. Snijd de gepelde ui in dunne ringen. We schuiven de plakjes in een diep bord.
2. Bestrooi met suiker en zout. Giet rijstazijn, meng grondig en laat gedurende tien minuten staan.
3. Rijstazijn wordt vervangen door negen procent, tabel, het moet worden verdund in een 1: 1 verhouding met water. Als dit niet gebeurt, heeft de ui een scherpe zuurgraad.
4. Hak de dille fijn terwijl de ui is gepekeld. Meng de dille met de uien.
5. Groenen in deze optie worden alleen gebruikt voor een mooiere portie. Daarom, als je niet van dille houdt, kun je niet toevoegen.
Pittige ui gemarineerd in azijn: een snel recept met plantaardige olie
Volgens het recept hoeft de ui niet te worden gehakt, je kunt deze eenvoudig in plakjes snijden. Om het sneller te laten pekelen, is het raadzaam om kleine koppen op te pakken. Heel klein kan worden gemarineerd zonder te snijden, heel, maar dan moeten ze niet voor een dag, maar voor minstens drie dagen in de marinade liggen.
ingrediënten:
• kleine koppen van bittere uien - 250 gr .;
• een bosje verse peterselie;
• knoflook;
• ongeraffineerde olie - drie lepels;
• een glas drinkwater;
• een groot laurierblad;
• tien erwten zwarte en vier piment;
• een kruidnagelparaplu;
• vier korrels kardemom;
• een half glas tafelazijn, negen procent;
• suiker en zout - een halve theelepel;
• twee takken basilicum, vers.
Kookmethode:
1. Gewassen peterselie en basilicum grondig gedroogd. We scheuren de bladeren van de stelen, snijden de basilicum in reepjes en laten de peterseliebladeren heel.
2. Schil de ui, snijd de uien in twee of vier delen. De snijmethode is afhankelijk van de grootte van de bollen, de kleinste kan heel worden gelaten.
3. Leg op de bodem van een schone, gestoomde pot een deel van de peterselie, vul de kom met ui. Niet aanstampen, vrij neerleggen zodat er ruimte is voor de marinade.
4. Plet de knoflook, we hebben ongeveer een dessertlepel nodig, verspreid over de ui.
5. Giet plantaardige olie in de container, bedek de ui met de resterende peterselie en basilicum. Als er geen vers is, kunt u een halve lepel droge basilicum toevoegen.
6. Giet een glas water in de pan, doe de lavrushka, alle kruiden, specerijen en suiker. Meng goed en breng aan de kook.
7. Zodra de marinade begint te koken, giet je de azijn erin, zet je het vuur iets lager en laat je het een minuut koken.
8. Vul de marinade uit het fornuis en vul ze met uien. We sluiten de pot met een deksel en laten afkoelen, eerst langzaam op tafel, en dan in de koelkast.
9. Uien volgens dit recept zijn de volgende dag klaar, maar zijn na drie dagen bijzonder smakelijk.
Ingemaakte uien in azijn: een snel recept met bieten
Een mooi voorgerecht van ingelegde uien met bieten, waardoor het een heldere kleur krijgt. Rode biet geeft een voorgerecht naast kleur, ook smaak, dus probeer donkere bieten van de Bordeaux-variëteit te nemen, het is meer zoet.
ingrediënten:
• zes middelgrote bollen;
• kastanjebruine bieten - 1 stuk .;
• een glas lichte wijnazijn;
• 250 ml water;
• zwarte peper;
• een halve lepel zout, klasse "Extra".
Kookmethode:
1. Schil de uien en bieten. We snijden uien in ringen, bieten in dunne cirkels en snijden ze opnieuw in vier delen.
2. Doe de uien in een vergiet, verbrand ze met kokend water en spoel ze onmiddellijk af met stromend water. We laten de ringen in een vergiet drogen.
3. Spoel potten van een halve liter grondig met heet water. We vullen de tanks met kokend water en laten het na een minuut leeglopen.
4. Leg een paar stukjes bieten onder in de glazen potten en vul ze met uien.
5. Leg er de resterende plakjes bieten op en bestrooi met gemalen peper.
6. Voeg na het mengen van azijn met water zout toe. Breng de marinade aan de kook en vul ze onmiddellijk met uien.
7. Potten worden stevig afgesloten met capron deksels en worden drie uur op tafel gelegd. Gekoelde snack gedurende 6 uur, verwijder de rijping in de koelkast.
Tips voor snelle recepten voor ingelegde uien met azijn en kooktips
• Zelfgemaakte ingemaakte uien worden malser als ze eerst met kokend water worden gebroeid of minstens 30 seconden erin worden bewaard. Maar als u een snack krachtig wilt krijgen, doe dit dan niet.
• Uien mogen na heet water niet kraken. Spoel het na het broeien onmiddellijk af met koud water, dit helpt de knapperigheid te behouden.
• Als de in azijn gemarineerde ui er te zuur uitkomt, giet er kokend water over, dan verdwijnt het zuur.
• Als de marinade volgens het recept koud moet zijn, kan deze nog worden verwarmd. Uien worden sneller ingelegd, tenzij het niet zo knapperig kan blijken.
