Courgette is de enige groente die onrijp wordt gegeten. Ondanks het feit dat de groente caloriearm is, bevat deze veel gezonde voedingsvezels en vitamines, die gewoon nodig zijn voor een gezond dieet.
Gebakken courgette snel en smakelijk - de basisprincipes van voorbereiding
Van courgette verschillende gerechten bereiden. Groenten worden gebakken, gestoofd, gemaakt tot pannenkoeken en zelfs cakes. Maar meestal wordt courgette gebakken. Natuurlijk voegt frituren in olie calorieën toe aan het gerecht, maar het is gefrituurde courgette die het meest geliefd is vanwege een smakelijke korst en snelheid van koken.
Neem kleine courgette met onrijpe zaden. De groente moet glad zijn, zonder schade. Gebruik geen courgettes met dikke, harde schillen. Dit betekent dat de groente overrijp is, wat betekent dat hij een onaangename bittere smaak kan hebben.
Courgette wordt gewassen, afgeveegd met een handdoek, aan beide kanten afgesneden en in cirkels verpletterd, tot een centimeter dik. De gemakkelijkste manier: zout en bak ze aan beide kanten onmiddellijk in hete olie tot ze goudbruin zijn. Leg de courgette op een bord en pers er knoflook doorheen.
In feite zijn er veel manieren om gefrituurde courgette te maken. Ze kunnen worden gebakken in beslag, paneermeel van crackers, bloem, sesamzaadjes. Het gerecht wordt interessanter als de groente na het frituren in de saus wordt gestoofd.
Recept 1. Courgette snel en smakelijk gebakken met kruiden
De ingrediënten
tarwebloem - 100 g;
knoflook - vijf kruidnagel;
drie courgette;
verse groenten;
gewoon zout;
twee kippeneieren;
plantaardige olie.
Kookmethode
1. Was, wrijf de courgette met een theedoek en snijd ze in cirkels, een halve centimeter dik.
2. Doe de groente in een kom en voeg elke laag toe.
3. Klop de eieren in een diep bord, licht zout, peper en schud goed met een vork.
4. Zeef de bloem in een apart bord.
5. Rol de courgettecirkels in bloem, dompel het ei-mengsel erin en doe het in een koekenpan met hete olie. Bak aan beide kanten goudbruin.
6. Leg de afgewerkte courgette op het gerecht. Schil en pers de knoflook door een pers. Hak de greens fijn, voeg toe aan de knoflook en meng. Doe een beetje knoflookmengsel op elke cirkel.
Recept 2. Courgette snel en smakelijk gebakken in beslag
De ingrediënten
jonge courgette - een halve kilogram;
plantaardige olie - 80 ml;
twee eieren;
9 g knoflook;
mayonaise - 50 g;
keukenzout - 5 g;
bloem - 90 g.
Kookmethode
1. Was de courgette, snijd ze in cirkels, een halve centimeter dik. Doe in de schalen, zouten elke laag licht. Laat een half uur staan.
2. Klop de eieren in een diepe kom en schud met een vork tot ze glad zijn. Voeg bloem, geplette knoflook, kruiden en zout toe. Schud opnieuw goed. Het moet een vloeibaar homogeen mengsel zijn zonder klontjes.
3. Verhit olie goed in een pan. Giet bloem in een aparte kom. Rol elke cirkel in bloem, dompel dan in beslag en doe in een pan.
4. Bak de cirkels aan beide kanten goudbruin. Leg de afgewerkte courgette op een papieren handdoek om overtollig vet kwijt te raken. Serveer gebakken courgette met zure room of tomatensaus.
Recept 3. Courgette snel en smakelijk gebakken met vlees in beslag
De ingrediënten
drie courgette;
zout;
gehakt - 300 g;
versgemalen peper;
uien;
melk;
het brood van gisteren - twee plakjes;
bloem - 50 g;
eieren - drie stukken.
Kookmethode
1. Mijn courgette, veeg met een handdoek en snijd ze in cirkels, twee centimeter dik.
2. Snijd het vlees uit de cirkels en zorg ervoor dat je de muren niet beschadigt.
3. Het brood van gisteren is gevuld met melk. We maken de ui schoon en snijden deze in vier delen. De pulp van courgette, geperst brood en uien worden gedraaid in een vleesmolen en gecombineerd met gehakt. Voeg het ei toe, breng op smaak met kruiden, meng goed en zet het een half uur in de koelkast.
4. Courgette-ringen vullen met gehakt. We combineren twee eieren met een kleine hoeveelheid melk, peper en zout. Goed schudden met een vork tot het glad is.
5. Courgetteringen met gehaktrol in bloem en dip in beslag. Verspreid in een goed verwarmde plantaardige olie en bak ze aan beide kanten bruin. We leggen klaar courgette op een schotel bedekt met een papieren handdoek.
Recept 4. Courgette gebakken snel en smakelijk gepaneerd
De ingrediënten
paneermeel - 200 g;
courgette - een halve kilogram;
zout;
eieren - twee stuks;
specerijen;
tarwebloem - 50 g;
100 ml plantaardige olie;
gedroogde dille greens - 7 g.
Kookmethode
1. Courgettewas en veeg af met keukenpapier. Versnipper de groente met cirkels, een dikte van niet meer dan 5 mm. Doe in een kom, licht zout en zet apart.
2. Neem drie platen. In één zift de bloem, in de tweede schudden we de eieren met gedroogde dille en zout met een vork, en in de derde gieten we de paneermeel.
3. Zet op een middelhoog vuur een koekenpan met olie en warm deze goed op. Rol de courgetteplakken in bloem, dip vervolgens in een mengsel van eieren en ruim paneermeel.
4. Zet de mokken in een pan met verwarmde olie en bak tot een knapperige, gouden korst wordt gevormd. Courgette warm of heet geserveerd met zure room.
Recept 5. Courgette snel en smakelijk gebakken in zure roomsaus
De ingrediënten
stack. zure room;
plantaardige olie;
twee courgette;
versgemalen peper;
ui hoofd;
zout;
teentje knoflook;
tarwebloem.
Kookmethode
1. Was de gewassen courgette en snijd ze in cirkels, ongeveer 8 mm dik.
2. Combineer de bloem met zout en meng. Zift in een bord. Zet een koekenpan met olie op matig vuur en verwarm goed. Rol de mokken op in bloem en doe ze in een pan. Bak aan beide kanten lichtbruin.
3. Schil, spoel en hak met dunne veren. Haal de knoflook door de pers. Bak de ui in plantaardige olie goudbruin. Zet op een bord.
4. Combineer in een diepe kop zure room met een half glas drinkwater en knoflook. Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Goed schudden.
5. Leg de gefrituurde courgette in één laag in de pan waar de uien werden gebakken. Verdeel de uienbak erover. Leg er nog een laagje courgette op. Giet er zure roomsaus bij en laat tien minuten sudderen onder het deksel.
Recept 6. Courgette snel gebakken en smakelijke "schoonmoeders tong"
De ingrediënten
vier tomaten;
zout;
drie jonge courgettes;
150 ml plantaardige olie;
200 g kaas;
150 g bloem;
twee koppen knoflook;
eieren - vijf stuks;
twee trossen groene dille;
150 g dikke mayonaise.
Kookmethode
1. Was de jonge courgette, snijd de stengel en snijd de groente langs dunne platen. Als je een snijmachine hebt, gebruik deze dan.
2. Leg de courgette op een bord, licht zout en laat tien minuten rusten.
3. Snijd de kaas in dunne plakjes. Demonteer de knoflook en schil. Was de tomaten, snijd de stengel en snijd ze in dunne plakjes.
4. Klop de eieren in een diepe kop en schud met een vork tot een glad mengsel. Giet bloem in een aparte kom.
5. Rol de courgettestroken in bloem, dompel ze in een losgeklopt ei en doe ze in een voorverwarmde pan met boter. Bak aan elke kant ongeveer vijf minuten op matig vuur.
6. Leg de afgewerkte plakjes courgette op een bord. Smeer ze in met mayonaise. Leg aan het ene uiteinde van de strook een plak kaas, op het andere plakje tomaat. Knijp de knoflook direct door een pompoen door een pers. We hakken alles met fijngehakte dille.
7. Courgettebroodje, vanaf het einde waarop de tomaat ligt. Leg het ondersteboven op een bord, hak de rol met een tandenstoker.
Recept 7. Courgette snel en smakelijk gebakken met tomaten en eieren
De ingrediënten
een courgette;
zout;
twee uien;
plantaardige olie;
drie tomaten;
20 g griesmeel;
eieren - vier stuks;
verse peterselie.
Kookmethode
1. Was de courgette, snijd de steel en schil. Hak de groente in kleine stukjes.
2. Schil de ui, spoel en hak fijn.
3. Zet de oliepan op matig vuur en verwarm goed. Leg de courgette en bak ze onder regelmatig roeren gedurende ongeveer zeven minuten. Voeg nu de uien toe en bak nog even door.
4. Was de tomaten, hak ze in dunne plakjes. Doe in een pan, zout en bestrooi alles met griesmeel.
5. Klop de eieren in een diep bord en schud met een vork. Giet de losgeklopte eieren met een dunne stroom in de pan. Bestrooi met gehakte peterselie. Dek af en kook nog tien minuten.
Gebakken courgette snel en smakelijk - tips en trucs
- Om te voorkomen dat het beslag uit de courgettecirkels druipt, pan je ze in bloem.
- Als je een caloriearm gerecht wilt, bak je de courgette in een grillpan en smeer je de cirkels licht in met boter.
- De smaak van courgette wordt rijker als je ze voor het koken met citroensap of balsamico-azijn besproeit.
- Courgette zal blijken te zijn met een mooie korst als hij in ondiepe kaaschips wordt gepaneerd.
