De zelfgemaakte versie van je favoriete honingcake is erg handig tijdens een gezinsvakantie of als dessert voor kinderen. Zijn verrukkelijke aroma en smaak zullen absoluut iedereen aanspreken. Wees gerust, een winkelcake kan niet worden vergeleken met een zelfgemaakte traktatie!
De gedetailleerde stapsgewijze honingcakerecepten hieronder helpen je een cake te bakken die niet slechter is dan de toog. Het belangrijkste hoogtepunt van dit bakken is natuurlijke bloemenhoning. Dit is het hoofdingrediënt dat de cake een onderscheidende smaak geeft. In klassieke recepten is het niet veel, maar voor grote gezoete honing kun je een beetje meer toevoegen!
Honingcake (stap voor stap recept) - algemene kookprincipes
Honingdeeg kan zowel vloeibaar als steil worden gemaakt. Vanaf de eerste optie wordt één heel koekje gebakken en vervolgens in verschillende delen verdeeld. De tweede versie van de test wordt onmiddellijk verdeeld in 6-9 delen en rolt afwisselend in het reservoir. Elke laag wordt enkele minuten in de oven gebakken.
Een klassieke vlacake is gelaagd. Maar als je wilt, kun je ook oliecrème, slagroom of zure room gebruiken.
Het is beter om de verzamelde honingcake voor een paar uur in de koelkast te verwijderen en pas aan de tafel te serveren. Gedurende deze tijd hebben de cakes de tijd om te weken en wordt de cake sappig en zacht.
Honingcake: een stapsgewijs recept voor een klassiek dessert
Ingrediënten voor cakes:
• 300 g tarwebloem van de hoogste kwaliteit;
• 150 g kristalsuiker;
• een half pakje boter;
• een half glas natuurlijke bloemenhoning;
• twee kippeneieren;
• 15 g zuiveringszout.
Voor room:
• een half pakje boter;
• een half blikje gekookte gecondenseerde melk met suiker;
• 100 g gepelde walnoten;
• 40 ml zonnebloemolie.
Kookmethode:
1. Zorg eerst voor de cakes. Omdat ze na het bakken moeten gaan liggen, moet je ze eerst koken. Dompel zachte boter onder in een kom. Voer kristalsuiker en honing in. Als de honing vast is, verwarm hem dan voor in een waterbad.
2. Roer het mengsel. In warme honing zullen suiker en boter zich snel verspreiden.
3. Introduceer bakpoeder en meng.
4. Breek in de massa eieren en sla lichtjes met een garde tot de structuur homogeen is.
5. Zeef de bloem apart met bakpoeder.
6. Giet de bloem geleidelijk, in verschillende passen in het zoete eimengsel.
7. Meng het deeg zodat er geen klontjes zijn die niet worden gemengd.
8. Dek het af en houd het in een kom een half uur koel (bijvoorbeeld op de plank van de koelkast).
9. Haal het deeg eruit en verdeel het in 7-8 delen van ongeveer hetzelfde gewicht.
10. Rol de stukken één voor één in dunne platen.
11. Neem een ovenschaal, bij voorkeur rond en afneembaar. Bedek het met voedselfolie en bedek met een druppel zonnebloemolie.
12. Breng een deel van het deeg over op de folie. Stuur het om te bakken in een goed verwarmde oven op 200 ° C. Dit wordt de eerste taart.
13. Haal na 4-5 minuten de vorm uit de oven en plaats de cake op het rooster om te bezinken.
14. Doe ook met alle delen van de test. Als hun randen enigszins ongelijk zijn, snijd ze dan in de vorm van de cake. Je krijgt 7 of 8 cakelagen voor honingcake.
15. Het stapsgewijze recept gaat verder door de cakes 2-3 uur op het rooster te zetten. Ondertussen word je betrokken bij de bereiding van room en noten. Spoel walnoten in water.
16. Droog de noten op een handdoek.
17. Leg ze in een droge koekenpan en plaats ze op een langzaam vuur. Eerst worden ze gedroogd en vervolgens gebakken.
18. Roer de noten gelijkmatig bruin.
19. Haal de pan van het vuur als de donkere huid begint af te pellen.
20. Leg de noten op een bord en verwijder de schil met uw handen.
21. Maal schone, nog warme noten in kruimels met een mes op een snijplank of in een blender (koffiemolen). Je kunt ze ook in een zak doen, vermalen met een gewone deegroller.
22. Voor room, doe in een aparte kom zachte boter, room en gekookte gecondenseerde melk. Klop met een mixer en meng met nootkruimels.
23. Verzamel de honingcake als volgt. Leg de eerste cake op een vlakke plaat en smeer in met room, dek af met een tweede cake. Vet het ook in.
24. Ga zo door tot de cakes en room voorbij zijn.
25. Onmiddellijk zou zo'n cake niet moeten worden geconsumeerd, het zal een beetje droog zijn. Zet het een paar uur op de plank in de koelkast, zodat de cakes verzadigd zijn met room.
Honingcake met zure room: een stap voor stap recept
Ingrediënten voor het deeg:
• een halve kilo premium tarwebloem;
• 15 g zuiveringszout;
• 50 g boter;
• drie kippeneieren;
• 2-3 eetl. l. natuurlijke bloemenhoning;
• 150 g kristalsuiker.
Voor room:
• een halve liter zure room;
• 100 g kristalsuiker.
Voor glazuur:
• 100 g kristalsuiker;
• 100 g ongezoet cacaopoeder;
• 200 ml zure room (vetgehalte vanaf 20%);
• 20 g boter.
Kookmethode:
1. Maak een waterbad. Giet water in de pan in een derde van het volume. Plaats een kleinere pan in het water en zet alles op een langzaam vuur.
2. Doe honing, suiker, boter in een kleinere steelpan en klop de eieren. Begin onmiddellijk actief te roeren.
3. Wanneer het mengsel dikker wordt, haal het van het vuur. Het resultaat was een banketbakkersroom voor honingcake.
4. Het stapsgewijze recept moet worden voortgezet door de bloem te zeven. Doe dit met een fijne zeef.
5. Begin met het toevoegen van bloem aan het vlamengsel. Voeg ook bakpoeder toe. Desgewenst kunt u een zak bakpoeder vervangen. Kneed het deeg. Het zal veerkrachtig zijn, maar niet te dicht.
6. Giet vervolgens een eetlepel tarwebloem op de tafel en leg het deeg erop.
7. Handen geven het een lange vorm.
8. Snijd het in stukjes. Naar believen kunt u 6 tot 8 delen maken.
9. Elk deel wordt afzonderlijk tot een dunne ronde laag gerold.
10. Maak een ovenschaal klaar. Bedek het met dik papier - calqueerpapier.
11. Bak de formatie enkele minuten in een hete oven op 200 ° C.
12. Dus rol en bak alle cakes. Leg ze op een rooster op de keukentafel als ze klaar zijn en laat ze enkele uren rusten. Drie of vier is genoeg.
13. Maak opnieuw een waterbad op de ijsvorming.
14. Doe boter, zure room, suiker en cacaopoeder in een kleinere steelpan. Meng alles en wacht op het kookpunt.
15. Zet het vuur onmiddellijk uit en verwijder het glazuur uit het waterbad. Koel af bij kamertemperatuur.
16. Breng op room in een afzonderlijke kom, zure room en kristalsuiker over. Je kunt poeder nemen in plaats van zand. Klop het mengsel met een mixer op de eerste snelheid tot het glad is.
17. Om de cake met rechte en gelijkmatige zijranden te maken, bevestigt u een ronde ovenschaal aan elke cake en snijdt u de lege stukken erlangs.
18. Nu is het tijd om de taart te verzamelen. Leg de cakes één voor één op een dienblad of bord en bedek ze royaal met zure room.
19. Wanneer alle cakes ingevet en tot een cake geassembleerd zijn, bedek dan de boven- en zijoppervlakken met een gekoeld glazuur.
Honingcake: stap voor stap recept met beslag
Ingrediënten voor beslag:
• 350 g tarwebloem van topkwaliteit;
• een half glas suiker;
• 150 ml natuurlijke bloemenhoning;
• 100 g boter;
• drie perfecte eieren;
• 20 g zuiveringszout;
• 10 ml citroensap;
• 40 ml zonnebloemolie.
Voor room:
• een halve liter zure room (vetgehalte 20%);
• een glas room (vetgehalte 33%);
• 150 g poedersuiker;
• 1 g vanilline.
Kookmethode:
1. Maak van tevoren een sponsbasis. Doe het deeg 7-8 uur voordat je de cake maakt. Breek de eieren in een steelpan en sla licht.
2. Voeg honing, boter en suiker toe. Roer.
3. Plaats het mengsel in een zeer langzaam vuur- of waterbad.
4. Roer, brouw het werkstuk onder het deeg tot het glad is.
5. Haal van het vuur en breng bakpoeder doordrenkt met citroensap aan. Roer tot wit.
6. Voeg de voorbereide bloem toe aan het mengsel van witte vla. Roer tot een glad mengsel. Het deeg zal een beetje vloeibaar zijn, maar wees niet bang, het maakt een uitstekende honingcake.
7. Een stapsgewijs recept gaat verder door cakes te bakken. Smeer de pan in met zonnebloemolie en giet al het deeg erin.
8. Verspreid het deeg in een cirkel met een spatel of gewone lepel.
9. Zet het deeg 20 minuten in de oven op 200 ° C.
10. Trek vervolgens de grote cake eruit en laat hem afkoelen. Verdeel het koekje vervolgens in verschillende gelijke cakelagen.
11. Als alle taarten op uw tafel liggen, snijd ze dan in een gelijkmatige cirkel. Doe dit door een pannendeksel van de gewenste diameter of een bord op de cake te bevestigen.
12. Neem een grote kom op de room. Giet daar de room in. Voeg zure room, poeder en vanille toe. Neem de mixer en begin met kloppen. Eerst bij eerste snelheid, daarna toenemende snelheid.
13. Na het kloppen van de room tot pracht, begin je de cake in te smeren. Smeer de cake na het leggen in met room. Geen spijt, cakes moeten goed worden geweekt.
14. Bedek met een tweede cake en smeer opnieuw. Dus doe met alle cakes.
15. Wanneer de laatste laag is gelegd, vet deze dan van boven en van alle zijvlakken in.
16. Dompel nu de stekken van de cakes in een blender en snijd ze in kruimels.
17. Strooi de cake er bovenop en aan de zijkant met deze kruimel.
18. Zet het product 3-4 uur in de koelkast op de plank voor impregnering.
Honingcake (stap voor stap recept) - trucs en nuttige tips
• Kant-en-klare cake moet volledig kunnen afkoelen, alleen dan kan de cake worden verzameld.
• In plaats van gekookte gecondenseerde melk voor room, kunt u de gebruikelijke gebruiken.
• Om de roomchocolade te maken, moet je er alleen cacao aan toevoegen.
• U kunt taarten naar eigen inzicht en wens versieren. Een klassieke honingcake is alleen versierd met kruimels.
• U kunt noten, fruit, chocolade of gedroogd fruit toevoegen aan de honingkoeklaag.
