Het gebeurde zo dat geen enkele feesttafel er compleet uitziet tenzij er allerlei snacks op staan. Het koken ervan kost niet veel tijd, maar ze zien er prachtig uit en ze blijken lekker en maken de tafel rijker, helderder.
Feestelijke Fast Food Snacks - Algemene principes
Bereid snacks in de vorm van sandwiches, plakjes, salades, canapeetjes, marinades, augurken.
Gebruik een verscheidenheid aan producten om te koken. U kunt snacks onderverdelen in verschillende soorten:
• Vlees. Ze zijn gemaakt van alle soorten vlees, worst, ham.
• Vis. Ze nemen zowel verse als gerookte, gezouten vis. Ga niet voorbij aan zeevruchten.
• Groente. Er is ruimte voor verbeelding. Groenten gebruiken vers, gebakken, gekookt. Ze worden gecombineerd met vleesproducten, vis, kaas.
• Kaas. Kan worden gemaakt van harde kaas, zacht.
• Paddenstoelen. Meestal worden ingemaakte producten voor snelheid genomen, maar vaak gemaakt van verse champignons.
• Zoet.
• Gemengd.
Vakantiesnacks kunnen zowel warm als koud zijn.
In feite is de ruimte voor creativiteit groot, je kunt alle producten gebruiken die je hebt om te koken, ze met elkaar combineren, het ene ingrediënt door het andere vervangen, etc. Het is belangrijk dat de producten met elkaar worden gecombineerd.
1. Lichte maaltijden op de feesttafel: haring in de marinade
ingrediënten:
• 1 middelgrote haring licht gezouten;
• bruin brood - een half brood.
Voor marinade:
• 80 g mayonaise;
• 70 g acute mosterd;
• wijnazijn - 30 ml;
• dille greens - 5 stelen;
• gemalen piment - 10 gram.
Je hebt ook vijf houten stokjes of tandenstokers nodig voor het bevestigen van het voorgerecht en voor het mooi serveren van drie kleine blaadjes sla en 4 takjes peterselie.
Kookmethode:
1. Maak een haring klaar: snijd het hoofd, de vinnen, de darm, de schil, verwijder alle botten.
2. Snijd haringfilet in plakjes van 1-1,5 cm breed, doe in een diepe kop.
3. Bereid de marinade voor: doe de mayonaise in een aparte kom, voeg de mosterd toe. Roer. Je kunt mosterd klaar in de winkel kopen of zelfgemaakt maken volgens het volgende recept: neem een half glas mosterdpoeder, giet het in een klein kopje of metalen mok, giet 1,5 kopjes water, roer goed en zet het een halve dag op een warme plaats. Laat na 10-12 uur overtollig vocht uit de mosterd lopen, voeg een snufje suiker, 1 theelepel zout toe en giet een beetje zonnebloemolie, meng opnieuw.
4. Voeg wijnazijn toe, voeg zwarte peper toe, meng alles grondig.
5. Was de dille, hak en giet in de marinade, roer opnieuw.
6. Giet de voorbereide haring met marinade, neem voorzichtig, neem twee eetlepels, meng, koel gedurende 60 minuten.
7. Snijd het bruine brood in dunne plakjes in de vorm van een driehoek, ruit of rechthoek.
8. Haal de haring uit de koelkast, leg een stuk op elke driehoek brood, decoreer met een peterselieblad.
9. Zet elk stuk haring vast met een tandenstoker.
10. Leg op een vlakke plaat voorgewassen en gedroogde slablaadjes en leg de stukjes brood mooi uit met haring.
2. Snelle hapjes op de feesttafel: minirollen met ham en kaas
ingrediënten:
• elke ham - 350 g;
• zachte kwark - een halve pot;
• verse basilicum - 5 bladeren;
• piment - 15 gram;
• olijven - 3 stuks;
• peterselie, dille - 3 takken voor decoratie;
• 3 vellen sla om te serveren.
Kookmethode:
1. Snijd de ham in dunne plakjes.
2. Smeer elk stuk ham met kwark en verdeel het goed met een mes over het hele oppervlak.
3. Was de basilicumbladeren en leg er een op elke laag ham direct op de kaas.
4. Bestrooi met zwarte peper.
5. Snijd de olijven doormidden en leg ze op de basilicumbladeren.
6. Wikkel de hamplaat voorzichtig met een rol.
7. Rolt schuin in kleine stukjes.
8. Was de slabladeren en leg ze op een vlakke plaat of slakom en leg er plakjes ham op, decoreer met peterselieblaadjes erop. Leg gebakken pijnboompitten en hele olijven naast plakjes ham.
3. Lichte maaltijden op de feesttafel: mozzarellakaas en cherrytomaatjes op houten spiesjes
ingrediënten:
• mozzarellakaas - 300 gram;
• 8 kerstomaten;
• verse basilicum - 8 bladeren.
Voor de saus:
• 150 ml olijfolie;
• balsamico-azijn - 40 ml;
• 20 gram zwarte peper en zout.
En voor een mooie portie, neem nog een diepe kop, een paar slabladeren, 3 stengels dille, peterselie en houten spiesjes om kaas en tomaten te repareren.
Kookmethode:
1. Maak voordat je het voorgerecht maakt eerst de saus: giet olijfolie in een klein kopje, voeg balsamicoazijn toe, voeg zout, peper toe en meng goed.
2. Snijd de mozzarellakaas in cirkels.
3. Was de tomaten, droog ze af op een handdoek.
4. Was alle greens en droog ook een beetje.
5. Plak de ingrediënten in de volgende volgorde op de spiesjes: cherrytomaat, een cirkel mozzarella, een blaadje basilicum en weer een cirkel mozzarella.
6. Dompel elke spies met kers en kaas in de saus en doe in een diepe beker bekleed met sla, garneer met peterselie en dille indien gewenst.
4. Snelle snacks op de feesttafel: champignons in beslag en paneermeel
ingrediënten:
• 8 kleine verse champignons;
• 2 kopjes plantaardige olie voor het bakken van champignons;
• 50 g gemalen crackers en meel voor het uitbenen;
• peterselie, dille - 2 takken per portie.
Voor beslag:
• 2 eieren;
• een half glas melk;
• 10 gram zout en zwarte peper;
Kookmethode:
1. Maak schoon, was, champignons, doe in een pan met water en zet op het fornuis, zet een matig vuur aan, kook gedurende ten minste tien minuten na kokend water.
2. Laat het water weglopen, koel de champignons af.
3. Bereid een beslag: breek de eieren in een klein kopje, giet de melk, zout, peper erin en klop met een vork gedurende 1 minuut.
4. Giet de plantaardige olie in een diepe steelpan en verwarm goed op middelhoog vuur.
5. Verhit elke gekookte champignon met een vork, dip in beslag, rol in bloem, dan in paneermeel en dip in hete olie, bak tot lichtbruin.
6. Leg de gefrituurde champignons op een platte slakom, garneer met peterselie en dille. Leg vervolgens plakjes tomaten, komkommers, paprika (ringen) en andere verse groenten.
5. Lichte maaltijden op de feesttafel: kers gevuld met garnalen en roomkaas
ingrediënten:
• 15 stuks kerstomaten;
• 15 gekookte en bevroren garnalen;
• eventuele roomkaas - een klein stukje;
• zout - 10 gram.
En om het afgewerkte voorgerecht er mooi uit te laten zien op de tafel, neem je een gekrulde transparante slakom, een paar slabladeren en drie takjes peterselie.
Kookmethode:
1. Was de kers, droog hem op een schone handdoek. Pluk tomaten in grootte zodat ze de grootte van de garnalen passen, dat wil zeggen, als de garnalen groot zijn, moeten de cherrytomaten ook groter zijn, en als ze erg klein zijn, moeten de tomaten klein zijn.
2. Snijd voor elke tomaat de stengel voorzichtig af en verwijder de zaadjes met pulp. Zout de tomaten erin en plaats ze ondersteboven in een gat op een rooster zodat alle vloeistof eruit stroomt.
3. Kook de garnalen maximaal anderhalve minuut in zout water, laat afkoelen en zet ze een half uur in de koelkast.
4. Schil de garnalen, verwijder de koppen.
5. Snijd de roomkaas in kleine stukjes.
6. Leg in elke tomaat een plakje roomkaas, een garnaal.
7. Doe het voorgerecht in een mooie slakom, bedekt met sla, garneer met peterselie takjes.
6. Snelle hapjes op de vakantietafel: aardappelpannenkoeken met zalm
ingrediënten:
• vijf middelgrote aardappelknollen;
• een kop rode en gewone uien;
• 1 ei;
• 60 g bloem;
• 1 klein potje zure room met gemiddeld vetgehalte;
• 1 kleine gerookte zalm;
• een half glas plantaardige olie;
• zout, piment - elk 15 g;
• dille - 3 takken.
Kookmethode:
1. Schil, was, hak de aardappel op elke rasp. Knijp goed, meng en pers opnieuw, de massa mag niet vloeibaar zijn.
2. Schil de uikop, was, hak, hak met een mes, voeg toe aan de aardappelen, meng grondig.
3. Breek het ei in een apart kopje, klop met een vork en giet het in de aardappels met uien, voeg bloem, zout, peper toe en meng goed tot een glad mengsel.
4. Giet plantaardige olie in de pan, verwarm het goed.
5. Doe een eetlepel aardappelbeslag in een pan, bak twee minuten, draai dan langzaam om met een spatel en bak ook aan de andere kant gedurende twee minuten.
6. Leg de gebakken pannenkoeken op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen en leg ze op een vlakke serveerschaal.
7. Snijd gerookte zalm, verwijder de nok, schil, snijd in plakjes.
8. Schil de rode uienkop, snijd ze in dunne ringen.
9. Leg voor elke pannenkoek een ring rode ui en bovenop een stuk gerookte zalm, garneer met takjes dille.
Lichte maaltijden op de feesttafel - tips
• Alle gebruikte ingrediënten moeten vers zijn.
• Het is beter om vakantiesnacks vlak voor het serveren te bereiden, zodat ze er niet winderig uitzien.
• Voorgerechten op de feesttafel zien er smakelijk en mooi uit als ze elegant zijn versierd, bijvoorbeeld op groene slabladeren, versierd met verse kruiden, enz.
