Oh, de komkommers zijn zout, maar gezouten! Op elke dag, op elk gerecht zijn ze goed, geurig, knapperig en vragen om een tafel. Nou, zelfs ze hebben niet altijd de tijd om een beetje zout te verdragen, vaak zo gegeten - bijten, langzaam, zodat moeder niet zou schelden. Wat kunt u doen, helemaal niet weigeren van zo'n puinhoop ?!
En we zullen lichtgezouten komkommers maken volgens snelle recepten, zo snel dat we genoeg uitzouten en niet veel tijd doorbrengen.
Snelle gezouten komkommerrecepten - algemene kookprincipes
• Er zijn tal van recepten voor gezouten instant-komkommers. Ongeacht de methode en additieven waarmee augurken worden gebeitst, er zijn algemene regels die niet mogen worden verwaarloosd.
• Komkommers moeten ongeveer evenredig zijn, verschillende soorten fruit zullen ongelijk zout zijn. Kies alleen vers, recent geplukt om de komkommers knapperig te maken. Voor lang liggende komkommers is de schil in de regel met vage rimpels saaier van kleur.
• Vraag bij het kopen van komkommers op de markt de verkoper om de groente precies dwars door te snijden - er mogen geen longitudinale holtes in zitten. Met een longitudinale incisie kan een dergelijk defect niet worden gezien.
• Laat de komkommers voor het zouten in water weken zodat ze verzadigd zijn met vocht. Dit moment is vooral belangrijk voor gezouten komkommers, gezouten in pekel.
• Vergeet niet om de uiteinden te snijden - het vlees absorbeert zout en aroma van kruiden beter en sneller. En het zal ook nitraten en bitterheid verwijderen, die zich vaak ophopen aan de zijkant van de stengel.
• Terwijl komkommers gezouten zijn, bedek de containers met gaas of losse natuurlijke stoffen, zodat de lucht vrij kan circuleren. In goed afgesloten potten en potten kan het zouten vertragen.
Pittige gezouten komkommers: een snel recept met augurk in een pot
Licht gezouten komkommers worden gemakkelijk en eenvoudig in pekel bereid, hiervoor is het voldoende om de geselecteerde vruchten met hete zoutoplossing te gieten. Wacht na afkoelen acht uur en neem het eerste monster.
ingrediënten:
• komkommers van dezelfde grootte - anderhalve kilogram;
• liter gekookt, gekoeld water;
• 45 gr. zout;
• twee kleine hete pepers;
• knoflook;
• verse dille - 6 takken;
• piment, erwten.
Kookmethode:
1. We wassen het vuil van de komkommers, snijden de uiteinden af, pellen de knoflook van de kaf, snijden de tanden met borden.
2. We wassen de dille en leggen, zonder te drogen, op de bodem van een schone drie-liter pot. Leg vervolgens een derde van de gehakte knoflook en een hete peper.
3. We vullen de pot met komkommers en zetten deze stevig vast, maar knoeien niet, tussen de vruchten moet er een plek zijn voor pekel.
4. Giet de resterende knoflook erover en leg de peul hete peper tussen de bovenste komkommers.
5. Pekel koken. Breng een liter water aan de kook, los het zout erin op. Voeg peper en erwten toe en kook ongeveer een minuut.
6. Giet komkommers met hete pekel, bedek de pot met een deksel en laat het op de tafel liggen totdat het volledig is afgekoeld. We vervangen het deksel door gaas en zetten het een dag in de koelkast, gezouten.
Gezouten komkommers: een snel recept in tien minuten
Een snelle manier om komkommers te pekelen helpt op het meest onverwachte moment. Bereid je voor in slechts tien minuten, terwijl onverwacht aankomende gasten nog steeds beleefdheden uitwisselen voor de deur. Komkommers worden op het bord ingelegd, het geheim zit in fijngehakte dille en gehakte knoflook.
ingrediënten:
• een pond verse komkommers;
• knoflook - 3 teentjes;
• een beetje jonge groene dille;
• zout, steen.
Kookmethode:
1. Was de komkommers en dille. Schil de knoflook. Nadat we de uiteinden van de komkommers hebben afgesneden, snijden we ze in lengterichting in vier delen en vervolgens opnieuw. Doe in een kom.
2. Voeg dille toe aan de komkommers, plet de knoflook met een pers of een crush, voeg iets minder dan een theelepel grof zout toe en meng goed.
3. Dek af en laat tien minuten staan. Gedurende deze tijd is het raadzaam om de komkommers meerdere keren te mengen en een monster zout te nemen. Indien nodig toevoegen.
Gezouten komkommers: een snel recept met hete peper en mierikswortel (in een pan)
Gezouten komkommers zijn goed en snel gezouten in een pan. Zorg ervoor dat het email geen scheuren en chips heeft, gebruik geen aluminium pannen!
ingrediënten:
• liter gekookt water;
• een lepel suiker;
• kilogram geselecteerde komkommers;
• vlezige mierikswortelbladeren;
• twee eetlepels zout;
• dilleparaplu's;
• knoflook - zeven grote kruidnagels;
• hete peper.
Kookmethode:
1. Spoel de bladeren van mierikswortel grondig met koud water en verdeel ze over de bodem van een pan van twee liter. Van bovenaf zetten we de gewassen dilleparaplu's.
2. Snijd hete pepers en stapel erop.
3. Na het schillen van de knoflook, snijd je de tanden in de lengte en doe je de helft in de pan.
4. Bovenop de gestapelde kruiden leggen we de komkommers stevig vast, waarbij we niet vergeten de randen eerst te snijden. Als dit niet wordt gedaan, kost het uitzouten meer tijd.
5. Bedek de komkommers met mierikswortelbladeren en dilleparaplu's en giet de rest van de knoflook.
6. Los suiker op in heet water en zout. We filteren de pekel door kaasdoek die in verschillende lagen is gevouwen en vullen deze met komkommers.
7. Van bovenaf stellen we de belasting in en handhaven we een normale temperatuur van ongeveer acht uur.
Knapperige gezouten komkommers: een snel recept voor mineraalwater
Gezouten komkommers worden gekookt in koude pekel, frisdrank versnelt het zouten aanzienlijk. Een knapperige snack kan 14 uur na het zouten worden geproefd.
ingrediënten:
• liter bruiswater;
• knoflook;
• een kilo verse komkommers;
• twee eetlepels zout;
• Groenen van dille of parasols.
Kookmethode:
1. We bereiden komkommers op de gebruikelijke manier - spoel af en snijd vervolgens de uiteinden af.
2. Vier grote teentjes knoflook worden gepeld en gepeld, in dunne plakjes gesneden.
3. Spoel de dille. Geschikt als greens in trossen en dilleparaplu's.
4. Leg op de bodem van een geschikte container een deel van de dille en de helft van de knoflook, leg de komkommers er stevig op en bedek met dille en bestrooi met knoflook. Opnieuw zetten we de komkommers, en daarop de resterende greens met knoflookplaten.
5. Giet zout in een diepe kom en vul het met frisdrank. Roer de pekel totdat de zoutkristallen volledig zijn opgelost. Vul de komkommers.
6. Dek af met een deksel en verwijder gedurende 14 uur op een koele plaats.
Krokante lichtgezouten komkommers: een snel recept zonder pekel in de augurk
Marinator, een ander apparaat dat de bereiding van veel gerechten vereenvoudigt. Het is voldoende om de komkommers gedurende drie cycli met kruiden te scrollen en een heerlijke snack is klaar.
ingrediënten:
• verse kleine komkommers - 750-800 gram;
• knoflook;
• anderhalve eetlepel grof zout;
• dille greens.
Kookmethode:
1. Was en droog de komkommers goed. Door de uiteinden aan beide kanten af te snijden, snijden we de komkommers in twee.
2. Schil de knoflook, hak fijn, middelgrote gesneden dille gewassen met water.
3. Smeer de helft van de voorbereide komkommers in de kom met augurk. Voeg drie eetlepels fijngehakte kruiden en knoflook toe. Bestrooi de komkommers met zout en voeg de resterende toe.
4. Bedek de container met een deksel, pomp de lucht eruit en installeer deze op het platform. We starten drie cycli van elk 9-10 minuten. Het duurt slechts ongeveer een half uur en een knapperige snack is klaar.
5. We brengen de lichtgezouten komkommers over in een plastic container of een glazen pot, gieten de pekel die in de marinator is achtergebleven. Bewaren onder het deksel in de koelkast.
Heerlijke gezouten komkommers: een snel recept zonder pekel (in de verpakking)
De eenvoudigste manier om gezouten komkommers te oogsten. Handig dat de groenten in een plastic zak worden ingelegd. Hiermee kunt u een heerlijke snack bereiden zonder het gedoe van zowel thuis als in de natuur.
ingrediënten:
• een kilo middelgrote komkommers;
• knoflook;
• een halve lepel suiker;
• een lepel zout, bij voorkeur grof malen;
• een stel jonge dille.
Kookmethode:
1. Spoel met dille met water, leg op een linnen handdoek om te drogen.
2. Snijd de uiteinden af voor goed gewassen komkommers. Snijd ze in vier delen om augurken snel gezouten te maken.
3. We maken acht kleine teentjes knoflook schoon, in dunne platen gesneden. Als je van de heldere knoflooksmaak en -aroma houdt, voeg dan nog een halve maat toe.
4. Maal de dille, snijd de stelen niet, ze zullen meer smaak geven.
5. We verspreiden de voorbereide komkommers in een dichte zak, voegen daar zout, dille, knoflook en suiker aan toe.
6. Bind de zak stevig vast en schud deze enkele malen intensief zodat alle componenten gelijkmatig in volume worden verdeeld.
7. Laat het pakket een half uur op kamertemperatuur staan of leg het anderhalf uur in de koelkast.
8. We brengen de afgewerkte komkommers over in een pot met een strak deksel en bewaren in de kou.
Snelle gezouten komkommerrecepten - kooktips en handige tips
• Om komkommers sneller gezouten in pekel te maken, moet u de "staarten en tuiten" afsnijden en deze vullen met uitsluitend hete pekel.
• Gezouten komkommers verliezen geen knapperigheid in hete pekel als ze vooraf in koud water worden gedrenkt. Met een eenvoudige techniek kunnen ze ook spoelen.
• Als u komkommers in een pekel met dille pekelt, kunnen deze een onaangename smaak en geur hebben. Probeer op deze manier kruidenparaplu's te gebruiken.
• Probeer na het knippen van de uiteinden het vlees aan de zijkant van de stengel, het is bitter. Zo ja, snijd het stuk dikker.
• Mierikswortelbladeren geven komkommers een specifiek aroma en een eigenaardige, niet iedereen houdt van smaak. In plaats daarvan kunt u bessenbladeren of kersenbladeren gebruiken, waardoor gezouten komkommers geen knapperigheid verliezen.
• Zout niet veel komkommers tegelijk. Het is raadzaam om ze net genoeg voor drie dagen te koken. Tijdens langdurige opslag zullen ze sterker uitzouten, zelfs als u ze in de koelkast bewaart.
• Het is raadzaam om licht gezouten komkommers zonder pekel te eten op de dag van bereiding, tijdens opslag verliezen ze sap en worden zacht.
