Er wordt aangenomen dat krabsalade eerst werd bereid in de Sovjetunie. Door de jaren heen groeit de belangstelling voor dit voorgerecht alleen maar. Elke gastvrouw heeft haar eigen originele recept voor krabsalade.
Krabsalade (stap voor stap recept) - basisprincipes van koken
De klassieke krabsalade is gemaakt van eieren, verse komkommers, uien, maïs in blik en krabsticks. Pas toen begonnen ze gekookte rijst toe te voegen aan het voorgerecht.
In veel opzichten hangt de smaak van de salade af van de kwaliteit van het hoofdingrediënt: krabsticks. Het is natuurlijk beter om een gekoeld product te gebruiken. Maar meestal worden ze bevroren verkocht. Welke krabsticks je ook gebruikt, ze moeten vers, sappig en strak zijn. Veel mensen beschouwen dit product als schadelijk, maar dit is niet helemaal waar. Ze zijn gemaakt van vis, met behoud van alle vitamines en mineralen. Natuurlijk bevatten ze kleurstoffen, conserveermiddelen en levensmiddelenadditieven. Als je af en toe dit voorgerecht kookt, dan zul je geen schade aan het lichaam toebrengen.
Krabvlees wordt ook in winkels verkocht. Qua samenstelling is het identiek aan krabsticks, maar de prijs is veel hoger. Daarom beslist u welk product u wilt gebruiken.
In extreme gevallen kunnen krabstokken worden vervangen door gekookte visfilet van makreel of heek.
Eieren voor salade zijn beter om zelfgemaakt te gebruiken. Ze koken het smaakvolle. Dompel geen eieren in heet water. De schaal kan barsten en het eiwit zal lekken. Daarom worden de eieren uit de koelkast gehaald, met water gegoten en op een fornuis gezet om te koken. Vervolgens wordt het water afgevoerd en wordt het product met koud water gegoten. Dit om de eieren gemakkelijker te kunnen pellen. De gepelde eieren zijn fijngehakt.
Een pot met ingeblikte maïs wordt geopend, de siroop wordt leeggemaakt.
Ontdooi krabstokken, indien bevroren. Vervolgens wordt de film van hen verwijderd en verpletterd evenals eieren.
Komkommers moeten fris, veerkrachtig en met een felgroene schil zijn. De groenten worden gewassen en direct met de schil gehakt. Dit geeft kleur aan de salade.
Uien worden geschild, gewassen en fijngehakt. Giet er kokend water over om van bitterheid af te komen. Als u groene uien gebruikt, wordt deze eenvoudig gewassen, gedroogd, in kleine ringen gesneden en onmiddellijk aan de salade toegevoegd.
Voor salade met rijst, gebruik een langkorrelige of ronde. De granen worden grondig gewassen, waarna ze in een pan worden gelegd en met veel water worden gegoten. Licht gezouten en gekookt tot ze zacht zijn. Vervolgens wordt de rijst teruggegooid in een vergiet of zeef en gewassen onder stromend water.
Verse groenten worden ook aan de salade toegevoegd. Het wordt gewassen, gedroogd en geplet met een scherp mes.
Alle ingrediënten worden in een grote kom gedaan en gekruid met mayonaise. Beter natuurlijk, als het alleen wordt gekookt. Voorzichtig mengen. Indien nodig zout en serveer.
Voor de verandering kunt u verse kool, appels, ananas, verse groenten, bonen, calamares, champignons, kaas, enz. Toevoegen aan de krabsalade (stap voor stap recept met een foto).
Recept 1. Krabsalade: een stap voor stap recept
De ingrediënten
krabsticks - 100 g;
zout;
twee kippeneieren;
mayonaise - naar smaak;
verse komkommer;
verse kruiden - naar smaak;
ingeblikte maïs - een half blikje;
uien - 50 g.
Kookmethode
1. Kook eerst de eieren. Haal ze uit de koelkast, doe ze in een pan en giet ze in koud water. Leg geen eieren in heet water, de schaal kan barsten en de inhoud lekt uit een scherpe temperatuurdaling. Zet het fornuis op. Kook tien minuten op middelhoog vuur. Giet het kokende water af en plaats de pan met eieren onder een stroom koud water. Je kunt ze met een servet van vocht afvegen en een tijdje in de koelkast bewaren. Dit is nodig om de schaal gemakkelijk schoon te maken. Pel de eieren en hak met een scherp mes in kleine stukjes, of rasp met grote delen.
2. Open de pot met maïs met een speciale sleutel of een scherp mes. Tap vervolgens de siroop voorzichtig af. Hij mag de salade niet betreden. Anders verandert de snack in een stoofpot van onbekende oorsprong.
3. Ga nu voor krabsticks. Als u een bevroren product gebruikt, haal het dan uit de vriezer en laat het op tafel liggen. Versnel het ontdooiproces nooit met een magnetron of oven. Gratis krabsticks uit de verpakking. Verwijder film van elk. Maal ze vervolgens met een scherp mes of wrijf grof. Gesneden krabstokken zullen hun vorm beter behouden.
4. Was de verse komkommer, veeg af met een papieren handdoek en snijd aan beide kanten. Als de huid bitter is, kun je deze snijden. Hak vervolgens de groente met een scherp mes met een dun rietje. Het is natuurlijk beter om de komkommer direct met de schil te snijden. Ten eerste bevat het vezels, die zo noodzakelijk zijn voor ons lichaam. Ten tweede zal een felgroene kleur toevoegen aan onze salade van kleuren. Dankzij de schil behouden de stukjes bovendien hun vorm en gaan ze niet verloren in de salade.
5. Schil de uien, spoel onder stromend water en hak ze fijn. Doe de gesnipperde ui in een diepe kom en giet er kokend water over. Laat een paar seconden weken, laat het water weglopen en pers de ui uit. Dit wordt gedaan om de bitterheid te verwijderen. Gebruik gerust groene uien, als je die hebt. Het is voldoende om het uit te zoeken, te spoelen, licht te drogen en te hakken met kleine ringetjes.
6. Sorteer verse greens van dille en peterselie. Verwijder vergeelde en trage takken en verwijder. Spoel de groenten en verkruimel ze met een scherp mes.
7. Doe alle voorbereide ingrediënten in een grote kom. Mayonaise toevoegen. U kunt zowel vet als caloriearm voedsel gebruiken. Het hangt af van welk voorgerecht je krijgt: licht of stevig. De ideale oplossing zou zijn om de saus zelf te bereiden uit geraffineerde olie en eidooiers met behulp van een blender. Als je geen mayonaise hebt, kun je kruiden met zure room. Meng de salade voorzichtig.
8. Je kunt krabsalade (stapsgewijs recept met een foto) prachtig serveren in een transparante slakom, of op een bord leggen en het eerst met slabladeren bedekken. Je kunt hapjes in porties in een kom serveren. De presentatie in zandmanden of taartjes ziet er origineel uit.
Recept 2. Krabsalade (stap voor stap recept) met rijst
De ingrediënten
gekookte rijst - 200 g;
verse greens van dille en peterselie;
krabsticks - 200 g;
gejodeerd zout;
vijf kippeneieren;
mayonaise - naar smaak;
twee verse komkommers;
uiengroen - een bos;
ingeblikte maïs - 340 g.
Kookmethode
1. Haal de krabsticks uit de vriezer en laat ze op de tafel ontdooien. Versnel het proces niet met een magnetron, oven of heet water. Alles zou natuurlijk moeten gebeuren. Dit is voor een bevroren product. Als je gekoelde krabsticks gebruikt, geweldig. Haal ze uit de verpakking en verwijder van elk een dunne film. Leg er een op een snijplank, snijd ze in de lengte doormidden, draai hem naar de andere kant en maak nog een snede in de lengte. Verkruimel nu over kleine stukjes. Doe in een diepe kom.
2. Was verse komkommers onder de kraan. Bevochtig met keukenpapier en snijd aan beide kanten. Om te schillen of niet, beslist u zelf. Leg de komkommer op een snijplank en snijd hem doormidden. Snijd elke helft in de lengte in reepjes en verkruimel over kleine blokjes. Stuur gehakte komkommers naar gerechten met krabstokken.
3. Gebruik zelfgemaakte eieren, maar als die er niet zijn, kunt u ze bewaren. Haal ze uit de koelkast, plaats ze in een kleine steelpan en vul ze met koud water zodat ze volledig bedekt zijn. Plaats de kookpan op het fornuis. Bak op middelhoog vuur gedurende tien minuten. Leg de eieren nooit in kokend water, anders kan de schaal barsten en de inhoud lekken. Neem de kookpan van het vuur en laat het kokende water weglopen. Koel de eieren in koud water. Haal vervolgens de eieren uit het water, veeg ze af en pel ze. Leg op een snijplank en hak kleine stukjes met een scherp mes. Stuur naar de rest van de ingrediënten. Eieren kunnen worden gesneden met behulp van een speciale eiersnijder.
4. Open een blik maïs in blik met een speciale sleutel of een scherp mes. Gooi de vloeistof volledig weg. Om dit te doen, is het beter om de inhoud van de pot in een zeef te gieten en een paar minuten te laten staan. Het is heel belangrijk dat er geen siroop meer is, anders verandert de salade eenvoudig in een onbegrijpelijke puinhoop. Doe ingeblikte maïs in een kom met andere ingrediënten.
5. Rijst kan rond of langkorrelig worden genomen. Spoel het grondig. Doe in een pan, giet veel water en zout. Zet op een klein vuur en kook tot het gaar is. Leun daarna op een zeef en spoel onder stromend water, onder voortdurend roeren. Zodra al het vocht is afgevoerd, leg je de rijst bij de rest van de ingrediënten.
6. Spoel de dille, ui en peterselie, droog licht en hak fijn. Stuur na de rijst.
7. Breng de salade op smaak met mayonaise en meng voorzichtig. Het is beter om in porties te tanken, zodat het niet lekt en zijn smaak behoudt.
Krabsalade (stap voor stap recept) - tips en trucs
Het is beter om de salade te kruiden met zelfgemaakte mayonaise of zure room.
Gebruik zelfgemaakte eieren voor de salade. Bij hen wordt de snack helderder en smakelijker.
Giet de siroop grondig uit de maïs, zodat deze de smaak en het uiterlijk van de snack niet nadelig beïnvloedt.
Kruid de salade onmiddellijk voor het opdienen.
