Gehakt in de oven met aardappelen stap voor stap recept is een veelzijdig gerecht dat kan worden bereid voor de lunch of geserveerd op de feesttafel. Tegelijkertijd is koken zo eenvoudig dat zelfs een beginnende gastvrouw het aankan.
Gehakt in de oven met aardappelen stap voor stap recept - de basisprincipes van het koken
Hoe aardappels te bakken met gehakt zodat je uiteindelijk een mals en smakelijk gerecht krijgt? Er zijn verschillende basisregels, waarna u sappige en zachte aardappelen met gehakt kunt koken.
Gebruik voor het koken soorten aardappelen die goed verteerd zijn. De schaal kan in lagen worden gevormd of in de vorm van stoofschotels. In het eerste geval worden aardappelen en andere ingrediënten bereid: groenten worden geschild, gewassen en in dunne plakjes gesneden. Gehakt gekruid met kruiden en zout. Bereide producten worden gelaagd in een hittebestendige vorm en ongeveer een uur naar de oven gestuurd.
Voor stoofschillen, schil, was en kook tot ze gaar zijn. Pureer het dan of maal de groente door een zeef. De helft van de aardappelpuree wordt op de bodem van de vorm verspreid, gehakt wordt er bovenop gelegd en bedekt met een laag van de resterende aardappelpuree.
Om het gerecht in vorm te houden, wordt het voor het bakken met een mengsel van eieren met zure room gegoten.
Elke laag kan worden ingesmeerd met mayonaise of een andere saus.
Je kunt gehakt vlees gebruiken of het zelf maken van vlees: varkensvlees, gevogelte, rundvlees, schapenvlees. Varkensvlees en rundergehakt is het beste, en het gerecht wordt sappig.
Je kunt diversifiëren door bepaalde ingrediënten toe te voegen. Dus, bijvoorbeeld, kruiden en knoflook zullen pikstof, paddestoelen - verzadiging, groenten - sappigheid, room en kaas - zachtheid toevoegen.
Vooral heerlijk is gehakt in de oven met aardappelen, gekookt in potten. Daarin zijn de producten verzadigd met de aroma's en smaken van elkaar, en vanwege het verlangen zijn de groenten zacht en zacht.
Het grote voordeel van dit gerecht is de gemakkelijke bereiding en de beschikbaarheid van producten.
Recept 1. Vulling in de oven met aardappelen - een stapsgewijs recept in Franse stijl
De ingrediënten
een halve kilo gehakt;
zout;
aardappel - een kilogram;
een mengsel van pepers;
uien - twee grote hoofden;
geraffineerde plantaardige olie;
kaas - 200 g;
mayonaise naar smaak.
Kookmethode
1. Schil de aardappels. Dit kan met een scherp keukenmes of een speciaal apparaat voor het reinigen van groenten. Zorg ervoor dat alle ogen zijn uitgesneden. Spoel de geschilde groente en snijd ze in niet te dunne cirkels.
2. Vet een diepe hittebestendige vorm of een bakplaat in met plantaardige olie. Dit moet zo worden gedaan dat het gerecht niet verbrandt en niet aan de muren of de bodem blijft plakken. Leg cirkels van wortelgroenten in één laag. Snijd een paar cirkels in kleine stukjes en vul ze met de ruimte tussen de aardappelen.
3. Pel en was de bollen. Maal de groente in dunne ringen. Leg ze op de aardappelen in één laag. Licht zout en breng op smaak met een mengsel van paprika's.
4. Breng het gehakt op smaak met zout en een mengsel van paprika's. Roer. Je kunt gehakt vlees gebruiken. Maar het is beter om het zelf te koken, zodat u zeker bent van de kwaliteit. Om dit te doen, neem dan gelijk varkensvlees en rundvlees. Was het vlees, snijd het in kleine stukjes, draai het in een vleesmolen of hak het met een blender. Je kunt reuzel aan de vulling toevoegen. Dus het gerecht zal stevig en sappig zijn. Verdeel het gehakt gelijkmatig over de uienlaag.
5. Smeer het gehakt met mayonaise. De saus kan met elk vetgehalte worden gebruikt. Als u op dieet bent, kunt u mayonaise vervangen door zure room. Voor kruiden, meng het met kruiden en geplette knoflook.
6. Verwarm de oven van tevoren voor op 180 graden. Plaats de bakplaat met gehakt en aardappelen in de oven en bak gedurende een uur. Verwijder in ongeveer 15 minuten de schaal en bestrooi royaal met kleine kaaschips. Haal de afgewerkte schaal uit de oven en laat afkoelen tot een warme staat. Je kunt versieren met fijngehakte verse kruiden dille of uien.
Recept 2. Vullen in de oven met aardappelen stap voor stap recept in potten
De ingrediënten
een eetlepel ketchup;
350 g rundergehakt;
twee eetlepels plantaardige olie;
350 g aardappelen;
zout;
twee wortelen;
drie teentjes knoflook;
grote uienkop.
Kookmethode
1. Schil de ui van de schil, was en hak deze fijn. Dit kan worden gedaan met een scherp keukenmes of gehakt met een blender.
2. We reinigen de wortels met een scherp keukenmes of een speciaal apparaat voor het schillen van groenten. Maal met kleine of middelgrote gaten. Of snijd de wortels in kleine stukjes, leg ze in een blenderkom en dood ze tot kleine kruimels.
3. We nemen het gehakt zoals gekocht, of we maken het zelf. Om dit te doen, reinigen we het vlees van rundvlees van films en aders. Spoel, snijd in kleine stukjes en draai in gehakt met behulp van een vleesmolen of keukenmachine.
4. We nemen een gietijzeren pan. Giet er plantaardige olie in en zet op middelhoog vuur. We verspreiden gehakte uien, gehakte wortelen en rundergehakt in voorverwarmde olie. Bak een mengsel van groenten en vlees, onder regelmatig roeren, gedurende ongeveer 15 minuten.De wortels moeten zacht worden en het gehakt moet van kleur veranderen. Het is in dit stadium erg belangrijk om niet te vergeten te mengen, zodat het mengsel niet verbrandt en het gehakt geen brokken wordt. Voeg voor het koken ketchup toe, mix en kook een paar minuten. Als je geen ketchup hebt, kun je tomatensaus of pasta gebruiken. We bevrijden de knoflook uit de schil, gaan door een knoflookpers of hakken het fijn en sturen het naar de pan.
5. Schil de aardappels. We wassen de wortelgewassen onder de kraan en snijd ze in middelgrote stukken.
6. We nemen kleipotten. We wassen ze goed en gieten over kokend water. Veeg droog. We spreiden de aardappelen gelijkmatig in potten. Giet wat water zodat de groenten niet aan de muren kleven.
7. Zet de potten in de oven. Het is heel belangrijk op te merken dat de oven koud moet zijn. Als de potten in een voorverwarmde oven worden geplaatst, kunnen ze barsten. Zet de oven op 220 graden en laat de aardappels 20 minuten sudderen.
8. Haal de potten eruit. We verspreiden het gebakken mengsel van groenten en gehakt gelijkmatig in potten op de aardappelen. Vul de inhoud met gekookt water zodat het niveau twee en een halve centimeter van de rand van de pot is. In plaats van water kun je groente- of vleesbouillon gebruiken. We bedekken de potten met een deksel en sturen het opnieuw naar de oven. Kook nog een half uur.
Recept 3. Vulling in de oven met aardappelen stap voor stap braadpan recept
De ingrediënten
vier aardappelknollen;
peterselie greens;
drie eetlepels boter;
groene uien;
ui;
acht eieren;
gehakt - 200 g;
gemalen zwarte peper;
zout;
kaas - 150 g;
een glas yoghurt;
cayennepeper;
twee el. lepels Dijon-mosterd.
Kookmethode
1. Schil de aardappel. Dit kan met een keukenmes of een speciale dunschiller. Was de knollen, doe in een pan, vul met water en plaats op het fornuis. Zet op middelhoog vuur en kook aardappelen tot ze gaar zijn. Giet de aardappelbouillon af. Koel de groente en maal deze met kleine of middelgrote gaten.
2. Schil de ui en hak fijn. Smelt de boter in een pan. Voeg er de gesnipperde ui aan toe en bak vijf minuten onder voortdurend roeren. Doe gehakt in een pan met uien en blijf koken, onder regelmatig roeren om het gehakt kruimelig te maken. Blijf in brand totdat het gehakt licht is.
3. Combineer de geraspte gekookte aardappelen met het ui-vleesmengsel. Maal kaas op een fijne rasp. Voeg kaaschips, mosterd en yoghurt toe aan het aardappelmengsel. Breng op smaak met zout en peper. Goed mengen.
4. Vet de bodem en wanden van een diepe hittebestendige vorm in met olie. Doe de aardappelmix met gehakt erin. Glad het oppervlak met een houten spatel.
5. Zet de oven 220 graden aan. Als het op de juiste temperatuur is, plaats je de aardappelschotel erin en bak je 25 minuten.
6. Haal de gepofte aardappelpan uit de oven. Maak acht uitsparingen op het oppervlak en breek in elk ei. Zet de braadpan weer in de oven en kook nog 12 minuten. Neem de afgewerkte schotel uit de oven, koel af tot een warme staat, snijd in acht delen, schik op borden, decoreer met fijngehakte greens en serveer met zure room of ketchup.
Vullen in de oven met aardappelen stap voor stap recept - tips en trucs
- Neem aardappelen van variëteiten van rode of gele kleur, het wordt bros tijdens het koken.
- Naast gehakt kunt u groenten of champignons aan de vulling toevoegen.
- Je kunt het gerecht aanvullen met verschillende sauzen en jus.
- Bestrooi het gehakt en de aardappelen met geraspte kaas tien minuten voordat het wordt gekookt. Dit bespaart de sappigheid van het gerecht.
