Zelfgemaakt broodje is een zeer warm gebak, waaruit het vriendelijkheid en liefde blaast. Het traditionele deeg wordt bereid met gist, het wordt licht en luchtig. Het maakt de meest heerlijke en zoete zelfgemaakte broodjes met maanzaad, rozijnen, jam en andere vullingen. Strooi er misschien sesamzaadjes bovenop? Hier zijn al deze en andere recepten voor het lucht bakken.
Zoete zelfgemaakte broodjes - algemene bereidingsprincipes
• Deeg. In toenemende mate wordt het gekookt met droge gist. Ze zijn gemakkelijk te gebruiken, betaalbaar, geven een goede lift. Het deeg kan worden gekneed in melk, water, met zure room, kefir. Suiker, vetten, eieren worden eraan toegevoegd. Alle producten moeten van tevoren warm worden gehouden. Het afgewerkte deeg blijft enkele uren in de kamer staan, zodat het rijst.
• Modelleer broodjes. Van zelfgemaakt gistdeeg kun je ballen, hoorns, zoete cakes en broodjes, gesneden bladeren en bloemen, knobbeltjes en spiralen bereiden. Binnenin kun je rozijnen, maanzaad, jam en andere vullingen leggen.
• Ontwerp. Gevormde broodjes worden overgebracht op een bakplaat. U hoeft ze niet strak vast te zetten. Het zal een plaats nemen om te klimmen. Producten blijven staan om nog mooier te worden. Dan moet je de broodjes invetten met een losgeklopt ei, je kunt bestrooien met suiker, maanzaad, sesamzaad.
• Bakken. Veelgebruikte elektrische en gasovens voor thuis. Kleine broodjes worden gebakken op 200-220 graden. Als de producten groot zijn, kunt u de temperatuur enigszins verlagen. Bereidheid wordt bepaald door een goudbruin.
Zelfgemaakte zoete broodjes in haast (op een cultivator)
Het recept voor zoete zelfgemaakte broodjes op zure room. Het deeg is vrij eenvoudig bereid, vereist geen vreemde ingrediënten.
De ingrediënten
• 300 g vloeibare zure room;
• een half glas suiker;
• zout, een zakje vanille;
• een paar eetlepels olie;
• driehonderd gram bloem;
• 2 theel ripper;
• suiker voor besprenkeling en een ei voor decoratie.
voorbereiding
1. Doe zure room in een kom, voeg kristalsuiker toe, 0,5 theelepel. zout en meng grondig om alles op te lossen. Je kunt het een kwartier opzij laten staan.
2. Voeg de bloem toe, die onmiddellijk met bakpoeder en vanille wordt gemengd. We beginnen plantaardige olie te kneden en te introduceren. We bereiden zacht, maar geen vloeibaar deeg.
3. Bedek met een handdoek, laat 15-20 minuten warm. Gedurende deze tijd moet je de oven voorbereiden, de bakplaat invetten, een ei in een kom slaan. Je kunt alleen de dooier nemen door er een lepel water of melk aan toe te voegen.
4. We maken broodjes. Verdeel het deeg in stukken van 50-100 g, afhankelijk van de gewenste grootte. Rond om ballen te maken. We brengen de broodjes over op de bakplaat, maar leggen ze niet strak op elkaar.
5. Vet het gekookte ei in. Bestrooi met suiker en stuur naar de oven verwarmd tot 200 graden. Kook tot er een mooie en gouden korst bovenop verschijnt.
Zoete zelfgemaakte broodjes met rozijnen op sproetenmelk
Het duurt minstens vier uur om dergelijke zelfgemaakte zoete broodjes te maken, het deeg moet goed rijzen en rijpen.
De ingrediënten
• 300 ml volle melk;
• 150 ml drinkwater;
• 10 gram gist;
• 120 g suiker;
• 1 theelepel zout (zonder knobbeltje);
• 60 ml olie;
• bloem;
• 140-160 g rozijnen;
• vanille, ei.
voorbereiding
1. Omdat het deeg gist is, heeft hij warmte nodig. We verwarmen de melk tot 38-40 graden, laat het een beetje warmer zijn dan de lichaamstemperatuur. Voeg suiker en gist toe, roer. Als je rauwe gist gebruikt. Neem vervolgens 2,5-3 keer meer dan normaal. Laat de prater tien minuten staan om de gist te "wekken".
2. Nu kun je warm water toevoegen, zout toevoegen, plantaardige olie toevoegen en vanillemeel toevoegen. Voeg toe tot het deeg de gewenste consistentie heeft. Het moet zacht zijn, maar niet plakkerig. Giet de gewassen rozijnen en kneed de massa goed met je handen.
3. We verplaatsen het deeg met rozijnen in een grote pot of een ander handig gerecht waarin het 3 keer kan toenemen en niet "wegrennen". Bedek met een doek. Zodat de korst er niet bovenop komt.
4. Twee uur later verpletteren we voor het eerst de benaderde massa. Laten we weer opstaan.
5. Nu kunt u het deeg met rozijnen in sproeten verdelen. Dit zijn kleine ronde broodjes van 40-50 gram. We rollen de ballen uit stukken.
6. We plaatsen de broodjes op een bakplaat in de vorm van een bloem met bloemblaadjes, rupsen of slechts 4 of 8 stuks, je kunt gewoon een vel ballen leggen. De afstand tussen de broodjes is ongeveer 1-2 centimeter. Ze komen naar boven en blijven bij elkaar. Laat het nog 30-40 minuten warm.
7. Vet in met een ei, bak klaar.
Zelfgemaakte zoete broodjes met maanzaad (deeg op water)
Een recept voor heerlijke maanzaadbroodjes uit een eenvoudig en goedkoop waterdeeg. In plaats van boter, kunt u margarine nemen, in principe zal het verschil in smaak klein zijn.
De ingrediënten
• 500 ml warm water;
• 80 g olie sl .;
• ei in het deeg;
• 30 ml olie groeit;
• 25 g papaver;
• 100 g suiker in het deeg;
• 1 theelepel zout;
• 15 g gist;
• vanille, suiker, boter en ei voor decoratie.
voorbereiding
1. Breek een ei in een kom, voeg er suiker aan toe, vermaal hoeveel het wordt.
2. Voeg zout toe aan warm water, roer het door het ei. Blijf mengen. Voeg droge gist toe, roer in een warme massa.
3. Boter moet eerst worden gesmolten, toevoegen aan het deeg.
4. Voer het gezeefde tarwebloem in, roer en voeg plantaardige olie toe. Zacht, zacht deeg koken. Het moet goed worden gemengd, zodat het achter handen begint te blijven.
5. Laat een paar uur rijzen. Dan persen we en laten we een tweede keer opstaan.
6. Verdeel het deeg in stukken van 150 gram. Van elke rol een cake, vet in met olie, strooi een beetje suiker en maanzaad. Draai een kleine rol. We leggen op een bakplaat.
7. Zodra de broodjes rijzen (het is nog ongeveer een half uur), vet je in met een ei, je kunt er ook papaverzaad bovenop strooien. We sturen om te bakken.
Zoete zelfgemaakte broodjes met sesamzaadjes op kefir
Een variant van kefir-deeg voor zoete zelfgemaakte broodjes. Je kunt in plaats daarvan yoghurt gebruiken.
De ingrediënten
• 100 ml water;
• 10 g gist;
• 250 gram kefir;
• ei;
• 50 g olie;
• 5 eetlepels suiker;
• 1 theelepel zonder knobbeltje zout;
• 500-600 g bloem;
• 25 g sesamzaadjes.
voorbereiding
1. Scheid het eiwit, haal de dooier een tijdje in een bak zodat het niet uitdroogt. Schud het eiwit met suiker, verdun het met warm water, combineer met het recept gist, wacht op de volledige oplossing van de korrels.
2. Voer kefir in, giet gesmolten boter. Maar je kunt geurloze plantaardige olie gebruiken, zout zetten. Roer, introduceer de bloem. We maken een goed deeg, kneden tot het glad is.
3. We verwijderen om op een warme plaats te naderen.
4. Zodra de massa twee keer stijgt, beeldhouwen we de broodjes. Je kunt gewoon ballen maken of elk stuk in een worst rollen, een losse knoop leggen. We leggen op een bakplaat, laten genoeg ruimte om te tillen.
5. Zodra de broodjes rijzen, moet je ze invetten met dooier, bestrooien met sesamzaadjes. Bak tot het gaar is.
Zoete zelfgemaakte broodjes met jam (jam, jam)
Variant van broodjes op sponsdeeg. Als voorbeeld maken we ze met vloeistofvulling. Dikke jam, room zal volstaan. U kunt jam, gekookte gecondenseerde melk gebruiken.
De ingrediënten
• 300 ml melk;
• 300 g water;
• jam of andere vulling;
• 100 g olie;
• 18 g gist;
• 150 g suiker;
• 1 theelepel zout;
• bloem.
voorbereiding
1. Verdun melk met heet water, voeg gist en 3 eetlepels suiker toe, roer, voeg 2 kopjes bloem toe. Maak een prater, vertrek een uur.
2. Voeg zout toe, giet gesmolten boter en extra suiker die overblijft. Roer, introduceer bloem. Laat het afgewerkte deeg maar een keer rijzen tot het goed rijst.
3. Verdeel de massa in stukken, laat tien minuten staan.
4. Rol een stuk in een cake. We stoppen geen volle lepel jam (of andere vulling). We knijpen als een knoedel.
5. Stuur op een bakplaat, laat rijzen, vet in en bak zoete broodjes in de oven.
Zoete zelfgemaakte sinaasappelbroodjes
Een variant van een zeer geurig, gewoon ongelooflijk geurig deeg voor zelfgemaakte broodjes. Ze kunnen van elke vorm worden verblind, voeg de vulling toe, het zal heerlijk blijken.
De ingrediënten
• 2 glazen water of melk (kan in twee worden gesneden);
• ¾ Art. suiker;
• 11 g gist;
• sinaasappel of 1 eetl. l. geoogste schil;
• zout;
• 70 ml olie;
• bloem.
voorbereiding
1. Meng de warme vloeistof met gist en suiker, laat vijf minuten rusten en laat ze activeren.
2. Verwijder de schil van de gewassen sinaasappel. Het is het beste om citrus aan alle kanten op een fijne rasp te raspen. Meng de schil met drie kopjes bloem.
3. Voeg gesmolten boter, een theelepel zonder een hoop zout toe aan de vloeistof, roer, voeg bloem met schil toe.
4. We beginnen te kneden, terwijl we meer bloem toevoegen, een zacht, glad zelfgemaakt deeg maken.
5. Houd 2-3 uur in de hitte voor rijping, dek af met een handdoek.
6. De verdeelde massa is verdeeld in delen van gelijke grootte, gebeeldhouwde broden van willekeurige vorm.
7. Verspreid op het gekookte vel, laat het goed rijzen, smeer het. Bestrooi met iets naar believen. We sturen om te bakken in een voorverwarmde oven.
Zoete zelfgemaakte broodjes - handige tips en trucs
• Broodjes zijn glanzend en rooskleurig indien ingevet met opgeklopte dooier. Voor vloeibaarheid wordt het verdund met volle melk.
• Broodjes op een bakplaat komen lange tijd naar boven en bedekken met een korst als de ruimte tochtig en koel is.
• U hoeft niet veel rozijnen, gedroogd fruit, noten aan het deeg toe te voegen. Het zal zwaar, dicht worden, zal lange tijd stijgen.
• Als u niet alleen boter, maar ook plantaardige olie aan het deeg toevoegt, wordt het bakken zachter en zal het niet langer oud worden.
• Is de kamer koel? Zet een kom deeg in een pot met heet water, deze komt sneller omhoog. Je kunt het water periodiek verwarmen, maar pas op dat je het deeg niet kookt.
