Chocoladetaartcake is een van de meest succesvolle basis voor zelfgemaakte taarten. Natuurlijk zou je dat doen! Verleidelijk aroma kan met niets worden vergeleken. Er zijn koekjesrecepten met echte chocolade, maar ze zijn wispelturig, niet altijd verkregen, soms komt het een beetje duur uit. Veel eenvoudiger en gemakkelijker te gebruiken voor cacaodeeg. Het poeder is goedkoop, pretentieloos en de cakes daarmee zijn donker en geurig. Naar zaken?
Cacaobiscuit - algemene bereidingsprincipes
• Eieren. Als ze niet vers zijn, zal het moeilijk zijn om een weelderig koekjesdeeg te verslaan. Dat is de reden waarom een verantwoordelijke houding ten opzichte van de keuze. Het is belangrijk om alleen een schone kom en mixer te gebruiken voor gebruik. Als er zelfs een druppel vet op zit, zal een prachtige test ook mislukken.
• Suiker. Zand wordt gebruikt voor de test, het poeder is niet geschikt. Suiker moet volledig in de eieren zijn opgelost, in geen geval mag de in het recept aangegeven hoeveelheid worden verminderd.
• Bloem. Voor chocolade en andere koekjes wordt meestal wit tarwebloem van de hoogste klasse gebruikt. Het moet worden gezeefd, zelfs als er geen indicatie in het recept staat. Als vanille, bakkwekers, gemalen schil worden toegevoegd, moeten deze worden gemengd met bloem voor een betere verdeling in de massa.
• Cacao. De smaak, kleur en geur hangen ervan af. Voor het bakken kiezen we een echt donker poeder zonder suiker in de samenstelling. Indien mogelijk is het beter om het in winkels voor banketbakkers te kopen.
• Bakken. Koekjes worden alleen in de oven geplaatst die is verwarmd tot de gewenste temperatuur, meestal varieert deze van 170 tot 190-200 graden, afhankelijk van de dikte van de laag. De gereedheid kan worden bepaald met een houten stok, deze moet droog blijven na een lekke band. Je kunt ook voorzichtig op de cake drukken, bij het gebakken koekje zou de pit moeten herstellen.
Klassiek Cacaobiscuitgebak
Dit recept voor cacaokoekje kan niet alleen worden toegeschreven aan de meest bekende, maar ook aan de eenvoudigste opties.
De ingrediënten
• vijf eieren;
• 90 gram bloem;
• 35 gram donkere cacao;
• 160 gram suiker;
• vanille.
voorbereiding
1. Schakel de oven in, het pad van de oven wordt verwarmd tot 170 graden. Bereid de vorm onmiddellijk voor: bedek de bodem, smeer alleen de zijkanten in.
2. Als de eieren klein zijn, gebruik er dan nog een. We laten de dooiers in een kopje vallen, scheiden de eiwitten in een grote kom.
3. Combineer de bloem met cacaopoeder, vanille.
4. Klop wit met een mixer in dicht schuim en voeg geleidelijk kristalsuiker toe. Zodra de massa dicht wordt en patronen van de bloemkroon af bewegen, voeg de dooiers één voor één toe, roer tot een gladde massa.
5. Haal de mixer eruit, schud het eiwitschuim van de kloppers en voeg de bloem toe. Roer het deeg voorzichtig met een spatel, je hoeft niet veel bewegingen te maken. We verschuiven naar de vorm.
6. We bakken een biscuit met cacao tot het gaar is.
Cacaobiscuitgebak met kokend water
De tweede naam voor dit cacaokoekje is Chocolate Boiled. Ondanks de intrige is het recept heel eenvoudig, de cakes zijn prachtig, ideaal voor cakes. Je kunt niet alleen in de oven bakken, maar ook in de slowcooker. We nemen gewone plantaardige olie zonder aroma.
De ingrediënten
• 3 el. tarwebloem;
• 5 eetlepels cacao;
• 2 eieren;
• 1,5 eetl. kristalsuiker;
• een glas melk;
• een glas kokend water;
• 90 ml olie;
• vanille;
• 1 theelepel. soda en dezelfde hoeveelheid bakcultivator.
voorbereiding
1. Kook de bloem. Voeg bakpoeder toe, giet cacao, giet een beetje vanille naar smaak. Giet dit alles in een zeef.
2. Breek twee eieren in een kom, giet alle kristalsuiker in een keer en klop het met een garde.
3. Voeg melk toe, blijf roeren, voeg plantaardige olie toe. Suikerkorrels mogen hier niet blijven.
4. Giet de bloem, roer, haal een vrij dik chocoladedeeg.
5. Meet een glas kokend water af. De theepot moet goed koken, het is beter om een mok met een handvat te gebruiken, frisdrank toe te voegen, snel te roeren, de reactie zal verdwijnen. Giet onmiddellijk in het deeg, start een dunne stroom en blijf mengen.
6. Giet de massa in een vorm, bak chocolade in kokend water op 180 graden. Of giet het in een multi-fornuiskom, kook ongeveer 60 minuten op een bakprogramma.
Cacaobiscuitgebak met kefir
Geen kefir? Gebruik gerust yoghurt, gefermenteerde gebakken melk of een ander soortgelijk product met zure melk, alles zal ook perfect werken. Het koekje is klein, verhoogt indien nodig het aantal producten.
De ingrediënten
• twee eieren;
• 130 ml kefir;
• 7 g ripper;
• 115 g suiker;
• 120 g bloem;
• 20 g cacao;
• 60 ml olie.
voorbereiding
1. Giet de cultivator met bloem in de bloem samen met cacaopoeder, roer.
2. Klop de eieren, voeg er kefir aan toe. Het drankje mag niet koud zijn, haal het van tevoren uit de koelkast of leg het een tijdje in een kom met warm water. Het is ook mogelijk om op het fornuis of in de magnetron te verwarmen, maar dit gebeurt heel voorzichtig, anders kan de wrongel krullen.
3. Giet kristalsuiker, roer de massa totdat het is opgelost.
4. Voeg boter en vervolgens bloem met alle losse ingrediënten toe.
5. Roer het deeg, giet het in een kleine vorm, bak de cake tot het op 180 graden is gekookt.
Cacaobiscuitgebak op zure room
Voor zo'n koekje kun je zelfs verzuurde zure room nemen, niet van de allereerste frisheid, maar bij voorkeur met een hoog vetgehalte van 20%.
De ingrediënten
• een glas zure room;
• een glas suiker;
• vier eieren;
• 100 gram afvoerolie;
• 5 eetlepels cacao;
• 1,4 eetl. tarwebloem;
• 1,5 theelepel ripper.
voorbereiding
1. Scheid de eiwitten, leg ze een tijdje in de koelkast, totdat we ze nodig hebben.
2. Voeg de helft van de suikernorm toe aan de dooiers. We roeren met een gewone garde, de mixer kan niet worden gebruikt, we gooien een snufje zout.
3. Wrijf de dooiers een paar minuten in, voeg een glas zure room toe. Blijf de massa malen totdat de suikerkorrels oplossen.
4. Boter moet worden gesmolten en gekoeld, of gewoon heel goed worden verzacht tot de consistentie van zure room. Dit kan in de magnetron op een ontdooiprogramma. Voeg toe aan de rest van de producten, roer. Het deeg kan opzij worden gezet.
5. Bereid de droge ingrediënten voor: roer de bloem met cacao en een cultivator, door een zeef.
6. Voeg de resterende helft van de kristalsuiker toe aan de eiwitten. Klop op de hoogste snelheid in een dicht en wit schuim.
7. Giet chocolademeel in het deeg, leg de eiwitten neer, roer voorzichtig, probeer de massa van onder naar boven te verhogen.
8. We sturen het deeg in de vorm. Bak een zure room biscuit met cacaopoeder tot het op 180 graden is gekookt.
Biscuitgebak met cacao en kers
Een recept voor een heerlijke biscuit met kersen en cacaopoeder. Deze prachtige cake kan worden bereid met verse of bevroren bessen, het gewicht van het product is pitloos.
De ingrediënten
• vijf eieren;
• 200 g kersen;
• 25 g cacao;
• een glas bloem;
• 1,2 kop suiker;
• pakket met ripper.
voorbereiding
1. Omdat het bakpoeder aanwezig is in het recept, zullen we de eieren onmiddellijk slaan met de dooiers, niets hoeft te worden verwijderd en gescheiden. We nemen een schone en droge kom, breken deze, dompelen de mixer in de eieren en slaan een paar minuten, stellen de maximale snelheid in.
2. Voor een paar lepels introduceren we kristalsuiker, kloppen tot de hele massa in de kom verandert in een dik en dicht schuim.
3. Voeg afzonderlijk gemengde bloem met cacaopoeder en een bakcultivator toe. Roer het deeg snel en giet het in de vorm in het proces.
4. Als er veel sap in kersen zit, knijp dan het overtollige licht uit met uw handen. We strooien bessen op een koekjesdeeg. U hoeft de kersen niet te verdiepen, ze zullen tijdens het bakproces verdrinken.
5. Verwarm de oven voor het kneden van het deeg op 180. We sturen het formulier in de oven, bakken 30-40 minuten, oriënteren ons op een droge stok. We kijken goed, het gaatje kan in de kers komen en er nat van worden.
6. Het afgewerkte koekje kan worden geserveerd als een cake, of extra worden ingevet met room, bedekt met chocoladesuikerglazuur.
Biscuitgebak met cacao, zure room en glazuur
Een variant van een chique koekjescake met de eenvoudigste, maar heerlijke en delicate room. Glazuur wordt ook bereid uit cacaopoeder, het blijkt behoorlijk budget.
De ingrediënten
• ei;
• 120 g suiker;
• 120 ml kokend water;
• 100 g olie;
• 90 g bloem;
• 30 g cacao;
• 1 theelepel oploskoffie;
• 1 theelepel ripper.
cream:
• 200 g zure room;
• 70 g poeder;
• een snufje vanille.
glazuur:
• 3 el. l. cacao en suiker;
• 5 eetlepels volle melk;
• 70 g olieaftap.
voorbereiding
1. Meng oploskoffie en cacao, giet koud kokend water. Koel af tot kamertemperatuur.
2. Klop een zacht stuk boter, voeg geleidelijk kristalsuiker toe en vervolgens een mengsel van eieren en chocolade met koffie, dat eerder was bereid. Breng uniformiteit.
3. Voeg bloem, ripper, kneed het deeg. In vorm brengen, biscuit bakken.
4. Meng zure room met vanille en poedersuiker.
5. Snijd de afgekoelde cake in twee platen, bestrijk royaal met room in het midden.
6. Combineer alle voorgeschreven ingrediënten voor glazuur in een kom, stuur naar een waterbad en verwarm al roerend tot een glad mengsel.
7. Verwijder de ijsvorming uit het bad, als deze oververhit is, laat dan afkoelen tot kamertemperatuur.
8. Giet de cake erover, bestrijk met het chocolademengsel van de zijkanten. Laat een paar uur weken om te weken.
Cacaobiscuit - Handige tips en trucs
• Koekjes kunnen in siliconenvormen worden gebakken, ze zijn perfect afneembaar. Maar na het bakken kunt u de cakes niet lang bewaren, ze kunnen vochtig worden.
• Naast of in plaats van vanilline kunt u verschillende essences aan het deeg toevoegen, bijvoorbeeld met de smaak van chocolade, rum, kers. Het koekje zal zeer geurig worden.
• Is een biscuit gebrand? Je kunt een rasp nemen en voorzichtig op het oppervlak lopen en de bovenste laag verwijderen.
• Bij het vormen van grote of gekrulde cakes blijven veel stukken biscuit achter. Het is niet nodig om het weg te gooien, ze vormen een prachtige kruim voor het bestrooien van cakes aan de zijkanten. Ook kunnen de overblijfselen van koekjes worden gedroogd, gemalen, gebruikt als basis voor een aardappelcake.
