Teriyaki - een cult-saus, de trots van de Japanse keuken, met een subtiele zoete smaak en een lichte, onopvallende zuurheid. De saus is een perfecte aanvulling op vlees, zeevruchten, vis, gevogelte en zorgt op harmonieuze wijze voor de smaak van groentegerechten.
Er is geen tijd voor een ingewikkeld diner, maar wil je tegelijkertijd iets lekkers proberen? Bereid de noedels voor, vul ze aan met zeevruchten, varkensvlees, champignons, kip of groenten. Voeg een beetje Teriyaki-saus toe en krijg een volledig nieuw, uniek gerecht.
Teriyaki-noedels - algemene kookprincipes
• Er is niets ingewikkelds aan koken, de meeste tijd wordt besteed aan het bereiden van de hoofdcomponenten. De saus hoeft niet apart te worden bereid, deze kan in de supermarkt worden gekocht, maar met een speciale wens kunt u deze zelf maken. De technologie zelf is eenvoudig en de componenten zijn beschikbaar, in onze selectie is er een recept voor zelfgemaakte Teriyaki-saus, perfect voor ons gekozen gerecht.
• Voor het koken heeft u een pan nodig waarin we noedels koken, een vergiet om het te drogen en een wokpan. Als er geen dergelijk vat is, kunt u een diepe en noodzakelijk brede dikwandige pan gebruiken.
• Wat voor soort noedels zal zijn, hangt af van uw eigen voorkeuren. Rijst, boekweit of bekende tarwe noedels - je kunt er elke nemen. De kooktechnologie verandert niet, omdat de noedels apart worden gekookt.
• Een braadpan is nodig voor het frituren van groenten en andere componenten, evenals voor het verder verwarmen van noedels die er al op zijn aangesloten.
Recept voor noedelsaus van Teriyaki
ingrediënten:
• fijn geraspte gember - 1 theelepel;
• suiker - 50 gr .;
• knoflook;
• een eetlepel honing;
• een theelepel bevroren olie;
• een lepel kwaliteitswijnazijn;
• zetmeel - 3 theelepel;
• een half glas donkere sojasaus;
Kookmethode:
1. Combineer alle vloeibare componenten van de saus, voeg suiker en honing toe, meng grondig, vul het zetmeel in en breek alle klontjes.
2. Voeg gember en geraspte zeer fijne knoflook toe. Plaats de kom met saus op het fornuis. Breng Teriyaki-saus vijf minuten aan de kook.
3. Heet, giet de saus in een goed gesloten container. Na volledige koeling in de koelkast bewaren.
Noedels Met Teriyaki Saus, Groenten En Kip
ingrediënten:
• eiernoedels - 300 gr .;
• een pond kip;
• twee paprika's;
• kop van een bittere ui;
• drie eetlepels Teriyaki-saus;
• knoflook;
• sesamzaad - 2 el. l .;
• twee eetlepels soja, donkere saus;
• een stukje gemberwortel;
• geraffineerde olie;
• jonge uienveren.
Kookmethode:
1. Was de filet met koud water. Droog de kip met een handdoek en snijd ze in kleine reepjes, een centimeter dik.
2. We bereiden groenten voor. Verwijder de pepers uit zaden, snijd het vruchtvlees in korte reepjes. Hak de knoflook fijn, snijd de ui in kleine plakjes, snijd de gember in dunne plakjes.
3. Zet op een krachtig vuur een brede koekenpan en giet er sesam in. Roerbak het zaad anderhalve minuut tot de kleur verandert en doe het in een kom.
4. Giet nogal wat olie in de hete pan. Licht verwarmen, dip de knoflook met gember erin. Roer, kook even en leg de kip in de pan.
5. Bak de plakjes filet gelijkmatig bruin en leg er paprika op. Roer systematisch en kook nog vier minuten.
6. Voeg sojaboonconcentraat en Teriyaki-saus toe, bestrooi met eerder gebakken sesamzaadjes en meng goed.
7. Doe de noedels gekookt, gedroogd op een vergiet in een pan. Meng het met de andere componenten ongeveer een minuut en zet het uit.
Teriyaki Noedels Met Aspergebonen
ingrediënten:
• groene, bevroren bonen -100 gr .;
• 400 gr. tarwe noedels;
• één paprika;
• een kleine wortel;
• een halve witte stengel van prei;
• 0,25 kop soja-concentraat (saus);
• hoogwaardige zonnebloemolie - 40 ml;
• grote sesamzaadjes;
• 30 ml Teriyaki-saus - gekocht of zelfgemaakt.
Kookmethode:
1. Schil de groenten, was met water en snijd ze in kleine reepjes.
2. Doe bevroren bonen in een vergiet, spoel met koud water en droog.
3. Giet in een diepe pan, verwarm de olie goed en laat de bonen er snel in zakken. Roer, bak drie minuten op matig vuur.
4. Voeg de wortel toe aan de bonen, kook deze tot ze zacht zijn. Doe dan peper en ui, voeg sojasaus toe. Voeg drie minuten groenten toe en voeg Teriyaki toe. We blussen met minimaal twee minuten verwarming.
5. Voor kant-en-klare warme groenten, verspreid de noedels gekookt in licht gezouten water. Na het mengen, warmen we goed.
6. Bestrooi bij het serveren de op een bord geplaatste sesamzaad.
Garnalen Teriyaki Noedels
ingrediënten:
• verpakking van afgewerkte Teriyaki-saus;
• 150 gr. noedels;
• een wortel;
• uienkop;
• 200 gr. gepelde garnalen;
• een lepel plantaardige olie;
• paprika - een peperkorrel.
Kookmethode:
1. Dompel garnalen in kokend water bevroren. We staan een minuut of tot het volledig is ontdooid, en leunen achterover in een vergiet.
2. Schil uien, wortelen, paprika's. Snijd de groenten in dunne, kleine reepjes.
3. Verwarm in een dikwandige pan, dompel de ui erin. Bak tot ze goudbruin zijn, voeg wortels toe, kook het met uien tot het zacht is en leg dan peper. Bak groenten een paar minuten.
4. Bak de garnalen in een aparte grote koekenpan gedurende ongeveer drie minuten in olie, voeg Teriyaki en groentebak toe. Roer goed, laat twee minuten op het allerhoogste vuur sudderen.
5. Voeg gekookte noedels toe, meng goed en verwarm goed.
Rijstnoedels met Teriyaki-saus, garnalen, roerei en groenten
ingrediënten:
• vorken van Beijing-kool;
• 200 gr. rijstnoedels;
• een kleine wortel;
• twee teentjes knoflook;
• ui;
• twee grote lepels Teriyaki-saus;
• 3 eetlepels olie - bevroren zonnebloem of olijf;
• twee eieren;
• een kwart kopje drinkwater;
• sojasaus - 4 el. l .;
• een eetlepel suiker;
• 350 gr. garnalen zonder schaal.
Kookmethode:
1. Verhit op een hoog vuur in een pan iets meer dan een theelepel olie. Roer de eieren in een kopje, giet ze in een pan, bak ze en leg ze op een bord.
2. Snijd de kool en de wortels in reepjes, hak de ui in halve ringen.
3. Bak in een koekenpan in olijfolie de halve uienringen met de toevoeging van gehakte knoflook. Leg de wortels, passer tot ze goudbruin zijn. Voeg vervolgens de kool toe aan de groenten en kook nog twee minuten.
4. We doen de groenten in een kom, voegen wat olie toe aan de pan en bak de ontdooide garnalen erin.
5. Wanneer het garnalenvlees rood wordt, keren we terug naar de pan de groenten, de in reepjes gesneden ei en gekookte rijstnoedels.
6. Combineer sojasaus met Teriyaki en water. Voeg suiker toe, roer goed en giet het mengsel in de pan. Roer goed, laat de noedels twee minuten op laag vuur sudderen met Teriyaki-saus.
Noedels Met Teriyaki Saus, Groenten En Varkensvlees
ingrediënten:
• varkensnek - 200 gr .;
• 150 gr. tarwe noedels;
• een paprika;
• knoflook;
• 70 gr. bevroren sperziebonen;
• middelgrote wortels;
• 50 ml Teriyaki-saus;
• hoogwaardige plantaardige olie;
• sesamzaad;
• een kleine jonge courgette.
Kookmethode:
1. Spoel het varkensvlees grondig met koud water. We maken het vlees uit de films, snijden het in dunne reepjes en verspreiden het in een kom. Giet Teriyaki, voeg toe, voeg twee geplette knoflookteentjes toe, zout een beetje en bestrooi met gemalen zwarte peper. Roer, laat het vlees twee uur marineren.
2. Schil de courgette, paprika en wortelen. Snijd de groenten in korte en zeer dunne rietjes.
3. Verhit de pan op een klein vuur, giet een beetje olie, doe het varkensvlees erin. Roerbak tot het gaar is.
4. Voeg alle groenten toe aan het afgewerkte vlees, een beetje gehakt in plakjes chilipeper, giet Teriyaki. Bak alles zeven minuten samen, totdat de wortels zachter worden.
5. Voeg ontdooide bonen toe en laat nog vijf minuten staan. Dan combineren we groenten met noedels, bestrooi met sesamzaadjes, meng goed.
Noedels Met Teriyaki Saus, Champignons En Kip
ingrediënten:
• boekweitnoedels - 300 gr .;
• 200 gr. kipfiletfilet;
• verse champignons - 150 gr .;
• een kleine pod chilipeper;
• olijfolie;
• kleine ui;
• paprika;
• 20 gr. boter zelfgemaakte boter;
• sojasaus en Teriyaki - elk 4 eetlepels. l .;
• Tabasco-saus.
Kookmethode:
1. Snijd de champignons in reepjes of plakjes. Bak de champignons gaar in boter.
2. Hak de uien met de kwartjes van de ringen, snijd het vruchtvlees van de paprika in reepjes. Voeg plantaardige olie toe en verwarm de ui tot deze zacht is. We doen er paprika aan, koken het tot het zacht is, maar laten de schil niet achter de pulp vallen.
3. Bak de filetstukjes snel in een mengsel van groente en boter. Voeg Teriyaki, een beetje gehakte chilipeper toe en breng de kip gereed om het vuur te verminderen.
4. Kook de noedels in gezouten water, doe ze in een vergiet, spoel ze af, giet al het water over.
5. In een pan combineren we champignons, noedels, kip gebakken uit Teriyaki en groenten. Roer, verwarm een paar minuten op laag vuur, voeg behoorlijk wat hete Tabasco toe, voeg sojasaus toe. Nogmaals, alles goed mengen, twee minuten op het vuur houden en apart zetten van de kachel.
Teriyaki noedels - kooktips en trucs
• Kook de noedels parallel met de bereiding van extra ingrediënten. Groenten, vlees en andere ingrediënten moeten heet zijn als ze worden gemengd, en noedels moeten goed worden gedroogd.
• Maak zelfgemaakte Teriyaki-saus, leg deze in de koelkast voor opslag en gebruik hem niet alleen voor het maken van noedels. Voeg een beetje toe aan elke dagelijkse maaltijd en het zal op een nieuwe manier schitteren.
