Honing en mosterd is een universele marinade voor elk vlees, maar het is vooral goed te combineren met gevogelte. De kip blijkt erg geurig, zacht, bedekt met een gouden korst en veroorzaakt onwillekeurig eetlust.
Kip in honing-mosterdsaus - algemene bereidingsprincipes
• Kip. Je kunt het hele karkas koken of stukjes met huid (vleugels, heupen, benen) gebruiken, maar soms wordt filet gebakken in deze marinade. Het blijkt ook erg lekker te zijn. In ieder geval moet de vogel goed worden gewassen, als er schade of veren is, is dit alles verwijderd. Voor het beitsen of gewoon gieten, is het beter om de plakjes met servetten te drogen.
• Mosterd. Je kunt zelfgemaakte of gekochte saus nemen. In de eerste versie is mosterd meestal erg pittig, het kan minder nodig hebben dan aangegeven in het recept. Je kunt ook jussaus gebruiken, d.w.z. Dijon-mosterd.
• Honing. Voor het bakken van gevogelte wordt alleen natuurlijke honing gebruikt. Melasse, siropen of suiker werken niet. Het is belangrijk om de honing te smelten zodat deze gelijkmatig in de saus wordt verdeeld, deze dringt beter in de stukken van de vogel.
• Aanvullende ingrediënten. Vaak worden knoflook, sojasaus, ketchup of adjika, allerlei kruiden toegevoegd aan de marinade. Je kunt een kant-en-klaar droog mengsel nemen dat bedoeld is voor gevogelte of gewoon lekker smaken.
• Koken. Je kunt de vogel in de oven bakken, dit is de meest populaire optie. Maar ook met deze saus kun je kip koken in een magnetron of in een slowcooker. De tijd zal direct afhangen van de kwaliteit van de vogel. Als de kip thuis of op de boerderij is, duurt het langer om te koken. Voor fabriekskarkassen met slecht ontwikkelde spiersystemen is 30-40 minuten soms voldoende.
Oven Chicken in Honey Mostard Sauce
Het eenvoudigste recept voor kip in honing-mosterdsaus. Dijen en schenen zijn geschikt voor dit gerecht. Je kunt het hele been nemen, in gewrichten snijden.
De ingrediënten
• kilo kip;
• 25 g mosterd;
• 20 g honing;
• 1 theelepel zout;
• 10 ml olie.
voorbereiding
1. Bereid de kip voor, hak in porties.
2. Als de honing dik is, moet deze worden gesmolten. Je kunt voorverwarmen in een magnetron of een kopje heet water zetten.
3. Combineer zout met honing en mosterd. Maal alles grondig.
4. Giet de marinade bij de kip, roer en rasp elk stuk voorzichtig. Laat een half uur staan.
5. Smeer de vorm, leg de ingemaakte stukjes kip.
6. Zet in de oven, vooraf verwarmd. Temperatuur 180.
7. De kooktijd voor een gouden vogel is ongeveer 40-45 minuten. Periodiek kunnen stukken worden bewaterd met het sap dat opvalt aan de onderkant van de mal.
Hele Kip In Honing Mosterd Saus
Recept voor het braden van kip in een hele mosterdsaus. Voor het koken is een mouw nodig.
De ingrediënten
• kip 1,5 kg;
• 1 el. l. honing;
• 2 el. l. mosterd;
• 1 theelepel kruiderijen voor vlees of gevogelte;
• 1 el. l. olie.
voorbereiding
1. Meng alle ingrediënten van de marinade: mosterd, kruiden, een theelepel zout, voeg gesmolten honing toe. Wrijf grondig tot het zout volledig is opgelost en voeg een lepel olie toe, het is beter om olijfolie te gebruiken.
2. We wassen het karkas van binnen en van buiten. Veeg met servetten om waterdruppels te verwijderen.
3. Wrijf de vogel van binnen en van buiten met de saus. Als er tijd is, laat het dan in het zuur liggen, het zal smakelijker zijn.
4. We schuiven de vogel in de mouw, knopen de uiteinden vast. Met een naald maken we 2-3 lekke banden van bovenaf, er komt stoom uit deze gaten.
5. We bakken de vogel een uur in de oven bij een temperatuur van 200 graden.
6. Verwijder voorzichtig de kip, snijd de mouw, spreid de film opzij. We nemen een lepel, gieten water op het karkas met het sap dat zich onderaan heeft verzameld.
7. Keer terug naar de oven, bak ze goudbruin gedurende ongeveer 10-15 minuten.
Mosterdmagnetron Kipsaus
Dit is gewoon een geweldig recept voor kippen, als je niet genoeg tijd hebt. Het hele proces duurt niet langer dan 20 minuten.
De ingrediënten
• 800 g stukjes kip met vel;
• een lepel mosterd;
• een lepel honing;
• 3-4 eetlepels sojasaus;
• zwarte peper, een snufje zout.
voorbereiding
1. Snijd de kip in porties over de gewrichten.
2. Meng alle ingrediënten van de saus tot een glad mengsel. Geef de vogel water, roer het met je handen. Je kunt dit allemaal meteen doen in een magnetronkom.
3. Zet in de magnetron. U kunt afdekken met een plastic deksel met een gat om niets te spatten.
4. Schakel het maximale vermogen in, stel 10 minuten in.
5. Haal na het signaal het gerecht eruit en draai de stukken kip aan de andere kant.
6. Ga terug naar de magnetron. Kook nog 7-8 minuten. Als de stukken klein zijn of vleugels worden gebruikt, zijn 4-5 minuten voldoende. In elk geval controleren we de gereedheid met een lekke band.
Ketchup Kip In Honing Mosterd Saus
Voor dit recept is het het beste om vleugels of kleine drumsticks te gebruiken. De stukken zijn zeer goed bruin, een heerlijke korst wordt verkregen.
De ingrediënten
• 1 kg vleugels of benen;
• 20 g honing;
• 20 g mosterd;
• 20 g ketchup;
• specerijen, zout;
• 2 uikoppen.
voorbereiding
1. Snijd de ui grof, stamp hem fijn met je handen zodat het sap eruit komt. Verdeel ongeveer in de helft.
2. Meng alle ingrediënten van de saus, peper en zout naar smaak. Als scherpe ketchup wordt gebruikt, dan doen we alleen zout.
3. Giet de gewassen vleugels met saus, roer goed.
4. Smeer de helft van de ui in een bak. Dan de vleugels en val in slaap bovenop met de resterende uien. Dek af met een strak deksel.
5. Laat de vleugels of drumsticks een uur marineren. Elke 15 minuten zetten we de container ondersteboven en vice versa.
6. Haal de vleugels eruit, de boog is niet nodig. Het werd alleen toegevoegd voor smaak. We verspreiden het in één laag op een bakplaat of in een vorm, je kunt het bedekken met folie.
7. Bak op 200 graden tot ze zacht zijn.
Kip in honing-mosterdsaus met sinaasappels (filet)
Dit recept maakt gebruik van wit vlees. Het blijkt erg geurig en gebakken te zijn tot een mooie korst, die er niet kenmerkend voor is.
De ingrediënten
• 500 g filet;
• 1 grote sinaasappel;
• 15 g mosterd;
• 1 theelepel honing;
• 2 eetlepels sojasaus.
voorbereiding
1. Spoel de sinaasappel, schil. Snijd 3 cirkels, pers het sap uit de rest van de citrus. We snijden de cirkels in kleine stukjes, gooien de botten en dikke aderen weg.
2. Meng sap met sojasaus, honing en mosterd. Je kunt er niets meer aan toevoegen.
3. Snijd de filet in plakjes, zoals bij een barbecue of iets kleiner.
4. Giet sinaasappelsap met honing en mosterd, meng, voeg de eerder bereide kleine plakjes citrus toe. Laat een half uur staan. Het kan enkele uren worden gereinigd, maar in dit geval in de koelkast worden geplaatst.
5. We gaan naar de vorm. Giet de marinade en sappen die zich onderaan hebben verzameld.
6. Bak gedurende 25 minuten in de oven, de temperatuur voor de filet is 200 graden.
Kip in honing-mosterdsaus in een pan
Nog een recept voor heerlijke kip in honing-mosterdsaus, maar al in een pan. Zodat er niets brandt, doen we alles volgens de regels.
De ingrediënten
• 700 g stukjes kip;
• 2 theel mosterd;
• 2 theel honing;
• 1 grote wortel;
• 30 ml olie;
• kruiden.
voorbereiding
1. Combineer de kruiden met honing en mosterd, maal ze.
2. Spoel geportioneerde kip, droog, wrijf met saus. Laat een kwartier marineren.
3. Snijd de wortels in plakjes van 3 mm.
4. Verhit de olie in een pan. We spreiden de wortels, bak de cirkels ongeveer twee minuten.
5. Mix, verspreid over de kip. We maken het vuur minder dan gemiddeld, bedek de pan. Laat tien minuten wegkwijnen.
6. Nu moet je het deksel verwijderen, al het vocht verdampen, de stukken kip en wortel goudbruin bakken.
7. We serveren de vogel samen met wortelen, versieren bovendien met verse kruiden.
Kip in honing-mosterdsaus met aardappelen
Het recept is een heel eenvoudig, maar bevredigend en smakelijk gerecht. Het kan zelfs worden voorbereid voor de feesttafel. Als jonge en kleine aardappelen worden gebruikt, kunt u deze heel bakken.
De ingrediënten
• 700 g kip;
• 7 aardappelen;
• een lepel balsamicoazijn;
• een lepel mosterd;
• dezelfde lepel honing;
• twee eetlepels sojasaus;
• 1 theelepel droge kruiden (u kunt de Provence nemen).
voorbereiding
1. Snijd de kip in gewone stukken, als het gebeurt. Maar je hoeft het niet te malen, omdat de aardappelen nog lang genoeg worden gekookt.
2. Meng mosterd en honing, voeg sojasaus en balsamicoazijn toe, wat een ongebruikelijk aroma zal geven. Voeg onmiddellijk gedroogde kruiden toe. We wrijven alles grondig.
3. Verbind de vogel met de marinade, meng, sta gedurende dertig minuten.
4. Schil de aardappels, snijd de knollen in plakjes, mogelijk in vieren. Verwarm de oven voor op 180 graden, vet de vorm in.
5. Voeg de aardappelen toe aan de kip vlak voor het koken, roer en verander onmiddellijk in vorm.
6. Bovenaan moet je een stuk folie trekken.
7. Kook de schaal 35 minuten onder de folie. Als de kip zelfgemaakt is, kan de tijd met nog eens 10-15 minuten worden verlengd.
8. Verwijder vervolgens voorzichtig de folie, bereid de schaal tot een gouden korst verschijnt.
Kip in Honing Mosterdsaus - Handige tips en trucs
• Heeft de kip veel veren en kussens? Ze moeten zeker worden verwijderd. Je kunt de huid eerst verbranden boven een gasfornuis of gewoon een aansteker. Trek het er vervolgens uit met een pincet.
• Om te voorkomen dat de hele borst droog wordt tijdens het bakken van de vogel, moet het karkas met zijn rug naar boven worden geplaatst. Wrijven van het borstbeen met boter onder de huid zal ook helpen, maar je moet het heel voorzichtig verplaatsen.
• Als de vogel snel bruin begint te worden en nog niet binnen is gebakken, moet u hem over de sappen uit de vorm gieten en afdekken met een stuk folie. Laat het een beetje stomen.
• De vogel was niet gebakken, in de nestboom? Probeer het niet opnieuw in de oven te plaatsen. Het vlees zal alleen uitdrogen. Het is beter om in een bakzak of in een vorm te zetten, enkele minuten in een magnetron opwarmen.
