Meerval is een smakelijke vis, waarvan het vlees niet onderdoen voor zalm.
Bovendien zitten er praktisch geen botten in. Het belangrijkste is om het correct te kunnen koken.
Meervalsteak in de oven - basisprincipes van koken
Veel huisvrouwen, die hebben geprobeerd meervallen te koken, weigeren dit gerecht. En allemaal omdat het voorbereiden ervan om het heerlijk te maken niet zo eenvoudig is. Als je sommige geheimen niet kent, kan meerval een onaantrekkelijke massa worden.
Vaker wel dan niet worden alle meervallen bevroren verkocht in de vorm van steaks.
Het wordt gebakken, gekookt, gebruikt als vulling voor taarten. Maar het is in gebakken vorm dat deze vis de lekkerste blijkt te zijn en zijn vorm perfect behoudt.
Ontdooi vis alleen op kamertemperatuur, in geen geval zonder gebruik te maken van een magnetron of heet water.
Meervalsteak wordt gewassen en ingewreven met kruiden, specerijen en zout. Bestrooi met citroen en laat minstens een half uur staan zodat de vis de smaak en het aroma van kruiden absorbeert.
Gebakken biefstuk in zure room, met groenten of rijst. Zelf gebakken vis, geserveerd met een bijgerecht.
Recept 1. Meervalsteak in de oven in zure room
De ingrediënten
meerval - twee steaks;
een mengsel van kruiden voor vis - 30 g;
zure room - 125 g;
olijfolie - 60 ml.
Kookmethode
1. Combineer zure room met olijfolie, zout en breng op smaak met viskruiden. Goed mengen.
2. Ontdooi meervalsteaks, wassen en drogen. Breng op smaak met zout.
3. Bedek de bakplaat met folie en trek de randen omhoog. Giet de helft van de saus op de bodem. Leg de meervalbiefstuk erop en vul met de resterende saus.
4. Zet in de oven en bak een half uur op een temperatuur van 190 graden. Serveer de meerval met een plantaardige garnering.
Recept 2. Meervalsteak in de oven met rijst
De ingrediënten
een snufje sesam;
een meervalsteak;
twee snufjes van een mengsel van paprika's;
een halve citroen;
drie snufjes tafelzout;
een kleine wortel;
rijst - 100 g;
ui.
Kookmethode
1. Ontdooi meervalbiefstuk bij kamertemperatuur. Spoel, bevochtig met een servet en wrijf de vis voorzichtig met een mengsel van pepers en zout. Bestrooi met vers geperst citroensap. Laat een half uur in de koelkast marineren.
2. Spoel de rijst, kook tot half gekookt, leun op een zeef, spoel en laat een tijdje staan om het glas vloeibaar te maken. Bedek de bakplaat met folie en leg de gekookte rijst erop.
3. Schil de wortels, was ze en hak ze op een rasp voor Koreaanse salades. Doe wortelen op rijst.
4. Hak de gepelde ui met dunne ringen en leg ze op de wortellaag.
5. Leg de meervalbiefstuk op de groenten. Bedek alles met folie om een envelop te vormen. Zet 20 minuten in de oven. Koken op een temperatuur van 200 ° C. Verwijder vervolgens de pan, open voorzichtig de envelop en keer nog zeven minuten terug in de oven zodat de vis bruin wordt. Serveer, besprenkeld met sesamzaadjes, in een warme vorm.
Recept 3. Meervalsteak in de oven onder een plantaardige laag
De ingrediënten
meerval - vier steaks;
gemalen zwarte peper;
citroen;
olijfolie;
twee tomaten;
kaas - 70 g;
ui - twee hoofden;
boter - 40 g;
wortel.
Kookmethode
1. Spoel ontdooide biefstukken en dep ze droog. Breng op smaak met zout en peper aan beide kanten. Bestrooi de vis met vers geperst citroensap en laat een half uur staan.
2. Schil de wortels en uien. Was de groenten. Hak de ui in stukjes en wortel op een rasp.
3. Passer de groenten goudbruin in olijfolie.
4. Snijd de folie in vierkanten volgens het aantal steaks. Smeer elk met zachte boter. Vul de steaks.
5. Was de tomaten en snijd ze in dunne cirkels. Leg ze op de meerval.
6. Top met gebakken groenten. Maal de kaas in grote frieten en bestrooi vis met groenten. Wikkel de voorbereide ingrediënten stevig in folie. Bak gedurende 40 minuten op een temperatuur van 200 C. Serveer als een onafhankelijk gerecht met vers tarwebrood.
Recept 4. Meervalsteak in de oven met aardappelen
De ingrediënten
zes erwten van een mengsel van paprika's;
600 meervalsteak;
30 ml plantaardige olie;
vier grote aardappelen;
5 g pittige gedroogde kruiden;
middelgrote wortelen;
5 g gegranuleerde knoflook;
wortelen zijn gemiddeld.
Kookmethode
1. Hak de geschilde wortels op een grove rasp. Pel de ui en snijd in halve ringen.
2. Combineer uien met wortelen in een kom. Breng op smaak met zout, pittige kruiden en peper.
3. Ontdooide meervalsteaks met peper, gegranuleerde knoflook en zout.
4. Bedek de vorm met folie, dek af met perkament bovenop en leg het kruidige groentemengsel.
5. Leg de meervalbiefstuk op een groentepad. Schil de aardappels, snijd ze in kleine plakjes en verdeel ze rond de vis met groenten. Bestrooi alles met plantaardige olie.
6. Wikkel alle ingrediënten in folie en plaats in de oven. Bak een half uur op 200 C. Verwijder vervolgens de pan met vis en groenten. Verwijder de bovenste laag bakpapier en folie. Zet de grill aan en bak het gerecht bruin.
Recept 5. Meervalsteak in de oven met groenten
De ingrediënten
meerval - vijf steaks;
keukenzout en specerijen voor vis;
zeven aardappelen;
een halve citroen;
wortel;
mayonaise - 200 g;
twee uien;
zure room - 200 g;
harde kaas - 300 g.
Kookmethode
1. Ontdooi de afgewerkte steaks, was, dompel in een servet en wrijf met kruiden en zout. Giet vers geperst sap en marineer een half uur.
2. Maak folievormvormen met hoge zijden volgens het aantal meervallapjes vlees.
3. Schil en rasp de wortels met kleine gaatjes.
4. Gehakte gepelde bollen met dunne ringen.
5. Combineer mayonaise met zure room in gelijke verhoudingen. Spoel en hak fijn. Voeg toe aan saus en meng.
6. Hak de kaas in middelgrote chips.
7. Schil de aardappel en snijd deze in dunne plakjes.
8. Neem de folievorm. Leg een laag aardappelen op de bodem. Licht zout. Leg er een laag wortelen en uienringen op. Giet over de saus. Leg er meervallen steak op. Leg de uienringen op de vis. Bestrooi alles met kaaschips. Dus verzamel de resterende vormen.
9. Bedek de bakplaat met folie en plaats de vormen erop. Bedek de bakplaat met folie bovenop en draai de randen stevig vast. Zet een half uur in de oven. Koken op 180 C.
10. Verwijder de pan. Verwijder de bovenste laag folie en bewaar deze nog tien minuten in de oven. Bovenaan moet zich een smakelijke gouden korst vormen. Serveer direct in folie.
Recept 6. Meervalsteak in de oven met een bijgerecht in knoflooksaus
De ingrediënten
kg meervallen steaks;
70 g boter;
stack. rijst;
stack. zure room;
100 g kaas;
100 g mayonaise;
twee teentjes knoflook;
5 g mosterd;
specerijen.
Kookmethode
1. Snijd de boter in stukjes en leg deze op de bodem van de vorm.
2. Spoel grondig, kook tot gekookt en vouw tot een zeef. Spoel onder een stroom koud water en laat het overtollig vocht verwijderen.
3. Breng het gekookte rijstgraangewas in een vorm en plat.
4. Combineer de zure room met mosterd en roer. Bestrijk de rijst met de saus.
5. Ontdooi de steaks van meervallen, spoel ze af en droog ze met een handdoek. Leg de vis op een rijstkussen. Breng op smaak met peper en zout.
6. Maal kaas en gepelde knoflook op een fijne rasp en meng met mayonaise. Met knoflooksaus, vet meerlapjes steaks.
7. Stuur het formulier naar de voorverwarmde oven. Bak een uur op 200 C. Serveer met groentesalade of gekookte rijst.
Recept 7. Meervalsteak in de oven onder paneermeel
De ingrediënten
meervallapjes vlees - 700 g;
citroensap;
twee middelgrote uien;
een mengsel van pepers;
120 g paneermeel;
mayonaise.
Kookmethode
1. Ontdooi steaks, was en droog met een servet. Elke peper, zout en bestrooi met citroensap. Augurk voor een half uur.
2. Smeer de vorm in met plantaardige olie. Schil de ui en hak in halve ringen. Leg de helft van de ui op de bodem van de vorm. Leg de gemarineerde meervallapjes erop.
3. Bedek de vis met de resterende uien. Smeer in met mayonaise. Bestrooi met paneermeel. Zet 20 minuten in de oven. Koken tot ze goudbruin zijn. Serveer vis met een bijgerecht van groenten of rijst.
Recept 8. Meervalsteak in de oven met broccoli en groene erwten.
De ingrediënten
twee grote meervallapjes vlees;
zeezout;
200 g van een mengsel van broccoli en erwten.
Kookmethode
1. Bedek de vorm met folie. Ontdooi een biefstuk en doe deze in een vorm. Breng op smaak met zout.
2. Top met een mengsel van groenten en voeg licht zout toe.
3. Wikkel de vis en de groenten stevig in folie en zet 20 minuten in de oven. De kooktemperatuur is 180 graden.
4. Vouw na een kwartier de vis open en bak tot hij bruin is.
Meervalsteak in de oven - tips en trucs
Om te voorkomen dat de vis uit elkaar valt, moeten de steaks dik genoeg zijn.
Als u vis in folie bakt, verwijdert u de bovenste laag en bruin deze in de grillmodus.
Vissaus kan worden bereid op basis van mayonaise, zure room of room.
Ontdooi vis alleen bij kamertemperatuur.
Bestrooi de steaks met citroensap om van een specifieke visgeur af te komen.
