Klassieke koolbroodjes hebben veel tijd nodig om te koken, en niet elke gastvrouw krijgt het. Maar dit is geen reden om je favoriete gerecht te verlaten, omdat je luie koolrolletjes kunt koken!
Dit gerecht heeft een delicate smaak en aroma. Bovendien worden dergelijke koolrolletjes snel en eenvoudig bereid!
Kool rolt lui met kool - algemene bereidingsprincipes
Kool is het hoofdingrediënt in luie koolrolletjes. Het moet grondig worden gewassen en gedroogd. Dan moeten alle koolbladeren van de basis worden gescheiden en grote aderen ervan worden afgesneden. Daarna moet je de groente in kleine reepjes snijden. Zodat de kool niet bitter en zacht is, kun je er kokend water overheen gieten voor het koken.
Voor gehakt is het raadzaam om vers vlees te gebruiken of te ontdooien op kamertemperatuur. Uien kunnen direct aan het gehakt worden toegevoegd of apart worden gehakt. In het tweede geval moet de groente worden overgoten met kokend water of worden gebakken in plantaardige olie.
Spoel granen voor een gerecht voor helder water en kook in water met een kleine hoeveelheid zout.
Luie koolrolletjes kunnen worden gekookt in de vorm van koteletten of ballen. Maar voor de snelst mogelijke bereiding, moeten de ingrediënten gewoon afwisselend in de pan worden geladen en al roerend worden gekookt tot de groenten zacht zijn.
Bij het koken van koolrolletjes in de vorm van koteletten, moeten ze eerst worden gebakken in een koekenpan die is verwarmd met olie en vervolgens stoven onder het deksel tot ze gaar zijn.
Het gerecht kan worden geserveerd als hoofdgerecht of bij elk bijgerecht naar jouw smaak. Bijvoorbeeld met aardappelpuree, gekookte rijst of gestoomde groenten.
Kool rolt lui met kool en bonen
ingrediënten:
• 390 g kool;
• 90 g wortelen;
• 50 g uien;
• 1 blik bonen in tomaat (ingeblikt);
• 30 ml plantaardige olie;
• 200 ml bouillon;
• 1 theelepel plantaardige kruiden;
• zout;
• een bosje peterselie.
Kookmethode:
1. Spoel de kool, droog hem en snijd hem in plakjes van 5-7 cm lang.
2. Rasp de wortels, hak de ui fijn.
3. Giet olie in een diepe pan, bak de wortelen met uien.
4. Voeg kool toe aan de pan, doe de bonen uit de pot samen met tomatensaus, voeg de bouillon, kruiden en zout toe. Roer.
5. Kook eerst met een deksel op ongeveer 30-35 minuten.
6. Hak nu de greens.
7. Verwijder het deksel na de aangegeven tijd, bestrooi met kruiden, meng.
8. Haal de schaal van het vuur en serveer op een mooie, iets diepe plaat.
Gevulde kool lui met kool in de oven
ingrediënten:
• 500 g vlees;
• 290 g kool;
• 180 g rijst;
• 100 g wortelen;
• een ei;
• 1 2 uien;
• 50 g tomatensap;
• 80 g zure room;
• zout, smaakmakers naar smaak.
Kookmethode:
1. Verwijder de bovenste blaadjes van de koolkop, hak vervolgens de kool en laat deze een tijdje rusten zodat het sap begint.
2. Kook de rijst tot 70% gaar.
3. Schil groenten (wortelen en uien). Snijd ze vervolgens in kleine stukjes.
4. Hak in een vleesmolen eerst het gewassen, gedroogde en gehakte vlees. Sla vanaf daar de wortels en uien over.
5. Combineer rijst, kool en gehakt in één kom, klop het ei. Voeg zout toe, voeg kruiden toe en meng.
6. Vorm kleine gehaktballetjes - koolrolletjes van het resulterende mengsel.
7. Doe de pasteitjes in een ovenschaal (niet plat).
8. Combineer zure room en tomatensap, giet dit mengsel van pasteitjes.
9. Bedek de vorm met folie en kook 35 minuten in de oven.
10. Serveer lichtgekoeld met verse groenten.
Kool rolt lui met kool en champignons
ingrediënten:
• 230 g rijst;
• een wortel;
• een ui;
• 450 g verse kool;
• 550 g champignons;
• 180 ml vleesbouillon;
• 30 ml olie (bij voorkeur olijfolie);
• 1 theelepel universele kruiden;
• zout;
• 2-3 takken groen.
Kookmethode:
1. Allereerst moet u de rijst grondig spoelen, waarvoor u deze in een vergiet giet en onder stromend water bewaren totdat deze transparant wordt.
2. Snijd de gepelde ui in dunne reepjes.
3. Verwarm de olie in een pan, plaats de uien hier en laat het een paar minuten intrekken.
4. Wortel geschild met een dunschiller, rasp aan een fijne kant.
5. Breng de wortels over in de ui en bak nog een paar minuten.
6. Voeg naar smaak kruiden en zout toe.
7. Was de champignons, droog ze af met een servet en snijd ze in plakjes.
8. Doe de champignons in een pan met wortels en uien. Roer.
9. Snijd de kool in reepjes, leg deze in een koekenpan en meng opnieuw.
10. De volgende stap is het toevoegen van rijst.
11. Roer het voedsel grondig door en giet de bouillon erbij.
12. Bedek de pan, kook gedurende 15 minuten.
13. Verwijder daarna het deksel, meng voedsel, voeg greens toe.
14. Plaats het deksel weer op de pan, zet het vuur uit en laat het nog 10 minuten staan.
15. Serveer de afgewerkte schotel in porties met gebakken of gekookt vlees.
Kool rolt lui met kool en boekweit in een pan
ingrediënten:
• 280 g gehakt (willekeurig);
• 120 g wortelen:
• 60 g uien;
• 350 g verse kool;
• 220 g boekweit;
• 260 ml tomatensap;
• 200 ml water;
• 1 el. een lepel gedroogde dille;
• bakolie;
• zout.
Kookmethode:
1. Gehakt voor ontdooien bij kamertemperatuur.
2. Giet olie in het kookpan, verwarm het.
3. Rasp de wortels fijn op een rasp.
4. Uien in plakjes gesneden.
5. Doe de groenten in een pan en frituur ze.
6. Spoel het boekweit grondig en laat het een tijdje in een vergiet liggen, zodat het glaswater vol is.
7. Snijd de kool in reepjes.
8. Breng boekweit met kool over in de stoofpan, giet tomatensap en water, meng. Wegkwijnen.
9. Voeg na 10 minuten gehakt toe aan de pan.
10. Voeg zout toe, dek af en kook 30 minuten.
11. Bestrooi daarna de schaal met dille, meng opnieuw en serveer.
Kool rolt lui met kool in een langzaam kooktoestel
ingrediënten:
• 750 g verse kool;
• 450 g gehakt;
• 120 g wortelen;
• 70 g uien;
• 150 g rijst;
• 50 ml zure room 15%;
• 30 ml tomatensaus;
• 150 ml water;
• 1-2 lavrushki;
• zout;
• 5 g kruiden voor vlees.
Kookmethode:
1. Pak eerst de kool - deze moet dun worden gehakt en lichtjes worden geperst.
2. Schil de ui en haal deze door de gehaktmolen met gehakt.
3. Schil de wortels grof geschild.
4. Meng kool, wortelen, gewassen granen en gehakt in een diepe container.
5. Smeer de bodem van de pot voor de multicooker met olie, doe de koolsamenstelling erin.
6. Bereid de giet - mix tomatensaus en zure room samen, voeg water, kruiden en zout toe. Goed mengen.
7. Vul de voorbereide massa met de koolsamenstelling, leg de blaadjes peterselie erop en sluit de deksel van de multicooker.
8. Selecteer de modus "Bakken" en kook 60 minuten als de kool "oud" is, en 35-40 minuten als de kool "jong" is.
9. Serveer de afgewerkte schaal, decoreer met takjes groen.
Kool rolt lui met kool en kip
ingrediënten:
• 270 g kip;
• 350 g kool;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 1 tomaat;
• 1 paprika;
• peterselie;
• 100 ml water;
• bakolie;
• zout.
Kookmethode:
1. Giet olie in een frituurpan, verwarm op laag vuur.
2. Was de kipfilet, droog met keukenpapier en snijd in kleine blokjes.
3. Doe de filet in een pan en begin te frituren.
4. Hak de kool fijn.
5. Hak de ui.
6. Rasp wortels op elke rasp.
7. Verwijder van de peper het midden, snijd in plakjes van 2 cm.
8. Dompel de tomaat onder in kokend water, verwijder hem, verwijder de schil en snijd in blokjes, verwijder de kern.
9. Leg de groenten een voor een in een pan met gebakken kip.
10. Giet in water, voeg zout toe, dek af met een deksel.
11. Kook gedurende 35 minuten, verwijder het deksel en bestrooi de schaal met gehakte kruiden.
12. Serveer warm met sneetjes brood. Desgewenst kunt u de vulling afzonderlijk voorbereiden voor het voeren. Meng hiervoor mayonaise met ketchup, kruiden en bouillon.
Kool rolt lui met kool en varkensvlees gestoofd in een pan
ingrediënten:
• 430 g kool;
• 560 g varkensvlees;
• uienkop;
• een paar peterselie;
• een bos groen;
• een ei;
• een paar lepels plantaardige olie;
• een half glas rijst;
• 7 lepels tomatenpuree;
• een glas zelfgemaakte zure room;
• een groot glas water.
Kookmethode:
1. Was het varkensvlees, droog het en laat het samen met de gepelde uien door de vleesmolen gaan.
2. Hak de kool en verbranden met kokend water. Dan knijp en voeg toe aan het gehakt.
3. Kook rijst tot half gekookt. Tap het water af.
4. Meng het gehakt met kool, rijst, ei, zout en peper in een kom.
5. Giet plantaardige olie op de bodem van de pan. Vorm ballen van gehakt en leg ze in een pan.
6. Meng water, zelfgemaakte zure room en tomatenpuree in een kom.
7. Giet de gevulde kool met het mengsel.
8. Sorteer en spoel de greens. Hak fijn.
9. Bestrooi kool met greens en leg de laurierblaadjes erop.
10. Laat het gerecht ongeveer 45 minuten sudderen.
11. Serveer de ballen met je favoriete bijgerecht.
Kool rolt lui met kool - trucs en tips
• Het is beter om vettig vlees te gebruiken voor gevulde kool, zodat ze hun vorm beter behouden.
• Om koolrolletjes zachter en sappiger te maken, voeg tomaten- of zure roomsaus toe aan het gehakt.
• Voeg voor piquancy gehakt, gehakte of gehakte knoflook toe.
• Voeg voor de versheid fijngehakte ui, tomaat, peterselie, koriander of dille toe aan het gehakt.
• Neem een pot met een dikke bodem voor het bereiden van luie koolrolletjes.
• Luie koolrolletjes in de vorm van koteletten kunnen worden ingevroren als een halffabrikaat.
• Vorm koteletten of ballen met natte handen.
