Forel is een van de meest populaire rode vis. Het is lekker, geurig, sappig, ongelooflijk gezond.
Van dit product kun je veel verschillende gerechten, snacks, sandwiches bereiden, maar de gemakkelijkste manier om in de oven te bakken. Gewoonlijk worden steaks voor dit doel gebruikt.
Forel steak in de oven - algemene kookprincipes
Forelkarkassen worden meestal gestript verkocht. Het is alleen nodig om de huid te schrapen, de vis te spoelen, in stukken te snijden tot 2,5-3 cm.U kunt ook kant-en-klare steaks vinden in de uitverkoop. Grootte is afhankelijk van het type forel. Maar meestal is deze vis niet erg groot. Stukken worden gewassen, afgeveegd, gekruid met kruiden, olie, bewaterd met marinades. Vervolgens wordt forel gecombineerd met andere producten.
Wat kan worden toegevoegd:
• room;
• kaas;
• citruses;
• groenten;
• zeevruchten.
Dit alles past onmiddellijk of gedeeltelijk in het formulier. Gebakken vis in de oven relatief snel. Middelgrote steaks zijn voldoende voor 20-30 minuten. Als groenten worden gebruikt, kan de tijd toenemen.
Forellapjes vlees met groenten
Een recept voor een eenvoudig maar smakelijk en sappig gerecht van forellapjes vlees in de oven. De hoeveelheid groenten kan naar eigen inzicht worden gewijzigd.
De ingrediënten
• 4 steaks;
• 2 uien;
• 1 wortel;
• 1 peper;
• 2 el. l. olijfolie;
• 1 kleine courgette;
• kruiden;
• 1 citroen.
voorbereiding
1. Pers het sap uit een hele citroen. Steaks moeten eerst worden geraspt met zout en peper en vervolgens met citroensap. Zet opzij.
2. Snijd de uien en wortels in reepjes, voeg zout toe, onthoud, voeg reepjes paprika toe. Je kunt de groenten naar smaak peper geven. Vul met een lepel olie, meng en verspreid in een uniforme laag.
3. Zet de vorm 10 minuten in de oven, temperatuur 200.
4. Steaks worden besproeid met een tweede lepel olie, verspreid over groenten.
5. Zet het gerecht weer in de oven. We bakken forel ongeveer 20 minuten, kijken naar de kleur van de vis. Het is belangrijk om de zachte vis niet te drogen.
Forel steak in de oven (in room met groenten)
Een variant van de meest malse vis. Voor forelsteaks in de oven is het beter om room te gebruiken met een vetgehalte van ten minste 15%.
De ingrediënten
• 2 uien;
• 4-5 kleine steaks;
• 2 wortelen;
• 1 el. ijs;
• 1 onvolledig glas visbestand;
• 1 el. l. meel;
• 3 el. l. geraspte kaas;
• knoflook, verschillende kruiden, olie.
voorbereiding
1. Hak de wortels in reepjes, hak de geschilde uien grof. Plots verspreiden we in een pan met drie eetlepels olie, bak drie minuten. Groenten kunnen niet volledig gereed worden gemaakt.
2. We wrijven naar onze keuze vissteaks met kruiden. U kunt forel alleen kruiden met peper en zout. Je kunt het onmiddellijk op de bodem van een ingevette vorm leggen.
3. Verspreid over de vis en tussen de stukken, gebakken groenten.
4. Giet een lepel olie in de pan, zet het op een vuur, bak de bloem.
5. Voeg de room toe aan de bloem, roer snel en breng de visbouillon aan. Maar je kunt water gebruiken.
6. De saus moet worden opgewarmd zodat deze dikker wordt. Breng op smaak met kruiden, gooi geplette knoflook.
7. Giet vis en groenten met roomsaus.
8. Top met licht besprenkeld met geraspte kaas. Drie eetlepels is genoeg.
9. We sturen forel om in de oven te bakken. Bij 200 graden duurt het 25 minuten.
Geroosterde forel steak in de oven
Een variant van zeer mooie forelsteaks. Ze worden in de oven goudbruin geroosterd, zeer sappig en zacht. Het is het beste om de vis van tevoren te marineren, een uur te laten staan.
De ingrediënten
• 4 steaks;
• 100 ml sojasaus;
• 1 theelepel honing;
• 0,5 citroen;
• 1 theelepel droge smaakmakers voor vis;
• 1 teentje knoflook.
voorbereiding
1. Maal het gepelde teentje knoflook, maal het met droge kruiden en voeg dan honing toe, die het vlees een mooie kleur geeft. Rafelt.
2. We verdunnen dit alles met sojasaus, dan overleven we citroensap.
3. Spoel de forel, droog en geef de gekookte marinade water.
4. Ga een tijdje weg. Periodiek moet u de vis omdraaien zodat deze gelijkmatig verzadigd is.
5. Scheur een stuk folie van de rol. We brengen het in vorm, maken kleine zijkanten zodat de sappen niet lekken.
6. Zet de forelsteaks in vorm. De resterende marinade wordt bovenop de vis gegoten.
7. Verwarm de oven voor op 220-230 graden, stuur de vis er 20-25 minuten naar toe, deze zal snel koken.
8. Zodra de gefrituurde karamelkorst verschijnt, haal je het gerecht onmiddellijk uit de oven.
Biefstuk uit de ovenforel (met kaas en room)
Een andere optie voor het bereiden van heerlijke forelsteaks in de oven. Het roomvet maakt hier niet uit.
De ingrediënten
• 3-4 steaks;
• 200 ml room;
• 90 g kaas;
• 1 teentje knoflook;
• 0,5 theelepel oregano;
• peper, zout.
voorbereiding
1. Combineer zout met peper, rasp gewassen, gedroogde forel. Je kunt onmiddellijk overschakelen naar een ingevette vorm of een paar minuten laten staan om te marineren.
2. Zet in de oven, bak 5-7 minuten op 230 graden.
3. Gedurende deze tijd moet u de saus bereiden. Meng de room en knoflook, voeg 30 g kaas toe, geraspt met fijne chips. Licht toevoegen, goed mengen.
4. We krijgen de forel, die in stilte wordt gebakken. Giet roomsaus erover.
5. Bestrooi alles met gedroogde oregano kruiden, het past perfect bij rode vis. En val in slaap met droge kaaschips.
6. Zet de schaal terug in de oven, bak tot ongeveer een kwartier goudbruin bovenop, u kunt de tijd verlengen tot 20 minuten.
Biefstuk van forel met sinaasappels
Een origineel, ongebruikelijk recept voor het maken van zeer zachte forel. Voor de vis heb je sinaasappelsap nodig, evenals een hele citrus. Het is beter om het sap zelf te persen, omdat het moeilijk is om een echt drankje in de zakken te vinden.
De ingrediënten
• 4 forelsteaks;
• 200 ml sinaasappelsap;
• 1 theelepel met een heuvel van mosterd;
• 1 theelepel honing;
• zout;
• 1 hele sinaasappel.
voorbereiding
1. Combineer sinaasappelsap met mosterd, verdun honing en zout erin. Roer goed. Je kunt sojasaus toevoegen in plaats van zout, het gaat goed met sinaasappels, er is ook zo'n marinade.
2. Spoel forelstukken, veeg ze af, doe ze in een bakje of giet ze gewoon in een kom met marinade, laat ze een uur staan.
3. Smeer het formulier, je kunt het bedekken met folie, de zijkanten maken om het servies niet te vervuilen.
4. Was de sinaasappel grondig, de huid kan worden geborsteld. Snijd de citrus in de helft, dan in plakjes, dikte tot 0,5 cm. U hoeft de schil niet te verwijderen, maar het is beter om de botten te verwijderen.
5. Leg de forel op de folie, strooi er sinaasappel over.
6. Giet de marinade waarin de vis ligt.
7. Stuur het formulier naar de oven, bak ongeveer 25 minuten, grote steaks kunnen een half uur op 200 graden duren.
Biefstuk uit de ovenforel met aardappelen
Optie van steaks met aardappelen. Het is erg belangrijk om de knollen in dunne plakjes te snijden, zodat ze kunnen koken. In plaats van zure room kunt u mayonaise of room gebruiken.
De ingrediënten
• 5 steaks;
• 700 g aardappelen;
• 150 g zure room;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 theelepel mosterd;
• kruiden;
• 3 el. l. citroensap.
voorbereiding
1. Wrijf de rode vislapjes met citroensap, mosterd, peper en zout naar smaak, apart zetten. Laat ze marineren.
2. Schil de aardappels, snijd ze in dunne plakjes, laat ze in een kom vallen. Knijp er de knoflook in. We doen zout en zure room of mayonaise, room. U kunt gehakte uien toevoegen. Meng grondig, stuur naar het formulier.
3. Breng de aardappellaag waterpas en trek er een stuk folie op.
4. Bak 20 minuten op 200 graden. Aardappelen moeten half klaar zijn.
5. We halen de aardappels eruit, verwijderen de folie ervan, kunnen voorzichtig worden gemengd om alle sappen en zure room van de bodem van de vorm te halen.
6. Leg nu de forelsteaks erop.
7. Stuur het gerecht opnieuw naar de oven, de temperatuur hoeft niet te worden gewijzigd.
8. Kook nog 20-25 minuten, concentreer je op de kleur en het aroma van de forel.
Biefstuk uit de ovenforel met garnalen en zwarte olijven
Een geweldig recept voor een feestelijke forel steak gerecht. Garnalen kunnen groot of klein worden gebruikt, de hoeveelheid gezuiverd product wordt hier aangegeven.
De ingrediënten
• 3 kleine steaks;
• 200 g garnalen;
• 70 g kaas;
• 90 ml room;
• 50 g olijven;
• olie, citroen;
• kruiden;
• 1 theelepel gehakte amandelen;
• verse dille.
voorbereiding
1. Bereid steaks en garnalen voor. We doen ze in één kom, voegen zout toe, giet een beetje zwarte peper.
2. We nemen een citroen, in tweeën gesneden, persen al het sap uit citrus. Je kunt dit allemaal meteen in een kom doen. Roer. Laat ongeveer een kwartier staan.
3. Terwijl je de kaas kunt raspen, snijd je in plakjes ontpitte zwarte olijven.
4. We verspreiden de folie in de vorm. Smeer de bodem zodat de schaal niet plakt.
5. Schud de marinade, leg de forel op de folie.
6. Spreid tussen de steaks de garnalen uit.
7. Scheid 2/3 van de gehakte olijven en strooi ook tussen de resterende ingrediënten van de schaal.
8. Bestrooi nu de schaal met gehakte amandelen.
9. Neem een lepel, pak een beetje room en giet het gerecht voorzichtig met een dunne stroom. Je kunt een gaas tekenen.
10. Van boven vullen we alles met geraspte kaas.
11. Je kunt het afdekken met folie erop, eronder bakken. Of kook meteen. In de tweede versie zal de korst meer gefrituurd zijn. In de eerste versie is het gerecht malser, sappiger.
12. Baktijd 25 minuten. De temperatuur voor forel in de oven is ongeveer 180-190. We versieren het afgewerkte gerecht met verse groene dille.
Forel steak in de oven - tips en trucs
• Forel houdt van citroensap, net als elke andere vis. Als er thuis niets is om te beitsen, kunt u zich beperken tot citrus en zout.
• Vis kan aan de folie kleven. Zorg ervoor dat u het blad invet voordat u het neerlegt.
• Is de forel in de oven gedroogd? Vul de vis onmiddellijk met vette room, mayonaise of zure room, dek af met folie en verwarm gedurende 10 minuten. Laat het daarna nog een half uur weken om te weken.
