Het verzorgen van je kinderen, partner of bejaarde ouders kan een fulltime baan zijn - en het krijgen van voedzame maaltijden op tafel is slechts een uitdaging voor velen. In je drukste, meest vermoeiende momenten, kom je misschien in de verleiding om gemaksvoedsel in te schakelen voor snelle maaltijden. Helaas zijn veel fastfoodfavorieten en voorverpakte gerechten rijk aan suiker, vet en natrium, wat langdurige problemen oproept voor de fysieke en mentale gezondheid van uw gezin. Recent onderzoek toont zelfs aan dat regelmatig eten van fast food het risico op depressie met meer dan 50 procent kan verhogen, om nog maar te zwijgen van het verhoogde risico op obesitas, hoge bloeddruk en diabetes. Een dieet dat rijk is aan groenten, fruit, volle granen, gevogelte, vis en vetarme zuivelproducten kan u helpen de strijd aan te gaan met de blues terwijl u de stress van de mantelzorger beheerst.
Gelukkig is het bereiden van voedzame, geruststellende maaltijden gemakkelijker dan je denkt! Volg onze eenvoudige tips, zoals het gebruik van een slow cooker en vries extra's, om gezonde, bevredigende maaltijden op tafel te krijgen met minder tijd en moeite.
Simmer laag en langzaam
Slow cookers hebben respijt aangeboden aan vele vermoeide vrouwen en waanzinnige vaders. Nadat je het eerste werk hebt gedaan om ingrediënten te bereiden, doen slow cookers de rest. Ze sudderen het voedsel langzaam enkele uren, terwijl je aan het werk gaat of je kinderen een chauffeur bent van de ene hockeypraktijk en de muziekles naar de andere. Er zijn weinig dingen die meer voldoening geven - of minder veeleisend zijn - dan thuiskomen in een crockpot vol met kant-en-klare stoofpot. De geur alleen al kalmeert je ziel en laat je familie om meer vragen.
Zoek naar recepten die zijn ontworpen voor slowcookers, of pas uw favoriete kookfornuizen aan door de hoeveelheid vloeistof die tot maximaal 50 procent wordt gebruikt, te verminderen. Slow cookers zijn vooral goed voor het mals maken van taaie, goedkope stukken vlees in stoofvlees, stoofschotels en soepen.
Om de gezondheid van langzame gekookte maaltijden te maximaliseren, haalt u overtollig vet af voordat u het serveert.
Voeg druk toe
Snelkookpan is een ander geweldig hulpmiddel, dat veel moderne zorgverleners nog moeten ontdekken. Je kunt ze gebruiken om vlees, bonen, soepen, stoofschotels en groentegerechten tot 70 procent sneller klaar te maken dan bij conventionele kookmethodes. Wanneer u het kooktoestel afdicht en verwarmt, bouwt zich binnenin druk op, waardoor hete stoom in voedsel wordt geduwd om de effecten van langzaam en laag sudderen in minder tijd na te bootsen. Drukkokers kunnen gedroogde kikkererwten bijvoorbeeld in slechts vijftien minuten van oneetbaar hard tot zeer smakelijk omzetten.
Als je achtervolgd wordt door herinneringen aan de snelkookpan van je moeder die een ventiel blaast en overal voedsel spuit, maak je dan geen zorgen. De modellen van tegenwoordig zijn geavanceerder en zeer veilig.
Dubbel en bevries
Wanneer je tijd hebt om lasagne, vleesbrood of muffins op te scheppen, maak je een dubbele batch en bevries extra's voor later. Op de lange termijn snijd je de minuten die je besteedt aan winkelen en koken, terwijl je je klaarmaakt voor de drukke tijden die voor je liggen.
Veel klassieke comfortproducten bevriezen goed, waaronder stoofschotels, burrito's, chili, aardappelpuree, muffins en snelle broden. Laat het gerecht volledig afkoelen voordat u het invriest. Verpak het in goed afgesloten, voedsel-grade containers en label het duidelijk met de datum en inhoud. Als je een hectische avond voor je hebt, haal het gerecht dan uit de vriezer en laat het een dag of twee in de koelkast ontdooien. Dit is veiliger dan het te ontdooien op uw werkblad, waar kamertemperatuur de groei van bacteriën bevordert.
Voorraad Gezond Gemaksvoedsel
Over het algemeen is het gezonder om verse ingrediënten te kiezen in voorverpakte gerechten. Soms is echter alles waar je tijd voor hebt een blik soep of een bevroren maaltijd. Wees voorbereid op die momenten door je voorraadkast en vriezer in te slaan met relatief gezonde opties. Zoek naar producten met weinig suiker, vet en natrium door labels te lezen en voedingsinformatie te vergelijken. Onze "Eat It or Leave It" -serie biedt praktische tips voor het kiezen van de beste opties, maar laat het ergste achter.
U kunt ook de voedingswaarde van gemaksvoedsel verhogen door verse, ingevroren of gedroogde producten toe te voegen. Bijvoorbeeld:
- Serveer chili in blik over gebakken zoete aardappelen
- Voeg handvol spinazie of boerenkool toe aan macaroni en kaas in een doos
- Roer ingevroren erwten, maïs en wortels in gedroogde of ingeblikte kippennoedelsoep
- Voeg verse, bevroren of gedroogde bessen toe aan muffin en pannenkoekbeslag in een doos
Gebruik snelkoppelingen om gezonder comfortvoedsel te genieten
In tijden van stress is het gemakkelijk om comfortfood te bereiken. Jammer genoeg, wanneer deze voedingsmiddelen rijk aan suiker, vet en natrium zijn, kunnen ze u en uw gezin slechter doen voelen in plaats van beter. Het gebruik van tijdbesparende hulpmiddelen, het koken van extra's voor later en slim winkelen, zal u helpen voedzame en heerlijke maaltijden te bereiden die het lichaam voeden, evenals de ziel.
