Ui is een erg humeurige groente.
Groeien is niet eenvoudig.
Het is zelfs nog aanstootgevender als een deel van het gewas verdwijnt als gevolg van onjuiste opslag. Daarom is het erg belangrijk om te weten hoe u uien in de winter kunt bewaren.
Met de juiste plaatsing blijven de bollen 7-8 maanden eetbaar.
Hoe uien voor te bereiden op overwintering
Onjuist geoogst en niet voorbereid op overwinterende uien kunnen zelfs onder optimale bewaaromstandigheden sterven. Het oogsten begint, afhankelijk van het ras, in de regel al in het begin of half augustus. Bollen worden voorzichtig uit de grond gegraven en pas op dat u de nauwsluitende schilfers en dunne huid niet beschadigt. Uien kloppen om van de grond te schudden is onmogelijk, anders rotten de bollen.
Volledig rijpe uien, geschikt om te leggen, hebben een droge, dunne nek. Een dikke, te natte stengel met overtollig vocht zal waarschijnlijk de hele bladwijzer bederven.
Het oogsten van uien moet op een droge, zonnige dag worden gepland. Gegraven bollen moeten worden gedroogd door de stelen op een bed of veld in één laag te verspreiden. De wortels worden tot op de bodem gesneden, de veren worden op een afstand van 2 centimeter van de bol gesneden. Droog de uien vrij lang, minstens vijf dagen, en draai de groenten regelmatig om. Als er een schaalgaas is en de boog erop is gespreid, hoeft u deze niet om te draaien.
Nadat de bollen zijn opgedroogd, moeten ze zorgvuldig worden gesorteerd, weggegooid en verwend. Afzonderlijk geselecteerde exemplaren die eerst moeten worden gegeten (met dikke nekken en verwondingen).
Uien drogen is mogelijk onder een baldakijn in het land, in de baldakijn of in de stadskeuken, als er geen andere voorwaarden zijn. De oogst moet op de krant worden verspreid en naast de batterij worden geplaatst. Een klein gewas kan in de oven worden gedroogd door de temperatuur op 50 graden te zetten en de deur open te laten.
Ideale omstandigheden voor het bewaren van uien
In slaap bollen zijn erg gevoelig voor omgevingsomstandigheden. Om het gewas te behouden, is het noodzakelijk om de groente ideale bewaaromstandigheden te bieden. Het is erg belangrijk om temperatuurschommelingen te voorkomen, anders rotten of spruiten de bollen.
In de winter moet u een volledig gerijpte, goudkleurige dichte ui met goed gevormde en gemakkelijk afneembare schubben sturen. De lamp mag niet worden beschadigd. Nou ja, als het een late beoordeling wordt.
Opslagtemperatuur lamp - van 0 tot 20 graden Celsius. De luchtvochtigheid moet gemiddeld zijn, tussen 50 en 65 procent. Met een hoger vochtgehalte in de lucht zal de ui ontkiemen of rotten. De luchtvochtigheid kan worden verminderd met dozen gevuld met kalk, schaafsel of as. Je kunt de groenten bestrooien met de resterende droge schil.
Een voorwaarde voor een veilige opslag van uien is effectieve ventilatie. Het kan natuurlijk of gedwongen zijn, het belangrijkste is dat de luchtstroom wordt geleverd.
Hoe uien in een appartement of privéhuis te bewaren
De opslag van uien thuis is divers. Je kunt de groente voor de winter in een kamer of op een warm overdekt balkon plaatsen en het gewas in ademende containers leggen: rieten manden, houten dozen, ademzakken. Een populaire manier is om bollen in nylonleggings te planten.
Hoe uien thuis bewaren? Groenten kunnen perfect worden bewaard in houten, plastic of kartonnen dozen, maar hun hoogte mag niet meer bedragen dan 30 centimeter. Bovendien zijn ventilatiegaten vereist. Tassen mogen ook niet te groot zijn. De container kan direct onder het bed worden gemarkeerd, in de voorraadkast of op de loggia worden geplaatst.
Er zijn andere manieren om uien te bewaren. Bijvoorbeeld drogen. Hoe uien op deze ongebruikelijke manier thuis bewaren? Van de groente moet je de schubben schoonmaken, in dikke ringen snijden, in afzonderlijke ringen demonteren en op een zeef doen. Droog 3-4 uur in de oven op 50-60 graden. Bewaar gedroogde uien in een goed gesloten glazen pot of blik.
Gezouten in de regel bedorven en kleine uien. Ze worden schoongemaakt, gewassen, in beitsen containers en peperkorrels en laurierblaadjes gegoten naar smaak. Bereid vervolgens een pekel van 10 procent, giet uien en breng onderdrukking aan. Uien worden een week gezouten, waarna de blikken worden neergelegd en in de koelkast of kelder worden bewaard.
Hoe uien in de kelder bewaren
De beste manier om uiengewassen in de kelder op te slaan, is vlechten of kransen te weven. Het is noodzakelijk dat de veren lang genoeg blijven en gemakkelijk met elkaar verweven zijn. Geweven vlechten van uien moeten aan het plafond aan de dwarsbalk worden gehangen.
Het is handig om kolven te maken van uienstengels. Hoe uien in de winter op deze manier bewaren? Snijd eerst de stelen en laat stompen met een lengte van ongeveer 3 centimeter. Als de bol groot is, moet de lengte van de staart langer zijn. Verschillende bollen worden verzameld en stevig vastgebonden met henneptouw. Leg de volgende stelen vast en bouw het "oor" op tot de gewenste lengte.
Oude nylon kousen of panty's, jutezakken, dozen met ventilatiegaten, manden - dit alles kan ook een geweldige optie zijn voor de winteropslag van uiengewassen. Als de groente droog en gezond is, blijft hij tot de lente liggen.
Hoe uien bewaren: handige tips
Volledig geschikte, gerijpte en volledig gedroogde bollen hebben een dichte, roestige schaal die hen beschermt tegen uitdrogen en bederf.
Als de lamp is bekrast, kan deze tot een hele schaal worden afgescheurd en goed worden gedroogd. De bovenste laag verandert in een sterke gezonde schaal.
Uien mogen niet worden bewaard in plastic zakken waar geen lucht door kan. In hen zal het gewas rotten en vergaan.
Ongeveer een keer per maand moet de uienreferentie worden gesorteerd, weggegooide rotte specimens.
