Bosbessenjam met appels is een geurige zoetzure delicatesse waar velen van hielden vanwege zijn unieke smaak.
Appels accentueren de smaak van de bes en geven de jam de nodige dichtheid.
Bosbessenjam met appels - de basisprincipes van bereiding
Koken jam is het beste in een brede koperen of emaille kom.
Bosbessen uitgezocht. Giet in een kom en giet veel water en meng met je handen. Dus al het afval zal naar boven komen. De procedure wordt herhaald totdat het water helder is. Vervolgens worden de bessen in een vergiet of zeef gegooid en achtergelaten totdat al het water is afgevoerd. Bosbessen worden overgebracht naar de gerechten, waar jam wordt gekookt. Val in slaap met suiker en laat enkele uren staan zodat de bessen het sap kunnen laten.
Na de toegewezen tijd van de bessen is het raadzaam om het beslag lichtjes te duwen. De gerechten worden op matig vuur geplaatst en gekookt, al roerend zodat de suiker niet verbrandt.
Ondertussen worden appels uit de kern bevrijd. De pulp wordt in kleine stukjes gesneden. Fruit wordt toegevoegd aan een kom met rode bosbessen en gemengd. Zodra de massa begint te koken, wordt het vuur verminderd en gekookt en mengt het constant gedurende ongeveer een half uur en verwijdert u het schuim.
Warme jam wordt in steriele glazen containers gegoten en strak opgerold met tinnen deksels.
Bosbessenjam met appels wordt gekookt met citroenen, walnoten, sinaasappels en kruiden.
Recept 1. Bosbessenjam met appels
De ingrediënten
bosbessen - kilogram;
een glas gezuiverd water;
een kilo appels Antonovka;
suiker - twee en een halve kilogram.
Kookmethode
1. Giet wat van de bosbessen in een kom, vul deze met koud water en meng met je handen zodat al het puin, bladeren en twijgen naar boven komen. Bessen die verdronken moeten worden weggegooid. We ontdoen ons ook van geplette, verschrompelde en bruine vruchten. De procedure wordt drie keer herhaald. We gooien de verplaatste rode bosbes op een zeef en laten het aan waterglas. We verplaatsen de bessen naar een geëmailleerd bekken. Doe de rest van de bessen ook.
2. Giet suiker over veenbessen en laat enkele uren staan. Roer zodat alle suiker in het sap van de bessen zit. Giet een glas gezuiverd water en stuur het bassin naar een matig vuur. Opwarmen, regelmatig roeren zodat de suiker niet verbrandt.
3. Terwijl de bessen koken, wassen we de appels en vegen met een handdoek. Knip de kern eruit. Maal de fruitpulp in kleine plakjes.
4. Doe de appels in een kom met rode bosbessen en meng. Wanneer de inhoud begint te koken, draai je het vuur en bereid je de jam, waarbij je het schuim regelmatig mengt en verwijdert. De kooktijd is ongeveer een half uur.
5. Giet de hete traktatie in steriele droge potten, dek goed af met tinnen deksels en laat afkoelen.
Recept 2. Bosbessenjam met appels en kaneel "Christmas Spirit"
De ingrediënten
kaneelstokje;
een kilo bosbessen;
250 g witte suiker;
250 g appels;
een glas gezuiverd water.
Kookmethode
1. Giet suiker in een pan en bevochtig het met water. Giet zoveel water dat er geen suiker in drijft, maar alleen verzadigd is.
2. Plaats een kom suiker op een klein vuur en kook een dikke siroop, onder voortdurend roeren.
3. Sorteer rode bosbessen uit afval, verwijder bedorven fruit. Doe de bessen in een kom, vul met water en meng zodat alle kleine puin naar de oppervlakte drijft. Spoel de bessen nog een paar keer en laat ze op een zeef vallen om overtollig vocht te verwijderen.
4. Dompel rode bosbessen in siroop en breng de bessenmassa twee keer aan de kook.
5. Was de appels, veeg ze doormidden en snijd ze in de kern. Snijd de fruitpulp in dunne plakjes.
6. Voeg appels toe aan de bessenmassa. Roer en plaats het kaneelstokje. Kook tot de plakjes fruit zacht zijn. Verwijder het schuim dat op het oppervlak verschijnt.
7. Plaats de hete jam in steriele droge potten en rol hermetisch.
Recept 3. Bosbessenjam met appels en honing
De ingrediënten
lichte honing - een halve kilogram;
appels - 500 g;
bosbessen - kilogram;
een half glas gezuiverd water.
Kookmethode
1. We sorteren rode bosbessen, verwijderen droog en bedorven fruit. Vervolgens plaatsen we de bessen in een kom, vullen ze met drinkwater en mengen ze met onze handen om klein puin te verwijderen. We schuiven de bosbessen op een vergiet en laten het glas aan water over.
2. Ik was de appels onder de kraan, veeg met een servet en snijd ze in twee. Verwijder de zaaddozen en snijd het fruit in kleine stukjes.
3. Bosbessen en appels worden in de gerechten gedaan, waarin we de jam zullen bereiden en mengen.
4. Doe de honing in een pan, giet gefilterd water en meng tot de honing volledig is gedispergeerd. We zetten in brand en warm, maar brengen niet aan de kook.
5. Giet bessen en fruit met siroop en meng. We zetten de gerechten op matig vuur, koken, roeren, totdat de vruchten en bessen transparant worden.
6. We verpakken hete jam in steriele droge potten en kurk hermetisch met tinnen deksels.
Recept 4. Bosbessenjam met appels en sinaasappels
De ingrediënten
bosbessen - kilogram;
1000 g suiker;
vijf appels;
drie sinaasappels.
Kookmethode
1. Bosbessen worden zorgvuldig gesorteerd en verwijderen bladeren, twijgen en bedorven fruit. We verspreiden de bessen in een vergiet en spoelen onder de kraan. Laat het glas water geven.
2. Was en schil de appels. Snijd in vieren en verwijder de kern.
3. Schil de sinaasappels en verwijder de witte film.
4. We draaien de appels met sinaasappels in een vleesmolen en doen ze in een geëmailleerde kom. Giet de helft van de suiker en kook op een laag vuur gedurende een kwartier, terwijl je de massa voortdurend roert, zodat deze niet verbrandt.
5. Giet bosbessen in een blenderkom en onderbreek tot puree. We verplaatsen de bessenmassa naar het bassin en voegen de rest van de suiker toe. We blijven koken vanaf het moment van koken voor nog eens vijf minuten. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. We schikken ze in potten, sluiten ze met nylon deksels en bewaren in de koelkast.
Recept 5. Bosbessenjam met appels en walnoten
De ingrediënten
bosbessen - kilogram;
kristalsuiker - 800 g;
walnoten - 500 g;
drie grote appels.
Kookmethode
1. Bosbessen gesorteerd, het verwijderen van twijgen, bladeren en bedorven fruit. We plaatsen de bessen in een diepe kom en giet koud water. Meng met je handen zodat al het kleine vuil naar de oppervlakte zweeft. We wassen bosbessen nog een paar keer. We schakelen naar een vergiet, gieten over kokend water en laten de vloeistof op het glas. Doe de bessen in een brede geëmailleerde kom en bedek met suiker. We laten de veenbessen achter om het sap los te laten.
2. Schil de appels, snijd ze doormidden en snijd het midden. Snijd de vruchtvlees in kleine plakjes.
3. Leg de pitten van walnoten op een keukenhanddoek, dek af met een tweede en kneed een deegroller.
4. Doe walnoten en appels in een kom met bessen. Mix en plaats het bassin op een klein vuur. Kook zes minuten vanaf het moment van koken en haal van het vuur. Koel volledig en plaats het bassin opnieuw in brand. Koken van dezelfde hoeveelheid tijd. De moeren in de jam moeten transparant worden. Als dit niet gebeurt, bereidt u de storing opnieuw voor.
5. We verspreiden de hete jam in droge steriele potten en sluiten de tindeksels hermetisch af.
Recept 6. Bosbessenjam met appels in een slowcooker
De ingrediënten
350 ml koud water;
een kilo bosbessen;
kg suiker;
200 g appels.
Kookmethode
1. Spoel de bosbessen grondig, verwijder bladeren en ander klein puin. Doe een vergiet in en spoel onder de kraan.
2. Was de appels, snijd het fruit in vier delen. Verwijder de steel- en zaaddozen. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
3. Plaats bessen en fruit in een kom met meerdere kookplaten. Giet water in en voeg suiker toe. Roer om de suiker gelijkmatig te verdelen.
4. Sluit het deksel en zet de machine in de "blussen" -modus. Kook de jam twee uur.
5. Was de potten goed met soda, spoel ze af en steriliseer ze in de oven of op stoom. Verspreid de jam over de potten en sluit ze goed af.
Recept 7. Bosbessenjam met appels, kruiden en citroenen.
De ingrediënten
drie kilogram rode bosbessen;
kruidnagel;
anderhalve kilo appels;
vanille;
twee citroenen;
anderhalve kg suiker;
kaneel.
Kookmethode
1. Sorteer de bosbessen, spoel ze in verschillende wateren en dep ze droog.
2. Schil de appels en snijd de zaaddozen. Snijd de fruitpulp in plakjes.
3. Dompel de citroenen in kokend water en snijd de plakjes met de schil. Verwijder de botten.
4. Doe bosbessenbessen in een kom waarin je de jam gaat bereiden. Giet suiker en voeg naar smaak kruiden toe. Roer.
5. Zet een kom op het vuur en kook de bessen met kruiden gedurende tien minuten. Zeef vervolgens het resulterende sap. Leg er appelplakken in en kook op laag vuur tot de helft gaar is. Voeg citroen toe en kook nog vijf minuten.
6. Verwijder de jam van het vuur, voeg bosbessen toe, meng en verpak de hete traktatie in droge, steriele potten.
Bosbessenjam met appels - tips en trucs
Als de bosbessen lichtjes zijn gerijpt, giet er kokend water over voor het koken.
Voor jam is het beter om appels van zure of zoetzure variëteiten te nemen.
Maak jam alleen in geëmailleerd of koperen kookgerei.
Verwijder het schuim tijdens het koken. Het is beter om dit met een houten lepel te doen.
Je kunt bosbessenjam met appels niet alleen voor thee serveren, maar er ook desserts en gebak mee bereiden.
