Kokosmelksoep is vooral populair in Thailand.
Het is daar dat er honderden recepten zijn voor ongebruikelijke, maar zeer smakelijke en geurige voorgerechten.
Voeg exotisch aan het dieet toe!
Kokosmelksoep - algemene bereidingsprincipes
Probeer geen notensoepmelk te krijgen, tenzij je natuurlijk een doos vol onnodige kokosnoten hebt. Het is veel eenvoudiger, goedkoper en handiger om een puur product te kopen. Het is niet erg nodig, omdat de soep gebaseerd is op de bouillon. Helemaal aan het einde van de bereiding wordt melk toegevoegd, meestal vijf minuten voordat het fornuis wordt uitgeschakeld.
Wat zijn kokossoepen gemaakt met:
• kip
• paddestoelen;
• zeevruchten;
• uien, wortelen en andere groenten;
• linzen, bonen.
Thaise voorgerechten kunnen producten uit verschillende groepen tegelijkertijd combineren: kip, garnalen, champignons, plus een verscheidenheid aan groenten en kruiden. Dit alles wordt gekruid met kokosmelk. Hoe vreemd het ook klinkt, het blijkt erg lekker, bevredigend, geurig te zijn.
Specerijen spelen een speciale rol in kokossoepen. Hete pepers, gember, curry zijn frequente gasten in Thaise gerechten. Ze geven levendige tonen aan soepen en kokosmelk verzacht de smaak.
Thaise soep met kokosmelk, kip, garnalen en champignons.
Het recept voor de beroemde kokosmelksoep, die niet alleen in Thailand wordt bereid. Het gerecht wordt gekookt in kippenbouillon met garnalen en champignons. Ondanks de interessante combinatie, blijkt het erg lekker.
De ingrediënten
• 1 borstfilet;
• 400 ml kokosmelk;
• 2 uikoppen;
• 1 wortel;
• 150 g champignons (champignons);
• 1 peul chili;
• 0,5 citroen of limoen;
• een stukje gember;
• 100 g garnalen;
• peterselie, blik koriander.
voorbereiding
1. Filet moet worden gewassen, in kleine stukjes gesneden tot twee centimeter.
2. Snijd de wortels in reepjes, champignons met plakjes, uien in kleine blokjes. Gember moet worden ingewreven. Het duurt 2 theelepels. Hak de chilipeper fijn.
3. Giet de kip met water, ongeveer 1,2 liter, breng aan de kook. Verwijder het schuim.
4. Voeg nu de uien en wortels toe, laat het opnieuw koken.
5. Het is tijd om paddestoelen toe te voegen.
6. Vervolgens kunt u de soep toevoegen.
7. Gooi nu gember, chilipeper. Kook de soep een kwartier op laag vuur.
8. Knijp gedurende deze tijd het sap uit de limoen. Je kunt citroen gebruiken. Verwijder de schil, maal. We hakken groen.
9. We maken ook de garnalen schoon. Volgens het recept is 100 g reeds bereid product.
10. Giet kokosmelk, laat het koken.
11. Voeg citroensap met schil toe aan de pan, gooi garnalen.
12. Kook de soep nog een minuut, kruid met kruiden, dek af en zet uit. We staan erop 10 minuten voor het opdienen.
Kokos- En Pompoensoep
Het recept voor een zeer heldere soep met kokosmelk. Naast pompoen, zijn currykruiden en verse gemberwortel nodig, het aantal kruiden kan naar uw smaak worden gereduceerd.
De ingrediënten
• 800 g pompoen;
• 100 g wortelen;
• 100 g ui;
• 50 g olie;
• 300 ml kokosmelk;
• 20 g gember;
• 0,5 theelepel curry;
• zout, peper.
voorbereiding
1. Gebruik een pan met een dikke bodem waarin u groenten kunt frituren. Doe olie in een kom, in brand.
2. Snijd de uien en wortels, gooi afwisselend de jongen met tussenpozen van een minuut.
3. Terwijl de groenten bruin worden, moet je pompoen doen. Schil, snijd ze in blokjes, verwijder alle onnodige. Doe in een pan.
4. Voeg geraspte gemberwortel toe.
5. Voeg 300 ml heet water of een andere bouillon toe, dek af en laat de mijne twintig sudderen.
6. Haal de pan van het vuur, open en laat de gekookte pompoen en groenten licht afkoelen.
7. Pureer de soep met een blender of kneed de stukjes voorzichtig.
8. Zet het terug op het fornuis.
9. Voeg kokosmelk, zout toe, breng op smaak met peper en kerrie.
10. Kook de schaal na twee minuten koken.
11. Zet op borden. Voeg bij het serveren greens, room toe.
Soep Met Kokosmelk En Tom Ka Kip
Nog een Thais soeprecept waarvoor vissaus nodig is. Hoewel velen zonder koken, blijkt het ook waardig te zijn.
De ingrediënten
• 1 kipfilet;
• 2 tomaten;
• 150 g champignons;
• 300 ml kokosmelk;
• 2 eetlepels vissaus;
• 2 teentjes knoflook;
• citroensap 2-4 eetlepels;
• verschillende greens;
• 2 uikoppen.
voorbereiding
1. Spoel de kipfilet, snijd ze in reepjes, gooi in een pan met kokende liter water. Kook een paar minuten na het koken. Het is raadzaam om het schuim dat bovenop zal verschijnen te verwijderen.
2. Snijd de champignons, gooi ze naar de kip.
3. Voeg vervolgens de gehakte uien toe.
4. Voeg na een paar minuten de gehakte tomaten toe, dek de pan af en laat 12 minuten koken.
5. Verdun de vissaus in kokosmelk, voeg toe aan de soep.
6. Leg onmiddellijk kruiden, gehakte knoflook, zout.
7. Voeg na twee minuten citroensap toe en zet het uit. Groenen kunnen aan de pan worden toegevoegd of afzonderlijk worden geserveerd.
Kokosmelksoep Met Garnalen En Rijstnoedels
Een variatie van een hartige soep die rijstnoedels toevoegt. Garnalen worden het best klein gebruikt, het recept geeft de hoeveelheid gezuiverd product aan.
De ingrediënten
• 500 ml kokosmelk;
• 100 g rijstnoedels;
• 1 theelepel zetmeel;
• 500 g gepelde garnalen;
• 1 snufje chilipeper;
• 3 wortelen;
• 2 teentjes knoflook;
• 0,5 theelepel geraspte gember;
• limoen, groene uien, zout en olijfolie.
voorbereiding
1. Snijd de geschilde wortels in dunne plakjes, hak de knoflook, pers het sap uit de limoen.
2. Verhit olijfolie in een steelpan, doe gehakte gember, voeg knoflook en chilipeper toe en bak enkele seconden.
3. Voeg de wortels toe, bak een paar minuten.
4. Giet kokosmelk en 800 ml heet water in de soep. Dek af, kook tien minuten.
5. Open, voeg zout toe, doe rijstnoedels, kook nog drie minuten.
6. Meng het zetmeel met 100 ml water, stuur het naar de soep.
7. Verspreid gepelde garnalen.
8. Probeer na twee minuten het zout, voeg indien nodig meer toe. Giet limoensap, gooi gehakte ui en zet het uit.
9. Laat de soep een paar minuten op een warm fornuis staan om de smaak van de toegevoegde ingrediënten aan het einde te onthullen.
Kokosmelk en linzensoep
Een eenvoudige optie bij de bereiding van de soep, maar heel stevig en smakelijk. Linzen kunnen hiervoor worden gebruikt. Geconserveerde tomaten worden ingeblikt toegevoegd.
De ingrediënten
• 200 g tomaten;
• 200 g linzen;
• 200 ml kokosmelk;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 uikop;
• 2 eetlepels olie aftappen;
• 800 ml bouillon;
• zout, hete peper.
voorbereiding
1. Spoel de linzen, leg ze in een kokende bouillon en kook de punt van gereedheid. Gemiddeld ongeveer een half uur, maar het hangt allemaal af van de variëteit, soms duurt het iets meer of minder tijd.
2. Bak in knoflook de knoflook, snijd deze in verschillende delen. Verwijder de stukjes.
3. Voeg de gesnipperde ui toe aan de knoflookolie, bak deze goudbruin.
4. Het is tijd om tomaten in blik aan de pan toe te voegen. Verwijder de schil, snij de tomaten.
5. Kook uien met tomaten ongeveer vijf minuten, zet uit.
6. Breng de gebakken groenten over naar de gekookte linzen, voeg kokosmelk toe.
7. Zout, dek af en kook kokossoep voor een paar minuten.
8. Voeg naar smaak kruiden, hete peper en citroensap toe.
Pittige Citrus Soep Met Kokosmelk
Een pittige eerste gang optie. Ondanks de naam is er heel weinig sinaasappel toegevoegd. De basis van het gerecht is wortelen met bonen in blik.
De ingrediënten
• 400 g wortelen;
• 2 uien;
• 400 g bonen in blik;
• 1 sinaasappel;
• 1 theelepel gemalen chili;
• 1 liter bouillon, water;
• 200 ml kokosmelk;
• 2 eetlepels olie;
• zout, groen;
• 2 cm gemberwortel.
voorbereiding
1. Snijd de uien en wortels in plakjes, maar niet te dik. Bak in een pan met een paar eetlepels boter.
2. Voeg bouillon of gewoon heet water toe.
3. Voeg onmiddellijk hete peper en een stuk gember toe, fijngehakt of geraspt. Je kunt de hoeveelheid pittige ingrediënten verminderen of tot nu toe slechts een portie leggen en later naar smaak toevoegen.
4. Pers het sap van de sinaasappel in de pan, de schil kan ook worden toegevoegd. Kook de soep tot zachte wortelen. Haal van het vuur.
5. Laat het gerecht iets afkoelen en pureer het dan. Breng terug naar het vuur.
6. Zout, voeg bonen in blik toe, giet kokosmelk, kook een minuut.
7. Breng de citroensoep op smaak met kruiden bij het serveren.
Kokosmelk Zoete Soep
Een variant van een zoete soep op basis van kokosnoot. Heerlijk ontbijt, middagsnack of gewoon dat. Gedroogd fruit kan worden toegevoegd, het is optioneel om alleen gedroogde abrikozen en rozijnen te gebruiken.
De ingrediënten
• 400 ml kokosmelk;
• 100 g rijst;
• 400 ml water;
• 50 g rozijnen;
• 50 g gedroogde abrikozen;
• 1 eetlepel noten;
• 1 eetlepel kokosvlokken;
• 2 eetlepels suiker of honing;
• zout.
voorbereiding
1. Zet water op het fornuis, zout.
2. Terwijl de vloeistof kookt, sorteer en spoel de rijst, breng over in een steelpan en kook op laag vuur tot bijna gaar. Granen mogen niet worden gekookt.
3. Voeg kokosmelk toe aan de pan.
4. Spoel gedroogd fruit, snijd gedroogde abrikozen in blokjes of rietjes, je kunt het eenvoudig in vier delen snijden. Toevoegen aan pan.
5. Kook de soep nog drie minuten, voeg naar smaak suiker of honing toe. Zet hem uit.
6. Giet de zoete schotel in de borden, voeg de gebakken noten, kokosnoot toe.
Kokosmelk Soep - Tips & Tricks
• Thaise soepen met kokosmelk zijn kruidig en aromatisch. Maar het is niet nodig om alle ingrediënten op de lijst te leggen. Als je niet van pittige gerechten houdt of geen enkel bestanddeel tolereert, dan kun je het eenvoudig uitsluiten of de hoeveelheid verminderen.
• Bij het serveren van kokossoep kunnen greens direct aan het bord worden toegevoegd, zoals citroensap. U kunt deze producten in afzonderlijke gerechten serveren en op smaak brengen.
