Courgettetaart - algemene principes en bereidingswijzen
We zijn eraan gewend dat cake iets grandioos, zoet-luchtig-calorie, feestelijk en stevig dessert is. Dit concept kan echter een heel ander ding betekenen - een meerlagig geheel gerecht, veelkleurig, elegant ingericht.
Er zijn ongezoete soorten cake. Voor hun bereiding worden vlees, lever, groenten, champignons gebruikt - over het algemeen een verscheidenheid aan producten. Tegelijkertijd moet een optioneel mooi ongezoet product calorierijk zijn - u kunt de meest onverwachte producten gebruiken, bijvoorbeeld een lichte en betaalbare dieetpompoen. Waarom niet? Een cake van een pompoen is het meest geschikt als de ziel om iets origineels, smakelijk en voedzaam vraagt, maar onze figuur niet bedreigt met extra kilo's. Bovendien is het courgetteseizoen in volle gang.
Als je een beetje fantasie verbeeldt, kun je het zo versieren dat er geen twijfel over bestaat - dit is een echte cake. En het meest interessante is ook een product dat zeer noodzakelijk is voor de gezondheid. Courgette heeft een prachtige selectie van zijn gunstige eigenschappen. Inderdaad, vanuit welke richting je ook kijkt - de kwaliteiten verbazen hem gewoon. Een onopvallende groente met een uitgesproken zoete smaak geeft kalium, ijzer, calcium, magnesium. Zonder hen, zoals u weet, kunnen het hart, de hersenen, de lever en de spieren niet bestaan. Hij is een echte regulator en zuiveraar van het lichaam, onvermoeibaar "werkend" aan de normalisatie van het water-zoutmetabolisme in het lichaam, cholesterol, het zuiveren van het bloed en het verwijderen van radionucliden.
Sinds de 16e eeuw, sinds hij naar ons continent kwam, bedachten de minnaressen van Europa enkele tientallen gerechten. En daarvoor beschouwden de Iroquois-Amerikaanse Indianen courgette als hun voornaamste basisvoedsel, samen met pompoen, bonen en maïs.
In Indiase tuinen groeiden deze planten samen. Waarschijnlijk waren zowel de Indiërs als we dol op squashkaviaar, wat zowel een saus als een snack is. Ongetwijfeld is de courgette snackcake lekker en gezond, de rol van het deeg daarin wordt gespeeld door de gebakken of gebakken courgette en de rol van de room is knoflooksaus. Als decoratie kun je gekleurde groenten en kruiden gebruiken, het zal heel mooi zijn.
Courgettecake - productvoorbereiding
Courgette en pompoen zijn pompoenrassen. Het is het beste om ze onrijp te gebruiken. Vruchten van 20-25 cm lang worden samen met de schil gebruikt. Als de courgette overrijp is, heeft deze al grote zaden, deze moeten worden gesneden. De jongste vruchten kunnen rauw worden gegeten, maar volledig gerijpt bijna nooit gegeten. Als saus gebruiken we mayonaise. De beste manier is natuurlijk om zelfgemaakte saus te krijgen volgens de originele recepten. In extreme gevallen kun je een mayonaise met minder calorieën kiezen, hoewel deze niet zo lekker is.
Courgettetaart - de beste recepten
Recept 1: Courgettetaart met Champignons
Courgette heeft geen eigen uitgesproken smaak en kan daarom gemakkelijk met alle producten worden gecombineerd. Courgette en champignons zijn een prachtige combinatie die we kennen van andere gerechten. Een prachtig versierd gerecht zal ons verrassen tijdens een vakantie en ons gewoon opvrolijken voor een familiediner.
Ingrediënten: courgette (2 stuks), uien (2 stuks), champignons (400 gram), eieren (2 stuks), aardappelzetmeel (3-4 eetlepels. Lepels), een beetje bloem, zout, peper, mayonaise (een halve kleine) pack).
Kookmethode
Rasp courgette op een grove rasp, voeg eieren en zetmeel, zout en peper toe. Voeg zoveel bloem toe, ongeveer als beignets. Roer. Bak courgettepannenkoeken voor de hele grootte van de pan.
Vulling: we snijden champignons en uien, bakken in olie tot ze goudbruin zijn. Bereid mayonaise - pers de knoflook en meng. We vormen onze cake: we smeren de pompoenpannekoeken met mayonaise met knoflooksmaak en smeren de vulling erop. Garneer met een takje peterselie en druppels mayonaise.
Recept 2: Courgette-eitaart met paprika
Dit recept kan niet te gemakkelijk worden genoemd - scherpe smaak, te zachte consistentie. Taarten zijn zacht en vochtig.
De ingrediënten: courgette (700-800 gram), paprika (1 stuk), bakpoeder voor deeg (1 l), bloem (1 kop), zetmeel (2 eetlepels), plantaardige olie (5-6 eetlepels), zout ( een halve theelepel).
Voor de saus: knoflook, eieren (3 stuks), mayonaise (250 gram), zout.
Kookmethode
Jonge courgetterooster, (als de courgette begint te rijpen, moeten ze worden schoongemaakt). Zout en laat gedurende 15 minuten (zodat hij het sap begint). Voeg olie, plantaardige olie, gehakte paprika, zetmeel, zout en kruiden toe. Voeg geleidelijk de bloem toe om het deeg bijna dik te maken. We bakken de cakes op deze manier: giet plantaardige olie in de pan, verwarm en verdeel drie eetlepels van het deeg, egaliseer het en geef het een gelijkmatige vorm. Laat de gluten van de bloem gedurende 30 minuten uit het sap opzwellen. Als er teveel sap is, voeg dan nog een eetlepel bloem toe. Bak ongeveer 10 minuten onder een gesloten deksel, draai om, nog eens vijf minuten - en de cake is klaar. Op dezelfde manier koken we alle cakes als het blijkt. Voeg olie voor elke cake toe aan de pan. Vulling: meng knoflook en mayonaise, leg lagen met gehakte eieren en kruiden, bedek met mayonaise. We versieren de top met bloemen van strepen en cirkels van paprika (geel, oranje of rood) en eieren, groen. Het blijkt een fabelachtig mooie cake te zijn.
Recept 3: Courgettetaart met tomaten Suluguni-kaas
Er wordt ongelooflijk heerlijke cake verkregen, waarbij de nadruk ligt op een combinatie van courgette en tomaten. Zoetzure tonen van tomaat en een beetje zoete courgette. Hoevelen van ons kennen deze heerlijke smaak niet? En voeg nu de Suluguni-kaas toe - het minimum aan mankracht en middelen - we krijgen een gastronomisch gerecht.
De ingrediënten: courgette is beter dan jonge middelgrote (2-3 stuks), tomaten (3-4 stuks), komkommers (2 stuks), bloem (0,5-1 eetl.), eieren - 2 stuks, zout, peterselie en basilicum, knoflook, suluguni 100 gr. mayonaise, plantaardige olie.
Kookmethode
Courgette geraspt op een fijne rasp, selecteer het sap, voeg de eieren, zout, bloem, soda toe, meng tot de klontjes verdwijnen. Een zachter deeg wordt verkregen als de hoeveelheid bloem minimaal is. Om de cakes gemakkelijk te bakken tijdens het frituren, neemt u een koekenpan met een kleine diameter. Na het draaien is het beter om het deeg onder het deksel te bakken. Wrijf de kaas fijn en pers de knoflook uit, meng met mayonaise.
We vormen een cake: vet de cakes in met "room", leg op elke laag cirkels van tomaten en komkommers. In de bovenste laag geven we het uiterlijk van een echte cake met behulp van cirkels van komkommer, tomaat en kruiden.
Recept 4: Courgettetaart Met Vlees
Dit zeer stevige gerecht zal iedereen aanspreken, zowel kinderen als volwassenen. De ingrediënten kunnen worden gevarieerd, voeg paddestoelen toe in plaats van kaas, voeg een beetje aubergine toe, enz. Het ziet er erg aantrekkelijk uit vanwege de originele manier van vormen. - plakjes courgette worden opzij gestapeld, de cake is geribbeld, in de vorm van een cake.
De ingrediënten: 2 courgette, uien (2 stuks), 500 gram gehakt, tomaten (1-2), zout, plantaardige olie, ketchup, mayonaise, peper, wortel (1 st.), Rijst (100 g).
Courgette in plakjes gesneden, licht bakken en leg zijwaarts in de vorm van een bloem in de taartvorm. Daartussen het gehakt gemengd met frituren en rijst, vet met mayonaise, bestrooi met kaas. 30 minuten naar de oven gestuurd. Koel de warme cake, draai hem op een groot bord, decoreer met ketchup en dille.
Courgettetaart - tips van ervaren koks
- Mayonaise kan met succes worden vervangen door zure room. Om het op deze manier te koken: pers veel knoflook uit en meng met zout, zure room en fijngehakte dille. Het moet dik zijn. Laat de cake bij het vormen van een cake volledig afkoelen en breng hem pas aan met impregnatie uit zure room. Vergeet niet om een beetje gewone zure room achter te laten om de bovenste cake met druppels te versieren.
- Specialisten voedingsdeskundigen beweren dat squashdiëten de toekomst zijn. Dit product per dag kan zonder problemen tot anderhalve kilo worden gegeten. Omdat pompoenjongen perfect vocht uit het lichaam verwijdert, helpt het dames om te gaan met cellulitis - een vreselijke sinaasappelschil.
Comments
